泉州哪产茶
原创 | 义芳君说茶
说起福建泉州市，相信大部分人都对泉州悠久的历史文化，发达的民营经济，富有特色的闽南功夫茶文化印象深刻
有人曾说，泉州是一座乌龙茶香飘溢的“茶城”。
这话并不为过，算得上名副其实！
但是，如果大家以为泉州只有闻名遐迩的“安溪铁观音”，那就大错特错了；如果大家以为泉州只有乌龙茶的话，那也未免太片面了；如果大家以为泉州只有“中国乌龙茶之乡”安溪县产茶的话，那也太孤陋寡闻了。
事实上，泉州市不仅有乌龙茶，还有绿茶、红茶；不仅安溪县产茶，周边的永春、南安、惠安等县市也产茶；不仅有铁观音，还有佛手、毛蟹、本山、黄金桂等品类。
下面，义芳君就为大家盘点一下泉州市究竟有哪些值得大家有机会一睹芳容、一品芳滋的茶叶。
如果您有时间去泉州旅游，爱茶的您一定不要忘了拨出时间，领略下泉州的这些特色小众茶的真味哦！
一、乌龙茶品系
泉州是闽南乌龙茶重镇，重点产茶县以安溪、永春为主，并辐射周边毗邻地区，例如：德化、厦门北部山区与安溪交界处也产乌龙茶。
著名如“中国十大名茶”之一的安溪铁观音，知名如永春佛手，还有一些名气不甚大，但特色鲜明的色种茶，如：安溪本山、毛蟹、黄金桂、大叶乌龙、梅占、肉桂；永春水仙等品种。
下面挑选几个全国茶友较少听说，但品味不错的乌龙茶品种做重点介绍。
1.毛蟹
毛蟹茶主产于安溪南部山区，是1984年全国茶树良种审定委员会首批认定的30个国家级良种之一。
该茶最大特点就是叶尾比较尖，叶子边缘锯齿多且下钩，似溪边毛蟹，其茶名正源于此。成品茶带白豪，呈兰花清香，或茉莉花香，香清淳，味甘，很有特色。
2.黄金桂
黄金桂，别名“黄旦”，也是主产于安溪南部山区，汤色金黄，香特别高扬，似桂花香，故有“透天香”美名。
3.肉桂
由闽北肉桂移植而来，具有肉桂品种标志性的品种香——桂皮香。采用闽南乌龙茶做法，颗粒圆紧，茶汤入口醇厚回甘，香高、耐冲泡，有开喉利咽良效。
二、红茶品系
近年来，泉州乌龙茶也曾掀起一股乌龙茶改制红茶趋势，但泉州红茶还是以惠安县涂岭红茶为特色代表。
该红茶主产于惠安县涂岭镇，据史料记载，明末清初已有生产。
涂岭红茶主要特点是：条形茶，紧结圆直，色泽深黑或黑灰，汤色深红，带浓郁焦糖香，非常耐泡，耐储藏。通常冲泡十泡以上，还能保持不错的口感。
三、绿茶品系
泉州绿茶当属产于南安丰州镇九日山与莲花峰一带的石亭绿茶为最。
该茶最初是当地寺院佛茶，后逐步扩大到周边地区，产区与隔壁的安溪县毗邻。
石亭绿茶作为闽南乌龙茶区为数不多的绿茶品类，在当地颇受欢迎，并且由于泉州是侨乡，石亭绿茶也曾在东南亚一带的华侨中深受欢迎。
石亭绿茶工艺上属烘青绿茶，茶汤碧绿，带兰花香或杏仁香，滋味清淡。
本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。
福建泉州有什么特产
福建泉州特产有安溪铁观音、永春老醋、永春芦柑、金门高粱酒、安溪黄金桂。
一、安溪铁观音：安溪是中国乌龙茶的主产区，种茶历史悠久，唐代已有茶叶出产。在众多的茶树良种中，品质最优秀、知名度最高的要数“铁观音”了。
二、永春老醋：永春老醋选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料，按一定配方精心酿制，其酿造技术独特。
三、永春芦柑：永春芦柑具有果形硕大端正、色泽橙黄、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、风味独特。
四、金门高粱酒：酒香半世纪--金门古城之金门高梁酒金门高梁酒，素来以清澈透明、质地纯浄、芳香浓郁。
五、安溪黄金桂：其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。一早，即萌芽、采制、上市早。
泉州有什么特产？
一、桂圆
在泉州，人们喜欢将桂圆鲜果成为龙眼，焙干后的龙眼纪委桂圆。商户们经常将它们二合一称“桂圆”。龙眼可以说是水果珍品，果肉颜色晶莹剔透，鲜嫩甜美，特别是当地的东壁龙眼，更为极品。桂圆不仅味道好吃，更有保健功效，还可以带龙眼罐头、龙眼膏等回去。
二、深沪水丸
深沪水丸又称鱼丸，是泉州的传统地方名菜，有着150多年的历史。深沪水丸的形状有圆状的、块状的或鱼形的。具有着色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。选用了鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成。
三、衙口花生
泉州的衙口花生闻名世界，大量出口国外。泉州所产的华商荚果整齐、大小均匀、饱满、果壳薄、网纹清晰，果仁香脆可口，细腻无渣，口感好，该花生味道可口，咸淡合适，非常美味。
四、卤肉饭
卤肉饭为泉州至全国范围内的一道传统小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。卤肉饭带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁十分美味。
五、永春老醋
永春老醋的生产原料都是选用优质的糯米、红曲、记忆芝麻白糖等，根据秘制配方精心酿制而成。口感极佳，受到很多消费者们的青睐。
六、永春佛手茶
永春佛手茶是福建泉州的传统特色名茶，有着悠久的历史。福建泉州所产的佛手茶外形条索肥壮、卷曲较重实或圆结重实，色泽乌润砂绿或乌绿润，稍带光泽。内质香气浓郁或馥郁幽长，优质品有似雪梨香，上品具有香椽香，滋味醇厚回甘，品种特征显。
