一、美食的意义是什么
美食的意义不仅在于满足味蕾，填饱我的肚子，更重要的是它让人们发现了一种新的生活方式，学到了更多的技能，成为了更好的自己
美食是一种文化，一种气氛，一种名俗，一种色彩。
每个地方的美食代表了不同的地方特色，肠胃是一道门，美食就是钥匙，食物唤醒人们对食物的初始味蕾记忆，而在每位异乡客的眼中，那就是家的味。
二、规范化制作对推广地方特色美食有哪些意义？
地方美食小吃，的确是越来越规范化了。这不，云南米线最近就出台了“卫生规范”。那么，全国已经有哪些小吃已经有了统一规范呢？有着重要影响的，至少还有这些：扬州炒饭、西安肉夹馍、南京鸭血粉丝、天津煎饼果子、柳州螺蛳粉、鱼香肉丝等等。
下面就来回答这位朋友的问题，来分析一下这些美食小吃的规范化到底有什么重要意义。
一、还是首先来看一下云南米线是怎么去进行规范的
5月10日，云南发布了《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》，从设备、烹饪器具、食材种类、烫制过程要求等方面进行了规定。
这些规定和要求还是很细致的，比如：装米线的碗宜选用直径大于22厘米的陶瓷器皿；不得使用三聚氰胺甲醛树脂制成的大汤碗；荤菜要有生（熟）猪肉片、鸡肉片（块）、火腿片、鱼片、鱿鱼片、鹌鹑蛋或香酥肉等，其中的生肉片应厚薄均匀，厚度不超过2mm；素菜要有生（熟）蔬菜、豆腐皮、可食用花卉、食用菌或酱腌菜等；主料为米线、饵丝、卷粉或面条等，主料上桌前应烫熟；汤量应确保浸没所有食材。
二、再来看看这些规范对于推广地方特色美食有哪些意义
小吃美食不仅仅是舌尖上的事情，而是民生大事。因此，每一个饮食方面的规范都将推动饮食文明向前迈进。因此，如果站在一定的高度来看的话，完全可以说，这种地方规范是饮食文明的一大进步，因为这是是确保饮食安全的重大举措，是推动地方经济发展的助推器，是“民以食为天”的具体表现，是提升民众生活质量的必要手段等等。这些说法一点也不夸大，因为这与民生息息相关，与普通老百姓关系密切，是受到人民群众欢迎的好规范。
如果单从“对于推广地方美食”方面来看的话，那毫无疑问，其意义也是很大的，那就是：这些“地方规范”有助于推动地方小吃美食走向标准化、统一化、品牌化，最终形成规模效应、口碑效应，由此从地方走向全国，甚至走向世界。
这一点可以从几个方面来看：
一是此举可以确保小吃的“独家性”。独特性是小吃的存在理由，而现有的状况是不少小吃虽然是统一的“名称”，却缺少统一的“内涵”，比如用料不同，咸淡不一，口感各异，结果谁也说不清楚到底哪一家是正宗的。因此，出台统一的标准，把小吃的“独特性”固定下来，从而确保只此一家，确保名小吃的“正统与正宗”。由此可见，出台标准与规范，其实也是维护地方小吃的正统与正宗的必然要求。
二是此举确保小吃的安全性。人们对小吃的担忧往往是不卫生、不安全。就拿云南米线来说，过桥米线是有其独特的烹调方法的，就是需要将猪肉、鸡脯肉、鱼片、蔬菜等生鲜食材与熟食材用高温热汤来烹制成熟食品，在这一制作过程中，如果对食材控制不严或者控制不当，都会造成食品安全问题，也就是容易让消费者吃进了受到污染的食品。因此，用统一标准来进行规范化，就在一定程度上堵住了漏洞，可以让消费者放心食用，这样也有助于吸引大量顾客光顾。因此，有了这样的规范，就相当于告诉人们：这个小吃是依规制作的，而不是随心所欲的。
当然，好的措施还要有好的落实，由此也希望相关管理部门能够依规管理，管理到位，同时也需要消费者做好跟踪监督，让好的规则产生良好的社会效应。
