如何制作湖南擂茶?
准备充足的材料，把茶叶和材料充沛融合在一起
一：材料
花生（剥好壳的） 200g，绿豆 100g，黑茶（别的茶也可以） 5g，胡椒粉（可加可不加） 1~2g，开水 许多，凉水 许多，雷钵或豆浆机一个。
二：做法
（1）花生剥壳，用水冲洗干净，并用冷水浸泡1/2的花生（水约是花生的两倍）三分钟，泡好后将全部绿豆拿出，与泡过的花生一起再用水冲洗干净，加入热开水一起泡（水没过花生与绿豆）15分钟。
（2）泡好后用雷钵采用画圈，|字形捣法将其捣烂，如捣得干燥了，可加一些热水继续捣。（用豆浆机的话，打烂了就行）。
（3）将剩下的一半花生与胡椒粉，黑茶一同搅拌，方法如步骤2，但是不用加水了。将步骤2中捣好的花生与绿豆加1500克水用大火煮，煮至水烧开关火。
三：简介
（1）擂茶只当作一般饮料。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内。
擂茶的做法
擂茶的做法如下：
准备材料：薄荷叶20克、金不换20克、花生80克、茶叶10克、开水适量。
一、第一步将材料洗净，放一旁备用，将准备好的茶叶用擂茶钵磨粉。
二、加入准备好的花生，将切好的薄荷叶和金不换叶碎片放入钵中擂成泥状。
三、擂好后放入碗中，用开水泡开，这样擂茶就已经完成了。
擂茶的基本原料：
茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。
擂茶时一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。
