一、山东最出名的12道小吃，特色山东味，香咸酥脆，你都吃过几道呢？

山东最出名的12道小吃，特色山东味，香咸酥脆，你都吃过几道呢？山东是我们中国华东地区的一个沿海城市。山东的省会成分是济南，山东的青岛也是大家都知道非常出名的城市之一。山东人种植小麦比较多，山东各种蔬菜也是非常出名。因为山东人大多以面食为主，山东人爱吃各种面，饼类的面食。提到山东的小吃，很多人第一个就会想到山东煎饼，的确山东煎饼是山东非常出名的小吃，但山东小吃远不止有山东煎饼，还有其他的名小吃，下面我来分享山东最出名的12道小吃，看看你都吃过几道呢。

山东煎饼是山东最出名的小吃之一。山东煎饼颜色金黄，薄，看起来很诱人。山东煎饼是选用麦子，地瓜，谷子，玉米，高粱等食材做的煎饼。山东人喜欢用山东煎饼卷大葱吃，还可以卷带丝，卷肉丝，卷油条、韭菜、白菜、生菜等配菜来食用。山东煎饼不光在山人喜欢吃，在全国各地都有人爱吃，并且各地都有卖。

济南油旋是山东济南最出名的传统小吃，也是山东济南人爱吃的名小吃。济南油旋外观是是一种旋涡状葱油小饼。济南油旋刚出炉时，色泽金黄，口感：外酥里软，葱香味浓郁，非常好吃。

德州扒鸡是山东德州最出名的小吃，德州扒鸡在全国各地都非常出名。德州扒鸡是将整鸡加入各种调味料和香料，炸熟捞出，再放入炖锅里，经过2-3个小时闷熟捞出就可以食用了。德州扒鸡外观色泽焦黄，香味扑鼻，口感：鸡肉软烂入味，能用手撕开来吃，非常不错。

武大郎烧饼是山东的传统名小吃。武大郎烧饼也叫"炊饼"。很多人都通过电视就知道武大郎烧饼。武大郎烧饼的颜色金黄，酥香可口，口感：香软好吃，非常不错。

周村烧饼是山东淄博市的一种传统名小吃。周村烧饼是用小麦粉，白砂糖，芝麻等食材制作的薄饼，经过烘烤而成。周村烧饼的外形是圆形，非常薄，颜色金黄，非常诱人，口感：酥脆香甜，非常好吃。周村烧饼的特点是：酥、香、薄、脆四大特点。周村烧饼是一道非常好吃的名点，去山东淄博市当地 旅游 的朋友一定要尝尝这个特色小吃。

福山大面是山东烟台市的名小吃。福山大面也叫福山拉面，也是一种手工拉面。福山拉面的面条颜色洁白，细如龙须。福山拉面煮熟捞出装碗，淋上高汤，配上牛肉，或是卤肉，豆芽，卤蛋等配菜。福山大面有汤面和干拌面两种。福山大面的口感：面条香软可口，汤香味浓，非常香咸好吃。

菏泽吊炉烧饼是山东传统名小吃。菏泽吊炉烧饼是用面粉制作而成，撒上芝麻，经过吊炉烤熟。菏泽吊炉烧饼外观颜色焦黄，外形美观。菏泽吊炉烧饼的口感：外酥里软，香酥好吃。

潍坊肉火烧是山东潍坊当地的特色小吃。潍坊肉火烧也叫老潍县肉火烧。老潍县肉火烧是用小麦粉，猪肉，葱花，鸡蛋糕、海米制作而成的。潍坊肉火烧是将小麦粉加入清水，酵母做成面团，发酵后，擀成薄片，包入猪肉和葱等食材和调味制作而成的馅料，做成圆饼，放入烤箱或是炉子烤熟捞出即可。潍坊肉火烧的外形焦黄，口感：外脆里软，香咸好吃。潍坊肉火烧是山东当地人最爱吃的名小吃，也是非常值得品尝的 美食 。

胶东鲅鱼水饺是山东的特色名小吃。胶东鲅鱼水饺皮薄，肉香，非常好吃。胶东鲅鱼水饺是用鲅鱼和五花肉，葱等食材和调味料做的馅料，非常有特色。很多地方都是用猪肉做的馅料，用鲅鱼做的水饺比较少。

临沂糁是山东的特色名小吃。临沂糁里有肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉、鸡蛋、香菜等食材，还有调味料炖煮而成的。临沂糁是山东当地人爱吃的一道特色小吃。临沂糁就是用 肉汤熬制的 米粥 。

青岛大包是山东的传统名小吃。山东人爱吃的面食，因此会用小麦粉制作面条，包子，馒头等 美食 食用。青岛大包的包子个头大，雪白， 圆圆的，蓬松喧软，看起来非常好吃。青岛大包里的馅料里有猪肉和葱花，调味料制作而成的，口感：香软软糯可口，非常好吃。

济宁甏肉干饭的山东济宁的特色小吃。济宁甏肉干饭是以猪肉为主，将五花肉洗净切成小块，放入锅里，加入面筋，豆腐泡，辣椒，海带，香料和调味料煮熟，处理后，配饰米饭吃。济宁甏肉干饭的肉块颜色酱红色，口感：肉质软烂入味，肥而不腻，非常好吃。

二、到了眉山一定要吃的当地美食有哪些？

〖具体问题〗到了眉山，一定要吃的当地 美食 有哪些？

〖远三见解〗远方的朋友到了眉山，可以从以下选择一二食之，方能尽地主之谊哦。

一是东坡肘子、东坡鱼、东坡肉（闷墩儿肉）、东坡泡菜、修文老鸭汤、晋凤羊肉、秀兰麻辣烫、龙眼酥、光头儿仔姜鸭、品太和大曲。二是丹棱冻粑、丑柑（不知火）、曹八娘米豆粉儿、刘鸡肉、品张场白酒。三是洪雅钵钵鸡、碗碗儿羊肉、品高庙白酒，住瓦屋山七里坪。四是彭山甜皮鸭、美人指葡萄、品彭祖白酒。五是仁寿张三芝麻糕、曹家梨、文宫枇杷、九道拐青见、黑龙滩大鲤鱼，品陵州大曲。六是青神鲫鱼汤、甘家沟椪柑等。

你好，在眉山生活的这段时间里，我愈发喜欢这座城市。

我认为千年古城眉山， 美食 还真的很多。

要知道，我国著名诗人， 美食 家。苏东坡老先生就是眉山人。提到苏东坡，大家一定会想到东坡肘子吧。东坡肘子肥而不腻，回味悠长的特点。

所以说，来眉山，要吃东坡肘子。另外，彭山区的甜皮鸭也是很出名的。彭山的甜皮鸭和乐山不同。乐山的甜皮鸭糖层很厚，彭山这边的甜皮鸭表面只有薄薄的一层糖。而且越嚼越香。

所以说，来到了眉山，吃货们一定要记得。东坡肘子，彭山甜皮鸭，吃了还想吃。

来到四川眉山，这道 美食 一定要吃，你知道是什么吗，吃过吗

说起眉山，有两样 美食 少不了，一个是东坡肘子，一个是东坡泡菜。东坡肘子肥而不腻，软糯合口，大人小孩都喜欢。东坡泡菜味道咸酸，口味脆生。有时候我自己都在想，东坡的泡菜是不是为了东坡肘子而生，正好可以解腻，下饭。

然后还有眉山丹棱的冻粑，彭山的甜皮鸭、仁寿的羊肉汤、洪雅的钵钵鸡、青神的白斩鸡……这些都是当地非常有名的小吃，到眉山的话，一定要去尝尝。

还有就是，现在眉山水街打造的非常漂亮，有机会的话也可以去水街逛一逛，体验一下当地的民俗风情。最好就是去两天一夜，白天去吃眉山的 美食 ，晚上水街亮灯的时候就非常漂亮了。就是要注意水街上人还是特别多的。

而且眉山离成都也不是特别远，就一个多小时的车程就到了，周末去眉山玩去吧，真的还是很不错的。

眉山一定要吃的当地 美食

1、仁寿羊肉汤

汤类是最具有仁寿特色的一道菜，其有别于简阳、成都、华阳、威远做法，其中以鳌陵廖氏家祖传秘法见长。仁寿羊肉汤做法均在此基础上发扬沿袭，形成了一定的地域特点。

2、彭山甜皮鸭

彭山甜皮鸭选用 健康 仔鸭，辅料考究，采用传统工艺精制而成。色泽亮丽，酥润味浓，咸淡适中，皮酥回甜，肉质细嫩，入口爽滑，风味独特。

3、东坡泡菜

被称作"我国酸菜天堂"的眉山，特色 美食 当然免不了酸菜，在其中东坡泡菜更为知名，它又叫泡酸萝卜，四川省眉山市东坡区土特产，国家地理标志产品商品。是四川泡菜的典型的存在，味儿咸酸，口味脆生，颜色鲜艳，香气扑鼻

4、藤椒钵钵鸡

该鸡用青花椒（在洪雅、峨边等有小量生产量）油制做，高汤淡碧有点淡黄，一看就看起来清新宜口的冷锅串串，任何人也没有反映回来。举起一串放入口中细细品味，青花椒鲜麻、麻辣的味儿粘附在鸡脯肉上显现出来，恰如其分的给味觉以轻微刺激性，彻底有别于一般麻椒明显单纯性到令人口腔内部发麻的设计风格，享受完后更没有残余的不适。

5、东坡肘子

东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。眉山的东坡肘子制作，比苏东 坡的作法有较大的改进；首先在选料上，只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。

还有赤壁路红十字医院对面的大草原烤羊腿也非常好吃！

东坡肘子、东坡泡菜、龙眼酥、冻粑当然还有水果不知火、春见、爱媛等等

看到大家说了这么多，我再补充一家店，店名叫 一巴掌 酸辣耙鸭掌火锅，味道非常不错

眉山有东坡肉，龙眼酥，彭山甜皮鸭，丹棱的冻粑！我觉得我们丹棱的米豆腐还凉粉还是很好吃，还有就是我们丹棱人说的咕杂，小气候九大碗上必备的，中途有好几年没有整，现在又开始了，要有多年经验的老乡厨才整得出来最初的味道，也是儿时最怀念的味道，其实小吃多得很就是要慢慢给大家说了

三、舌尖上的江苏，来南通一定要尝尝这道美食，有“天下第一鲜”之称

南通市是江苏省地级市，位于江苏东南部，东抵黄海，有着1000多年建城史， 历史 悠久，文化底蕴深厚，是国家 历史 名城，同时还是首个“世界长寿之都”。这里 旅游 资源丰富，每年都有数以万计游客来到这里游玩，当然对于每一个来到南通的人来说，除了赏美景之外，必不可少的就是去品尝一下当地 美食 了。南通作为 历史 文化名城，饮食文化更是博大精深，各种 美食 小吃数不胜数，为此特意来一趟也是非常值得的。

到南通到底有哪些 美食 名吃值得品尝呢？南通作为沿海城市，一年四季鱼鲜蟹肥虾活，自然海味是必吃的 美食 之一，其中文蛤更是位列必吃榜之首。南通所产文蛤乃是贝类海鲜中的上品，据记载早在唐朝时期南通文蛤就被列为朝廷贡品，其肉质鲜美，富含丰富的蛋白质、脂肪、钙等众多营养成分，素有“天下第一鲜”之称。

南通文蛤也叫做花蛤、圆蛤，同时还因为其贝壳坚厚上面布满花纹，壳内存光白，形状酷似古代兵器月斧，所以又被人们称为月斧。文蛤味道极其鲜嫩，而且营养丰富，吃法也是多种多样，可炒、可爆、可烩、可氽等，而在南通最受欢迎的吃法莫过于炒文蛤了，成菜饱满含液，口感滑嫩，鲜冠群菜。

南通炒文蛤好吃，做法并不难

食材准备：文蛤3斤（1500克）、大葱一段、香菇30克、水淀粉15克、荸荠40克、料酒适量、食盐适量、猪板油60克、香油适量、生姜一小块、黄酒适量。

第一步：文蛤放入清水中浸泡吐沙，差不多1个小时之后用小刀将文蛤壳掰开取出里面的肉，这里一定要小心划到手，也要放置弄坏掉文蛤肉上的衣膜，取出之后放入碗中，倒入清水顺着一个方向搅拌，清洗干净之后捞出控水，加入黄酒、食盐、姜末腌制去腥。

第二步：炒锅置于火上，烧干水分加入提前备好的猪板油，烧制8成热的时候加入文蛤肉爆炒，变色之后盛出。

第三步：炒锅洗净再加入猪肉烧制六七成热，加入提前准备好的荸荠片、葱段、香菇翻炒均匀，加入文蛤卤汁、食盐烧开，再加入水淀粉勾芡，随之将炒过的文蛤肉放入锅中翻炒均匀，出锅前加入香油即可。

文蛤吃的就是一个鲜味，一定要注意不要在炒制之前焯水，焯水之后的文蛤就失去了它本是的鲜味，营养也全流失掉了。当然南通盛产文蛤，几乎在南通大小饭馆中都能吃到这道 美食 。其中尤以南通如东县文蛤最富盛名，还远销日本、欧洲等地。相传在清朝乾隆年间，乾隆皇帝下江南，当地官员就曾以文蛤奉侍，乾隆皇帝尝过之后龙颜大悦，说道：此物鲜极，堪称天下第一鲜也。

当然南通除了文蛤之外还有南通知名特色 美食 脆饼，肥嫩鲜美的海门山羊肉，长江三鲜之一南通刀鱼，香酥可口的草炉烧饼等，太多太多了小红这里就不一一介绍了，如果您还知道南通有哪些 美食 名吃，欢迎下方留言讨论。

四、去海南，有哪几款“低调小吃”一定要尝尝呢？

去海南，有哪几款“低调小吃”一定要尝尝呢？

一、薏粑（椰子便便）

薏粑是许多海南老百姓打小就爱吃的小吃美食之一，小时候家里都是会自己在家做，简易又好吃，其实和很多城市的糯米糍粑做法差不太多，仅仅海南人爱在房间里包囊上老红糖椰丝馅，包馅用老红糖、椰丝、碎花生和花生一起炒出香味，外皮是檽米，软糯香甜非常好吃，还会用椰子叶来当机壳，内置浅浅的椰子叶芳香，别具风味，非常好吃。来海南喜爱吃糍粑和椰子的小伙伴们一定要尝一尝。

二、陵水酸粉

那也是一道海南的美食特色，我本人就特别爱吃，香辣香甜，搭配上海南特制灯笼辣椒一起吃，味儿没谁了，浓稠的红调料汁，搭配上软细粉丝，再搭配上一些风干牛肉、鱿鱼干、鱼饼、干虾苋菜，香莱等配料，喝的时候拌一拌，太健脾开胃啦，很长时间不要吃就非常惦念这个味道，每一次回海南必吃的美食之一。

三、椰浆斑斓糕

这一款特色美食本身就是千层糕的一种，在广东很多城市都可以吃上，但海南千层糕里面，椰浆斑斓糕才算是主人公，香醇的椰浆搭配马蹄粉混和，清香的斑斓叶汁搭配马蹄粉做出来的翠绿色粉浆，划分层次隔水蒸，不一样颜色叠加在一起，颜色白绿配，看见十分清爽诱惑。口味上都是软嫩Q弹，特别好吃，这是一款蒸米糕，老人孩子都那么安心吃，不容易容易上火。

四、海南腌粉

海南老百姓还十分喜欢吃腌粉，不一样县市下边也是有地方特色的腌粉，作法基本相同，仅仅秘方配料不一样，吃着口感也不太一样，用一种特制米糊，提早投料腌渍过了，搭配上你喜欢的火锅配菜萝卜条、香莱、泡菜、风干牛肉等，再浇上特质的调料汁，吃之前拌一拌，味儿超赞的。

五、鸡屎藤红豆糖水

鸡屎藤是海南、广东、广西等地的一种特色植物，大家会用它的叶片来弄成汁做成独特的的小吃，这是一种食药同源的食材，制成特色小吃都是非常美味的，鸡屎藤汁液可以跟木薯淀粉、米糊、粘米粉混合在一起，搓成一个个小圆球，条形都可以，开水入锅煮烂熟，捞出，搭配上红豆糖水就可以，海南的鸡屎藤喜爱搭配米酒鸡蛋汤、大枣、枸杞子一起，这样吃着更滋补养生，特别适合女人吃。女孩们来海南不要错过这道美食。

六、椰子冻

椰子冻简单的说就是椰子水晶果冻，只是用椰子来当器皿，里边的水晶果冻部分是用椰浆和椰青倒进锅中，再倒入吉利丁片和适量糖，文火煮至粉彻底稀释液就可以了，无需烧开，随后倒进椰子容器里，冷藏定形就可以，口味软嫩Q弹，含有浓厚的椰奶，特别好吃。炎炎夏日来上一份，一瞬间清爽了。

五、去甘肃了一定要尝尝这8道经典特色美食，你吃过几样？

8道甘肃经典特色 美食 ，你吃过几样？

【酿皮子】

酿皮子是甘肃人夏季的最爱。色泽澄黄透明的酿皮子加胡萝卜丝和辣椒等调味料，口感清凉爽滑，柔软又具有韧性，让人顿时食欲大增。

【牛奶鸡蛋醪糟】

牛奶鸡蛋醪糟有“最接近完美的食品”的美誉，口感绝佳又营养丰富，还有帮助消化及美容减肥的功能。

【甜醅子】

甜醅（ pēi 没有过滤的酒）子的制作方法类似与醪糟（láo zāo 米酒），只是原料换成了莜（ yóu 栽培的裸燕麦）面或者青稞，发酵后酒香四溢，吃起来口味偏甜，嚼劲十足，是夏天的消暑佳品。

【泡儿油糕】

泡儿油糕的制作工序复杂且对厨师手艺要求很高，因此最初只流行在唐朝的宫廷宴席之上。表层酥脆如蝉翼，内里软糯如绵糖，入口层次丰富风味非常。

【敦煌臊子面】

用臊子面待客，是敦煌人最好的款待方式。一碗热乎乎红彤彤的面条和食料丰富的臊子，就能传达出敦煌人的真诚和热情。

【牛肉面】

牛肉面是甘肃最响亮的招牌。 “一清、二白、三红、四绿、五黄”，面条劲道，汤水清亮，辣椒喷香，再盖上几片上好的牛肉，色香味俱全。吃一碗牛肉面，甘肃人的一天才算正式变得活色生香起来。

【手抓羊肉】

手抓羊肉在当地是招待贵宾的佳肴。现宰的大块肥羊放入沸水，待到血干即可捞出，用简单的蘸料就可以点化出羊肉的肥美鲜嫩，令人回味无穷。

【羊骨头】

羊骨头，用吸管可以直接喝到里面的骨髓，很香。

六、来云南一定要尝的10种美食！

大家都知道，颇受大自然眷顾的云南遍地都是美景，这是一个美得让人难以忘怀的地方。

其实除了景色，云南的 美食 也众多，可以毫不夸张地说，各州市都有自己的“拿手好菜”，来 旅游 不尝尝当地的特色菜，相当于白走一遭！来看看一趟云南之旅，一定要尝的10种 美食 有哪些~

过桥米线已有一百多年的 历史 ，这是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自地区，在云南众多出名的 美食 中，知名度应该排在第一位。

如今的蒙自过桥米线早已不单是一种 美食 ，一种文化，更是红河州“三千四百年” 的品牌形象之一。

一份米线由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成，辅料有的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、豆腐皮。

比脸还大的海碗加上几十个装满食材的小碟子，堪称“一个人的盛宴”。

汽锅鸡因用汽锅蒸制而得名，早在200多年前就在滇南民间流传，是云南的名菜之一，相传是清朝临安府(今建水县)福德居厨师杨沥发明的吃法。

在云南建水，出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的，汽锅鸡便是用它来烹制，主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

汽锅鸡的做法也很简单，钭仔鸡洗净后再砍成小块，同姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，然后纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。

汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

砂锅鱼是大理地方名菜之一，选用祥云出产的好砂锅，将洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼，配以嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料慢慢炖制而成，味道非常鲜美。

上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。

游客可以在大理下关或是各大饭店内品尝这道名肴，也可以在游湖时在船上食用，一边欣赏美景，一边品尝 美食 ，妙极！

宜良烤鸭是云南经典的地方传统名肴，起源于明朝，已有600多年的 历史 。

说起来这宜良烤鸭，并不算云南本土风味菜，它是由南方传过来的，在云南流传数百年后，形成了自己独特的风味。

烤鸭肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩，光亮油润，色泽红艳，清香离骨，地方风味显著。

火烧猪

火烧猪是景东县彝族拿手的一种地方民族名菜，据说这种烧烤烹调已有500多年的 历史 ，火烧猪吃起来，酥脆、清香可口。

吃的时候将火烧猪肉切成块状，配以酱油、酸醋、辣椒、葱、香菜等调料。

云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类极多，数量占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。

需要注意的是，云南的野生菌很出名，不但因其鲜香味美，也因为每年都有许多人因食用不当而“见小人”的传闻~

楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一，食材生态、味道鲜美，是无数食客的最爱。鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌不仅可以煮在火锅里面吃，还可以根据顾客喜好做成炒菜。

野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。

加上其独家研制的菌碟（将干菌发开后，经过焙制、炒干后加入小米辣制成），配合野生菌火锅来吃，既不会夺走野生菌的香味，也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。

据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。

每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的现象。

饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，“云南十八怪”中就有一怪：米饭饼子烧饵块。

饵块用优质大米加工制成，将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状，一般分为块、丝、片三种，也有用木模压制成饼状的，木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案。

饵块的食用方法也很多，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。

烧饵块是个“有料货”，肉酱、洋芋丝、豆芽还有腌菜一起裹进饵块，料超级足。

烤手工饵块就是软糯粘牙、越嚼越甜，配料简单却令人回味无穷。

炒饵块既能当做主食，也能当做佐食，加入各种蔬菜一同炒制，酱料的咸香与饵块自身的清甜，味道很有层次感。

牛奶经过特殊加工做成扇子形状，就是云南人喜欢的特色小吃——“乳扇”。

乳扇携带方便，造型特殊，食用也方便，烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜，在大理街边小摊都有卖。

乳扇烤着吃最美味，薄薄的一张放在炭火上烘烤，一股浓郁浑厚的甜香味瞬间扑面而来。烤好后，外表带有少许焦黑，奶香味顺着热气直钻鼻孔，让人馋涎欲滴。

香竹饭是用西双版纳一种本身会散发香味、像青笋一样粗细的竹子做的。

先把香竹按两个竹节砍下，在一端的竹节中挖一个孔，把洗过的糯米放入香竹中，再加入一些水，然后用竹叶塞住孔，放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后，竹筒就会自然爆裂，里面的香竹饭也就熟了。

掰开竹片就能见到一层薄薄的白色香膜紧粘在糯米饭上，米粒晶莹柔软，竹子的清香和糯米香相互融合，入口软糯香甜。

云南 美食 太多了，真要细数起来，三天三夜也说不完呀！