一、山东最出名的12道小吃,特色山东味,香咸酥脆,你都吃过几道呢?
山东最出名的12道小吃,特色山东味,香咸酥脆,你都吃过几道呢?山东是我们中国华东地区的一个沿海城市。山东的省会成分是济南,山东的青岛也是大家都知道非常出名的城市之一。山东人种植小麦比较多,山东各种蔬菜也是非常出名。因为山东人大多以面食为主,山东人爱吃各种面,饼类的面食。提到山东的小吃,很多人第一个就会想到山东煎饼,的确山东煎饼是山东非常出名的小吃,但山东小吃远不止有山东煎饼,还有其他的名小吃,下面我来分享山东最出名的12道小吃,看看你都吃过几道呢。
山东煎饼是山东最出名的小吃之一。山东煎饼颜色金黄,薄,看起来很诱人。山东煎饼是选用麦子,地瓜,谷子,玉米,高粱等食材做的煎饼。山东人喜欢用山东煎饼卷大葱吃,还可以卷带丝,卷肉丝,卷油条、韭菜、白菜、生菜等配菜来食用。山东煎饼不光在山人喜欢吃,在全国各地都有人爱吃,并且各地都有卖。
济南油旋是山东济南最出名的传统小吃,也是山东济南人爱吃的名小吃。济南油旋外观是是一种旋涡状葱油小饼。济南油旋刚出炉时,色泽金黄,口感:外酥里软,葱香味浓郁,非常好吃。
德州扒鸡是山东德州最出名的小吃,德州扒鸡在全国各地都非常出名。德州扒鸡是将整鸡加入各种调味料和香料,炸熟捞出,再放入炖锅里,经过2-3个小时闷熟捞出就可以食用了。德州扒鸡外观色泽焦黄,香味扑鼻,口感:鸡肉软烂入味,能用手撕开来吃,非常不错。
武大郎烧饼是山东的传统名小吃。武大郎烧饼也叫"炊饼"。很多人都通过电视就知道武大郎烧饼。武大郎烧饼的颜色金黄,酥香可口,口感:香软好吃,非常不错。
周村烧饼是山东淄博市的一种传统名小吃。周村烧饼是用小麦粉,白砂糖,芝麻等食材制作的薄饼,经过烘烤而成。周村烧饼的外形是圆形,非常薄,颜色金黄,非常诱人,口感:酥脆香甜,非常好吃。周村烧饼的特点是:酥、香、薄、脆四大特点。周村烧饼是一道非常好吃的名点,去山东淄博市当地 旅游 的朋友一定要尝尝这个特色小吃。
福山大面是山东烟台市的名小吃。福山大面也叫福山拉面,也是一种手工拉面。福山拉面的面条颜色洁白,细如龙须。福山拉面煮熟捞出装碗,淋上高汤,配上牛肉,或是卤肉,豆芽,卤蛋等配菜。福山大面有汤面和干拌面两种。福山大面的口感:面条香软可口,汤香味浓,非常香咸好吃。
菏泽吊炉烧饼是山东传统名小吃。菏泽吊炉烧饼是用面粉制作而成,撒上芝麻,经过吊炉烤熟。菏泽吊炉烧饼外观颜色焦黄,外形美观。菏泽吊炉烧饼的口感:外酥里软,香酥好吃。
潍坊肉火烧是山东潍坊当地的特色小吃。潍坊肉火烧也叫老潍县肉火烧。老潍县肉火烧是用小麦粉,猪肉,葱花,鸡蛋糕、海米制作而成的。潍坊肉火烧是将小麦粉加入清水,酵母做成面团,发酵后,擀成薄片,包入猪肉和葱等食材和调味制作而成的馅料,做成圆饼,放入烤箱或是炉子烤熟捞出即可。潍坊肉火烧的外形焦黄,口感:外脆里软,香咸好吃。潍坊肉火烧是山东当地人最爱吃的名小吃,也是非常值得品尝的 美食 。
胶东鲅鱼水饺是山东的特色名小吃。胶东鲅鱼水饺皮薄,肉香,非常好吃。胶东鲅鱼水饺是用鲅鱼和五花肉,葱等食材和调味料做的馅料,非常有特色。很多地方都是用猪肉做的馅料,用鲅鱼做的水饺比较少。
临沂糁是山东的特色名小吃。临沂糁里有肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉、鸡蛋、香菜等食材,还有调味料炖煮而成的。临沂糁是山东当地人爱吃的一道特色小吃。临沂糁就是用 肉汤熬制的 米粥 。
青岛大包是山东的传统名小吃。山东人爱吃的面食,因此会用小麦粉制作面条,包子,馒头等 美食 食用。青岛大包的包子个头大,雪白, 圆圆的,蓬松喧软,看起来非常好吃。青岛大包里的馅料里有猪肉和葱花,调味料制作而成的,口感:香软软糯可口,非常好吃。
济宁甏肉干饭的山东济宁的特色小吃。济宁甏肉干饭是以猪肉为主,将五花肉洗净切成小块,放入锅里,加入面筋,豆腐泡,辣椒,海带,香料和调味料煮熟,处理后,配饰米饭吃。济宁甏肉干饭的肉块颜色酱红色,口感:肉质软烂入味,肥而不腻,非常好吃。
二、到了眉山一定要吃的当地美食有哪些?
〖具体问题〗到了眉山,一定要吃的当地 美食 有哪些?
〖远三见解〗远方的朋友到了眉山,可以从以下选择一二食之,方能尽地主之谊哦。
一是东坡肘子、东坡鱼、东坡肉(闷墩儿肉)、东坡泡菜、修文老鸭汤、晋凤羊肉、秀兰麻辣烫、龙眼酥、光头儿仔姜鸭、品太和大曲。二是丹棱冻粑、丑柑(不知火)、曹八娘米豆粉儿、刘鸡肉、品张场白酒。三是洪雅钵钵鸡、碗碗儿羊肉、品高庙白酒,住瓦屋山七里坪。四是彭山甜皮鸭、美人指葡萄、品彭祖白酒。五是仁寿张三芝麻糕、曹家梨、文宫枇杷、九道拐青见、黑龙滩大鲤鱼,品陵州大曲。六是青神鲫鱼汤、甘家沟椪柑等。
你好,在眉山生活的这段时间里,我愈发喜欢这座城市。
我认为千年古城眉山, 美食 还真的很多。
要知道,我国著名诗人, 美食 家。苏东坡老先生就是眉山人。提到苏东坡,大家一定会想到东坡肘子吧。东坡肘子肥而不腻,回味悠长的特点。
所以说,来眉山,要吃东坡肘子。另外,彭山区的甜皮鸭也是很出名的。彭山的甜皮鸭和乐山不同。乐山的甜皮鸭糖层很厚,彭山这边的甜皮鸭表面只有薄薄的一层糖。而且越嚼越香。
所以说,来到了眉山,吃货们一定要记得。东坡肘子,彭山甜皮鸭,吃了还想吃。
来到四川眉山,这道 美食 一定要吃,你知道是什么吗,吃过吗
说起眉山,有两样 美食 少不了,一个是东坡肘子,一个是东坡泡菜。东坡肘子肥而不腻,软糯合口,大人小孩都喜欢。东坡泡菜味道咸酸,口味脆生。有时候我自己都在想,东坡的泡菜是不是为了东坡肘子而生,正好可以解腻,下饭。
然后还有眉山丹棱的冻粑,彭山的甜皮鸭、仁寿的羊肉汤、洪雅的钵钵鸡、青神的白斩鸡……这些都是当地非常有名的小吃,到眉山的话,一定要去尝尝。
还有就是,现在眉山水街打造的非常漂亮,有机会的话也可以去水街逛一逛,体验一下当地的民俗风情。最好就是去两天一夜,白天去吃眉山的 美食 ,晚上水街亮灯的时候就非常漂亮了。就是要注意水街上人还是特别多的。
而且眉山离成都也不是特别远,就一个多小时的车程就到了,周末去眉山玩去吧,真的还是很不错的。
眉山一定要吃的当地 美食
1、仁寿羊肉汤
汤类是最具有仁寿特色的一道菜,其有别于简阳、成都、华阳、威远做法,其中以鳌陵廖氏家祖传秘法见长。仁寿羊肉汤做法均在此基础上发扬沿袭,形成了一定的地域特点。
2、彭山甜皮鸭
彭山甜皮鸭选用 健康 仔鸭,辅料考究,采用传统工艺精制而成。色泽亮丽,酥润味浓,咸淡适中,皮酥回甜,肉质细嫩,入口爽滑,风味独特。
3、东坡泡菜
被称作"我国酸菜天堂"的眉山,特色 美食 当然免不了酸菜,在其中东坡泡菜更为知名,它又叫泡酸萝卜,四川省眉山市东坡区土特产,国家地理标志产品商品。是四川泡菜的典型的存在,味儿咸酸,口味脆生,颜色鲜艳,香气扑鼻
4、藤椒钵钵鸡
该鸡用青花椒(在洪雅、峨边等有小量生产量)油制做,高汤淡碧有点淡黄,一看就看起来清新宜口的冷锅串串,任何人也没有反映回来。举起一串放入口中细细品味,青花椒鲜麻、麻辣的味儿粘附在鸡脯肉上显现出来,恰如其分的给味觉以轻微刺激性,彻底有别于一般麻椒明显单纯性到令人口腔内部发麻的设计风格,享受完后更没有残余的不适。
5、东坡肘子
东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。眉山的东坡肘子制作,比苏东 坡的作法有较大的改进;首先在选料上,只选猪蹄膀,洗净后放入清水中炖,炖至八分火色,将肘子捞起来,再上蒸笼蒸。经两次脱脂后,肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。
还有赤壁路红十字医院对面的大草原烤羊腿也非常好吃!
东坡肘子、东坡泡菜、龙眼酥、冻粑当然还有水果不知火、春见、爱媛等等
看到大家说了这么多,我再补充一家店,店名叫 一巴掌 酸辣耙鸭掌火锅,味道非常不错
眉山有东坡肉,龙眼酥,彭山甜皮鸭,丹棱的冻粑!我觉得我们丹棱的米豆腐还凉粉还是很好吃,还有就是我们丹棱人说的咕杂,小气候九大碗上必备的,中途有好几年没有整,现在又开始了,要有多年经验的老乡厨才整得出来最初的味道,也是儿时最怀念的味道,其实小吃多得很就是要慢慢给大家说了
三、舌尖上的江苏,来南通一定要尝尝这道美食,有“天下第一鲜”之称
南通市是江苏省地级市,位于江苏东南部,东抵黄海,有着1000多年建城史, 历史 悠久,文化底蕴深厚,是国家 历史 名城,同时还是首个“世界长寿之都”。这里 旅游 资源丰富,每年都有数以万计游客来到这里游玩,当然对于每一个来到南通的人来说,除了赏美景之外,必不可少的就是去品尝一下当地 美食 了。南通作为 历史 文化名城,饮食文化更是博大精深,各种 美食 小吃数不胜数,为此特意来一趟也是非常值得的。
到南通到底有哪些 美食 名吃值得品尝呢?南通作为沿海城市,一年四季鱼鲜蟹肥虾活,自然海味是必吃的 美食 之一,其中文蛤更是位列必吃榜之首。南通所产文蛤乃是贝类海鲜中的上品,据记载早在唐朝时期南通文蛤就被列为朝廷贡品,其肉质鲜美,富含丰富的蛋白质、脂肪、钙等众多营养成分,素有“天下第一鲜”之称。
南通文蛤也叫做花蛤、圆蛤,同时还因为其贝壳坚厚上面布满花纹,壳内存光白,形状酷似古代兵器月斧,所以又被人们称为月斧。文蛤味道极其鲜嫩,而且营养丰富,吃法也是多种多样,可炒、可爆、可烩、可氽等,而在南通最受欢迎的吃法莫过于炒文蛤了,成菜饱满含液,口感滑嫩,鲜冠群菜。
南通炒文蛤好吃,做法并不难
食材准备:文蛤3斤(1500克)、大葱一段、香菇30克、水淀粉15克、荸荠40克、料酒适量、食盐适量、猪板油60克、香油适量、生姜一小块、黄酒适量。
第一步:文蛤放入清水中浸泡吐沙,差不多1个小时之后用小刀将文蛤壳掰开取出里面的肉,这里一定要小心划到手,也要放置弄坏掉文蛤肉上的衣膜,取出之后放入碗中,倒入清水顺着一个方向搅拌,清洗干净之后捞出控水,加入黄酒、食盐、姜末腌制去腥。
第二步:炒锅置于火上,烧干水分加入提前备好的猪板油,烧制8成热的时候加入文蛤肉爆炒,变色之后盛出。
第三步:炒锅洗净再加入猪肉烧制六七成热,加入提前准备好的荸荠片、葱段、香菇翻炒均匀,加入文蛤卤汁、食盐烧开,再加入水淀粉勾芡,随之将炒过的文蛤肉放入锅中翻炒均匀,出锅前加入香油即可。
文蛤吃的就是一个鲜味,一定要注意不要在炒制之前焯水,焯水之后的文蛤就失去了它本是的鲜味,营养也全流失掉了。当然南通盛产文蛤,几乎在南通大小饭馆中都能吃到这道 美食 。其中尤以南通如东县文蛤最富盛名,还远销日本、欧洲等地。相传在清朝乾隆年间,乾隆皇帝下江南,当地官员就曾以文蛤奉侍,乾隆皇帝尝过之后龙颜大悦,说道:此物鲜极,堪称天下第一鲜也。
当然南通除了文蛤之外还有南通知名特色 美食 脆饼,肥嫩鲜美的海门山羊肉,长江三鲜之一南通刀鱼,香酥可口的草炉烧饼等,太多太多了小红这里就不一一介绍了,如果您还知道南通有哪些 美食 名吃,欢迎下方留言讨论。
四、去海南,有哪几款“低调小吃”一定要尝尝呢?
去海南,有哪几款“低调小吃”一定要尝尝呢?
一、薏粑(椰子便便)
薏粑是许多海南老百姓打小就爱吃的小吃美食之一,小时候家里都是会自己在家做,简易又好吃,其实和很多城市的糯米糍粑做法差不太多,仅仅海南人爱在房间里包囊上老红糖椰丝馅,包馅用老红糖、椰丝、碎花生和花生一起炒出香味,外皮是檽米,软糯香甜非常好吃,还会用椰子叶来当机壳,内置浅浅的椰子叶芳香,别具风味,非常好吃。来海南喜爱吃糍粑和椰子的小伙伴们一定要尝一尝。
二、陵水酸粉
那也是一道海南的美食特色,我本人就特别爱吃,香辣香甜,搭配上海南特制灯笼辣椒一起吃,味儿没谁了,浓稠的红调料汁,搭配上软细粉丝,再搭配上一些风干牛肉、鱿鱼干、鱼饼、干虾苋菜,香莱等配料,喝的时候拌一拌,太健脾开胃啦,很长时间不要吃就非常惦念这个味道,每一次回海南必吃的美食之一。
三、椰浆斑斓糕
这一款特色美食本身就是千层糕的一种,在广东很多城市都可以吃上,但海南千层糕里面,椰浆斑斓糕才算是主人公,香醇的椰浆搭配马蹄粉混和,清香的斑斓叶汁搭配马蹄粉做出来的翠绿色粉浆,划分层次隔水蒸,不一样颜色叠加在一起,颜色白绿配,看见十分清爽诱惑。口味上都是软嫩Q弹,特别好吃,这是一款蒸米糕,老人孩子都那么安心吃,不容易容易上火。
四、海南腌粉
海南老百姓还十分喜欢吃腌粉,不一样县市下边也是有地方特色的腌粉,作法基本相同,仅仅秘方配料不一样,吃着口感也不太一样,用一种特制米糊,提早投料腌渍过了,搭配上你喜欢的火锅配菜萝卜条、香莱、泡菜、风干牛肉等,再浇上特质的调料汁,吃之前拌一拌,味儿超赞的。
五、鸡屎藤红豆糖水
鸡屎藤是海南、广东、广西等地的一种特色植物,大家会用它的叶片来弄成汁做成独特的的小吃,这是一种食药同源的食材,制成特色小吃都是非常美味的,鸡屎藤汁液可以跟木薯淀粉、米糊、粘米粉混合在一起,搓成一个个小圆球,条形都可以,开水入锅煮烂熟,捞出,搭配上红豆糖水就可以,海南的鸡屎藤喜爱搭配米酒鸡蛋汤、大枣、枸杞子一起,这样吃着更滋补养生,特别适合女人吃。女孩们来海南不要错过这道美食。
六、椰子冻
椰子冻简单的说就是椰子水晶果冻,只是用椰子来当器皿,里边的水晶果冻部分是用椰浆和椰青倒进锅中,再倒入吉利丁片和适量糖,文火煮至粉彻底稀释液就可以了,无需烧开,随后倒进椰子容器里,冷藏定形就可以,口味软嫩Q弹,含有浓厚的椰奶,特别好吃。炎炎夏日来上一份,一瞬间清爽了。
五、去甘肃了一定要尝尝这8道经典特色美食,你吃过几样?
8道甘肃经典特色 美食 ,你吃过几样?
【酿皮子】
酿皮子是甘肃人夏季的最爱。色泽澄黄透明的酿皮子加胡萝卜丝和辣椒等调味料,口感清凉爽滑,柔软又具有韧性,让人顿时食欲大增。
【牛奶鸡蛋醪糟】
牛奶鸡蛋醪糟有“最接近完美的食品”的美誉,口感绝佳又营养丰富,还有帮助消化及美容减肥的功能。
【甜醅子】
甜醅( pēi 没有过滤的酒)子的制作方法类似与醪糟(láo zāo 米酒),只是原料换成了莜( yóu 栽培的裸燕麦)面或者青稞,发酵后酒香四溢,吃起来口味偏甜,嚼劲十足,是夏天的消暑佳品。
【泡儿油糕】
泡儿油糕的制作工序复杂且对厨师手艺要求很高,因此最初只流行在唐朝的宫廷宴席之上。表层酥脆如蝉翼,内里软糯如绵糖,入口层次丰富风味非常。
【敦煌臊子面】
用臊子面待客,是敦煌人最好的款待方式。一碗热乎乎红彤彤的面条和食料丰富的臊子,就能传达出敦煌人的真诚和热情。
【牛肉面】
牛肉面是甘肃最响亮的招牌。 “一清、二白、三红、四绿、五黄”,面条劲道,汤水清亮,辣椒喷香,再盖上几片上好的牛肉,色香味俱全。吃一碗牛肉面,甘肃人的一天才算正式变得活色生香起来。
【手抓羊肉】
手抓羊肉在当地是招待贵宾的佳肴。现宰的大块肥羊放入沸水,待到血干即可捞出,用简单的蘸料就可以点化出羊肉的肥美鲜嫩,令人回味无穷。
【羊骨头】
羊骨头,用吸管可以直接喝到里面的骨髓,很香。
六、来云南一定要尝的10种美食!
大家都知道,颇受大自然眷顾的云南遍地都是美景,这是一个美得让人难以忘怀的地方。
其实除了景色,云南的 美食 也众多,可以毫不夸张地说,各州市都有自己的“拿手好菜”,来 旅游 不尝尝当地的特色菜,相当于白走一遭!来看看一趟云南之旅,一定要尝的10种 美食 有哪些~
过桥米线已有一百多年的 历史 ,这是云南滇南地区特有的小吃,起源于蒙自地区,在云南众多出名的 美食 中,知名度应该排在第一位。
如今的蒙自过桥米线早已不单是一种 美食 ,一种文化,更是红河州“三千四百年” 的品牌形象之一。
一份米线由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成,辅料有的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、豆腐皮。
比脸还大的海碗加上几十个装满食材的小碟子,堪称“一个人的盛宴”。
汽锅鸡因用汽锅蒸制而得名,早在200多年前就在滇南民间流传,是云南的名菜之一,相传是清朝临安府(今建水县)福德居厨师杨沥发明的吃法。
在云南建水,出产一种别致的土陶蒸锅,叫“汽锅”,是专门用来蒸食物的,汽锅鸡便是用它来烹制,主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是蒸,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。
汽锅鸡的做法也很简单,钭仔鸡洗净后再砍成小块,同姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好,汽锅置于一放满水的汤锅之上,然后纱布将隙缝堵上,以免漏汽,再放到火上煮。
汤锅的水开后,蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟(一般需3 ~4小时)。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以基本上保持了鸡的原汁原味。
砂锅鱼是大理地方名菜之一,选用祥云出产的好砂锅,将洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼,配以嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料慢慢炖制而成,味道非常鲜美。
上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫,锅中沸滚,飘红映绿,色彩绚丽,清香扑鼻。趁热食用,鱼肉滋嫩、味道鲜美,营养丰富。
游客可以在大理下关或是各大饭店内品尝这道名肴,也可以在游湖时在船上食用,一边欣赏美景,一边品尝 美食 ,妙极!
宜良烤鸭是云南经典的地方传统名肴,起源于明朝,已有600多年的 历史 。
说起来这宜良烤鸭,并不算云南本土风味菜,它是由南方传过来的,在云南流传数百年后,形成了自己独特的风味。
烤鸭肥瘦相宜,皮酥脆,内香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨,地方风味显著。
火烧猪
火烧猪是景东县彝族拿手的一种地方民族名菜,据说这种烧烤烹调已有500多年的 历史 ,火烧猪吃起来,酥脆、清香可口。
吃的时候将火烧猪肉切成块状,配以酱油、酸醋、辣椒、葱、香菜等调料。
云南复杂的地形地貌,多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,种类极多,数量占了全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。
需要注意的是,云南的野生菌很出名,不但因其鲜香味美,也因为每年都有许多人因食用不当而“见小人”的传闻~
楚雄野生菌火锅是云南六大名吃之一,食材生态、味道鲜美,是无数食客的最爱。鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌不仅可以煮在火锅里面吃,还可以根据顾客喜好做成炒菜。
野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。
加上其独家研制的菌碟(将干菌发开后,经过焙制、炒干后加入小米辣制成),配合野生菌火锅来吃,既不会夺走野生菌的香味,也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。
鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。
据史料记载,鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造,由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,而广为流传,从西南的昆明到北方的天津均有所见。
每年4月,等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待,排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的现象。
饵块为云南贵州特有,是腾冲最著名的名特小吃之一,“云南十八怪”中就有一怪:米饭饼子烧饵块。
饵块用优质大米加工制成,将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状,一般分为块、丝、片三种,也有用木模压制成饼状的,木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案。
饵块的食用方法也很多,烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。
烧饵块是个“有料货”,肉酱、洋芋丝、豆芽还有腌菜一起裹进饵块,料超级足。
烤手工饵块就是软糯粘牙、越嚼越甜,配料简单却令人回味无穷。
炒饵块既能当做主食,也能当做佐食,加入各种蔬菜一同炒制,酱料的咸香与饵块自身的清甜,味道很有层次感。
牛奶经过特殊加工做成扇子形状,就是云南人喜欢的特色小吃——“乳扇”。
乳扇携带方便,造型特殊,食用也方便,烤、炸、凉吃均可,甜、咸都适宜。乳香沁脾,酥脆泡松,是下酒好菜,在大理街边小摊都有卖。
乳扇烤着吃最美味,薄薄的一张放在炭火上烘烤,一股浓郁浑厚的甜香味瞬间扑面而来。烤好后,外表带有少许焦黑,奶香味顺着热气直钻鼻孔,让人馋涎欲滴。
香竹饭是用西双版纳一种本身会散发香味、像青笋一样粗细的竹子做的。
先把香竹按两个竹节砍下,在一端的竹节中挖一个孔,把洗过的糯米放入香竹中,再加入一些水,然后用竹叶塞住孔,放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后,竹筒就会自然爆裂,里面的香竹饭也就熟了。
掰开竹片就能见到一层薄薄的白色香膜紧粘在糯米饭上,米粒晶莹柔软,竹子的清香和糯米香相互融合,入口软糯香甜。
云南 美食 太多了,真要细数起来,三天三夜也说不完呀!