一、河南特色小吃有哪些？

河南菜又名豫菜，历史悠久，风味独特，早在宋代，就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一，主要特点是：选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。接下来为大家介绍几种河南的特色小吃。

1、 合记羊肉烩面：合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。

2、 胡辣汤：胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于清代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。

3、 长寿鱼：是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜，河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值。

4、 琥珀冬瓜：琥珀原是一种珍贵的药材，因色泽深红，光亮艳丽而受人喜爱。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字，来形容其色彩，久而久之，便形成了一种以色定名的烹调方法——琥珀。

5、 烫面饺：新安烫面饺，已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。

6、 套四宝：是开封传统菜肴，集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于一体，味道香浓独特，堪称“豫菜一绝”。

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二、河南旅游，必吃的4种特色小吃，外地人不识货，本地人每天吃

好像在很多人的眼中，90后都是最轻松，最不懂事的一代人。他们没有存款，没有学历。并且还玩世不恭。可是谁知道这都是一些误解，所谓的玩世不恭其实都是为了疏散压力。因为工资不高，我们必须要努力上班。可是就算是一个再有上进心的人它也会有身体不支的时候。那么在这种时候我们如何让自己缓冲一下呢？那自然就是 旅游 了，在中国有很多城市是值得我们去的。

比如说河南，去年的时候我去了一趟河南。虽然说时间不长，但是却也感受到了来自河南的风情。尤其是在 美食 方面，有四种特色小吃是我们到了河南之后必须要吃。虽然说很多时候我们这些外地人不识货，但是本地人可是每天都吃，顿顿都吃的哦。

第一种，胡辣汤

首先第一个必吃的食物就是胡辣汤，在我们还没有到河南的时候，就已经在网上看到过或者是听到过很多关于胡辣汤的传说。这些传说让我们从一开始就对胡辣汤没有什么好感。但是就是这样颜值不出众，备受争议的胡辣汤。却是我们到了河南之后必吃的一个小吃，因为如果说它真的像网上流传的一样不堪的话，拿它又怎么可能成为中国的一大名小吃，又怎么能够让本地人天天吃，又怎么能够成为河南的代表食物呢。

第二种，浆面条

接着就是浆面条，北方人喜欢吃面食这是众所周知。所有河南人当然也不例外，只是说河南的这个浆面条跟一般的面条不太一样。正常的面条都是根根分明的，可是河南的这个浆面条看上去有些粘粘糊糊，就好像是我们平时没有吃完的剩面条一样，所有很多外地人在第一次看到的时候都不敢轻易尝试，殊不知，外表一般的它，味道上面却远远胜过了一般的面条。

第三种，饸络面

然后就是饸络面，这也是一个河南代表食物。只是说跟前面的几种相比它稍微要好了一点，既然这样，为何还有外地人不愿意吃？这个可能就要从它名字说起了，大部分的外地人其实并不是说不喜欢它，只是并不知道如何叫它的这个名字，中国人将自己的面子看得很重的，为了不让自己出丑，自然也就是忍住自己的贪吃了。

第四种，扁粉菜

最后一个就是扁粉菜，这是河南一个传统名菜，也是豫菜的代表菜色之一。它的主要食材就是粉条，青菜，豆腐，猪血等等。感觉有些像东北的大杂烩，所以喜欢的人自然也就不多，但是同样的。虽然外表看着不佳，可是内在却十分的丰富，尤其是味道上面，香辣十足，难怪会被河南当地人当成每天必吃的一个食物了。

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