一、山西传统名吃和特产有哪些？

1、定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉、植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。

2、灵丘黄烧饼是山西省灵丘县的传统特色小吃，由于其色泽金黄，味道可口，广受青睐。源于清期中叶，距今已有四百年的历史，形状美观、香甜酥脆、可口味美、油多不腻，日久存放，不变质味。

3、头脑是太原市的一种传统风味小吃，属于晋菜，该菜品由肥羊肉、藕、山药等食材做成；其汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

4、应县紫皮蒜，山西特产，因主产于山西省应县小石口村而得名。其特点是：蒜皮紫红，头肥瓣大，辛辣味浓，包衣紧密，不仅名闻三晋，而且远销日本、东南亚，享有声誉。

5、清徐葡萄，山西省太原市清徐县特产，全国农产品地理标志。清徐葡萄有龙眼、黑鸡心、瓶儿、牛奶、驴奶、西营葡萄、白玛瑙、黑玛瑙、紫玫瑰、白鸡心等品种。

二、清徐县特色文化

清徐县特色文化有二鬼摔跤、徐沟背铁棍艺术、老陈醋、砖雕、清徐彩门楼等。

1、二鬼摔跤：是一人背驮二鬼（傀儡道具）进行表演的汉族民间舞蹈形式。到清末民初时，该表演达到了最兴盛的时期。

2、徐沟背铁棍艺术：徐沟背铁棍艺术是一种极具地方特色的民间舞蹈艺术形式，被誉为空中舞蹈。

3、老陈醋：山西酿醋历史悠久，相传春秋战国时期，清徐人便已经以“液态发酵”方式，在各家各户的院子中用缸、瓮酿醋。

4、砖雕：脊领、影壁、花墙、门楼等砖雕工艺品的市场需求量很大，这就极大地促进了清徐砖雕技艺的发展。

5、清徐彩门楼：清徐彩门楼是一项集民间彩绘、传统手工技艺、古建营造技艺于一体的综合性艺术。主要流行于太原、清徐及其周边地区。

三、山西特产有哪些呢？

山西特产有：

1、广灵豆腐干：

五香豆腐干是山西北部地区广灵县的特色传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。这种五香豆腐干为条状，色泽白里透黄，质地硬中有韧，成香耐嚼，越嚼越香。

2、大同黄花：

大同黄花黄花又名忘忧草、金针菜，它与蘑菇、木耳并称为“素食三珍”，自古就有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”的赞美诗句。其中大同云州区是闻名全国的“黄花之乡”，有600多年的黄花种植史，且品质非常高。

3、晋祠大米：

晋祠大米产于太原晋祠镇一带，这种大米，颗粒长，个头大，外形晶莹饱满，呈半透明状，米色微褐，做出饭来颗粒分明，香气扑鼻。吃到嘴里，味香甜，有韧性、粘性，有咬头。

4、清徐葡萄：

清徐葡萄是山西省太原市清徐县特产，皮薄、粒大、色泽美观。肉厚，糖分高，味道甜，果肉柔软多汁。

5、老陈醋：

老陈醋是山西省一种地方特色调味的汉族传统名产。古时候首先使用的酸性调味品为“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅酱产生，古称“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。

四、山西传统名吃和山西的特产有哪些？

山西传统名吃和山西的特产有：

1、灵丘黄烧饼：

灵丘黄烧饼是山西省灵丘县的传统特色小吃，由于其色泽金黄，味道可口，广受青睐。源于清期中叶，距今已有四百年的历史,形状美观，香甜酥脆，可口味美，油多不腻，日久存放，不变质味。

2、定襄蒸肉：

定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉，植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。

3、太原头脑：

头脑是太原市的一种传统风味小吃，属于晋菜，该菜品由肥羊肉，藕，山药等食材做成。其汤里的佐料有黄酒，酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒，药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

4、清徐葡萄：

清徐葡萄是山西省太原市清徐县特产，清徐葡萄具有，皮薄，粒大，色泽美观，肉厚，糖分高，味道甜的特点。

5、沁州黄小米：

沁州黄小米是山西省沁县特产，沁州黄小米色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。沁州黄小米绵软可口，清香扑鼻。