一、莱州特色小吃
莱州的特色小吃有全羊
分东西两种风格，一种香，一种清。还有海鲜。再小点的有烩杠子头火烧。妈妈菜馆做的这个不错，海鲜烩杠子头火烧很好吃。杠子头火烧列为莱州非文遗产。电话是2203505还有掖县打卤面。这个没怎么做的了。其实，还有其他的，一时没想起来。不知道麻渠大糖算不算。。。
二、莱州有哪些美食
第一名，我们从最经典的开始，梭子蟹——此蟹是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地,因此,莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分,前侧缘各有9个锯齿,最后一齿特别长,形似梭子,故俗称“三疣梭子蟹”。这种蟹个大味鲜,肉质细嫩。
第二名，基维虾——小弟只知道从小叫对虾，其来历却知之甚少，但是基维虾虽然好多沿海城市都有，但是价格不一，对外销售时，莱州湾的基维虾总是价格最高，由此，其品质可见一斑
第三名，海肠——海肠，中文名单环刺螠，在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。 尤其这个“韭菜炒海肠”，韭菜籽和海肠含有人体所需 V E等多种微量元素。 V E被称为生育维生素，海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”。这两种菜配合在一起，就成了一道特别适合男人的菜，具有温补肝肾、壮阳固精的作用。
第四名，大竹蛏——竹蛏（zhucheng）（Solen）无脊椎动物，软体动物门，瓣鳃纲，竹蛏科。常见的为大竹蛏（Solen grandis）。贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄；表面突出，背缘与腹缘平行，后端纯圆，呈长方形，生长线明显，长约11厘米，好像两枚破裂的竹片，故称为竹蛏。贝壳内面白色，有的能见到淡红色彩带。足部肌肉黄白色，极为发达；前闭壳肌痕长，后闭壳肌痕三角形。出水管和入水管常伸出壳外，短而粗。栖息浅海和潮间带沙中，掘穴栖居，如向穴中放些盐水，动物可由穴中跃出。受惊时水管易自切。
第五名，文蛤——这个东西，我也知之甚少，但是吃的确实最多，我家就在海边，小时候经常赶海，一退潮，海滩上数它最多，真真可谓是物美价廉
第六名，海蜇——书名是水母，最常见的吃法是凉拌海蜇皮，味道鲜嫩，口感好的不得了
三、莱州有什么特色小吃？
金家羊汤：莱芜民间名吃，选用莱芜山区放养的山羊，采用独特配方，全羊煮制而成。汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美，营养丰富，是闻名省内外的特色名吃。羊肉性温，滋阴壮阳，是秋冬季进补的最佳食品之一。现已推出真空包装的羊汤、羊蹄、酱牛肉、牛肉干和药膳牛肉香肠等旅游商品，可供游客选购、馈赠亲友。
商家推荐：清真羊汤馆
本店菜肴纯正，色、香、味、型俱佳，搭配合理，营养均衡，是您家人、好友、恋人聚餐的好去处。本店诚信经营，为广大客户提供优质的饭食和服务。提高社会质量，创造生活品质，致力于打造营养、健康饮食，热情、周到的服务餐馆，从而使顾客能享受高品质的生活。
本店特色招牌清真羊汤，选用天然放养的山羊，运用独特配方，全羊涮制而成，不肥不腻，味纯鲜美。欢迎您的光临！
雪野鱼宴：主要以雪野湖产的花鲢、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼为主，并辅之以河虾、河蟹等湖鲜等，特色菜有红烧鲤鱼、温炖鳜鱼、清炸串条、鲫鱼汤、甲鱼汤、鲳鱼汤及各种湖鲜。一条鱼可有12种不同的做法和做出不同的菜式。因鱼宴鲜美价廉，方便快捷，深受游客喜爱和称赞。特别是用正宗的雪野湖花鲢鱼头做成的雪野鱼头汤，用甘甜的泉水，配以独特的佐料，以木炭慢炖缓熬，鱼肉肉质细嫩、鱼汤洁白如人乳，色鲜味醇，具有清心明目、壮腰健肾之功效，已成为远近闻名的地方名吃。游客在领略水上垂钓乐趣的同时，又可尽情享受“雪野鱼宴”的美味。
棋山炒鸡：因出自莱芜棋山上的农家饭店而得名。主要分干炒和清炖两种做法。“棋山炒鸡”以棋山散养的土生柴鸡为原料，经独特配方用料烹制，并佐以荠菜、薄荷等山野菜，因而肉质细嫩，味道鲜美。而且游人可在林荫树下，围桌而坐，赏山水之景、品炒鸡之鲜，形成了“棋山炒鸡”原料真、烹调特、环境美的独特饮食品牌。
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