乌镇除了如诗如画的美景，还有哪些特色的传统美食呢？

乌镇位于我国的浙江省内，是一个非常出名的古镇，每年都会有很多的游客慕名而来，这里的房子特别有一种江南水乡的感觉，复古的建筑和山水完美的融合在一起，而且乌镇这里还有非常传统地道的美食供游客想用。像乌镇的传统美食定胜糕，乌镇酱鸭，红烧羊肉，臭豆干，熏豆茶，白水鱼等等都是不可不尝的特色美味。

一、定胜糕

定胜糕是浙江乌镇非常传统的一个小点心，关于定身高的传说也是非常多的传说中定身高是为了迎接古代打仗归来的将士们制作而成的一道糕点，电盛高的颜色非常的红润，从外面看形状特别像一朵荷花，但是外皮是用一些糯米粉和香米制作而成的，口感非常的香甜细腻，但是又特别的酥脆。电池膏里面的馅料是豆沙馅的，而且还会混合一些桂花和白砂糖进去，所以口感又非常的香甜，许多特别喜欢吃甜食的人，去了乌镇之后都会买很多定胜糕带回家。

二、乌镇酱鸭

喜欢吃肉的小伙伴到了乌镇之后一定要尝一尝乌镇的酱鸭，因为乌镇酱鸭是非常有名气的一款酱鸭，选材和制作方法都是非常讲究的。乌镇酱鸭选择的是当地的农民，自己家散养的一些土鸭子。在制作的过程中配上了酱油黄酒和白糖等一些材料，口感非常的鲜嫩，吃完之后也是让人回味无穷。因为降压在制作的过程中已经把水分都给榨干了，所以即使是带回家保存也是比较方便的。

三、红烧羊肉

乌镇的横山羊肉也是一绝，因为羊肉是一种非常健康的食物，平常人吃了之后能够补气，益血开胃健脾，女性吃了之后还能够滋润肌肤，尤其是冬天的时候，吃一碗热腾腾的红烧羊肉，能够让人瞬间温暖起来。乌镇的红烧羊肉肉质是非常嫩的，没有什么脂肪，口感也非常不错，制作的方法都是当地的传统工艺。

乌镇有什么好吃的美食

1、红烧羊肉

红烧羊肉是乌镇最有名的地方特色菜，酥酥的，甜中带辣，尤以冬至后的羊肉味道最为鲜美。乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上。老餮们往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦，等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。一杯小酒、一碗羊肉，或用新轧的细面下一碗羊肉面，洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末，吃得心满意足。品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后，那时乌镇的大街小巷中，各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。

2、白水鱼

乌镇有什么好吃的美食，因乌镇临近水域曾盛产白水鱼，太湖白水鱼得以成为乌镇的一道名菜。因此鱼难以养活，若遇到活鱼一定不要错失机会，可让店家活杀清蒸，享受其原汁原味的鲜嫩。但以红烧、剁椒等方式烹饪，也是难得的美味，鲜美嫩滑的肉质尤为令人难忘。不过，白水鱼虽鲜嫩美味，但鱼刺较多，食用时要小心。

3、乌镇酱鸭

乌镇酱鸭选用当地放养的土种雌鸭作原料。烹饪时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；然后放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧；出锅后再涂上一层麻油才算完成。烧制完成的酱鸭颜色酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。由于酱鸭是原汁原汤反复烧制，鸭体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有“六月不馊，腊月不冻”之说。

4、定胜糕

定胜糕是来乌镇不能不尝的一种小吃。粉色荷花状的外层是精制的香米和糯米粉，里面包裹着豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。关于定胜糕的由来，还有一个传说。相传此糕点最初是古时为了迎接得胜归来的将士，乌镇人们特地制作的，其绯红的颜色象征着战争的凯旋。后来，以读书为荣的乌镇人，又将此糕点作为赶考人的送行礼，表达金榜题名的良好祝愿。

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江南六大古镇之一的“乌镇”有哪些特色美食

乌镇是江南六大古镇之一， 素有“中国最后的枕水人家”之誉，拥有7000多年文明史和1300年建镇史，作为有江南鱼米之乡美誉的古镇 ，当地的 美食 小吃众多，让人流连忘返。镇内大小饭店遍布，在西栅的各所民宿内，房东均可单独经营餐饮，且都烧得一手好菜。挑家靠水临阁的民宿，坐下来品尝下房东的拿手菜，也是很惬意实惠的。乌镇菜系，隶属中国四大菜系中的江浙菜，讲究清、鲜、脆、嫩，注重原汁原味。民间流传的众多古菜肴流传至今都是乌镇人制作的菜肴，根据时令就地取材，按照季节而调配饮食。浓冬时节土灶木柴大锅烹制的湖羊肉，民间传统技艺烧制的酱鸡，农历新年的传统长街宴，鲜嫩美味的水乡特色河鲜，皆是让五湖四海的食客为之欢欣鼓舞的乌镇当地传统特色菜。

今天就带大家一起走进乌镇，一起分享一些乌镇特色的 美食 ！！

红烧羊肉是乌镇的特色小吃，也是游人来乌镇的必尝菜肴。红烧羊肉吃起来酥酥的，肥而不腻，但存有羊膻味。除了羊肉，还要备配料与调料：甘蔗头、红枣、茴香、桂皮、黄酒、生抽等。肉块颜色深红，汁水滋润，胡葱与萝卜都煮烂一些，吸足了肉汁，有时甚至比羊肉还要好吃。红烧羊肉是一道传统 美食 ，喜欢吃羊肉的亲们，可不要错过，乌镇的红烧羊肉，用枸杞子，大枣等中药和太湖羊，在大铁锅下用桑柴烧煮六个小时以上，汁香肉烂，流传一句“一冬羊肉，赛过几斤人参！”吃起来酥酥的，肥而不腻，但存有羊膻味。最好是在秋天的时候去吃。

乌镇酱鸭选用本地农民当年放养的土种雌鸭作原料。原汁浸烧，三次出汤，再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧，出锅后又得涂上一层麻油。鸭体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不冻，腊月不冻"之说。外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。

清蒸太湖白水鱼，选用太湖野生的白水鱼，其肉质细腻，滑嫩，汤汁鲜美。一般白水鱼捕捞出水即死，但保存得法，其味不变。如若遇到活的白水鱼，则不要错失机会，可让店家活杀清蒸，尽品其鲜嫩原味。不过要注意的是此鱼虽鲜嫩美味，但鱼刺较多，食之应小心。

粽香乌米饭又叫做“青精饭”，也是嘉兴乌镇的特色小吃，主要原料是用乌米蒸出来的，在蒸之前，都要将乌米泡入乌树叶中几个小时，乌镇人都相信在立夏这天吃乌米饭，可以让整个夏季没有蚊虫叮咬。粽香乌米饭油亮清香，吃上一口，便能感受到满满的幸福感。

船头粽是极具乌镇地方特色的一道小吃，粽形比嘉兴粽子消瘦，又比湖州粽子肥胖，头翘尾平，形态如船，所以被称为「船头粽」，同时有着「财头粽」或「彩头粽」的好寓意。而且把粽子包成船只的模样，不仅是为了样子好看，也可以让粽叶充分利用，同时煮粽时不至于相互粘合导致夹生。这样煮出来的粽子，一口下去，嘴巴里都是粽子浓郁的香味。　

状元球是乌镇的一道名菜，用的是盐卤豆腐为主料制作而成，将盐卤豆腐绞碎之后，加入虾米做成圆球，然后用高汤制作。这道菜是当地的传统名菜，据说是过去的秀才赶考前夕族人为他践行的时候，一定会吃的菜肴，这道菜经过不断地演变，成为了如今的样子。

喜蛋顾名思义是一道好彩头的菜肴，所以是乌镇百姓家中举办喜宴一道必备佳肴，采用土鸡蛋煨熟对半切开，沾上肉糜用鸡汤煨制而成。

乌镇的萝卜丝饼也是大名鼎鼎，是逛乌镇的必备小食。油炸至金黄的外皮脆脆的，里面是清香鲜嫩的萝卜丝，咬上一口简直欲罢不能。来乌镇，人再多也要排队买几个大人小孩都爱吃的萝卜丝饼，这已经是约定俗成的事情。

乌镇姑嫂饼是乌镇的传统名点，相传，乌镇姑嫂饼是因为姑嫂二人相互斗气的过程发明出来，在乌镇的糕点中也十分出名，至今也有数百年 历史 。乌镇姑嫂饼味道多样，有白糖味、椒盐味，其中，还带有芝麻，又酥又糯，咸甜相宜。

臭豆干全国都有，但乌镇的臭豆干却别具风味。它是用上好的豆干泡制20多个小时而成，而且绝不用化学制剂，只用传统老卤泡制，所以没有异味，香得纯正。传统老卤得来非易，有的店家的老卤已用了数年，每年都添加菜梗、笋根，为防止变质，还不时用烧得通红的铁钳放入卤中杀菌。将臭豆干放在菜油中油炸，串在竹签上，抹上豆瓣辣酱，便是让人难以释口的美味。现在也有饭庄把臭豆干清蒸的，还美其名为“千里飘香”，其实，喜欢臭豆干的食客是根本不顾忌用什么名称的，只要臭得彻底，臭得纯粹。

乌镇除了上面写到的小吃，还有定胜糕、青圆子、酒酿圆子、桂花方糕、糯米八宝鸭、外婆糖年糕、生鱼卷、野火饭等，整个乌镇就是一个 美食 乐园，有吃不完的各种 美食 ！！

乌镇小吃，浙江乌镇有哪些特色小吃

乌镇小吃,浙江乌镇有哪些特色小吃

乌镇是四乡辐辏的名镇，餐饮业十分发达。镇内大小饭店遍布，菜馆以经营本帮菜的“首肉”、“荷叶粉蒸肉”著称的百年老店九江楼、三山馆，以山羊大面闻名的钱长荣菜馆；应家桥堍的三珍斋酱鸡店也是闻名遐迩。

特色菜

红烧羊肉

乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料， 这种羊肉肉嫩脂肪少， 皮细洁多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。

乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上，老饕们对羊肉各有所好，有的喜欢夹心的肥瘦相间；有的偏爱腿精的鲜嫩多汁； 有的爱好尾部的丰腴肥香；有的专挑脖项活肉，还有的则专攻羊蹄下水……往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦，等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。一杯小酒，一碗羊肉，或用新轧的细面下一碗羊肉面，洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末，吃得心满意足。

贴士：品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后，那时乌镇的大街小巷中，各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。

白水鱼

白水鱼是野生鱼类，它生长在无污染的河流中，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品。乌镇临近水域过去盛产此鱼，但近年来数量有所减少。一般白水鱼捕捞出水即死，但保存得法，其味不变。如若遇到活的白水鱼，则不要错失机会，可让店家活杀清蒸，尽品其鲜嫩原味。

当然把白水鱼红烧、剁椒烹饪，也是难得佳肴，更有店家将白水鱼轻盐暴腌后再蒸，也是别有风味。

提醒：此鱼虽鲜嫩美味，但鱼刺较多，食之应小心。

乌镇酱鸡

乌镇酱鸡选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧 ；出锅后又得涂上一层麻油 ，方告完成。

成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。在外人看起来，酱鸡制作程序并不复杂，但乌镇酱鸡每一个环节都需要严格把关，火候必须拿捏得十分准确，这就非有独门的烹制方法和多年的烧制经验不可了。

特色小吃

乌镇臭豆干

臭豆干全国都有，但乌镇的臭豆干却别具风味。它是用上好的豆干泡制20多个小时而成，而且绝不用化学制剂，只用传统老卤泡制，所以没有异味，香得纯正。传统老卤得来非易，有的店家的老卤已用了数年，每年都添加菜梗、笋根，为防止变质，还不时用烧得通红的铁钳放入卤中杀菌。

将臭豆干在菜油中油炸，串在竹签上，抹上豆瓣辣酱，便是让人难以释口的美味。现在也有饭庄把臭豆干清蒸的，还美其名为“千里飘香”，其实，喜欢臭豆干的食客是根本不顾忌用什么名称的，只要臭得彻底，臭得纯粹。

乌镇定胜糕

定胜糕的由来也有一个传说，据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜回来的将士而特制的一种点心，定胜糕的颜色绯红，就象征着战争的凯旋。后来，因为乌镇自古以读书为荣，古时读书人考状元，亲朋好友便都要做几笼香甜柔软的定胜糕送行，表达金榜题名的良好祝愿。

定胜糕的形状为荷花状，外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不腻。

姑嫂饼

乌镇姑嫂饼是桐乡乌镇的传统名点。 据《乌青镇志》记载，距今已有100多年的 历史 。民间传说它是因姑嫂二人斗气而成，故名姑嫂饼的形状酷似棋子饼，比棋子饼略大。所有配料跟糖相仿，也是面粉、白糖、芝麻、猪油等，但其味比酥糖果可口，具有油而不腻、酥而不散、既香又糯、甜中带咸的特点 。

熏豆茶

又称烘豆茶，主要原料是薰豆，辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等，故乌镇人有“吃茶”一说。薰豆茶香气馥郁，是富有滋补功能的待客上品。

桐乡檇李

檇李是古今稀有的珍果，也是桐乡一带的传统名果，其盛名传于天下，身价百倍。原因是檇李果大色艳，核小肉厚，浆液甘美，风味独特，营养丰富，为群李之冠，成熟之后可一吮而尽。古时檇李是献给帝王的“贡品”珍果，历代文人逸士亦为之倾倒，留下许多美丽的传说和诗篇。