一、盘点郑州十大特色小吃都有哪些？

1、郑州十大小吃之烩羊肉

烩羊肉是河南的特色名吃，在登封盛行，现在已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃的一大特色

2、郑州十大小吃之油馍头

郑州人吃油馍头也有很久的历史了，这是河南郑州的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃。油馍头别名，有的叫面托，有的叫老鸹头。 油馍头的制作：晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。

3、郑州十大小吃之开花馍

开花馍可以追溯到晋代，当时便有坼作十字形的蒸饼市售。今之开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。

4、郑州十大小吃之虎豹肉盒

虎豹肉盒是巩义回郭镇虎豹兄弟祖传，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放不坏。卤肉佐料质优，精细制作，夹入烧饼之内食用，外焦、里嫩、可口。

5、郑州十大小吃之胡辣汤

胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。如今糊辣汤已经习惯地被称为胡辣汤，又美名曰：宫廷御锦汤。

6、郑州十大小吃之焖子

焖子是流行于登封东部的一道特色菜肴。相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种风味小吃。

7、郑州十大小吃之炸紫酥肉

炸紫酥肉号称赛烤鸭，此菜选用猪硬五花肉，经浸煮、压平、片皮处理，用葱、姜、大茴、紫苏叶及调料腌渍入味后蒸熟，再入油炸四五十分钟集成。　郑州十大小吃之葛记焖饼

据《郑州饮食行业志》记载，葛记焖饼的创始人是清朝满族镶黄旗人葛明惠先生。葛记坛子肉焖饼开坛时浓香四溢，过往行人闻香止步，素有开坛香之美溢。 葛记坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。

8、郑州十大小吃之河南烩面

河南烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，成为郑州有口皆碑的佳肴。外地人也经常慕名前来品尝。 慈成嘉措：吃烩面，一般少不了糖蒜，另外就是几个比较有特点的凉菜。

9、郑州十大小吃之老君烧鸡

巩义市老君烧鸡被誉为中原名吃。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效。

更多关于盘点郑州十大特色小吃都有哪些？，进入：查看更多内容

二、郑州的胡辣汤为什么能够闻名全国？

郑州的胡辣汤为什么能够闻名全国？因为胡辣汤几乎是河南人的早餐必备。清早，如果不喝一碗胡辣汤，感觉一天都没有精神，出差回来，回来首要任务就是去喝一碗喷香可口的胡辣汤，再配上一根热油条，那感觉真的很爽！是河南地区的特色小吃，早晨天不亮都会有很多人去喝胡辣汤，再要一些油条和水煎包，或者是牛肉饼，把豆腐脑和胡辣汤弄成“两掺”这是喝胡辣汤的高级享受，从一碗普通的胡辣汤开始了每天日常的生活。胡辣汤太辣，好喝不好喝因人而异，河南人也不一定都喜欢喝胡辣汤，作为地道的河南人来讲，我绝对认为胡辣汤是好喝的，里面的牛肉、粉条、黑木耳，包含了一种家乡的情感，在全国其他地方几乎是喝不到的，外地人也很难接受。

胡辣汤以周口逍遥镇和北舞渡最为有名，味道比较酸辣，色香味俱全，还可以提神醒脑，据说当地的胡辣汤，跟河南其他地方的胡辣汤不太一样，带有一股中药味，具有保健功能，轻微感冒受凉，喝点胡辣汤可以治愈，这个传说好像是真的。胡辣汤是产自河南周口和漯河地区的一道美食，因为周口逍遥镇的最有名气，胡辣汤也叫做逍遥镇胡辣汤，目前胡辣汤在河南乃至我国的北方地区也都是挺有名气的。所以说不同的地方喝的口味和种类也都不一样，像逍遥镇的和北舞渡的最有名一些。

还有太康的逊母口胡辣汤、郑州胡辣汤、开封胡辣汤也都是有着各自的口味，逍遥镇和北舞渡的味道比较冲，而郑州和开封的胡辣汤味道没有那么冲，再有就是胡辣汤的味道也确实好喝，特别是早上的时候几个水煎包配上胡辣汤非常的好吃。还有的是大包子或者油条配上胡辣汤也是非常好喝的，不过今天随着人们生活水平的提高，胡辣汤的样式也是越来越多，价格也是越来越贵，像从前都是牛肉胡辣汤，今天的话鲍鱼胡辣汤、燕窝胡辣汤等等，价格的话也是高低不等。

三、郑州特色美食有哪些?

1、胡辣汤是郑州人最爱的早点之一，一般是配着油饼，油条，包子吃，酸酸辣辣的十分开胃。胡辣汤距今已经有上百年的历史了。

2、水煎包是河南郑州当地的特色面食，也是郑州人每天都吃的早点之一，水煎包的外形看上去跟小笼包有些类似，但是它的皮比较厚，制作的时候需要把它放在锅里，用水或者面粉浆去煎，最后出锅时，包子上半部分非常的柔软，但是底部的包子皮金黄酥脆，吃着非常香，口味层次丰富，十分美味。

3、油馍头也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头，是中国河南省的一道特色小吃，其类似油条，又和油条不同，总之其为发面油炸后的食品。

4、郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一；烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一。

5、鸡心枣又叫做新郑大枣，是河南郑州的特产之一。郑州的鸡心枣以枣皮薄，枣核小，枣肉厚，枣味甜著称，是枣类中的佳品。

四、胡辣汤属于哪个地方的小吃？新手小白在家该如何自制？

胡辣汤起源地在逍遥镇与北舞渡镇，二者口感不一样，选材不一样，作法不一样，前面一种香气突显香辣，后面一种口味醇正突显辛辣味道，郑州现阶段胡辣汤基本上全是防狼喷雾加人工合成水面筋基本上没有大骨汤，没有营养，除开超级变态甜味。胡辣汤也算是郑州的特色美食，就地区来讲是逍遥镇胡辣汤和北舞渡胡辣汤。郑州的胡辣汤知名的是方中山和清宴。胡辣汤有俩种，一种是源自陕西省的，也有一种是源自河南省的。众所周知河南省有一个胡辣汤叫逍遥镇胡辣汤，尤其知名，但是胡辣汤或是喝现做的好。

胡辣汤用的原料实际上许多地方都是差不多的，小麦面粉、肉、海带，葱、生姜沫少量。食盐、白胡椒粉，生抽、醋。基本上都是这种。较多但是3样有区别。熬点骨头汤，多放点麻椒，八角，朝天椒。用小水泡一小把红薯粉条（或红薯粉皮），泡软就可以。强烈推荐用宽粉条，由于宽粉条对着干道。将清洗干净的海带丝，豆腐皮，切成块状或絮状，放少量佐料，略微炒一下。自然这儿的原材料自己可以酌情考虑，豆腐丝也行.（将千层豆腐炸后，切割成絮状。） 等骨头汤烧开之后。

将第二步的红薯粉和第三步的海带丝，豆腐皮放入锅中，（能够放进一些炒好的花生仁）等骨头汤再烧开之后，用木薯淀粉开展水淀粉勾芡，粘稠就可以。等再烧开之后，可放置少量香莱，芝麻油。到这儿，一锅胡辣汤就搞好了。 盛入碗里时，可放置少量醋。此外，喝时小心烫着嘴。胡辣汤料里边主题鲜明，胡椒粉、朝天椒、小茴香、麻椒、盐、鸡精，大部分都调味品都包括了，因此用材包熬汤时就无需再放调味品了，十分美味。胡辣汤，别名糊辣汤，中原地区汉族人特色小吃，始于河南，尤以平顶山市西华县逍遥镇胡辣汤更为知名。是中国北方地区早饭中多见的传统式汤菜特色小吃。

由多种多样纯天然中草药材按比例配置的汤底再添加胡椒粉和青椒又用大骨头汤做火锅底料的胡辣汤，其特点是汤味浓厚、茶汤颜色亮丽、料汁浓稠，麻辣爽口，十分适宜相互配合其他尽早用餐。现阶段，己经发展趋势变成河南省及河南等附近省区都喜欢和掌握的特色小吃之一。是中国河南省的独特汤食品类，后传到陕西省，被我们所青睐，常当作早饭，其特点是麻辣鲜香，营养成分健脾开胃，适用配搭炸油条、小笼包、葱花饼、锅魁等中式点心。可与老豆腐约1:1混和，称之为“两掺”，降低了香辣水平，但是外观不太好看，却也很受欢迎。