水烙馍的做法窍门
一些生活习俗上有许多相通的
也难免会看了我的博客有思乡情结涌起，美食之于人，也是一种剪不断的乡愁。于是，答应详细的制作一道家乡面食给他，让远乡游子在外面学习自己制作，这道水烙馍，就是献给有着浓浓乡愁的游子们。
工艺：蒸
口味：家常味
时间：<10分钟
配料：
烹饪步骤：
1.面粉适量，放在盆中，夏季用冷水即可，和成软硬适中的面团备用。冬季和软一些，夏季稍微硬一些
2.将饧好的面团揉净搓成长条
3.用手揪成小剂子备用，这次做的小，一个大约30克，一般50克重就可以
4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用
5.用擀面杖将揉圆的面剂子加面粉擀成薄面皮
6.不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致
7.在外面如果买不到上面那种橄榄形面杖，这样的小擀面杖，一样可以擀面皮使用
8.擀好的面皮，应该是圆圆整整薄厚一致方可。另外，因为用死面蒸制，口感会非常筋道，注意不要擀太厚，薄薄的卷菜吃最好
9.蒸锅篦子涂抹一层食用油防粘，也可以放蒸布使用
10.水烧开后，放入一张面皮，然后盖盖蒸
11.等上一张放进去之后，锅盖周围有蒸汽出来后，打开锅盖，再放第二张，以此类推，重复相同动作，直到蒸完最后一张
12.等最后一张饼放进去后，盖上锅盖，再蒸五分钟即可
13.蒸熟出锅，将饼逐张揭开，搭配各种菜肴食用即可
烹饪小贴士：
擀饼皮的时候，可以将所有面擀成面皮备用，如果你感觉自己动作够快，也可以边擀边蒸，也就是火开着，擀好一张放进锅里一张，这就要求擀的速度要快，生手操作，还是擀好后再慢慢蒸吧
水洛馍的做法，水洛馍怎么做好吃，水洛馍的家常
水洛馍的做法:
用料
主料
全麦粉400g
调料
酵母(干)
适量
水
适量
白面馍馍的做法
1.我没有拍干面粉了，直接就和好面了，温水泡酵母，把面和成团，要饧面。
2.饧了两个小时后，打了那么多。
3.把发好的面揉成条，切成小剂子。
4.又饧了一个小时，又大了那么多，呵呵呵。
5.锅中放水，水烧开后在把馍上锅蒸，那样馍不叮箅子。
6.十七八分钟后， 吼吼，飘香。
7.刚出锅的热馍，那真是叫个香啊。
特色水烙馍做法怎么做
烙馍是和河南、江苏苏北和安徽皖北的一种特色传统面食，类似煎饼又和煎饼不同。烙馍作为一种源自中原的面食，已有着2000多年的历史了。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。放在一个蒸锅里，蒸好的洛馍较有韧劲，可以卷进喜欢的食材食用！
-需要材料-
面粉300克
盐2克
食用油半勺
80度°热水适量
-步骤-
面粉中加入盐拌匀。
加热水，用筷子搅拌成梭子。
揉成较硬适中的面团，盖上干净的布饧面20分钟。
面团揉一揉，盖上布在饧面40分钟。
饧过的面团，很有韧性，能拉出膜。
揉面垫刷一层油。
面团擀开，成较薄的面皮。
用花边披萨盘扣下，成荷叶状。
以此类推做完其余的面皮，轻轻揭掉多余的面皮。
单饼每一张都要刷上一层油。
叠摞起来。
再把剩余的面皮，重新擀开压出单饼，直到擀完所有的面团。
用擀面杖轻微按压均匀。
在擀开成均匀的单饼。
蒸篦中刷一层油。
放入单饼。
锅中烧水，水开后放入单饼，上气后蒸12分钟左右。
出锅的单饼揭开即可食用！
洛馍按照自己的口味任意卷菜！
－小贴士－
用热水烫面，面皮较有韧劲，不容易断。 这个面团的量，一次蒸出锅就可以，大约是9张单饼的量。 没有花边披萨盘可以用碗。
水烙馍的做法
原料：
面粉（白面）。
做法：
1、先和面，稍软一点，醒一会儿；
2、揉面，揪成小面剂儿；
3、将面剂儿折好，待用；（此时开火烧水）
4、特别交代：烙馍的擀杖是两头尖的，我们这儿叫擀轴；
5、将折好的面剂加干面粉按扁，注意：干面粉要一次加够；
6、擀成这样，越薄越好；
7、水烧开，放蒸布；
8、将烙好的饼放到蒸屉上，盖上锅盖蒸。同时烙第二张饼；
9、全部蒸好的模样；（揭饼的时候要一张张的，可别烫着手哟！）
10、配上炒好的菜，新打的五谷豆浆；
11、将烙馍平铺在盘底，卷上菜（也可抹上酱），开吃！
水烙馍的家常做法
主料：面粉200g。
辅料：水适量。
步骤：
1、将面粉加适量水和成面团，醒20分钟。
2、醒好的面分隔成一个个小剂子。
3、沾上干面粉按扁后擀成薄片。（我擀的不圆，让大家笑话啦）。
4、擀好的面饼放进烧开的蒸锅内，盖上盖，再擀第二个，这时将火调小。
5、这样依次擀好所有的饼后调到大火再蒸10分钟，关火虚蒸5分钟即可。
