晋中的特色美食是什么

1、晋中小吃太古熏鸽

太谷熏鸽是山西省太谷县的汉族传统名菜,色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰富的熏鸽摆在餐桌上,令人垂涎。在卤制前,先将鸽子在沸水中氽透,然后将氽好的鸽子放入卤锅中,加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。煮沸后,用微火卤煮。当鸽子卤制到用筷子能扎透,就基本煮熟了。捞出后,将鸽子放入熏筒内,将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内,再将熏锅上火,待起烟时,上边扣上砂锅,熏至金红色即成。

2、晋中小吃甜荞面凉粉

甜荞面凉粉,在寿阳一带常为食用,是夏季的风味凉面之一。

3、晋中小吃平遥牛肉

平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一,古汉时就有“卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余”的对牛肉加工的描述,而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时代就已远销亚洲各国,史载清末,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。

平遥牛肉,传统制作工艺独特,从生牛屠宰,生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。

4、晋中小吃油面

油面是太谷县的传统食品,状似馒头,经油炸制而成。外酥内软,香甜可口。

5、晋中小吃油糕

油糕,是以黄米(即软黍米面)为皮,糖料或枣泥、豆沙等为馅,经油炸制而成的食品。色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜,美味可口。晋中一带,油糕的种类很多,因制作方法不同,有云片糕、枣糕(亦称割糕)、生炸糕之分;因所用原料不同,又有糯米糕、菜糕之称;因“糕”与“高”谐音,为取其步步登高、吉祥富贵之意,人们往往在年节或婚丧嫁娶、孩子满月、过生日、老人寿诞、起房盖屋时食之,故又称年糕、喜糕。

6、晋中小吃太谷饼

太谷饼是山西省传统名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。

晋中地区都有哪些小吃?

有句歌词大家肯定都听过“平遥的牛肉,太谷的饼”,平遥和太谷都属于晋中地区,所以牛肉和太谷饼都属于晋中地区的小吃。除此以外,晋中还有很多其它的小吃。

平遥碗团。在山西,有两个有名的碗团,一个是柳林碗团,还有一个就是平遥碗团。原材料都是荞面,吃法大致相同,都是浇辣油、醋蒜等调料直接食用。但可能水质不一样,平遥碗团比柳林碗团稍硬一些。

贯馅糖 。属于介休的一道 美食 ,看起来就跟芝麻糖差不多,但是 贯馅糖 ,顾名思义,是有馅的,里面包着白糖,外皮咬起来是脆脆的。

莜面栲栳栳 。其实这道小吃在山西很多地区都可以吃到,包括晋中地区,吃法大致相同,蘸料吃,或者浇羊肉臊子。

昔阳头脑。这是属于昔阳人独有的吃法,跟太原头脑完全是两回事。昔阳的头脑是用胡萝卜丁、红薯丁、豆腐丁、绿菜等炒制加水,再加入红糖熬成的,也加咸盐,所以是又盐又甜。然后,浇在饺子上面吃。

此外,还有平遥的 甜茶煮汤圆 、 灵石骨累 、寿阳油杮子等,都是晋中比较有特色的小吃。

朋友,您好!晋中市是山西省11个地级市之一,下辖1个市辖区(榆次)、9个县(太谷县、祁县、平遥县、灵石县、寿阳县、昔阳县、和顺县、左权县、榆社县),代管1个县级市(介休);

晋中市的 美食 小吃种类多样,地方特色浓郁。下面我推荐几个晋中比较受欢迎的小吃:

1.平遥牛肉:是山西省晋中市平遥县的著名特色小吃之一,中国国家地理标志产品。平遥牛肉选料严格,制作讲究,从一头牛的筛选到出肉,概括为相、屠、腌、卤、修五大工艺流程。所产牛肉具有高蛋白、低脂肪的特质,色泽红润,肉质鲜嫩,醇香可口,受到人们的欢迎。

2.太谷饼:是山西省晋中市太谷县的传统名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表,著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍天下。

3.寿阳豆腐干:制作 历史 悠久,豆腐作坊遍及乡村集镇,寿阳豆腐干用当地产优质大豆制成。由于土质和气候适宜,寿阳大豆颗粒饱满,富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成份,且品种多,产量高,豆种纯正优良。用传统工艺精制的豆腐干,低糖、微咸,口感细腻,味感清香,具有高蛋白质脂肪,高维生素低胆固醇等特点,有很高的营养价值。

4.平遥碗脱则:是饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。距今已有已有100多年的 历史 。具有浓郁地方特色。碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身,既有凉粉的清爽利口,又有灌肠的浓烈香味,精而不腻,滑利爽心。夏可凉拌,冬则热烹,老少皆宜。

5.昔阳吊炉小烧饼:又称昔阳干面饼,是山西省晋中市昔阳县的著名传统特色小吃,制作原料主要有白面粉、碱面、陈醋等。制作时,取白面粉掺水、碱面和好,把和好的面团分成小份,分别用擀面杖擀成中间薄四周厚的圆形,再用软刷蘸醋往上面刷一层醋水,放置于上下两面生火的吊炉内烧烤制成。吃起来味道纯正,脆香可口。

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平逼牛肉碗托,太谷饼,榆次老豆腐桃花面!

晋中有平遥碗托,寿阳豆腐干,猪头肉,油柿子,

哈哈 大家在网上查到的什么豆腐脑,莜麦烤栳栳,太谷饼,石头饼,碗秃之类的都是……但是要说最近几年比较普遍的,受人追捧的,或者是适合绝大部分人尝试的,绝对是麻辣拌!一般晋中市街头许多小吃摊都有卖,流动的、定点的,六七元一大份——是给你一个碗自己选菜夹菜,能装下多少就装,不限制的,这点很好,爱吃的人可以多夹,胃口小的少加,而且如果加满菜放不下面了和老板说一声他就会给加面的——自助式样的选菜方式很好啊!大家有机会去晋中都可以去吃吃看的。

还有,如果去晋中市昔阳县的话可以买那里的压饼,一般就是三块钱五块钱一袋子,里面十张左右,香脆可口非常好吃啊!之前去吃过好几次,忘不了!可以泡到面食的汤汁里面就着吃,软糯香,可得劲了!

当然——如果可以的话,我觉得十二元自助小火锅也算是吧!虽然没有大鱼大肉自助饮料之类的,但是有鱼丸蟹棒牛丸之类的常见小料,对于囊中羞涩的学生或者许多普通老百姓来说,偶尔尝一尝很好的!关键许多店铺允许自带饮料进去,态度都很好,进门以后就是一个人一个小锅煮着吃,很有气氛。

晋中物价不贵,内地许多四五线城市物价都不贵的,好吃的很多的。