一、有哪些在一个地方很普遍的美味，其他地方知道的人却不多，或者不能接受的？

美味的食物我们称之为美食，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。中国美食文化绵延千年，每个地域也有它独特的风格和特点；世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。然而在我国有一些食物，因为口味的特殊，只有当地人们喜欢吃，外地人到这里旅游的时候，吃过一次就再也不想吃了，因为完全吃不惯，都有哪些食物呢？

芒果蘸辣椒

你没有看错，这就是无数云南朋友含泪推荐的美食，青芒果蘸辣椒面。在滇南，人们一般选用还未成熟的青芒果，就是按着果肉还是硬硬的，这种芒果果肉脆，还有一点发涩，和辣椒配合起来会产生一种怦然心动的感觉，对于云南人来说，这是夏季消暑的美食，不过外地游客就……像是一股子无法形容的感觉在自己的口腔中打了起来。不过，虽然青芒蘸辣椒，味道很难以接受，但是青芒能消暑，辣椒能祛除湿气，两者结合，还真是适合南方炎热的地区食用，这也算是中国饮食文化在地理差异上的一种体现吧。

豆汁儿

这一食物的名气也是很大的，很多人到北京去玩的话，都会品尝一下这一食物。会去品尝这一食物的人很多，但是，喜欢吃它的人却并不多。这是因为它的味道就好像是刷锅水，外地人都接受不了这一味道。而本地人从小就喝老北京豆汁儿，已经习惯了它这一味道。老北京人都说，只有习惯这一食物的味道之后，才能品尝到它的香！看来，除了在北京居住的人之外，其它地方的人，都无缘品尝到它的香味了，毕竟，一般人去旅游的话，也就只会在那里停留个三五天，三五天的时间根本不可能让一个人习惯它的味道。

折耳根

折耳根学名"鱼腥草"，是中国药典收录的草药之一，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。最常见的吃法就是凉拌，用酱油、辣椒和其它佐料凉拌。折耳根算是当地人的一种家乡或者成长地的口味记忆。可在外地人吃来却是各种滋味，有人认为其味"腥"，还有人说"像肥皂水味"，反正绝对跟美味不搭边。

热干面

武汉也是个非常受欢迎的旅游胜地，尤其到了樱花盛开的季节外地游客就多了起来。到了武汉很多人就想去尝一尝武汉久负盛名的热干面了，但很多人吃过之后却没有给予好评，理由就是吃不惯，口味偏重吃起来会腻，而且吃完后喉咙不舒服。但热干面在武汉人的心中是不可代替的地位，大多数武汉人的一天就是从早上一碗热干面开始的。之前有个梗，武汉人问北京人人：“你们北京人天天吃烤鸭吗？”北京人：“当然不是，难道你们武汉人天天吃热干面？”武汉人：“嘿！你还真的说对了，天天都吃。”

二、在大理，怎么能不吃这些美食

1.永平黄焖鸡永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。大理一年一度的“三月街”是享受永平黄焖鸡的一大盛会。逛三月街的朋友，要是想吃黄焖鸡，随处拐进一家店，喝杯茶水，等上一阵子一盘永平黄焖鸡便新鲜出炉，再配上永平特色泡菜泡辣子，鸡肉的香滑加上泡菜的酸爽，让人食而不腻，流连忘返。



2.大理砂锅鱼白族人吃鱼讲究一个“鲜”，在大理守着洱海吃鱼，可谓得天独厚。雪山融雪汇成了洱海之水，如此水质又滋养了分外鲜嫩的洱海鱼。闻名的大理“砂锅鱼”，就是用洱海出产的新鲜鲤鱼搭配着嫩鸡片、火腿、冬菇十多种配料，在祥云出产的砂锅中小火慢慢烹制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，清香扑鼻，飘红映绿，色彩绚丽，让人一看便食指大动。趁热食用，尝一口吸收了十余种丰富配料的鱼肉，那叫一个清香细嫩、鲜美可口。想吃地道的砂锅鱼，可以到大理古城的人民路，路上的像“梅子井酒家”、玉洱路上的“杏花村饭店”等都值得一尝；特别喜欢吃鱼的朋友，特别推荐沙坝，这里是吃酸辣鱼的好地方。当然要提醒您的是，吃洱海的野生鱼和鱼塘鱼，品质不同，价格也不一样。



3.喜洲粑粑喜洲粑粑是流行于大理城乡的一种风味小吃，又名破酥，是一种色、香、味都十分俱全的麦面烤饼，以喜洲本地的白族传统粑粑最为有名。喜洲粑粑有甜、咸两个口味。咸味撒葱花、食盐和花椒；甜饼则用火腿、肉丁、玫瑰糖包心来提味，烤制时皆用上下两层炭火，将锅内油炕着的粑粑慢慢烤黄，烤香直至烤酥。无论甜或咸，那发挥到极致的天然香味，香酥润滑的口感，都让人难以忘怀。



4.大理生皮大理生皮最早起源于洱源县，经过发展成为大理民族的一道传统菜肴，当地土话将这种吃法叫“海格儿”。生皮选材与制作都特别讲究，上好的生皮选取猪后腿肉和里脊、腰脊作为主料，用稻草或麦秸烧火烤猪的外皮，至猪皮表层发黄，然后才用水洗净，伴上佐料生吃。一般有两种吃法：一种是生