黄焖鸡是哪里的特产

黄焖鸡是山东省济南特色传统名菜之一

黄焖鸡米饭又被称为香鸡煲，浓汁鸡煲饭。起源于济南名店“吉玲园”。属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

黄焖鸡最重要的就是一个焖字，火候的掌握十分重要。这道菜里，香菇起了绝佳的提味作用，千万不能省略。黄焖鸡是一种比较温和的食物，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡特有的烹饪方式，可以说是自成一派，做出来的菜肴鲜香扑鼻，让人念念不忘 。

扩展资料：

黄焖鸡的做法：

材料：鸡腿3只、香菇若干、干辣椒若干、生姜1小块、大蒜1个、生抽适量、老抽少许、黄冰糖一小块、盐少许、料酒少许。

步骤：

1、主材料备齐。

2、琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。

3、锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。

4、旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。

5、加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

6、锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。

7、加入香菇。

8、大火转中火焖煮30~40分钟。

9、鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。

10、装入器皿即可。

黄焖鸡是哪里的特色

黄焖鸡是山东济南的特色名菜，属于鲁菜系，具有肉质鲜美，口感嫩滑的特点。

黄焖鸡起源于济南名店“吉玲园”，1927年，济南府鲁菜名店"吉玲园"名厨云集，佳肴迭出，它的招牌菜"百草黄焖鸡”深受时任山东省主席韩复榘的喜爱，称赞它是“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。黄焖鸡属于鲁菜系家常菜，主要食材就是鸡腿肉，配上了青椒、香菇等食材焖制而成，汤汁鲜美，肉质细腻。

黄焖鸡最重要的就是一个“焖”字，火候的掌握很重要。黄焖鸡特有的烹饪方式，可以说是自成一派，做出来的菜肴鲜香扑鼻，让人念念不忘，黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩;三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

黄焖鸡小吃是哪里的特色？

属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。

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做法：

主料：鸡腿4个、干香菇4、土豆2个、青椒半个

辅料：食用油适量、葱1段、姜1块、洋葱半个、黄焖鸡酱料100克+350克清水调

1、准备好所有的食材。先把干香菇用用开水泡上。2个中等大小的土豆去掉外皮，切成坡刀块待用。

2、准备好葱段、姜片、洋葱切成块。把鸡腿清洗干净，剁成小块，我是一个鸡腿剁成了三块。

3、凉水下锅，焯烫3分钟，去掉血污和腥气。

4、取一个干净的小碗，黄焖鸡酱料+清水350克混合搅拌均匀，待用。

5、炒锅烧热，放少量的食用油。洋葱、葱段、姜片煸炒出香味，把鸡块倒进锅里。

6、把土豆块加进去，翻炒均匀，再把调拌好的黄焖鸡酱料倒进锅里，翻炒均匀。

7、把泡过香菇的水稍微沉淀下，慢慢倒进锅里。盖上盖子，转小火慢炖20分钟。

8、最后在出锅前2分钟加入青椒块就好了。

9、黄焖鸡成品。

黄焖鸡米饭是哪里的特色

黄焖鸡米饭是济南的特色美食。

黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲或浓汁香辣鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。黄焖鸡又叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系。黄焖鸡现在是很多消费者比较中意的美食，早已获得了许多顾客们的青睐，黄焖鸡凭借着正宗的口味让消费者们喜爱有加。食用时外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。

黄焖鸡米饭的特点

黄焖鸡米饭的主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。1927年，济南府鲁菜名店"吉玲园"招牌菜"百草黄焖鸡”深受时任山东省主席韩复榘的喜爱。黄焖鸡属于鲁菜系家常菜品，其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。

黄焖鸡哪里的特色菜

1.山东济南特色传统名菜黄焖鸡

黄焖鸡又叫香鸡煲、浓汁鸡煲，属于齐鲁大地的传统名菜。源自于山东济南。

黄焖鸡是一道比较温和的菜，味道鲜美，鸡肉肉质嫩滑爽口，油而不腻，吃后让人回味无穷，而且这道菜老少皆宜，是一道非常受欢迎的家常菜，各大城市有很多黄焖鸡大排档或者餐厅，我在深圳的时候看到好几个黄焖鸡餐厅，吃的人还蛮多的。

黄焖鸡主要食材是新鲜的鸡肉（大多数人用鸡腿肉做），干香菇，香菇具有给鸡肉提香的作用，是这道菜的灵魂之一，所以是必不可少的。

2.黄焖鸡教你在家做

黄焖鸡在深圳是非常火的，吃的人很多，不过，想吃黄焖鸡不一定要去饭店吃，完全可以自己在家里做，详细做法和步骤告诉你，酱汁是关键，味道和饭店一样好吃。

食材：肥美的农家土鸡或者三黄鸡一只，鸡腿也可以，

配菜：土豆，青红椒，干香菇（提前泡发）

第一步：把新鲜的鸡肉清洗干净，去掉内脏，洗掉血污，然后斩成小块。

鸡肉冷水下锅，加葱结，姜片，适量的料酒去腥，焯水一遍，去掉血污。这样做出来的菜品颜值会更好看。

水开后煮3分钟，控水捞出过一遍凉水，冲洗干净备用。

把配菜准备好：

土豆去皮后切块，

泡发好的香菇挤干水分，

切点姜片，蒜末，葱花，

第二步：调一个酱汁：碗中加一勺生抽，一勺蚝油，一勺黄豆酱，搅拌均匀，比例是1比1比1，这一步很关键，比例不要弄错。

热锅烧油，油热后加入冰糖，小火炒糖色，注意，炒糖色一定要用小火，防止糊锅。

炒至冰糖融化冒大泡，然后变成小泡，最后成枣红色。

把鸡块放入，翻炒均匀给鸡肉上色，翻炒均匀后加入调好的料汁，姜片，蒜末，大火翻炒，

炒出酱香味后加入开水，没过鸡肉即可

接下来是黄焖鸡关键步骤“焖”，我们把鸡肉转入砂锅内，因为砂锅聚热而且受热均匀，用砂锅焖出来的鸡肉就是香。加适量的盐调味，大火烧开。水开后把香菇放入。

盖上盖子中火焖15分钟，让鸡肉充分融合香菇的香味和酱汁的香味，15分钟后打开锅盖，香味扑鼻而来，这时候的鸡肉颜色红亮，非常诱人，我们把土豆块放入，盖上盖子中火再焖10分钟。10分钟后打开锅盖，把辣椒放入，稍微焖30秒，辣椒熟了就可以出锅， 再撒点葱花或者香菜，我们的黄焖鸡就大功告成了。

黄焖鸡是哪个地方的美食？制作方法是什么？

提到黄焖鸡，大伙儿对黄焖鸡都不陌生，都懂黄焖鸡是一道很受欢迎的美食特色，可是很少人知道黄焖鸡的初始地。要在山东济南，黄焖鸡是山东济南鲁特色菜中家常小炒招牌菜之一。那样一款受欢迎的特色小吃，在各个地方都能瞧见，不论是门店或是外卖app，都是有许多卖黄焖鸡的，由此可见黄焖鸡遭受的钟爱水平是特别大的。黄焖鸡的制作方式都是比较简单的，非常适合在家自己做来享受。

针对一些比较喜欢吃黄焖鸡得人而言，在吃够了外边卖的黄焖鸡后，还会惦记着自己在家做黄焖鸡，黄焖鸡的作法，其实也是比较简单的。最与众不同的地区便是黄焖鸡的特有味儿，非常少有些人可以了解黄焖鸡做出来色调偏暗，到底是使用了什么调料，非常少有些人可以在家里可以做出来，但是如果去山东济南，黄焖鸡的初始地了解本地人许多本地人也可以做到具备与众不同味儿的黄焖鸡来，一些嘴巴针对气味较为灵巧的还可以尝到黄焖鸡在制作的情况下加了豆瓣酱，让味儿更为与众不同，制作好一点的黄焖鸡色调还会更为偏暗的缘故，假如是新手小白，并没有除防工作经验得人，针对这一点绝对是难以的制作的。

在制作黄焖鸡的情况下，我们应该提前准备食物，鸡肉有些人会喜欢用三黄鸡鸡，腿肉，这都是能够制作黄焖鸡的，随后还要辣椒干，辣椒，豆瓣酱，姜片，蒜头，小葱，木薯淀粉，马铃薯，平菇，青红椒这些。这种佐料和秘方能够在制作三黄鸡的情况下，可以让三黄鸡的味儿更为的美味与众不同。

把买回来的鸡肉切成块清洗，再把葱蒜剁碎，把鸡肉和葱将是放进碗中，添加木薯淀粉调味品腌渍15min，那样鸡肉吃起来会较为嫩鸡肉没有那么柴。随后在锅中倒进植物油，将菜锅热后，添加冬茹，辣椒干，生姜片，十三香，米酒，下两炒勺的豆瓣酱这些。把全部材料的香气炒出去后，鸡肉煸炒匀称后加入适量的冷水，走红烧开。小火慢炖半小时后添加火锅配菜，在小火慢炖15min，让马铃薯，平菇慢慢地变的软糯那么就能够熄火了，那样一锅具备独特的黄焖鸡也制作成的。好吃的黄焖鸡添加豆瓣酱是全部黄焖鸡的生命。