一、莱州的美食小吃都有什么

莱州全羊汤。

莱州的全羊汤也是比较有特色的，是一道地道的美食，莱州的羊汤味。到鲜美，没有羊的膻味，喝起来比较醇厚，是以一种非常好的滋补佳品。

莱州的梭子蟹。

俗称大闸蟹，是指以莱州地名命名，在原产地域范围内捕捞和养殖的梭子蟹，因背甲隆起三个疣瘤，整体是说着故学名为三疣梭子蟹，是莱州市特产海鲜。

莱州对虾

莱州对虾是山东省烟台市莱州市的特产，中对虾是。来就独具特色的地方品种，被誉为来周四的海鲜之一，味道鲜美，营养价值高。

来就大竹蛏

兰州特产大竹蛏属于贝类莱州沿海的胶莱河至过西的浅海区出场颇多，皮薄肉嫩，味道鲜美，是很受人们欢迎的营养珍品。

马渠大糖，

马渠道堂是山东省烟台市莱州市平里店镇麻渠村的特产。平里店镇麻渠村制作大唐已有数百年的历史吗？渠大唐在莱州市久负盛名土产糖果之首。

云峰大樱桃

云峰大樱桃是山东省烟台市莱州市云峰山的特产，云峰山大樱桃口味甜美纯正，营养丰富，比一般大樱桃早熟，颜色分为红，黄，紫等货。国家地理标志证明商。

二、莱州有什么好吃的

海鲜，第一名，我们从最经典的开始，梭子蟹——此蟹是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地,因此,莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分,前侧缘各有9个锯齿,最后一齿特别长,形似梭子,故俗称“三疣梭子蟹”。这种蟹个大味鲜,肉质细嫩。

第二名，基维虾——小弟只知道从小叫对虾，其来历却知之甚少，但是基维虾虽然好多沿海城市都有，但是价格不一，对外销售时，莱州湾的基维虾总是价格最高，由此，其品质可见一斑

第三名，海肠——海肠，中文名单环刺螠，在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。 尤其这个“韭菜炒海肠”，韭菜籽和海肠含有人体所需 V E等多种微量元素。 V E被称为生育维生素，海肠在胶东渔民中又称“海鸡子”。这两种菜配合在一起，就成了一道特别适合男人的菜，具有温补肝肾、壮阳固精的作用。

第四名，大竹蛏——竹蛏（zhucheng）（Solen）无脊椎动物，软体动物门，瓣鳃纲，竹蛏科。常见的为大竹蛏（Solen grandis）。贝壳光滑，黄褐色，有光泽，壳质脆薄；表面突出，背缘与腹缘平行，后端纯圆，呈长方形，生长线明显，长约11厘米，好像两枚破裂的竹片，故称为竹蛏。贝壳内面白色，有的能见到淡红色彩带。足部肌肉黄白色，极为发达；前闭壳肌痕长，后闭壳肌痕三角形。出水管和入水管常伸出壳外，短而粗。栖息浅海和潮间带沙中，掘穴栖居，如向穴中放些盐水，动物可由穴中跃出。受惊时水管易自切。

第五名，文蛤——这个东西，我也知之甚少，但是吃的确实最多，我家就在海边，小时候经常赶海，一退潮，海滩上数它最多，真真可谓是物美价廉

第六名，海蜇——书名是水母，最常见的吃法是凉拌海蜇皮，味道鲜嫩，口感好的不得了

三、莱州生腌螃蟹的做法

莱州生腌螃蟹的做法

莱州市位于山东省东北部，烟台市西部，西临渤海莱州湾。莱州生腌螃蟹大家都听过吧！是的，这是在莱州非常出名的。下面我整理了莱州生腌螃蟹的做法，供大家参考！

用料

生猛螃蟹4只

味极鲜酱油三分之一

食用盐适量

辣椒我用的是5根，吃不了辣的就两三根得了

芫荽也就是香菜自己看着办吧

蒜头了十个，切碎

凉白开是酱油的两倍

生姜一个

香油一点点就够了，调味料

莱州生腌螃蟹的做法

芫荽切小囖

生姜剥皮切丁囖

姐的毡板比较小，所以蒜头分两次切碎，成蒜泥

辣椒去头去尾也要切小切成辣椒圈囖

第一层，放蒜泥，生姜丁，芫荽碎(香菜碎)，辣椒圈

第一层放完之后就放螃蟹，我放了两只，一块一块慢慢放下去哈

第三层继续放蒜泥，生姜丁，芫荽碎(香菜碎)，辣椒圈

第三层放完材料之后就继续放剩余的两只螃蟹，一块一块慢慢放下去哈，ps，全程姐已经忘记脚的存在了，所以螃蟹放完才发现螃蟹脚的存在，所以放在最上面了，你们记得的话，最好第一层材料之后就要放脚了哈

最后还要做什么呢?就是放酱油、凉白开、盐、香油，姐忘记拍了啦!反正就是，你拿一个大碗装酱油，凉白开和盐还有几滴香油，搅拌均匀，要自己尝味道哟，不然不够咸的话，哈哈哈，螃蟹就容易坏掉了啦!当然，你要看着你装好的螃蟹盆的大小来预估你的酱油凉白开的分量，酱油+凉白开+盐+香油，凉白开是酱油的.两倍，但是，你要放盐，不然不够咸!当然，你也可以不要凉白开，直接酱油酱油就好了!如果你多酱油的话!哈哈哈。自己试试味道，一定要咸!但是要自己能接受的程度哈!

最后保鲜膜封住!我是封了一层，再装保鲜袋，后来觉得我的碗真的是太满了，有点不放心，所以两层保鲜膜，再保鲜袋，然后放冰箱!呐呐呐，今晚就可以次了!其实不用24小时，入味就可以次了啦!

成品

7好好吃

小贴士

1、螃蟹一定要活的要新鲜的要多肉的

2、全程姐已经忘记脚的存在了，所以螃蟹放完才发现螃蟹脚的存在，所以放在最上面了，你们最好第一层材料之后就要放脚了哈!

3、自己弄点辣椒加米醋或是白醋，吃的时候蘸着吃最好了哈

4、也可以不要盐，三分之二酱油三分之一凉白开就行了

四、莱州有什么特色小吃？

金家羊汤：莱芜民间名吃，选用莱芜山区放养的山羊，采用独特配方，全羊煮制而成。汤清肉嫩，不肥不腻，不腥不膻，味道鲜美，营养丰富，是闻名省内外的特色名吃。羊肉性温，滋阴壮阳，是秋冬季进补的最佳食品之一。现已推出真空包装的羊汤、羊蹄、酱牛肉、牛肉干和药膳牛肉香肠等旅游商品，可供游客选购、馈赠亲友。

商家推荐：清真羊汤馆

本店菜肴纯正，色、香、味、型俱佳，搭配合理，营养均衡，是您家人、好友、恋人聚餐的好去处。本店诚信经营，为广大客户提供优质的饭食和服务。提高社会质量，创造生活品质，致力于打造营养、健康饮食，热情、周到的服务餐馆，从而使顾客能享受高品质的生活。

本店特色招牌清真羊汤，选用天然放养的山羊，运用独特配方，全羊涮制而成，不肥不腻，味纯鲜美。欢迎您的光临！

雪野鱼宴：主要以雪野湖产的花鲢、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼为主，并辅之以河虾、河蟹等湖鲜等，特色菜有红烧鲤鱼、温炖鳜鱼、清炸串条、鲫鱼汤、甲鱼汤、鲳鱼汤及各种湖鲜。一条鱼可有12种不同的做法和做出不同的菜式。因鱼宴鲜美价廉，方便快捷，深受游客喜爱和称赞。特别是用正宗的雪野湖花鲢鱼头做成的雪野鱼头汤，用甘甜的泉水，配以独特的佐料，以木炭慢炖缓熬，鱼肉肉质细嫩、鱼汤洁白如人乳，色鲜味醇，具有清心明目、壮腰健肾之功效，已成为远近闻名的地方名吃。游客在领略水上垂钓乐趣的同时，又可尽情享受“雪野鱼宴”的美味。

棋山炒鸡：因出自莱芜棋山上的农家饭店而得名。主要分干炒和清炖两种做法。“棋山炒鸡”以棋山散养的土生柴鸡为原料，经独特配方用料烹制，并佐以荠菜、薄荷等山野菜，因而肉质细嫩，味道鲜美。而且游人可在林荫树下，围桌而坐，赏山水之景、品炒鸡之鲜，形成了“棋山炒鸡”原料真、烹调特、环境美的独特饮食品牌。

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五、莱州市美食

莱州市美食有莱州全羊汤、莱州梭子蟹、莱州对虾、莱州大竹蛏、麻渠大糖、云峰大樱桃等。

1、莱州全羊汤：莱州的全羊汤也是比较有特色的，是一道地道美食。莱州的羊汤味道鲜美，没有羊的膻味，喝起来比较醇厚，是一种非常好的滋补佳品。

2、莱州梭子蟹：莱州梭子蟹学名为“莱州三疣梭子蟹”，俗称大蟹子，是指以“莱州”地名命名，在原产地域范围内捕捞和养殖的梭子蟹。因背甲隆起三个疣瘤，整体似梭子形，故学名为三疣梭子蟹，是莱州市的特产海鲜。

3、莱州对虾：莱州对虾是山东省烟台市莱州市的特产。中对虾是莱州独具特色的地方品种，被誉为莱州“四大海鲜”之一，味道鲜美，营养价值高。

4、莱州大竹蛏：莱州特产大竹蛏属贝类，莱州沿海的胶莱河至过西的浅海区出产颇多。皮薄肉嫩，味道鲜美，是很受人们欢迎的营养珍品。

5、麻渠大糖：麻渠大糖是山东省烟台市莱州市平里店镇麻渠村的特产。平里店镇麻渠村制作大糖，已有数百年的历史。麻渠大糖在莱州市久负盛名，冠各类土产糖果之首。

6、云峰大樱桃：云峰大樱桃是山东省烟台市莱州市云峰山的特产。云峰山大樱桃口味甜美纯正、营养丰富、比一般大樱桃早熟、颜色分为红、黄、紫等，获国家地理标志证明商标。

六、莱州特色小吃

莱芜以鲁菜为主，特色小吃有：金家羊汤、金家羊汤、雪野鱼宴、棋山炒鸡、莱芜香肠、“莱芜三辣”等。