一、厦门当地特色面条有哪些？

厦门当地特色面条是沙茶面。厦门有着各种风味独特的美食，但论面食的话，非沙茶面莫属，每个去厦门的人应该都尝一下这种美食。

厦门当地特色面条是沙茶面。厦门位于我国的东南沿海，这里因为地理环境优越，有着各种风味独特的美食，但论面食的话，非沙茶面莫属，每个去厦门的人应该都尝一下这种美食。沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶、广东潮汕沙茶等风味。

福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，福建的人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风，因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶（沙爹）。

二、厦门大拉面是什么面

沙茶面。

厦门沙茶面是厦门的一种特色面食小吃，在整个东南亚广泛流行，其特色就在于沙茶酱，沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等等，经油炸香酥再研磨制成。

三、厦门「沙茶面」是一道什么样的美食，有什么样的做法呢？

沙茶面是东南亚广泛流行的着名的汤类面食小吃，厦门而其中以厦门的沙茶面为典范，闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。厦门沙茶面是起源于印度尼西亚的一种餐饮调味品沙嗲酱的，至今已有300多年的历史了，是由印尼华侨传入厦门的。在东南亚原名“沙嗲面”，厦门叫它“沙茶面”是因为“嗲”字音与厦门闽南话的“茶”字音相同。

沙茶面的主要原料

主料：大虾5只，香菇2棵，鸡胗5个，青蒜2棵，穿心莲1把，豆芽1把，

配料：沙茶酱3大匙，花生酱2大匙，盐适量，糖适量，姜3片。

沙茶面的制作方法

1. 准备好上述配料和调料；

2. 将沙茶酱放入锅中炒香，加入青蒜、姜翻炒；

3. 依次放入鸡胗、香菇一同翻炒；

4. 加热水（如果有大骨汤更好）煮沸，再放入花生酱调匀；

5. 等汤的过程中煮面，注意（面不要煮的太熟，因为还要放到汤里）

6. 把虾、豆芽、穿心莲依次放入汤里，再放入面稍煮一会盛出；

7. 装盘即可食用。

沙茶面煮制注意事项

1、主料配料根据个人爱好自行调整；

2、用高汤，如大骨汤，煮面更好吃，更有营养；

3、面不要煮得太熟太烂。

四、沙茶面是哪个地方的美食？

沙茶面，是福建省闽南地区、台湾地区、广东潮汕的当地特色风味小吃。说到福建，很多人都知道的厦门的鼓浪屿，去过鼓浪屿的人也知道沙茶面。沙茶面的精妙之处是在于沙茶酱。而沙茶酱的制作，主要用料有虾干，鱼干，蒜头，葱头还有老姜等十几种食材配搭配，经锅炸制再研磨，从而制作成沙茶酱。

沙茶面作为地道的的福建闽南的特色美食，在大街小巷中都可以看到有卖沙茶面的，口味也是丰富多样甜、咸、辣、香四种口味，每种口味都和面条的搭配可以融合在一起。从而让人吃了念念不忘，吃了还想再吃。

其实沙茶面的做法很简单，就是将碱水面下锅煮熟，然后搭配着沙茶酱，再选一些自己喜欢吃的食材搭配进去，比如虾、鱼豆腐、卤蛋、鸭血、大肠、鲜鱿鱼等等，不仅增添了沙茶面的口感，也增加了沙茶面的层次感。

在福建厦门、广东潮汕、台湾这些亚热带地区，有沙茶面的独特魅力。清晨，早起要上班的人去到面馆里点一份沙茶面，鲜香可口的汤汁，劲道十足的碱水面，还有那自己搭配的虾、豆腐、鲜鱿鱼等，唤醒了一天的精气神。

除此之外，小孩子和老人家也喜欢沙茶面，甜口的，咸口的，咸香的，这些都是小孩子和中老年人常点的沙茶面的口味。可以说，家家户户都吃沙茶面。更别说来旅游的游客，打卡了鼓浪屿的风景，怎么能不打卡沙茶面的美味呢？

最后，沙茶面是一种具有东南饮食风味的特色美食，现在不止在厦门台湾潮汕那边有吃到了，也可以在自己所在的城市可以找到沙茶面的存在。因为好吃的美食不会受到距离的影响而传播。

五、沙茶面是福建哪个城市的小吃？

起源于福建厦门

沙茶面，闽南语：Sua dei Mi，起源于福建厦门，是流行于福建闽南地区、台湾地区、东南亚地区著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。

六、沙茶面是厦门的著名小吃，这道小吃的主要原材料是什么？

每个地方都有自己独特的面，湖北有热干面，陕西有油泼面，而厦门著名的小吃是沙茶面。在厦门的街头有非常多的沙茶面店，来到了厦门肯定是要去尝一碗沙茶面的沙茶面的灵魂其实还是在于汤底，熬出来很浓香的汤底是需要非常多的香料，会比一般当中用到的咖喱的香料还要多上好几味。而这道小吃是有多种配料研制而成，其中有香草，辣椒，丁香，陈皮，胡椒，花生，黄姜等等差不多将近有30余种的香料，再配上海鲜，虾。就制成了浓稠的沙茶汤，之后再选用闽南特色的油面，将油面和青菜在开水当中烫熟之后捞出放在碗里，再趁热浇上浓稠的沙茶汤，扑面而来的就是浓郁的香气。

厦门的沙茶面

厦门的沙茶面属于闽菜小吃是东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味属于香辣咸香的，口感偏甜。用辣椒虾米花生煸炒熬制出来的汤底味道是非常浓香的，其中还掺杂着点点的辣和甜，这是沙茶面的灵魂所在。之后再可以根据自己的口味加上一些料，比如大肠，瘦肉，鱼丸，鱿鱼，油条等等是非常丰富的，而且风味也很独特。

怎样才能将沙茶面做的好吃？

沙茶面其实是一个很复杂的味道，其中有辛辣的味道，同时还带着咸香，还有海鲜的鲜甜，当然每一家做出来的沙茶面味道都是有所不同的，都各具各的特色而造成这种特色，其中主要的点就是沙茶酱，有的店口味是偏甜的，但是有的是偏辣的。所以想要将沙茶面做的好吃，一定要用厉害的沙茶汤底，可以用猪骨鸡肉高汤做汤底，再搭配上适量比例的沙茶酱，不断的熬煮，将汤头做的鲜而不腻就非常的好吃。

最后去到厦门市一定要去品尝一下沙茶面的是非常好吃的，同时还有福鼎肉片，莆田卤面，海蛎煎都是很好吃的。