一、彭水特色美食有哪些

1、都卷子

蕨根粉蒸熟后软糯，各种食材都能吃得透吃起来又辣又辣，又辣又酸。大多数食客汗流浃背，但又舍不得放下。只是路过，闻一闻，然后垂涎三尺，来一碗就够了。因为是用“巴度”做的，单个是成卷的形式，故名“杜”。

2.肥肠米线

肥肠米线是川渝特色小吃，食材有猪肠、优质米线等。主料是肥肠，咸，鲜香，微辣，或者辣，鲜香。咸中带香，微辣，或者辣中鲜香。

3.玉山卷酥饼

“玉山滚酥饼”配料考究，做工精致。它是用上等面粉、焦糖、芝麻、黄豆、桂花等原料手工制作而成。不含任何添加剂，从原料到整个加工过程无污染。具有“甜、脆、酥”的特点。

4.一品老坛肉

主料:辽参、蹄筋、瘦肉、五花肉、百灵菇、鹌鹑蛋、西兰花、竹肚、高汤。将主料和辅料依次加入汤料中调味，增稠后放入餐具中。这汤又稠又粘。

5.三湘

三、香，俗称包元，和烧白、制扣一样，是彭水当地节日或红白宴的必备菜肴。玉山香，因产于彭水县玉山镇而得名。以猪肉、鸡蛋和红薯淀粉为主要原料。肉剁碎后，加入淀粉、鸡蛋、适量精盐、胡椒粉、大蒜、生姜。之后将肉搅拌均匀揉成条状，放入笼中蒸熟即可食用。

二、彭水特色美食有哪些？

1、都卷子

厥根粉蒸熟以后柔软而有粘性，各种作料皆能彻底入味，吃起来烫助麻辣，麻辣又带酸，食客大都汗冒涕留，却不忍放手。就是从其旁边路过，闻得其味，随即唾液满口，来上一碗方才过瘾。因其用“都巴”加工制作而成，个体成卷状，“都卷子”故而得名。

2、肥肠米粉

肥肠米粉为川渝特色小吃，食材为猪大肠、优质米粉等。主要食材是猪大肠，咸鲜耙香，微有辣味，或者麻辣鲜香味浓厚。咸鲜耙香，微有辣味，或者麻辣鲜香味浓厚。

3、郁山擀酥饼

“郁山擀酥饼”配料精致，做工考究，采用上等的面粉、饴糖、芝麻、黄豆、桂花等原料，经手工精制而成，不含任何添加剂，从原材料到整个加工过程都未受到任何污染，具有“香、甜、酥、脆”的特点。

4、一品老坛肉

主辅配料：辽参，蹄筋，精瘦肉，五花肉，百灵菇，鹌鹑蛋，西兰花，竹毛肚，高汤。将各主辅料依次下入高汤吃味，勾芡装入餐具即可。汤汁浓稠，质地粑糯。

5、三香

三香，俗名包圆，在彭水，和烧白、鲊扣一样，是当地逢年过节或红白事宴席上必备的菜品。郁山三香，因产自彭水县郁山镇而得名。以猪肉、鸡蛋、红薯淀粉为主要材料，将肉切碎后，加入淀粉、鸡蛋、适量精盐、花椒、大蒜、生姜等作料加入后，拌匀并捏成条状，上笼蒸熟即可食用。

三、重庆市彭水县有什么好吃的？

重庆市彭水县好吃的有：彭水苗家土鸡、彭水马铃薯、大脚菌、彭水龟池大米、彭水油茶。

1、彭水苗家土鸡

彭水苗家土鸡的鸡苗选用神秘鸡种，特殊的生活方式，使其脂肪含量低，肉质鲜嫩爽口，鸡汤回甜，营养价值极高。而土鸡蛋，则蛋壳粉白或呈绿色，蛋黄大颜色深，蛋香浓郁，又是孕产妇的最佳补品。

2、彭水马铃薯

彭水马铃薯是重庆市彭水县的特产。马铃薯是彭水县主要的粮食作物之一，常年种植面积30万余亩。彭水马铃薯获国家地理标志证明商标。 马铃薯是彭水县主要的粮食作物之一，全县马铃薯常年种植面积在32万亩以上，亩产在1050公斤左右，总产马铃薯达35万吨左右，主要以芋玉苕生产模式为主。

3、大脚菌

大脚菌生长在海拔2000公尺左右，生长期只有2—3天，每年生长1次（有些年份不生长），由于无法人工培育，只有上山采摘。当大脚菌自然晒干后包好放在家中，下班回来满屋香气。大脚菌含有丰富的维生素和蛋白质，营养价值极高。

4、彭水龟池大米

彭水龟池大米是重庆市彭水县双龙乡龟池村的特产。彭水龟池大米获国家地理标志证明商标。彭水自治县双龙乡龟池村发展特色效益农业，以“公司+农场主”的形式，组建4个家庭农场，生产龟池大米，建设4500亩高标准农田。

5、彭水油茶

彭水油茶是重庆市彭水县的特产。彭水县是全国油茶基地重点县之一，发展油茶产业有着得天独厚的资源优势。彭水油茶获国家地理标志证明商标。油茶树生长在山峦重叠、没有污染的亚热带湿润气候区，整个生长过程无需化肥、农药。

四、彭水的特产是什么？能带走的？

靛水萝卜干靛水萝卜干是重庆市彭水县靛水街道的特产。靛水萝卜干获国家地理标志证明商标。

彭水雷公盖萝卜彭水雷公盖萝卜是重庆市彭水县的特产。彭水雷公盖萝卜获国家地理标志证明商标。

彭水小米花生彭水小米花生是重庆市彭水县的特产。彭水小米花生是具有“粒小、色艳、果香、肉脆”的特色花生品种。彭水小米花生获国家地理标志证明商标。

彭水紫苏油彭水紫苏油是重庆市彭水县的特产。紫苏（苏麻）籽油中a-亚麻酸含量高达65%，被誉为当今同类油之首，且具有芝麻香气、口味纯正。彭水紫苏油获国家地理标志证明商标。

彭水辣椒彭水辣椒是重庆市彭水县的特产。彭水辣椒获国家地理标志证明商标。

彭水西瓜彭水西瓜是重庆市彭水县的特产。彭水县西瓜供不应求，销售到市内外各大市场，善感西瓜以优良的质量，赢得了大众喜爱。彭水西瓜获国家地理标志证明商标。

彭水马铃薯彭水马铃薯是重庆市彭水县的特产。马铃薯是彭水县主要的粮食作物之一，常年种植面积30万余亩。彭水马铃薯获国家地理标志证明商标。

彭水高粱彭水高粱是重庆市彭水县的特产。彭水高粱获国家地理标志证明商标。

彭水生姜彭水生姜是重庆市彭水县的特产。彭水生姜其根状茎特别肥嫩，且粗纤维少，皮、肉均呈淡黄色，鲜炒、盐渍、佐餐俱佳。彭水生姜获国家地理标志证明商标。

彭水苦荞彭水苦荞是重庆市彭水县的特产。彭水苦荞获国家地理标志证明商标。

彭水大脚菌彭水大脚菌是重庆市彭水县的特产。彭水大脚菌气味浓香，纯品汤色乌黑油亮，质地细嫩，食之清香爽口。彭水大脚菌获国家地理标志证明商标。

彭水油茶彭水油茶是重庆市彭水县的特产。彭水县是全国油茶基地重点县之一，发展油茶产业有着得天独厚的资源优势。彭水油茶获国家地理标志证明商标。

彭水七跃山蜂蜜彭水七跃山蜂蜜是重庆市彭水县太原乡的特产。彭水七跃山蜂蜜获国家地理标志证明商标。

彭水黑山羊彭水黑山羊是重庆市彭水县鹿角镇的特产。彭水黑山羊获国家地理标志证明商标。

彭水龟池大米彭水龟池大米是重庆市彭水县双龙乡龟池村的特产。彭水龟池大米获国家地理标志证明商标。

彭水苗家土鸡彭水苗家土鸡是重庆市彭水苗族土家族自治县的特产。彭水苗家土鸡饿吃山果，渴饮山泉，生在深山，长于老林，其特殊的生活方式，使其脂肪含量低，肉质鲜嫩爽口，鸡汤回甜，营养价值极高。彭水苗家土鸡获国家地理标志证明商标。

彭水魔芋彭水魔芋是重庆市彭水苗族土家族自治县的特产。彭水的土壤和气候特别适合种植魔芋，种出来的魔芋品质好、个头大，样子就像个裹满泥巴的小南瓜。彭水魔芋获国家地理标志证明商标。

彭水雷公盖白菜彭水雷公盖白菜是重庆市彭水苗族土家族自治县的特产。雷公盖秋淡蔬菜家庭农场种植的白菜比较有名。彭水雷公盖白菜获国家地理标志证明商标。

彭水苏麻彭水苏麻是重庆市彭水苗族土家族自治县的特产。苏麻又名苏籽，有30多品种，紫苏是其中一个种属，在我国有悠久的种植历史。苏麻既是食品又是药品。紫苏含油量及亚麻酸均比其它种属高。彭水苏麻是国家农产品地理标志保护产品。

五、彭水特产

彭水特产：都卷子、肥肠米粉、一品老坛肉、郁山擀酥饼、彭水晶丝苕粉、彭水苗家土鸡、彭水马铃薯、彭水大脚菌、彭水魔芋、彭水龟池大米、彭水雷公盖白菜和萝卜、彭水黑山羊肉、彭水七跃山蜂蜜、彭水油茶、彭水苦荞、彭水猕猴桃、彭水苏麻、彭水小米花生等。

彭水特产

都卷子采用野生植物“厥根”所产淀粉加工制作而成，具有麻、辣、鲜、香的特色。

郁山擀酥饼保留作坊式手工制作工序流程，具香、甜、酥、脆的特点，风味独特。

晶丝苕粉选用无污染土质和水源、无公害的纯天然红薯植物为原料，采用原始手工工艺提炼而成。其色微黄或微黑、光亮透明，滋润爽口，口感绵软，光滑富有弹性。