一、十大陕西特色美食小吃有哪些
1、岐山擀面皮——选料精良,制作工艺严谨,吃的时候加上油辣椒、香醋等各种调料调拌,口感极佳
2、金线油塔——是用上等面粉、猪板油等原料制作的塔状面食,吃的时候放在锅中蒸熟,拌上葱节、甜面酱等,别有一番风味。
3、陕西凉皮——是用小麦粉、米粉或淀粉制作的,品种非常多样,制作方法也有所不同,调拌也各具特色,有麻酱凉皮、面筋凉皮等。
4、葫芦头——是以猪大肠和猪肚等主要原料制作的,和羊肉泡馍的吃法很像,都是将馍掰成块后倒入熬好的汤一起吃。
5、biangbiang面——是用关中麦子磨成的面粉纯手工制作的,面条柔韧,吃起来口感极佳,深受当地人和各地游客们的喜爱。
6、臊子面——历史悠久,臊子就是肉丁,除了肉丁外,面中还配有鸡蛋、木耳、胡萝卜、豆腐等,味道十分酸辣可口。
7、饸饹——是用豌豆面、莜麦面、荞麦面等制作的,比一般的面条更粗,煮熟后配上豆腐、肉、萝卜等做成的臊子,非常美味。
8、肉夹馍——有腊汁肉夹馍、肉臊子夹馍等,肉夹馍不仅在陕西非常有名,而且闻名全国,扬名海外,深受人们喜爱。
9、甑糕——是用糯米、葡萄干、红枣或蜜枣等制作而成的,味道十分香甜可口,而且营养丰富。
10、羊肉泡馍——是将馍掰成块后加入熬好的羊肉汤即可,吃起来肉烂汤浓,肥而不腻,令人回味无穷。
二、陕西最具特色的小吃有哪些
陕西也有很多特色的小吃,那么陕西最具特色的小吃有哪些呢?下面就和我一起看看吧。
肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤多用于早餐,里面食材众多,营养丰富,汤汁浓烈,味道鲜美,香辣适口。吃时配以麻花或者烙饼,非常果腹耐饥,是陕西人的一道寻常早餐
葫芦头
葫芦头:因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦而得名,葫芦头的基本原料是猪大肠,猪肚等猪下水。吃时将馍掰成碎块,配以糖蒜、香菜、酱辣子,鲜香滑嫩,肥而不腻。
洋芋擦擦
洋芋擦擦:陕北的名小吃之一,将洋芋切成丝伴以干面粉蒸制而成。
杨凌蘸水面
杨凌蘸水面面和汤是分开吃的,吃的时候从大盆里面挑出宽且劲道的面拉到汤中,夹着面一口一口吃。面白薄筋光,油汪蒜辣香,汤面分盆装,越嚼口越香
陕西biangbiang面
陕西biang biang 面食陕西关中传统特色风味面食,是传统的陕西裤带面,因制作的过程中 biang biang 的声音而出名。将上等的精面粉手工拉成长宽筋道的面条,加上小葱、酱油、辣椒面等用热油泼制而成
岐山臊子面
臊子面是西北地区的特色传统面食,尤以岐山的臊子面最为正宗,臊子面的面条筋道,一般手工擀制而成,臊子面的配色尤为重要。岐山臊子面汤味酸辣,筋韧爽口。
乾县豆腐脑
乾县豆腐脑属于“乾县四宝”之一,不仅豆腐脑细腻,香辣可口,且营养价值极高,以“酸、辣”为特色,是补品中的瑰宝,也是人们常食用的早餐之一
黄桂柿子饼
黄桂柿子饼,是一种柿子和面制成的风味小吃,是临潼特产“火晶柿子”制作而成。其特点是色泽鲜亮,甜而不腻
泡泡油膏
泡泡油糕是三原有名的特色小吃,馅料是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面制作而成。色泽乳白,绵软甜香,糕面蓬松起泡,入口即化
陕西花馍
陕西花馍是一种享誉中外的民间艺术品,表现了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力,陕西尤以关中地区的出名。其讲究很多,逢年过节、婚丧嫁娶、祭奠祖先、老人过寿、小孩满月等用,还可以食用
黄桂稠酒
黄桂稠酒:将米制成酒,是一种最古老的转化艺术。黄桂稠酒色白如玉,汁稠似乳,浓郁醇香,喝起来绵甜爽口。稠酒的酒精含量很低,所以不管老幼妇孺皆可饮用
牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍,是独具西安地方特色的的小吃。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻、营养丰富、香气四溢、诱人食欲,食后回味无穷。已经成为陕西名吃的“总代表”。吃时配以糖蒜、酱辣子,味道聊咋啦!
肉夹馍
肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃,腊汁肉夹馍也是西安的著名小吃。馍香肉酥,回味无穷。那色泽、那气味、那肉质、那味道怎一个“美”字了得。我比较喜欢吃的是老潼关的肉夹馍,因为它的饼是酥的非常好吃。
凉皮
陕西的凉皮味道繁多,有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮和面筋凉皮等,做法各异凉拌时各具特色,味道也不近相同,但都以酸、辣、香为主。
荞面饸饹
荞面饸饹因用荞面制成因而得其名,它不仅有特殊的香味,对身体也是大有益处的。荞麦最降气宽肠,凉拌荞面饸饹离不开三样:油泼辣子、蒜和芥末
甑糕
甑糕作为一种早餐,每天早上大街小巷都有售卖,物美价廉,枣香扑鼻,绵软粘甜,可滋补强身,不中益气,到现在都非常想吃的
陕西油炒粉
顾名思义将凉粉炒制而成,在平底锅内将猪油烧热,将切好的凉粉放入锅内,加入葱花和调料不停翻搅,直至金黄滚烫,越烫越好吃
驴蹄子面
驴蹄子面形似驴蹄子,吃上口感筋道,有“驴”一身倔劲,其方法非常简单
搅团
一般为农家饭,制作时一端拿面粉,一端拿擀面杖,将面粉均匀的放入开水中,同时不停的搅拌,加入开水直至没有小疙瘩,一锅搅团就做成了。搅团吃起来比较讲究,醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜末、芝麻、韭菜等
粉汤羊血
粉汤羊血为普通老板姓所喜爱,仍旧保留浓厚的'民间食品风格。陕西人喜养羊,喜食羊。
陕西软香酥
是陕西名点,逢年过节必送礼品。软香酥色泽金黄,看着令人食欲大开,吃起来入口即化,皮酥馅香,尤其红星软香酥
石子馍
石子馍是陕西关中地区流行的风味小吃,将其放在烧热的石子上烙制而成。油酥咸香,经久耐放,因此很受人们的喜爱
水晶饼
水晶饼小巧玲珑,皮酥馅足,滋润适口,层次分明,油多吃而不腻,糖重入口渗甜,且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香,使人见即想食
浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是一道著名的陕西风味小吃,其实并不似鱼,形似蝌蚪。一般有白面、玉米面和淀粉3个品种,可热吃也可凉吃,味道非常鲜美。特别是夏季吃是最适合不过的了,可缓解夏季烦躁,酸辣爽口是夏季提升食欲的最佳美食
陕西锅盔馍
锅盔是陕西关中地区城乡居民喜食的地方传统风味面食,用精面粉,压杆和面,浅锅慢火烘烤而成。为陕西“十大怪”中的一种“烙馍像锅盖”,干硬耐嚼,香醇味美,夏季加上绿辣子更是美的没话说了
空心挂面
陕西张家山镇的空心挂面是一种古老的传统民族小吃,茎直中通,光洁度好,耐煮,煮后不浑汤,美味非常好。曾经上过《舌尖上的中国2》
凤翔西府腊驴肉
西府腊驴肉是陕西宝鸡凤翔县著名的传统风味小吃,驴肉 具有补气血,益脏腑等功能,对于积年劳损,久病初愈,气血亏虚,短气乏力,食欲不振皆为补益食疗佳品
三、陕西最出名的小吃有哪些呢?你吃过几种?
陕西最出名的小吃有哪些呢?你吃过几种?
1.陕西最出名的小吃有油糕,油糕是陕西的一种特色小吃,也是当地人民喜爱的小吃。油糕碗里有小米家族的小米,面粉,大枣,红糖,猪油等配料。放入煎锅炸至金黄色,取出控油。油糕外观呈金黄色,口感嫩、软、糯、脆、嫩,十分香甜可口。油糕是端午节必吃的美食。
2.陕西最出名的小吃有葫芦头泡馍,葫芦头泡馍是陕西特有的汉族传统小吃。它起源于北宋市井食品中的“煎白肠”。因为猪的大肠油脂厚,形状像葫芦,所以叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪肠和猪肚。以味道浓郁、蒸肉嫩滑、肥而不腻而闻名海内外。其烹饪技术精细,多种调料使用合理。最重要的是处理好肠肚、煲汤、泡馒头三道工序。其中,生香肠肚要经过十几道工序才能达到去污、除臭、去油腻的要求,做出好吃的葫芦头。
3.陕西最出名的小吃有肉丸子胡辣汤,大家都知道河南的酸辣汤有名,但是陕西的丸子酸辣汤更懂陕西人的胃。陕西的热汤可以配包子。脱脱馍口感强劲,盛汤后不会膨胀变软,入口即爆汁。热汤的配菜也极其丰富,有牛肉丸、胡萝卜、豆角、土豆块、西葫芦块,营养丰富。有蔬菜和牛肉的汤很丰富,配上一坨泡在汤里的馒头。如果能吃辣,加一勺颜色鲜艳的辣椒油,保证一上午不饿。
4.吃过锅盔牙子,锅盔牙子作为陕西的特色美食,和肉夹馍有异曲同工之妙。被压成荷叶形状的蛋糕在炭火上烤成褐色。切好后加入秘制腌制腊肉,听起来就像夹肉包子的过程。味道也差不多。腌制久了的腊肉软糯可口,肥肉泡在卤汤的肉味里,肥而不腻,瘦肉烂而不柴。一口咬下去,好吃又香,唇齿留香。
四、陕西特色美食
1.千千大米
这本书是给陕北缺粮人的一种荒米。经常用米糠和糯米煮饭充饥。现在变成了粗粮做的风味饮食。它的做法是将黑豆用水浸泡,使之膨胀,放在石磨上,碾成碎末。它们的形状像铜币,所以被称为“千千大米”。煮的时候按豆钱的20%到80%两两混合,依次放入锅中,待豆钱半熟时再放入小米。豆钱浮在粥面上就可以吃了。千千的大米又粘又好吃,尤其是在寒冷的冬天。喝一碗千千米饭来取暖是很惬意的。
2、炖驴板肠
它是将整只驴的大肠反复漂洗,用清水煮至半熟,捞出用酱、胡椒、花椒、葱、姜、盐等腌制而成。其特点是麻、辣、咸、嫩、鲜、美,是陕北美食中的一绝。
五、陕西特产小吃
1、擀面皮:擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃,从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点。
2、梆梆面:梆梆面是汉中的传统面食小吃,用白面粉精制而成,因多在夜晚挑担上市,敲梆叫卖而得名。
3、锅盔:锅盔又叫锅魁、干馍,是陕西关中地区传统风味面食小吃。饼大直径二尺外,又圆又厚像锅盖。干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。
4、臊子面:臊子面是陕西特色传统面食,著名西府小吃,以岐山臊子面最为正宗。臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐、鸡蛋等。
5、秦镇米皮:秦镇米皮是陕西著名传统小吃。米皮以米为主要原料,通过磨浆蒸成,通常凉食,所以也叫凉皮。
6、腊汁肉夹馍:腊汁肉夹馍是陕西的地方特色小吃之一。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法,包括卤汁腊肉的制作和白吉馍的制作。
7、羊肉泡馍:羊肉泡馍是关中汉族风味美食。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,食后回味无穷。
8、葫芦鸡:葫芦鸡是西安的传统名菜,始于唐代。菜品色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇,筷到骨脱。
9、镇安大板栗:镇安大板栗是乡土品种,味道甜脆。素以颗粒肥大、栗仁丰满、肉质细腻、糯性较强、甘甜芳香而著称于世。
10、临潼石榴:临潼石榴是陕西临潼特产,集中国石榴之优,素以色泽艳丽,果大皮薄,汁多味甜,核软鲜美,籽肥渣少,品质优良等特点而著称。
六、陕西的特色美食有哪些
陕西的特色美食:
1、羊肉泡馍
之所以受到很多人的喜爱的羊肉泡馍,原因就在于烙的饼和熬制的汤。洗干净的羊肉加入各种调料将肉煮烂,味道特别鲜美。吃的时候需要先把烤好的馍掰成豆子大小放入碗内,然后将肉及汤浇在上面,撒上自己喜爱的香菜、粉丝,味道简直美极了。
2、肉夹馍
陕西的肉夹馍也是本地人的心头好,其主要特色之处就在于烙的馍,将面粉揉成饼形状,然后放在特制的铁挡板里面进行烤制,烤成型之后再放在炉膛里烤一会翻一下,烤制金黄拿出来。然后把烤好的饼切开,夹上卤好的肉灌点汤汁,吃上一口真的很香。
3、凉皮
凉皮作为陕西特色小吃之一,深受全国人民的喜爱。用小麦面粉蒸制而成的陕西凉皮,根据制作手法的不同,也可以分凉皮、秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中面皮等。其中凉皮是凉拌为主的,炎热的夏天,来一碗凉皮,然后配上一个肉夹馍,这是陕西人的标配。
4、裤带面
因为“面条长得像裤袋”而得名的裤带面是陕西八大怪之一。裤带面的吃法也是很讲究的,跟其他的面不太一样,吃面的体验也别有一番风味。吃的时候把几根面放在带汤的大盆里,然后配一碗配好的汁,蘸着吃。第一次来陕西吃这款面不仅觉得好吃,而且还十分有趣。
5、臊子面
独具汉族风味的臊子面是整个陕西省最出名的面食之一,在当地十分具有代表性。因其面条劲道爽滑,味道鲜香又酸辣可口而受到广大食客的喜爱。目前,臊子面在中国的大江南北都能吃到,但如果想要吃正宗的臊子面,自然要来陕西品尝了。