一、重庆美食三绝
重庆瓷器口美食三绝
《一》毛血旺
1、毛血旺系重庆特色小吃，乃磁器口名特三绝之一，是将毛肚、血片、鳝鱼、鸭血旺一起煮，民间有到磁器口不吃毛血旺，等于没到“磁器口”的说法，只有在磁器口才吃到地道的毛血旺。
2、毛血旺起源，70年前一个偶然机会，小摊贩张氏胖嫂，在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，觉得越煮越嫩，味道更鲜，因这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，又据说最早是船工们的最爱，因为没钱，吃不起肉，只好吃这种杂碎，由于毛血旺麻辣鲜香四味俱全，汤汁红亮，味浓独特，真的好吃，流行开来，成了社会各阶层脍炙人口的巴蜀名菜。
《二》千张皮
1、古镇千张的制作非常讲究，都选上好的黄豆，再取深水井的水浸泡，在石磨上细磨成豆浆后，再用细白布滤出浆汁，然后滚水下锅，文火熬煮，不用胆水，浆汁烧老后用细麻布铺一层滤一层，榨上一天后，再一张一张的揭下来，千张由此而成。
2、软烩千张，将千张切为二分宽、寸长韭菜叶般的细丝，加上纯碱将千张丝烧开，捞在瓦罐内用清水浸泡去碱至发白备用，用化猪油炒，加肉汤烧开，加酱油、味精、加入肉丝下锅烩炒后，下韭黄炒转，再下5钱化油，起锅置于盘中，撒了花椒面，即成，这就是软烩千张，此菜入盘，一青二白，动筷，柔韧不碎，进嘴，细腻爽口，深受食客欢迎，软烩千张也成了磁器口的一块招牌，享誉重庆，磁器口古镇的千张，豆香萦绕舌尖，滋味绵长，犹如古镇的故事一般，诉说不尽。
《三》椒盐花生
1、烧酒一壶盐花生，即椒盐花生，用上好的红皮花生，用盐水浸泡，入味后取出晒干，再用河沙炒好即食，是下酒饮茶的好东西，另外重庆天气潮湿，喜吃花椒，也有人用花椒、盐巴和酱油来煮花生，风干即食的，这叫椒盐花生。
2、红皮花生又称冬花生、小花生、小河花生，籽皮鲜红，小而饱满，籽碎化渣，一般一枚有三四粒籽，多产于嘉陵江上游的遂宁一带，磁器口过去也有栽种。
扩展资料：
1、磁器口古镇，原名龙隐镇，国家AAAA级景区，中国历史文化名街，重庆市重点保护传统街，重庆“新巴渝十二景”，巴渝民俗文化旅游圈。
2、磁器口古镇位于重庆市沙坪坝区嘉陵江畔，始建于宋代，拥有“一江两溪三山四街”的独特地貌，形成天然良港，是嘉陵江边重要的水陆码头，曾经“白日里千人拱手，入夜后万盏明灯”繁盛一时。
3、磁器口古镇蕴含丰富的巴渝文化、宗教文化、沙磁文化、红岩文化和民间文化，各具特色，一条石板路，千年磁器口，是重庆古城的缩影和象征，被赞誉为“小重庆”。
4、磁器口古镇开发有榨油、抽丝、制糖、捏面人、川戏等传统表演项目和各种传统小吃、茶馆等，每年春节举办的磁器口庙会是最具特色的传统活动，吸引数万市民前往参与。
参考资料来源百度百科-瓷器口古镇
二、介绍磁器口的一种小吃有哪些?
磁器口小吃介绍：
1、大王油茶
油茶是巴蜀地区常见的小吃，米浆调味拌油炸过的酥馓子，一般作为早餐。如果你在磁器口看到一家油茶店，恰巧门口站着一个特别可爱的老爷爷，手里又举着大王油茶的牌子，就是这家啦赶紧进去坐下，因为他家的油茶便宜又好吃。
2、老外公凉粉
一样的辣椒、香料、麻油、盐，不同的人做出的食物味道就是不一样！但这家凉粉店，绝对让你惊艳，吃过一次绝对终生难忘！凉粉是豌豆制成的黄凉粉，切成细条状，成条不烂，加脆豌豆、辣椒油、鲜辣椒末、葱蒜等，吃起来很Q弹，还有豌豆的清香！
3、秦云老太婆摊摊面
重庆小面是带汤的，面条很劲道，油辣子据说是秘制的，面香四溢，一口下去，面条咀嚼在嘴里，真的十分过瘾啊！豌杂面里是酥脆的豌豆和花生，再配上空心菜，拌开才发现底下是辣椒，超级辣，但是又很好吃。
4、陈麻花
磁器口的陈麻花也是重庆标志性的名片之一了，陈麻花口感酥软、鲜香，从甜到麻辣、五香、椒盐、葱油、蜂蜜等共八种口味，可以免费品尝哟！现场制作装袋，热乎乎的很新鲜。不仅可以自己吃，还可以买礼盒包装做伴手礼！
5、手工花生酥
一进磁器口，大老远就能听见咚咚的声音，循声而去，原来是师傅在切烤好的花生酥，香味铺满了整条磁器口啊，让人忍不住去品尝，喜欢的朋友一定不能错过呀！
三、磁嚣口美食攻略
磁器口素来有“小重庆”之称，藏着许多好吃的，是每一位来重庆的游客的必去之地。下面是磁器口美食攻略，一起来觅食！
张老汉手工酸辣粉
全是现做的纯手工酸辣粉，看似容易，其实讲究也很多，红薯粉与淀粉的比例，敲打力度、下锅煮的时间等等方面都得控制好才能保证最好的口感。
号称百年工艺，秘制手工酱料，味道肯定不会错。这家店还有紫薯酸辣粉，就是色泽更加好看，口感更加Q弹。
地址：磁器口正街127号(近黄桷坪一巷)
人均：15元
古镇老七面
这是一家看门面会直接忽略的店，斑驳脱落的老房子，不起眼的招牌，你怎么能想到他家藏着好吃的面，一分钱一分货，你们看看这臊子份量和质量，开了好多年的老店，味道自然不用多说。
地址：磁器口正街146号(近磁器口)
人均：15元
严记水煮蹄花
开了十五六年的店面，在重庆名气还是很大了，位置不是很好找，但人依旧络绎不绝，多数都是回头客。蹄花色泽很舒服，味道香韵，里面配菜有白萝卜、海白菜、冻豆腐、豆芽、平菇……都是特别下饭的菜，但如果你要减肥，就不要去这家了，根本停不下来。
地址：沙坪坝区金沙正街马路边（近磁器口正门）
人均：50元
格桑家藏式酸奶店
店面不大，很漂亮的一家小店，整体的风格都带有藏家味道。纯正地道的藏式酸奶口味搭配香味扑鼻的秘制桂浆，味道也很丰富，抹茶、桂浆、玫瑰、焦糖、蔓越莓……这才是磁器口的.正确打开方式！
地址：磁器口古镇横街81号(宝轮寺方向前行100米)
人均：15元
颜氏双江清水鱼
主打乌鱼，鱼片切的很薄很薄，如果斤数多，鱼肉可以做成椒麻香辣味道，清汤和红汤锅底是完全不同的味道，清汤鲜美，红锅鱼肉麻辣鲜滑嫩，适合不同口味需求。
地址：磁器口正大门斜对面三十米(磁器口正大门对面)
人均：65元
胡氏伤心凉粉
磁器口老字号了，伤心凉粉真的是能让人伤心到鼻涕眼泪同流那种，但又还想继续吃的冲动。除了凉粉，还有小面、酸梅汤、红糖年糕之类的，味道都很不错。
地址：磁器口正街74号、76号、78号
人均：8元
易老头三样菜
重庆江湖菜，位置还比较好找，店面不算太大，但是充满了年头。菜的分量超级多，如果人少，一定少点一点，用料很足，重庆人对于吃真的是够舍得，够讲究。店里还有他们家写在墙上的段子，也很有特色。
地址：磁器口磁南街20号(近加油站)
人均：60元
龙涎臭豆腐
臭豆腐和榴莲一样，喜欢的人觉得好吃的不得了，不喜欢的人简直不能忍受这个味道，这家也是磁器口老字号了，隔着五百米就闻到了，很小一个门面，味道吃起来很好吃，外皮很酥，毕竟10块一份不便宜了。
地址：磁器口古镇磁正街37号附2号
人均：10元
手工金丝饼
用面团拉成细丝，再盘成一团，炸至色泽金黄，油炸的面食，味道特点就是酥脆，略带咸味有点像新疆的撒子，只是面丝拉得更细一些，酥酥脆脆的，有甜的有咸的，虽然是油炸的，但不算太腻，闻起来也是很有食欲的。
地址：磁器口古镇磁正街
人均：10元
