桂花糕是哪里正宗特产

桂花糕是咸宁正宗特产。

咸宁桂花糕:湖北咸宁,素有“桂花之乡”的美誉,桂花糕是咸宁的特色美食。

如今的咸宁桂花糕,多是用特制白砂糖、麦芽糖、糯米粉、粘米粉、菜籽油和蜜桂花树等原材料制作,按照适度比例调配好,经特殊工艺制作而成。成型后的咸宁桂花糕洁白无瑕,桂香浓郁,营养丰富,食后方觉油润软糯,清香可口,甜中有咸,绵里透凉。

桂花糕的做法如下:

食材:糯米粉140克,澄粉85克,水220克,白砂糖80克,玉米油40颗,糖桂花20克。

桂花糕的做法步骤:

1、 所有材料分别称出需要的重量。

2、取干净的盆子,在水里倒入白砂糖,搅拌到白砂糖溶解无明显颗粒。

3、倒入玉米油。

4、糖水与玉米油搅拌均匀,没有大的油泡泡。

5、 加入糯米粉与澄粉。

6、面糊充分搅拌均匀,没有颗粒就可以了。

7、倒入铺好保鲜膜的模具里,也可以直接用其他耐高温的容器,室温下静置40分钟。

8、面糊上盖上一层保鲜膜,用夹子固定一下,盖上盖子,大火蒸25-30分钟。

9、蒸熟后取出,室温下放凉再转冰箱冷藏1小时。

10、 做淋面的桂花糖水,左边是新鲜的桂花,右边是已经腌制好的糖桂花(糖桂花加温开水,加点蜂蜜),建议用腌制过的桂花糖水淋面。

11、冷藏好的糕体切菱形,也可以切成其他形状

12、装盘淋上桂花糖水,软糯清香的桂花糕开吃啦。

小窍门

1、面糊的水不能放太多,水多了就软绵绵了。

2、建议用腌制过的糖桂花,新鲜桂花会有一股涩味。

3、切桂花糕半成品的时候,刀要沾一下水,切一块沾一次水,不容易黏刀。

咸宁有什么好吃的美食

咸宁特色小吃很多,有赤壁鱼糕、鄂南糍粑、崇阳金沙泡菜、咸安贺胜鸡汤。

冲糯米粉:

各里巷间,有很多挑担卖冲糯米粉者,现冲现卖。除糯米粉外,还有豌豆粉、藕粉之类,谁喜欢哪种便可冲哪种。

鸡蛋麻花:

酥心,麻花,都知道,就是把面和好、搓熟,然后那么一绞,放进锅里一炸,黄金亮色,干脆干脆,蛮好吃。

春鱼:

赤壁市新店镇的新溪河出产一种奇特的小鱼,名曰“春鱼”,成为一种神奇稀有而名贵的特产。赤壁肉糕:肉糕是咸宁地区一道名菜,赤壁人对它则独有情钟,吃肉糕成为赤壁的一种世风。

通山苕粉砣:

通山苕粉砣以腊肉、炒花生米、腊猪肠、绿豆、豆腐角(油干籽)、竹笋、糯米等做馅料,并且在馅料中还可加入酸、甜、辣等各种调味品。苕粉砣形状象汤圆,可用水煮熟也可油炸,也可清蒸。

嘉鱼臭干子:

鱼牌洲湾是嘉鱼臭干子的发源地,当地人吃臭干子已有近百年的历史。嘉鱼以卖臭干子为业的市民不少,有的人在县城的夜市炸嘉鱼臭干子。