一、洛阳有哪些有名小吃 洛阳有什么有名小吃
1、洛阳小碗汤洛阳小碗汤是由水席菜式综合而成的,由于做法简单,但味道却与水席相似。滚热的汤和各种配料配在一起,大块牛肉、大条牛血、浓香至醇的汤味,扑鼻而来搭配那个烧饼,洛阳人叫它油旋饼,外皮酥脆内瓤柔软,内容丰富到每一口都带料,一碗热乎乎的汤下肚,瞬间元气满满!
2、洛阳浆面条。浆面条是河南省洛阳市的特色小吃,浆水是做绿豆凉粉剩下的绿豆浆发酵得来的,锅里倒一斤酸浆水煮开下三人份的面条,吃的时候用调好的胡萝卜丝、芹菜末、煮面的黄豆,浇上稀释的芝麻酱和炸熟的花生碎即可。
3、烫面角。洛阳新安烫面角,皮比较特殊,是烫的面皮。看着像大号的蒸饺,但味道却又大不相同,有大肉馅、韭菜馅等,现在开发的还有野菜馅的,味道不错,里面的皮冻是牛肉的,很有味道,一笼笼包好的烫面角美观整齐,刚出锅的烫面角则香气四溢,非常诱人,里面有汤汁沾醋味道更特别!
4、洛阳豆腐汤。洛阳豆腐汤是河南省洛阳市的特色美食,有的用老豆腐、也有用嫩豆腐,汤底一般是鲫鱼熬出来的,再加嫩豆腐等啥的当配料吃起来超好吃,浓香浓香的高汤,味道浑厚特别扎实不会味寡,再泡着火烧馍或者馍条热腾的吃才是正确的喝汤方式。
二、洛阳特色美食有哪些呢?
1、潘金和烧鸡是洛阳久享盛名的传统名菜,属于豫菜系。此菜制作精细,味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩,食后满口余香。
2、豌豆糕又叫豆沙糕,豌豆澄沙糕。是流行于山西、河南、河北、北京等地的特色糕类小吃,属甜食,宜在夏季食用。
3、糊涂面是河南省黄河以北的安阳,鹤壁,新乡,濮阳,焦作,济源地区颇具地方特色的小吃。以玉汤为底料配地中新鲜的与红薯藤杆或者“迷糊菜”放以面条和调料煮熟。煮的时间越久,味道越香。
4、浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。
5、不翻汤,是河南省洛阳市的传统小吃之一,属于豫菜系;该菜品是一道以粉丝和海带为主要原料制作而成的食品。
三、洛阳的美食特产
洛阳的美食特产
洛阳古称雒阳、豫州,有着5000多年文明史、4000年的建城史和1500多年的建都史,先后有105位帝王在此定鼎九州。是华夏文明的发源地之一、中华民族的发祥地之一。下面是我收集整理的洛阳的美食特产,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
1、偃师葡萄
果型端正,果面光洁、色泽鲜艳,多汁爽口,果肉松脆、风味芳香。
2、偃师银条
“千叟宴上比来头,敢有银条夸海口,前朝多少宾客宴,它是压桌第一口。”偃师银条有着深厚而广远的历史背景,其始于夏,兴于唐,盛于明清,名于今。真可谓“银条故事多,传说汇成河,上下几千年,盛世话更多”。
3、牡丹石
其黑色的石质内盛开着朵朵或白或绿的石花,酷似牡丹花,由此而得名,并与著名的洛阳牡丹花交相辉映,堪称“洛阳双绝”。
4、顾县肉合
顾县肉合,巴掌大的瓷面饼烤的脆脆的,猪头肉切的薄薄的配上黄瓜丝和蒜泥,夹一个,吃着那叫一个香呀。
5、大口草莓
大口草莓进行蜜蜂传粉,草莓园里的草莓,皮薄,颜色属于火红颜色,吃起来有奶香味。
6、长寿鱼
相传,东汉光武帝刘秀一年春天外出游猎,过邙山,来到黄河之滨。故地重游,神气清爽。突然一条赤色鲤鱼,跃出水面,在阳光下,金光耀眼。刘秀大喜,遂命人捉回宫去,御厨别出新裁,与枸杞子同烧,名曰长寿鱼。刘秀食后,顿觉精神倍加,疲倦消失,常食之,身体却健康起来。尔后,传入民间,成为洛阳的一道名菜。
7、鲤鱼跃龙门
自古就有洛鲤伊鲂,贵似牛羊之说。肉嫩味美,营养丰富,闻名中外。鲤鱼跳龙门,造型优美,寓意吉祥。只见烹制好的鲤鱼,昂首盘中,栩栩如生,仿佛鱼跃而起。加之有青山衬托、状如门阙,颇富山野情趣。食之味美无穷。
8、孟津黄河鲤鱼
“黄河三尺鲤,本在孟津居”。这里所产鲤鱼尾巴浅红、肚皮鲜白,肉质细嫩,味道鲜美,无泥腥味,营养丰富,滋补健身,为宴席佳肴。
9、孟津梨
培历史千余年,自古即为贡品。因它味甜汁多,细脆无渣,形圆色红,故又称为“洛阳金桔”。清代时,孟津梨已有夏梨、伏梨、平梨、雪梨、五香梨、秋落白、马蹄黄等7个品种。现在已增至30多个品种。
10、孟津葡萄
孟津县常袋乡位于孟津西南部,境内多是丘陵地,温差大,日照足,非常适合红提葡萄种植。
11、孟津西瓜
早在秦王李世民年代,村民种植的西瓜就因品质好被赐为贡品,每年向朝廷进贡,当做御品食用。
12、平乐脯肉
孟津平乐脯肉色泽鲜亮,口感松软筋道,那种香而不腻的味道,令人回味无穷。距今已有一百多年历史,其特色为荤素结合、柔嫩爽口、不肥不腻。
13、洛阳燕菜
相传,武则天居洛阳时,东关一块菜地里,长出一个几十斤的`大萝卜,菜农认为是神奇之物,献给女皇武则天,御厨师把它切成丝、拌粉清蒸,配以鲜味汤汁,女皇吃后,其味异常鲜美,大有燕窝风味,赞不绝口,赐名“燕菜”。
14、横水卤肉
相传当年唐太宗李世民为平定叛乱,御驾亲征至横水附近与部分叛军遭遇,双方随即展开厮杀。当地老百姓为犒劳三军将士杀猪数十头,煮到肉快半熟时,前方突然传来了大批士兵受伤急需草药救治的消息,此时若是再重新烧水熬药,必定会耽误大军行程。情急之下,开药的老中医提出把自己开出的数十种草药投入肉锅中的主意,如此一来,将士们既能吃肉,又能喝药,还不耽误时间,众人在无奈之下只好照办。谁知,肉熟后,揭开锅盖,竟觉奇香扑鼻,将士们吃后赞不绝口,精神大振,随后一路势如破竹、屡战屡胜。将士报捷时,将卤肉献给圣上,圣上龙颜大悦,特封横水卤肉为国宴御菜。经过几代人的传承,孟津横水卤肉名扬千古,享有“豫西名吃”的美名!
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四、洛阳特产有哪些?
洛阳特产有:开口笑、金麻枣、蛋黄酥、 核桃 酥、五香扭酥、甜咸饼、蜜三刀、横水卤肉、水沟庙大蒜、孟津梨等。
开口笑
开口笑为洛阳的传统美食之一,历史悠久,主要由蜜枣制成,此点心又称笑口枣。形如开口大笑,故名开口笑。
金麻枣
金麻枣为洛阳传统美食之一,是由 糯米 、白糖、饴糖、 花生 油、 芝麻 为原料,经过三道工序精制而成,独具风味。
蛋黄酥
蛋黄酥为洛阳传统美食之一,其特点是色泽金黄,切面平整,厚薄均匀,口感酥松,蛋香浓郁,是早餐茶点的理想选择。
核桃 酥
核桃酥是洛阳传统特产美食,其特点是口感酥香。在传统的工艺的基础上精心制作,配以核 桃仁 的口感,使核桃酥更加香酥可口。
五香扭酥
五香扭酥为洛阳传统美食之一,其色香鲜泽,入口酥脆,甜咸适口,老少皆宜。
甜咸饼
甜咸饼为洛阳传统美食之一,历史悠久,其色泽鲜艳,形如螺纹,咸甜适口。
蜜三刀
蜜三刀为洛阳传统美食之一,历史悠久,蜜是饴糖,是由 大麦 等粮食,经发酵而成,浆亮不粘,味道香甜绵软, 芝麻 香味浓厚。
横水卤肉
横水卤肉是洛阳横水镇的特色美食,享有豫西名吃的美名。横水卤肉肥而不腻,烂而不化,唇齿留香。
水沟庙大蒜
水沟庙大蒜是洛阳的特产。水沟庙大蒜蒜头大、色泽白、瓣大、皮薄、易剥皮、耐储藏。蒜汁味鲜,浓而不沉淀。
孟津梨
孟津梨是洛阳名产,自古即为贡品。因它味甜汁多,细脆无渣,形圆色红,故又称为洛阳金桔。