如果要给外地人介绍黔西南的美食，你会推荐什么？

舌尖上的黔西南美食，吃货编给大家上菜黔西南美食之最“慢热”：兴义烤鸭

兴义烤鸭是黔西南著名的特色美食它与传统烤鸭的不同之处，是先将鸭子放入砂锅中煮，到六成熟时再慢慢地烤，这样做出来的烤鸭皮脆肉嫩、味道鲜美，色香味俱全。烤好的鸭子还能切成小块，蘸着不同味型的酱料，口味也不尽相同。

黔西南美食之最反常：邹记鸡肉汤圆

顾名思义，鸡肉汤圆是利用鸡汤炖出来的汤圆。它与一般清汤水煮的汤圆味道大相径庭，汤十分鲜美营养，加上包了鸡肉的汤圆更是美味，堪称“黔西南地区一绝”。

黔西南美食之最“逆袭”：舒记“杠子面”

舒记“杠子面”是黔西南著名的面食类美食。它综合了面条的做法而独创出压面条、切面条的步骤，使面条十分细腻、有劲道，煮出来的面也别具风格，深受黔西南群众、外地游客喜爱。

黔西南美食之最“无味”：刘家羊肉粉

刘家牛肉粉在黔西南十分出名。它在粉中加入特制的辣酱，使羊肉粉的味道别具一格，吸引不少游客品尝。而且，刘家羊肉粉的羊肉经处理后无臊味，反而有一种独特的清香。加入一些羊肚、羊肠、香菜等调料，味道会更鲜美。

黔西南美食之最解暑：红油凉剪粉

红油凉剪粉是非常适合在夏季吃的黔西南特色美食之一，当地人也称为红油凉卷粉。主要利用大米与一些配料制作而成，可替代米饭。炎炎夏日，吃一碗清爽的红油凉剪粉，顿时使人胃口大增，还能解暑，可谓一举两得。

黔西南美食之最多元：安龙丝娃娃

安龙丝娃娃是黔西南著名的特色美食，已有近50年历史。吃起来方便快捷，而且物美价廉、味道鲜美，颇受当地百姓喜爱。配上一碗特制、色香味俱全的汤，更使人胃口大增。

黔西南美食之最“心软”：贞丰糯米饭

贞丰糯米饭是利用糯米制成米饭，再配以一些肉类、蔬菜做成的风味小吃，已有近百年历史。整道小吃色香味俱全，米十分软糯、味道爽口，备受黔西南人及外来游客喜爱。

黔西南美食之最开胃：兴义泡萝卜

兴义泡萝卜是一种味道十分独特的风味小吃。虽然原料、做法都很简单，味道却非常好，可称得上是一道物廉价美又开胃的特色美食。平时，兴义泡萝卜可直接当成零食吃，酸酸甜甜十分爽口；在餐桌上，也可当成一道下饭菜肴，有助于开胃健脾。

推荐黔南美食的推荐词？

1.砂锅粉

砂锅粉，也称砂锅米粉，是黔南各地到处都有的一种大众美食。它有多重口味可选择，能被大家熟知的就有辣子鸡粉、大排粉、脆臊粉、三鲜粉等，每一种都风味独特，深受当地民众和游客的喜爱。这种美食在冬季时享用更加，原因是砂锅粉在食用时是连砂锅当作碗一起端上桌，上桌后锅里鸡汤还在上下翻滚热气腾腾，宛如坐在火边食用火锅一般，越是天冷吃得越舒服。



2.都匀太师饼

都匀太师饼，这道美食在都匀广为流传，也是黔南境内一道口感独特的美食。都匀太师饼制作工艺也非常讲究，主要以精面粉为原料，制作是搭配火腿丁，豆沙、白糖、鲜猪肉等配料，做的时候分揉面，调馅，成型等工序，每一道工序都非常严格，少一步口感都不一样。成品的都匀太师饼外表扁鼓，两面浅黄色，内馅料粗细适当，入口后味香咸甜皆备。据传，在商代，武王伐纣，纣王派闻仲太师随军出征，特别制作了一种糖烧饼做行军干粮。此后，后人为纪念闻太师，便将这种糖烧饼命名为太师饼。



3.鱼包韭菜

鱼包韭菜，它是黔南境内水族的一道传统美食，也是水族过节时必不可少的一道菜。制作方法非常考究，主要以鲤鱼为原料，制作时要先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，然后洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜填满鱼腹用米草捆扎好，最后置大锅中清炖或清蒸，一般要蒸五至十小时才行。成品的鱼包韭菜肉肥细腻，鱼骨酥脆，可谓是独具风味。



4.盐酸扣肉

盐酸扣肉，是黔南境内都匀市的一种特产美食。第一次吃到这种美食时，给我的口感特别复杂，第一片肉进嘴咀嚼之后，有一种酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸的味道，下肚后还能令人回味无穷。现在黔南其他地方也有盐菜扣肉这道美食，但是你机会到了都匀，那你可以试试用独山盐酸做成的扣肉，只有用独山盐酸做底的才最正宗。



5.墨冲角角鱼

墨冲角角鱼，它也是黔南境内都匀地区的一道特色美食。制作工艺也很讲究，主要以本地角角鱼和本地水为原料，烹饪时取本地水煮鱼，食用时加盐蘸着吃，在当地堪称一绝。因为墨冲角角鱼肉质鲜美细嫩厚实，煮熟的鱼分离下来的肉一点不含刺，一直都深受当地人的喜爱。



6.盘江狗肉

盘江狗肉，这是黔南境内贵定县盘江镇的一道著名美食。来过盘江镇的朋友都知道，大街上随处可见数十家狗肉店临街而立，特别是在冬天的时候，生意十分红火。同时，盘江狗肉在当地也是一种待客佳肴，每到时逢冬至时串亲访友的客人来家里，本家人都会拿这道美食招待。据传，盘江狗肉最早可追溯至明清时期，因当时局限，狗肉作为滋补，对身体虚弱、肾亏泛力、病后恢复、小儿尿床等有药理作用，没有形成市场化。随着历史与时间的沉淀，到七十年代以后，盘江狗肉才逐渐形成产业化。



7.烤乳猪

烤乳猪又称小猪烧烤，是黔南境内独山县的一道特色美食。它制作工艺特别考究，主要以上好乳猪为原料，做法需要经宰杀、腌制、烘干、炭烤、上料等多重工序精制而成。成品后的烤乳猪色泽金黄，皮层酥脆不燥，肉质鲜嫩不腻，食用时加上葱节、姜末、花椒等佐料，口味更加独特。据传，在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。一千四百多年前，独山县人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。

黔南州十二县市有哪些特色食品？

都匀冲冲糕是贵州省黔南州都匀市的特色小吃。冲冲糕有百余年历史，以其质柔软香甜，色淡黄中偏红，地方味浓厚，口感有韧性的特点广受人们的喜爱。

福泉魔芋是贵州省黔南州福泉市的特产。魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。是一种上等的既饱口福、又治病健体的食品

荔波风猪是贵州省黔南州荔波县的特产。荔波风猪造型美观，色泽鲜亮，皮脆肉酥，美味可口，食而不腻，并可保存较长时间，是宴请宾朋、馈赠亲友的珍贵食品。

沿山百合贡粉是贵州省黔南州贵定县沿山镇的特产。沿山百合贡粉在明朝洪武十七年被列为朝廷贡品。百合粉具有清热、润肺、止咳、消食、清心安神和美容等功效。

瓮安黄粑是贵州省黔南州瓮安县的特产。瓮安黄粑是贵州的民间传统食品，有1000多年的制作历史。因此，瓮安也享有“中国黄粑之乡”的美誉。

独山臭酸是贵州省黔南州独山县的特产。臭酸，与盐酸、虾酸并称为“独山三酸”，因煮时会散发出无比奇“臭”的味道而得名，一家煮一条街都能闻到，正所谓是“臭名”远扬。

罗甸茶叶是贵州省黔南州罗甸县的特产。罗甸县茶叶品质优良，是贵州省唯一能生产出口红碎茶二套样的地区。

威远生姜是贵州省黔南州长顺县威远镇的特产。威远镇是贵州的主要生姜基地，威远生姜因其块大、色黄、皮薄、味鲜辣、肉嫩而享有盛名。远销港、澳、东南亚及欧、美。

三元酥李是贵州省黔南州龙里县三元镇的特产。三元镇酥李向来以酥脆、香甜，果大、色泽佳、口感好而名扬四方。

惠水金钱橘是贵州省黔南州惠水县的特产。惠水金钱橘果皮油胞明显，能散发出纯正诱人的芳香气味；果实含糖较多，含酸很少，鲜食味甜、化渣、爽口，加工成的蜜饯和果汁更是别有风味。

九阡李是贵州省黔南州三都县九阡镇的特产。九阡李是三都独有的精品水果，具有皮薄、肉厚、质脆、味甜等特点，曾被有关专家鉴定为贵州珍稀早熟果品，享誉省内外。

福来甘泉白酒是贵州省黔南州福泉市的特产。福来甘泉白酒品质上乘，醇香绵甜，浓而不烈。