云南有哪些特色美食？你认识几种？都吃过哪些？

云南人喜欢吃辣，假如是异地到云南度假旅游的小伙伴只能吃一些更辣或是能接受的平常菜肴了。过桥米线做为云南特色美食居首很有可能也和食物大伙儿能接受，口感全国人民都能吃相关吧！过桥米线、汽锅鸡、野山菌、各种各样山野菜，全是云南特点的特色美食，特别是过桥米线，来云南度假旅游一定不要错过哟！云南是鲜花之地，用鲜花做的特色美食数不胜数。假如你爱吃甜食，那样风味独特的玫瑰花冰粉一定不能错过。在夏天，玫瑰花冰粉十分受欢迎，由檽米制成，口味甘甜，冰冷又Q弹，一份冰粉很大的，一块充足两人共享。在路南彝族自治县，有一种十分有名的地方特色小吃称为乳饼。

乳饼由新鲜羊奶制成，不论是煎、煮、蒸、烤或是直接生吃，都非常美味，与此同时乳饼营养丰富，口味正宗，又十分便于携带，因此在本地很受欢迎。酸腌菜炒肉非常下饭菜，调味品比较多，有盐，糖，朝天椒，调味料等。一份生活中的腌酸菜肉，能够石锅拌饭吃，能够配过桥米线吃，十分好搭了。一般都是凉锅油热，先放辣椒干，葱蒜进行爆香，随后放进猪肉末也有料酒去腥，炒成七分熟，随后放进酸腌菜一块儿炒（提前去水份更好吃），最好是二者依照1：1比较适合， 最终还可以放青椒提色。各种各样过桥米线：过桥米线、羊血过桥米线、杂锦过桥米线、桃花运过桥米线。宣威：香肠。曲靖市：烧饵块。文山州：酸牛羊肉、三七汽锅鸡。楚雄州：沙糕、凉卷粉、汤团。

大家的口头语：游在江南，吃在云南，果然名不虚传，云南省的特色小吃聊不完，我再推荐一下：狮子座糕、即食燕窝酥、勐腊五色糕白米饭、开远散养土鸡、南路乳饼、包谷饭、竹筒鸡、瑶族大粽粑、香肠腊肉烤方、云南咸八宝、云腿桂花树饭、泥鳅鱼水豆腐、安宁糕。云南是植物王国，动物王国，稀有金属帝国，是一个对外开放不太繁荣的省区，也正是因为这般，很多东西都保存着一些初始的觉得。特色美食，也是如此，原料极其丰富，并且装点很少，纯天然的食用方法会更有趣，有味道。云南的特色小吃名气非常高，每一个地州，民族地区都是有自身特有的特色美食小吃，可以说是比比皆是。

自然来一次云南不太可能所有品尝到，并且品尝到的全是很纯正，很美味的，最好怀着尝一尝味儿，知道是什么就好啦，不必鸡蛋里挑骨头，一定去最有名的地方。雏鸡煮粥是佤族普及面较广、节庆日或接待客人的最好粥品。佤族位于云南边境线山区地带，聚族而居，民风民俗古色古香，敬老爱幼，接待客人如宾。风俗习惯粥上菜后，鸡头务必昂立粥中，由主人家将鸡头送给最高贵的顾客或年老的老人家。顾客应笑容相连，不能拒绝，亲日品味。吃此粥时,必饮低族传统式水酒,欢欢喜喜。尝粥，五味俱全，鲜美滋养,饭食合一,滋补养生强身健体，尤宜老少体弱者服用。有护肝、生津止渴，提升奶乳之效。

云南的特色小吃有哪些

1、【饵块】

饵块属于云南特有的小吃，在其它地方压根吃不到。它是用优质的大米加工制作而成。在制作的时候，需要经过淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成自己想要的形状。

饵块一般为了三种形态，分别是丝、块、片，它的吃法很直接，烤着吃、煮着吃、炒着吃都行，比较经典的就是烤着吃还有炒着吃，尤其是搭配一点豌豆尖，味道相当的纯正。

2、【豆花米线】

说到米线，外省人第一印象就是过桥米线，而且还把当地过桥米线视为正宗的米线。如果到云南去吃的话，你会发现米线吃法很多，而过桥米线受欢迎程度，只能说是一般。

像豆花米线个人觉得比过桥米线更好吃，烫好的米线装入碗中，放入豆腐脑，接着来点酱油、姜蒜汁、还有辣子，当然还少不了韭菜末，看着色泽鲜艳，非常有食欲。

3、【官渡粑粑】

它属于昆明官渡的地方特产，又称为荞麦粑粑。事实上云南人把所有圆的饼，都称之为粑粑，这里的说的粑粑是用荞麦做的，里面含有芝麻还有花生以及核桃。

这种饼带着馅，吃在嘴里松软香甜，十分的解馋。尤其是做好，刚出炉那会的粑粑，热腾腾的相当的好吃。

4、【乳饼】

它是用新鲜羊奶煮沸后加入食用酸凝固后加压制成，吃法比较多样，这和大理的乳扇还有些不一样。乳饼的吃法要多样很多，煎、煮、炸、烤、生吃都可以。

乳饼闻起来，乳香味特别的浓郁，而且它携带也比较的方便，如果保存得当的话，放上半年也不会坏。其中最为经典的吃法，把它和火腿夹在一起煎熟再吃。

5【玫瑰凉糕】

云南得天独厚的环境，让这里花卉长得特别的好，尤其是玫瑰花，当地人很喜欢用玫瑰来制作小吃，比如鲜花饼，还有这道玫瑰凉糕，都是用了玫瑰花。

作为一款美味的小吃，它吃卡里软软的非常的非常的Q弹，而且有微微的甜味。这个小吃看起来色泽也很吸引人，值得去品尝。

云南有哪些特色美食小吃

云南的特色美食小吃有：过桥米线，饵块，鲜花饼，汽锅鸡，菌火锅，宣威火腿，云南小锅米线，傣味小吃，红烧鸡枞。

1、过桥米线：过桥米线是云南省滇南地区的一种特色小吃，起源于蒙自地区。

2、饵块：饵块是云南最著名的特色小吃之一，也是云南的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。风味各异，久食不厌。饵块在昆明民俗中是过年必吃的传统美食。

3、鲜花饼：鲜花饼是具有云南特色的经典点心代表。它是以面粉、玫瑰，玉兰、菊花等为主要原料的小吃。

4、汽锅鸡：汽锅鸡是云南省的一道特色名菜。因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，汤汁是蒸汽凝成，保持了鸡的原汁原味，深受百姓的喜爱。

5、菌火锅：野生菌火锅是云南特有的美味，食材生态、味道鲜美。云南野生菌多达上千种，常见的有鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌都可以放在火锅里面吃。

6、宣威火腿：宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦适中，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色。

7、云南小锅米线：米线是云南的特色小吃，小锅米线则是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，给米线增添鲜和香。

8、傣味小吃：是云南少数民族一大特色，讲究，酸、辣、然后丰富了各种食物的吃法。

9、红烧鸡枞：是昆明的一道名菜，并不是鸡肉，而是采用名贵野生菌制作，味道鲜、甜、嫩、香，简直和鸡肉一样好吃。红烧汁只放米酒，不要用水，有淡淡的酒香。

云南十大经典美食

云南十大经典美食有：

1、蒸锅鸡：

鸡肉用蒸汽蒸，保留了鸡肉的原味。肉鲜嫩，肥而不腻。它不仅是美味的食物，也是食疗的上品。

2、过桥米线：

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，由汤、米粉、酱和生片制作而成。

3、烧饵块：

“烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可。

4、鲜花饼：

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。

5、大脆牛肉：

以牛肉和胡椒为主要原料，用小火慢慢烹制，使牛肉的质地更加酥脆。另外，加上薄荷的味道，吃起来更过瘾，更耐嚼。

6、竹筒饭：

竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）“香米”配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。

7、石林乳饼：

乳饼为云南昆明的特色美食，常见的乳饼有牛奶做的牛乳饼和羊奶的做的羊乳饼两种，羊乳饼口感厚重而奶味浓烈，牛乳饼口感清爽而清甜。

8、官渡粑粑：

官渡粑粑，出于官渡古镇，是具有云南特色的风味小吃。面食烘制而成，粑粑内含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合为馅，松软香甜，十分可口。

9、都督烧麦：

都督烧麦是一道起源于云南昆明宜良的小吃，都督烧麦属于卤菜。

10、破酥包子：

破酥包子是云南昆明的传统风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。

云南六大特色美食，你吃过几种？

彩云之南，目之一切，皆是美景。云南的冬天依然是风景如画，你看这里有温暖如春的昆明，世外桃源的大理，古香古韵的丽江，美轮美奂的泸沽湖。一年四季到云南 旅游 的人数不胜数，除了美景云南当地的特色 美食 也是一道亮丽的风景线。

全国各地的 美食 ，都有自己独特的风味！接下来，食疗之家就跟大家分享云南不容错过的6道特色 美食 ！

1、云南过桥米线

据说过桥米线已有一百多年的 历史 了，而且名称的来源还有一段感人的爱情故事。虽然现在我们在全国各地都能吃到过桥米线，但是云南作为过桥米线的发源地，在云南吃应该可以吃出 历史 的味道。

2、汽锅鸡

汽锅鸡这道美味是云南十大经典名菜之一，是云南省的一道特色名菜。因为这道菜是用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸。所以从烹饪工艺来看，没有油炸爆炒，蒸出来的更加 健康 ，所以汽锅鸡就因为其营养丰富深受广大群众的喜爱，这道美味来到云南也必须要尝一尝哦！

3、菠萝饭

菠萝饭，又叫凤梨饭，是以菠萝、米饭等食材制成的一道 美食 。云南的西双版纳的菠萝饭最后名气，是当地的独具风味食品。它是用新鲜菠萝和糯米制成，既可作主食，又可作菜肴。菠萝饭的外观很是抢眼，颜色也很鲜亮，吃起来是香甜可口，内部呈淡黄色，十分诱人，尤其受到了年轻人们的喜爱。

4 、乳扇

云南十八怪有一怪为“牛奶做成扇子卖”，这说的便是乳扇。乳扇是大理的一大特色小吃，由牛奶制成半透明状，光滑油润。乳扇的吃法很多种，生吃、干吃、凉拌、烧烤、油炸着吃皆可，可与云腿一起用于烹调，也可作为可口的下酒菜。吃起来口感膨酥，入口即化。这道 美食 在云南的大理随处可见，它的美味可口早已深入人心。

5、云南烧饵块

云南饵块是云南省大理市的特产，饵块为云南特有，饵块用优质大米加工制成，一般分为块、丝、片三种。其加工过程是：将蒸熟、冲捣后的饵块团放在光滑洁净的大理石板上，用手揉成饼状后，按各自品食习惯、内包白糖、核桃仁或芝麻酱、卤腐、油条等佐料，烧烤出来的饵块香脆可口风味各异，久食不厌，食后许久还余香在口，倍受人们的青睬 。

6、云南野生菌火锅

云南是野生菌的王国，品种有上千种之多。鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌不仅可以煮在火锅里面吃，还可以根据顾客喜好做成炒菜。野生菌火锅营养丰富，味道鲜美，在云南当地非常受欢迎，如果你到云南游玩，记得吃顿野生菌火锅哦！