如何介绍酒店的餐饮特点？

特点有：1.所餐饮消费的方式越来越多元化和现代化。2.餐饮经营的取向将越来越集团化和品牌化。3.餐饮服务的内涵将越来越人性化和生态化。

餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求饭店在餐饮管理上也应独具特色，以适应管理主体的要求。

餐饮管理特点

产销即时性，收入弹性大

餐饮业务管理是通过对菜点的制作和对客服务过程的计划、组织、协调、指挥、监督、核算等工作来完成的。其业务过程表现为生产、销售、服务与消费几乎是在瞬间完成的，即具有生产时间短，随产随售，服务与消费处于同一时间的特点。

这就要求餐饮部必须根据客人需要马上生产，生产出来立即销售，不能事先制作，否则就会影响菜的色、香、味、形，甚至腐烂变质，造成经济损失。由此可见，做好预测分析，掌握客人需求，提高工作效率，加强现场控制，是饭店餐饮管理的重要课题。

不仅如此，饭店餐饮作为主要的创收部门，与客房相比，具有收入弹性大的特点。客房收入来源于住店客人，其房间数和房价保持相对不变，客房收入是相对固定的，其最高收入往往是一个可预测的常量。

而餐饮的服务对象除了住店客人外，还有非住店客人，而且客人的人均消费也是一个弹性较大的变量。饭店可通过提高工作效率、强化餐饮促销、提高服务质量等手段提高人均餐饮消费量，使餐饮的营业收入得到较大幅度的提高。所以，餐饮往往是饭店营业收入多寡的关键项目。

业务内容杂，管理难度高

餐饮业务构成复杂，既包括对外销售，也包括内部管理；既要考虑根据饭店的内部条件和外部的市场变化，选择正确的经营目标、方针和策略，又要合理组织内部的人、财、物，提高质量，降低消耗。另外，从人员构成和工作性质来看，餐饮部既有技术工种，又有服务工种；既有操作技术，又有烹调、服务艺术，是技术和艺术的结合。

这必然给餐饮管理增加一定的难度，要求我们既要根据客观规律组织餐饮的经营管理活动，增强科学性；又要从实际出发，因地制宜，灵活处理，提高艺术性。同时，餐饮成本构成广泛，变化较大。从原材料成本来看，有的是鲜活商品，有的是干货，有的是半成品，有的是蔬菜瓜果。

这些原材料拣洗、宰杀、拆卸、涨发、切配方法和配置比例存有明显差异，加工过程中损耗程度各不相同，而且有些原材料的价格往往随行就市，变动幅度较大。但是饭店的菜点价格又不能经常变动。

此外，还有燃料、动力费用、劳动工资、餐具等易耗品的消耗，家具、设备的折旧等，其中有些是易碎品，损耗控制难度较大。因此如何加强餐饮成本控制，降低消耗，往往是餐饮管理的重要课题。

影响因素多，质量波动大

餐饮质量是餐饮管理的中心环节，但由于影响餐饮质量因素较多，使餐饮质量控制难度较大。首先，餐饮是以手工劳动为基础的。无论是菜点的制作，还是服务的提高，主要靠人的直观感觉来控制，这就极易受到人的主观因素的制约。员工的经验、心理状态、生理特征，都会对餐饮质量产生影响。

这和客房部的作业具有明显区别，要做到服务的标准化难度较大。其次，客人的差异大。俗话说：“众口难调”，客人来自不同的地区，其生活习惯不同，口味要求各异。这就不可避免地会出现同样的菜点和服务，产生截然不同的结果。再次，依赖性强。

饭店的餐饮质量是一个综合指标，餐饮质量的好坏，不仅依赖市场的供应，而且还受到饭店各方面关系的制约。菜点质量如何，同原材料的质量直接有关，对协作配合的要求也非常严格。

从采购供应到粗加工、切配、炉台、服务等，都要求环环紧扣，密切配合，稍有扯皮，就会产生次品。不仅如此，它还要求工程等其他部门的紧密配合。

品牌忠诚低，专利保护难

在一般餐饮消费上，客人求新求异、求奇求特的消费心理使其在餐饮消费上不断追逐新产品、新口味、新服务，常会出现“吃新店、吃新品”的一窝蜂“随新赶潮消费”现象。另一方面，饭店餐饮部很难为自己的装饰、服务方式等申请专利，因此，倘若某一产品或服务能吸引客人，则仿者甚多。

都市餐饮中诸多的“神秘食客”，实则是各大饭店、社会酒楼派出的“情报刺探员”，他们肩负着“收集餐饮新品、俏品、特品”的重任，根据所收集的信息简单模仿，或是先仿后创。这一切都给餐饮管理带来了很大挑战性，如何培养品牌忠诚，如何寻求专利保护成为饭店餐饮研究的重要课题。

怎么介绍自己店的特色菜，让客人特别想进我的餐厅品尝？

说出你的原料之好，营养之富，口感之佳，这些就足够了~要拉关系呵呵~很简单~朋友~我觉得您是不是第一次开店啊~呵呵~吃饭的人~有2种，一种是便宜吃到好东西~另外一种就是吃出营养~要拉关系就走这2种路线~比如常来的~可以打打折，吃完后问问顾客的感觉~不是所有的饭店做出来的都是1级棒的，你要不断地改善~不断的完善~这样你的店~才会长久下去~全世界的饭店都是一样~，拉关系有钱和嘴`您是开饭店的~您的嘴最重要了~或者每个顾客你要看样子~缺什么样的营养~就建议什么样的菜肴~这只是针对要吃出营养的人，要是有人想便宜吃到好东西~请您也不要吝啬~哪个便宜又好吃你就推荐哪个~对于这种人~菜量要中等偏上~~也就这么多了~我朋友的父母就是开饭店的~当时我也是提的这种建议~呵呵~，您记住了~开饭店~主要的是你的菜和人~举例说明一下~ 10个人吃饭吃了1万块钱~，菜全是你们店的精品菜肴~ 还有一个1000个人吃饭吃了10万块钱~要是您的话~您选择哪个呢~开店没有2年或者3年~您的资金只要能维护您店的运营就可以~人多了~效益自然上来了~，特色菜~我对东南亚不了解~我个人建议 3个月或者半年推出一个新的特色菜~这样的速率是正常的~您的菜肴种类多了~来光顾的人也自然会多~~~回答完毕~我不求~这个是最好的答案~只为了能帮助到您~就算我这些话没有白说~再见~

如何介绍一家餐厅的特色的作文

餐厅作文300字篇1

在未来，我会开一家餐厅。这可不是一般的餐厅，它可是在海洋深处景色最美的餐厅。我想，你们一定会问，人在海水里不能呼吸怎么办？不用担心，我会发明一种飞飞机器鱼，会让你坐在它的身上，把你带到用玻璃做成的透明隧道。隧道里充满了和陆地上一样的空气。这样一来，人们就可以通过隧道欣赏深海里的美景了。餐厅的四周是用透明玻璃做成的圆形墙面，坐在里面就像来到了鱼儿的世界和大海融为了一体，墙壁是用粉嫩色和嫩紫色，这样人们就会感到温馨，开花板上吊着五颜六色的贝壳和珊瑚做成大吊灯，整个饭店金壁辉煌，就连桌上的菜谱都镶着一粒粒晶莹的珍珠。

最吸引顾客光临的是我们这里的饭菜。我们的餐厅有厨艺高超的大厨，顾客点餐以后，大厨直接从大海里捕捉各种海鲜，新鲜的龙虾、可口的蟹鱼…….我相信不用我介绍，你们也知道我们这里的菜最美味了吧。

每到周末，餐厅还举行烛光晚餐呢！在轻柔的音乐声中，人们一边吃饭，一边欣赏海里各种五彩斑斓的鱼儿，全身闪闪发光，小丑鱼游来游去，那是最浪漫不过的了。怎么样，流口水了吧！希望大家有时间来品尝一下，我一定会热情招待你们的。

餐厅作文300字篇2

虽说这家餐厅的名字叫海鲜餐厅，可是里面却没有一道菜和海鲜搭上关系。这家餐厅的主食并不是主角，而茶点才是真正的主角，所以，我爸爸妈妈都说我们是来吃晚茶的。

走进这家餐厅，你便会看见，华丽的灯，柔软舒适的沙发，还有高级而又奇怪的厕所。说起奇怪的厕所，我就得说说了，厕所里面，最耀眼的东西就属镜子了。起初，我还以为那一排的镜子是一个门呢。走进厕所的其中一间门打开，镜子便印入眼帘，而镜子的旁边，则是一些亮晶晶而又是金色的小粒石子搭成的一面墙，看到这么高级的厕所，我就两眼发光。

今天，或许真的是我的幸运日，那里，正在举行一场隆重的结婚典礼，我和爸爸妈妈我觉得赚到了。新朗虽然胖胖的，但也挺帅的。而新娘，真是美若天仙，她可以算是我见过的新娘中最漂亮的一位吧。我们坐在二楼，边吃着一些美味的茶点，边眺望着楼下正在举行的那场隆重的婚礼。终于，我的沙茶面被端了上来，加上这碗沙茶面，我总觉得这样会更加舒服，毕竟，沙茶面是我的最爱。

今天，我又在厦门见识到了一家五星级餐厅，并且还免费观赏了一场隆重的结婚典礼。

餐厅作文300字篇3

人类的科技是永远没有止境的。在数百年以后，人类拥有了无比强大的科技力量。海底餐厅位于太平洋中海景最好的位置，规模非常大，在海底餐厅吃饭的客人人流量已经达到二十万人一日了。

尽管有那么多客人海底餐厅也不怕，这就要说起它惊人的面积了：；一千万平方千米！占整个太平洋的十五分之一，如果按每人五十平方米这样的大空间来算得话，就能容纳两百亿人！多么惊人的数字啊！现在让我们说说它的功能吧！

这个体型庞大的餐厅是由全世界所有国家合资的餐厅，也是世界和平的标志。因此，餐厅里的人难免是来自不同国家的，两个不同国家的人不方便交流，于是，每一个进入餐厅的人都可以拿到一个语言翻译器，这个翻译器不大，只有半个手掌那么大。只要往耳朵上一戴，无论谁说的话都可以听得清清楚楚。整个餐厅都是机器人智能的，而且点餐方法非常有趣，每一个人都有一个遥控器和视屏，而且有相对应的机器捕鱼手，只要你用遥控器操纵就行了。为了防止机器人走远就看不这个问题，所以要在机器

人头上安个小摄像头，这样机器人走多远都可以看清它了。

如何为客人介绍菜肴

一、文化掌故

例如：在江苏有一道菜叫“龙凤会”，这道菜是个文化掌故。原来是“霸王别姬”，原料是甲鱼炖鸡，用的就是文化的典故。作为一个优秀的服务人员、推销人员，要能把我们研究出的菜品通过文化，通过菜肴的营养知识、菜肴的旁通知识将它销售出去。

二、营养介绍

作为一个研发人员和厨师包括服务人员，对营养必须要了解。大体可以这样理解，凡是豆类都含优质蛋白质和钙、磷、铁，含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪，其次是酵母、蘑菇……凡是蔬菜类都含有维生素，凡是谷类都含有维生素B1、B2等。

三、口味搭配

每一道菜都是师傅精心制作而成，点菜员应把握为客人所点菜的口味必须要有个递进作用，让客人感觉一道菜比一道菜更有味道，口味更好，当然这需要掌勺师傅的大力配合。

扩展资料：

讲究语言的推销技巧

1、 用选择问句。例如：您需要什么菜

2、 语言加法。例如：介绍菜品的好处和营养价值

3、 语言减法。例如：假如您不点这道菜会失去（错过）一个极好的享受的机会的

4、 一卷芭蕉法。例如：先顺着客人的意见，然后转到自己的目的上来陈述，如：这道菜虽然很贵，但做法很复杂，口味很有特点，您不妨尝一尝（品尝一次）

5、 语言除法。将一份菜的价格分成若干份，如：这道菜30元，6个人吃每人才5元，就能吃到正宗的。