厦门当地特色面条

厦门当地特色的面条是沙茶面,是用独有的花生、陈皮、椰肉、虾米、丁香、辣椒等多种原材料经过研磨,然后加入油盐等调味后,再次熬煮而成的调味料,被当地人称为“沙茶”

厦门当地特色面条

厦门别称鹭岛,属于福建省,是福建省的副省级市,中国经济特区,东南沿海重要的港口以及风景旅游城市。

沙茶面的做法简单,碱水油面下入开水中烫熟,然后捞到碗里,根据自己的口味加入各种辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的秘制汤料即可。

厦门沙茶面是起源于沙嗲酱,这种小吃是从什么时候传入厦门的?

厦门沙茶面是起源于沙爹酱,这是一种来自于印度尼西亚的餐饮调味品,是由印尼华侨传入到厦门,至今已经有300多年的历史。

一、 独特的厦门沙茶面,名字的由来

厦门地区有着很多小吃,比如土笋冻、姜母鸭、沙茶面等。其中,沙茶面是厦门地区独特的小吃之一,它以口味怪异而著称。沙茶面的口味有些怪异,是因为它里面有一种独特的调料,名为沙嗲酱。这种酱料是来自于印尼的,原本它的本名叫沙嗲面,但是,因为闽南语中的“嗲”字与“茶”字同音,故又名沙茶面。

二、 沙茶面中的沙嗲酱料,带来口味鲜美

有一些人认为沙茶面的味道有些怪异,这是因为其中的沙嗲酱,是由海鲜,酱油和高汤配出的头汤,再加上独有调料制成的。这其中的海鲜酱油是由几十种海产品和厦门当地特产熬制而成,味道纯正,超辣爽口。但习惯了沙茶面味道的人会认为,这种鲜黄中带绿的美味是十分鲜美的,早上来上一碗是非常开胃的。

三、 沙嗲酱起源于印尼,由印尼华人传入

沙嗲酱一种起源于印度尼西亚的餐饮调味品,是由南洋地区的华侨们流传到厦门地区的。这也是因为当时厦门地区有着通航岸口,所以成为了很多海外饮食的流传地。印尼地区的华侨将沙嗲酱这一独特的酱料传入到了下面,在经过当地的改良结合,组成了跳头汤,色泽红黄,鲜香微辣。再配上甘甜爽滑的面条,就组成了如今的特色小吃沙茶面。

总结

来到厦门旅游,不仅要了解当地的人文风情,也要品尝当地的小吃。最出名的特产沙茶面,可是要去尝一尝的,滋味浓厚的面汤也一定会让你感受到其中的鲜美,甜辣可口的味道会让你倾倒。

你知道厦门沙茶面吗,好吃吗?

这个沙茶面真的很不错了,作为游客来能吃到这样的连锁店的沙茶面可开心了,配料都是很透明的,切好放在上面让你一目了然,看着都很有食欲,味道也是很好的,感觉我可以吃好几碗,料给的也好足,价格透明,我还想再去吃两天,强烈推荐给大家赞的不得了!!!

厦门有什么特色美食?

厦门的特色美食有土笋冻,叶氏麻糍,烧仙草,炸五香等。

土笋冻:特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品,质地柔韧脆嫩,味道甘冽鲜美,有点Q,吃的时候浇上调味的酱油醋、芝麻酱、黄芥末和厦门的蒜茸辣酱,配以酸甜萝卜、香菜,就成了色香味俱佳的风味小吃,吃起来爽口有味。

叶氏麻糍是鼓浪屿很有名气的店,据说是“岛上唯一可以占道经营的小摊”。叶氏麻糍的馅有三种,甜而不腻,淡淡的香味,温润的味道。师傅在现场即卖即做,动作迅速,熟练的手法令人眼花缭乱。包麻糍的人手要保持干净,销售时收钱用筷子夹或由助手收找,以保食品卫生。

烧仙草绝对是夏日的美味冰品,同时有去干降火的功效,备受人们的青睐。切成小方块的仙草,加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、芋圆,红豆,薏米等材料,加糖搅拌后食用即可,是炎热消暑的圣品。

炸五香是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。炸五香既是小酌佳点,亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口,制作较为简便,在各大餐厅、酒楼或街头小摊也随处可见。食用时切成小块,蘸以各色调料,入口香、酥、脆,妙不可言。

厦门当地特色的面条介绍 厦门美食沙茶面介绍

1、厦门美食沙茶面介绍:沙茶面是我国福建省厦门市的一道传动美食,口感咸鲜微辣,慢慢品味还能品爵着淡淡的甜味;

2、沙茶面原本是属于东南亚菜系的美食,被我国的华侨带回了中国,在厦门广为流行;

3、沙茶面的主要原料为沙茶酱和高汤,增加上各种海鲜肉食配菜,营养丰富口感好。

4、主料:泉州油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)300克,炸豆腐片1块(重约50克),猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽、韭菜各20克.鸡蛋1个,沙茶汤;

5、配料:花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等。

6、鸡蛋煎好后,将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟,捞出过凉。

7、猪大肠洗净,放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的段。

8、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可。

厦门当地特色面条有哪些?

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厦门当地特色面条是沙茶面。厦门有着各种风味独特的美食,但论面食的话,非沙茶面莫属,每个去厦门的人应该都尝一下这种美食。

厦门当地特色面条是沙茶面。厦门位于我国的东南沿海,这里因为地理环境优越,有着各种风味独特的美食,但论面食的话,非沙茶面莫属,每个去厦门的人应该都尝一下这种美食。沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食,中国的沙茶面分闽南沙茶、广东潮汕沙茶等风味。

沙茶面的做法很简单,碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟,捞到碗里,随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料,最后淋上一直在大锅里滚开的汤料,一分钟之内一碗面就可上桌了(各地区做法各有不同)。其妙处在在于沙茶酱的制作,而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成,经油炸香酥再研磨细,制成沙茶酱待用。

福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一,福建的人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚,也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风,因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶(沙爹)。