一、云南人的早餐，过桥米线只是冰山一角，这5种更地道去了要尝一尝

导读：

这些日子一直在云南，昆明待了好几天，接着一直都在普洱，我发现云南人，早上很少自己在家里做早餐，尤其是云南普洱这边的，都是在外面的早餐店吃。这里的早餐店，一般都会开到中午11点左右，所以在11点之前，你都可以吃到想要的早餐，只不过有时候会提前卖完，这样的话就吃不到了。

云南人的早餐，吃的是啥，很多人会觉得是过桥米线，毕竟一提到云南，人们最先想到的就是过桥米线，事实上过桥米线在云南只是冰山一角，它主要是在蒙自那边吃的比较多，像昆明、普洱、版纳这些地方，过桥米线是比较少的，它们当地都有自己的特色早餐，比如在昆明比较多的就是小锅米线。

云南人的早餐，过桥米线只是冰山一角，这5种更地道去了要尝一尝。这里我主要推荐几种常见的早餐，大家到了云南可以品尝一下。

NO1：薄荷牛肉饵丝

薄荷和牛肉它俩一般都是在一块出现的，基本成了固定的搭配，在云南薄荷属于一年四季都可以吃到的青菜，它很容易熟，放入到碗底，来点饵丝再搭配牛肉盖头，把它拌匀一下就可以直接上桌了。

后续想要什么样的口味，都可以自己调，一般每家早餐店中，都会有相当多的调料供大家去选择，我吃的时候，不用加料，其实味道就已经很不错了。

NO2：花生汤米干

花生汤米干，汤底主要用的是花生汤，当然在煮的时候，他还会问你要瘦肉还是白肉，用花生汤做底，但是也少不了猪肉的参与，煮的时候还会放上一些豆芽。

米干比较的软嫩，很容易熟透，基本上汤底做好以后，往里面一泡就可以吃了，后续加料就和第一种一样，按照自己的口味添加。

NO3: 豆汤米干

这个和第二种是类似的，只不过它的汤底不一样，所以口味多少也有些差异，一般豌豆汤米干会细腻一点，粗糙感不强，为了让它的口感更为的丰富，有时候也会放入一些花生碎。

NO4: 肠旺米线

肠旺米线，也是当地非常出名的早餐，新鲜的米线，用上肠旺的盖头，就可以轻松的制作完成。在煮的肠旺米线的时候，事实上和其它的米线上一样的，只不过用的盖头不一样，所以叫法上也不一样。

按照盖头，可以有肠旺米线、清汤米线、牛肉米线等等，喜欢那种盖头，就可以选择哪一款米线。

NO5: 酸醋米线

这里需要解释一下的是，醋溜米线，并非是添加酸醋的米线，而是普洱人习惯在吃米线时，喝上一碗店家自制的酸醋，这样能够让人胃口大开，甩起米线来也更加的过瘾。

朋友们，来到云南吃早餐，别就盯着过桥米线，这些早餐同样值得去品尝。

二、婺源的早餐小吃有哪些

1、 婺源 炒粉、拌粉、烫粉 2、炒年糕 3、馄饨 4、汽糕和豆腐包 5、油煎灯 婺源的早餐真的秉承了上饶的口味，非常具有当地特色，婺源有很多好吃的早餐店，都非常有特色，早餐店觉得都是苍蝇馆子最好吃，总之哪里人多去哪里就对了，咱们今天具体说说有哪些早餐，婺源的早餐还是很美味的。

1、 婺源 炒粉、拌粉、烫粉

当地人吃米粉很有讲究，他们从来不吃晒干的米粉，而是要吃当天用米刚榨出来的新鲜米粉，这种米粉又叫做水粉。洗完后的米粉，放进冰箱，只等晚上食客的来临。老宽店里最受欢迎的米粉是大肠拌粉和牛肉拌粉。

辣椒粉、生姜末、酱油放一点点，再放一点猪油下去，猪油是提香味的，放点香葱，这个水粉就这点好，吃下去滑溜溜，这个粉吃下去嫩。

2、炒年糕

3、馄饨

婺源 的馄饨一般当地人叫做清汤，瘦肉为馅，汤 里加 入葱花、大蒜、辣椒粉和新鲜熬制的猪油，鲜香无比。

4、汽糕和豆腐包

婺源 汽糕为何物，这是 婺源人每天早上不可错过的早餐。然而，因为它价廉物美，在游客流连的景区是看不到的，县城里我只看到过四五个摊儿在卖。汽糕的制作流程有点像 广州的肠粉，以米粉在木制的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇、虾米、豆芽、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干，蒸熟起锅，约1厘米厚;在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成菱形，吃辣的可以蘸上辣酱，味道非常好。

婺源 早餐里最不能少的就是豆腐包

韭菜豆腐或者小葱豆腐馅

油而不腻，口感细腻鲜香

5、油煎灯

油煎灯也称油炸果，是因炸制出来的果子与灯座形似而名曰“油煎灯”。油煎灯的制作方法是把面粉、水、盐、味精和南瓜、辣椒碎末混在一起调成面糊，然后用勺子取一瓢装进一个有着长长手柄的灯座形状的铁模里，放在热油锅里炸。当铁模里的面糊表层变硬成果型时，就把果子从模里倒出来，任其浮在油里再炸一会儿，直到外皮金黄酥脆才捞出沥干油份。

油煎灯一般都用老南瓜做馅，也有用小南瓜或腌菜、萝卜丝和豆腐青葱做馅的，无论哪种馅，果子炸成以后造型玲珑，呈圆台状，外壳金黄松脆，内馅则鲜美绵软，吃起来香酥绵软，十分撑肚。多用本地自制的辣椒酱搭配油煎灯，用来作为早餐点心或者零食。

婺源是个有非常有特色的地方，除了风景秀丽，这里的美食也是非常有地方特色，以上是对当地早餐的推荐，希望对大家有帮助。

三、你的家乡有哪些印象深刻的早餐？

答主是广东客家人，虽然背井离乡在外地搬砖，但是每次回家必吃的就是家乡4块钱一碗的腌面。

自己拍的大埔腌面

客家先民在秦征岭南融百越时期从河洛地区经过五次大迁徙，期间形成了客家民系。

客家先民在国内五次大迁徙路线图

客家人聚居地多为山区，耕作播种，体力消耗大，需要补充大量盐分，饮食以咸香为主，所以客家菜有“咸、香、熟”的特点。客家人承传了祖先的中原饮食文化，客家菜系的面食——腌面就是最好的佐证。

梅州腌面

腌面又分为梅州腌面和大埔腌面。大埔县是梅州市辖区内的一个县，处于梅州市东北部，与福建接壤。梅州腌面与大埔腌面的区别就是，前者没有肉末而以炸蒜替代，后者则加入了肉末，更为咸香，口感丰富。下面我要安利给大家的是大埔腌面。

大埔腌面

腌面是一种没有汤的拌面。大埔腌面由碱水面、葱花、肉末、猪油、鱼露、酱油等原料做成。先将碱水面在锅中煮熟捞出，再加入炒香的肉末、葱花，淋上猪油和用鱼露、酱油等调制的酱汁，撒一些白胡椒粉，就可以上桌了。大部分的早餐店还会加入几片青菜或豆芽，以平衡口感、保持营养均衡。

热气腾腾的腌面上桌后，一定要趁热把上面的肉末等调料拌匀，让咸香的酱汁和肉末均匀地裹住每一根面条，然后夹起一筷子，大口放进嘴里，小葱、胡椒粉的香气平衡了猪油的馥郁厚重，面条中夹杂着肥瘦相间的肉末，有时还有几根爽口的绿豆芽，口感丰富，让人唇齿留香。

蒜蓉辣椒酱

吃到一半，我喜欢加上一小勺蒜蓉辣椒酱。就是这种其貌不扬的包装，只有梅州当地才能买到。不像普通辣酱通常有油，这种蒜蓉辣椒酱是很清爽、很稀的酱汁状，照顾了广东人的口味，偏酸辣口。把酱汁放进面里拌匀，辣椒的香气和微微酸辣的口感瞬间让这碗面变得很清爽，口舌生津、胃口大开，吃到一半感到油腻的时候一定要试试它！

除了腌面当早餐，当地人还会点上一碗三及第汤。

客家人尊儒重教，耕读传家，不少海内外政商界名人祖籍都是客家人，如朱德、叶剑英、李光耀、田家炳、张弼士等。科举时代的状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。当时的人用猪肝、粉肠、瘦肉比作三及第，取好意头。

三及第汤的猪肝、粉肠、瘦肉都是当天新鲜的，加入枸杞叶和三及第在锅中滚一会儿就可以出锅了，鲜甜滋味自不用说。有些早餐店还有多种新鲜草药可供食客选择，你可以根据自己的需求（下火、消炎等）选择不同的草药，如艾叶、溪黄草、鸡骨草等。

都说“食在广东”，还有我没提到的广东早茶、潮汕粿条等，数不胜数。来广东吃早餐，每天吃一样都能保证你一年不重样。欢迎大家来广东玩！

四、当地人非常喜欢的特色早餐，你喜欢哪个呢？

有一句话说得好“早餐要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”，由此可见一顿营养的早餐对我们来说有多么重要。中国地域非常广阔，气候环境差异性也比较大，在不同的地方形成了自己独有的特色早餐，因此中国早餐的种类也各不相同。由于中国南北饮食文化的差异性，南方人和北方人对早餐口味的要求也不同，有一些地方特色早餐，颇受当地人的喜爱，可是一旦出了本地，到了外省，就有可能水土不服，不受大家的欢迎。

一、肠粉

肠粉起源于广东的罗定，是广东著名的特色小吃之一，也是广东人最喜爱的早餐，小编也是去了广州工作之后才知道广东肠粉。做好的肠粉洁白晶莹，吃起来口感比较Q弹。虽然现在肠粉在南方已经稍微打开点市场了，但是跨过长江，来到北方后，好像有点“水土不服”，完全混不下去。一是因为北方人的早餐都是以面食为主，不太喜欢吃肠粉，二是正宗的广东肠粉要求米浆必须现磨现用，这样导致肠粉不能像面粉一样大量生产，每天只能做少量的肠粉。

二、胡辣汤

胡辣汤是河南人最喜欢吃的一种早餐，它的特点是麻、辣、鲜、香，营养又开胃，早上来一碗胡辣汤，再搭配上油条、葱花饼、包子，这是许多人最喜欢的吃法。胡辣汤虽然在其它省份也有售卖，但是很难形成较大规模，原因是有些人吃不惯胡辣汤的味道，还有就是受到了当地早餐的冲击，毕竟当地人更习惯吃他们已经熟悉的早餐。

三、螺蛳粉

螺蛳粉是广西人最爱吃的一种早餐，具有鲜、辣、酸、爽的独特风味。对于广西人来说，嗦粉已经融入了他们的日常生活中，早餐吃一碗螺蛳粉，才算是新一天的开始。虽然现在喜欢吃螺蛳粉的人逐渐变多，但还是有很多人无法接受螺蛳粉的味道，小编是一次也没有吃过，每次我老婆吃螺蛳粉的时候，我都要通风好几天。这也许就是螺蛳粉出了广西就“混不下去”原因吧。

五、青海西宁的这5种早餐，吃一次，让你爱上它一辈子

民以食为天，在中国，每个地方，每个城市，都有自己独特的餐饮文化。一道道 美食 ，飘出的是城市的味道，其背后却是这座城市 历史 文化沉淀。每一道精美的菜肴，在食客眼中，更像是一件艺术品，能让嗅觉和味觉得到极大满足，吃下去，刺激你的味蕾，让你回味无穷。作为旅行爱好者，每当到一个城市，最想做的事，一定是品尝当地最正宗的特色 美食 。

而在所有的 美食 当中，早餐作为每一天的第一顿饭，虽然可以吃的不精致，但一定要令自己满意，因为早餐是可以影响人心情的一顿饭，甚至可以影响一整天。如果饮食是城市的根，那么早餐直接决定着这个根到底的成色到底几何。

位于青藏高原上的西宁，是青海省的省会，独特的地理位置和高海拔气候孕育了当地特有的餐饮文化。因为是高寒地区，又地处牧区，西宁的饮食离不开牛羊肉，甚至可以说这是一个无肉不欢的城市，即便是早餐，也是口味非常重的。今天，就和大家来聊聊西宁地区最火爆的早餐，看看哪一款才是你的钟爱。

说实话，如果单说包子或粉汤，可能觉得并不是什么特色早餐，但是如果把这两样 美食 做成一个套餐，绝对能成为大爱。相信几乎每个青海人都会说一句“稳当稳当，包子粉汤”，大概意思就是说做事情犹如吃到了包子粉汤一样让人感觉舒服。

包子粉汤在青海绝对是比较有特色的早餐了，之所以排到第五位是因为它的店面有些少，厉害所有的包子粉汤店都是清真的，包子一般有韭菜，胡萝卜，土豆和牛羊肉馅的，其中土豆包子又是最为有特色的。包子一般做的适中，一个男的大概4-6个足矣，价格一般也是1.5元一个。粉汤则是用粉条，豆腐，木耳，牛肉等材质做成的一碗汤，和包子搭配着吃，简直绝配。唯一美中不足的，就是我觉现在大部分包子粉汤里放的调教太重了。

我个人是比较喜欢吃包子粉汤的，但西宁现在专营包子粉汤的店铺太少了，而且味道都普遍一般，曾经微波巷有一家小店，那是我吃过得最好的包子粉汤了，但这家店现在不知道搬去何处了。因为店铺太少，能拿的出手的包子铺太少，排个第五名不过分。

其实羊肉汤并不是青海独有的，几乎西北风省份都有做羊肉汤的，但是因为青海的羊肉非常好，用来做羊肉汤也是非常美味的，所以在青海，羊肉汤也是极受欢迎的。 羊肉汤，既要说肉，也要说汤，羊肉必须选用不膻的青海羊，肉煮的烂一些，汤不能太肥，否则大清早真吃不下。

一大碗汤，放入些许羊肉，再放入细粉条和一些煮烂的萝卜片，大火烧开，一碗热气腾腾的羊肉汤端上桌。吃羊肉汤，大部分点配的都是白饼，但是也有一些店会自己用心做一些油饼，当然，价格也会更高一些。

羊肉汤的店铺也比较少，但我推荐三家，宏觉寺那面得重阳羊肉汤，南北气象巷各有一家都还不错，还有就是城北建材巷的沈记羊肉汤，都挺不错。但还是因为总体店面太少，排个第四可以了。

如果来青海，不品尝一下青海的牛羊杂碎，我觉的你的青海之行绝对是不完整的，杂碎，西宁最美的食物。所谓杂碎，一般是指用牛羊的下水制作的 美食 ，标配一般是头肉，口条，肚子，眼睛，肠子，放入些许，用汤反复浇入，直到肉边热，盛一大碗，放入蒜苗或香菜，一碗杂碎就算做好了。

吃杂碎的时间一般都要比别的早餐更要早一些，因为只有早去，才能品尝到羊头等更多美味，所以说，西宁的杂碎店营业也是非常早的。作为一种非常重口味的早餐，男人比女人更为喜欢它，来一碗牛杂，配一个大饼，这顿早饭，可以吃的特别扎实。酒后来一碗，味道更佳。

西宁杂碎店好吃的比较多，但仁者见仁智者见智，所以我并不打算多推荐了，去吃一下西关大街的马尔沙牛杂吧，别说是我说的，外地人都知道。因为口味太重，很多人不一定吃的习惯，排名第三。

因为与甘肃距离太近了，西宁兰州两地的餐饮非常相似，其中几乎一致的，可以说就是牛肉面了，在青海人的早餐谱上，绝对不可以缺少牛肉面写到 美食 。 牛肉大骨熬制的汤，面条分为细面，二细，三细，韭叶，小宽，大宽等，手工揉的面，在面匠师傅收下犹如跳舞一般，和一和，一拉，一番，再一拉，反复几次，一块面就分分钟细如丝发，整个过程一气呵成，看起来极为享受。

一碗好的牛肉面，关键在面和汤，像辣椒，蒜苗，牛肉丁，萝卜，几乎无二，用牛肉面做早餐，除了讲究味美，还要注重速度。

牛肉面在西宁非常的多，但我的眼中将西宁牛肉面分为了两种，一种就是以管管为代表的兰州牛肉面，另一种就是青海本地少数民族开的，总体来说，牛肉面是老少皆宜，男女都爱的 美食 ，而且每个人心中各自有一碗牛肉面，所以，自己吃着好就行。我喜欢吃管管，一绝，震亚等。萝卜青菜，各有所爱，别喷。因为牛肉面是兰州 美食 的杰出代表，但在西宁普及程度太高，排名第二，没毛病。

这可以称得上是青海最具特色的面食了，虽然它在西宁大街小巷的数量现在还不及牛肉面那样多，可青海人对它的喜爱程度远不低于兰州人对牛肉面的喜爱。

抓面可以说是一种速食，因为面条是提前蒸熟的，然后过油冷放，吃的时候，用滚烫的肉汤加热，然后放进各种佐料，如辣椒油，蒜泥，生抽，盐等等，在放一点小菜或是青菜沫，一碗素抓面就算是好了。

因为很多人喜欢加热羊肠，抓面又称为羊肠面。抓面又根据加入的肉的不同分为肉面，头面，花面等，其实面都无异，加入的肉不同而已。早上吃一碗抓面，满服！

吃抓面，一定要喝汤，汤的好坏甚至可以直接影响面的味道，所以很多商家在面上下功夫的同时，也在汤上卯足了劲。

抓面既有大众的，也有清真的，就我吃过的来说，天峻桥何记抓面，昆仑路穆萨抓面，二医院旁的哈记抓面都还不错。抓面的店面应该是仅次于牛肉面的，又加一个其独特性，排名第一是必须的。

青海人的特色早餐相对于内地的而言，口味确实比较重，因为几乎都离不开肉，喜欢清淡的朋友应该不太会选择这一类早餐，但其实我想说的是，朋友，不管你在哪个城市， 不管早上多么匆忙，不管早餐是否清淡，请别忘记，清早，一定要吃一天中最重要的一餐，因为这对你的身体而言，太重要！

六、中国各地区有代表性的早餐都有什么？

美好的一天总是从早餐开始。我们常说:“早餐要丰盛，午餐要丰盛，晚餐要清淡。”早餐为我们提供了开始新一天的能量。随着人们的口味越来越挑剔，早餐也在发生变化，不同地区习惯吃不同的早餐。以下是一些典型的早餐代表

1天津煎饼果子

煎饼的皮、馅、调料都有严格的规定。煎饼皮一定要用绿豆粉，提前一天浸泡，然后用石头磨成糊状，充分发挥豆的香味。里面的馅料都加了，一个是油条，一个是水果，除了加了什么，什么火腿肠和土豆丝都放在一边，没有一样是正宗的！外皮刷上甜咸酱，撒上葱花、豆腐、辣椒油，根据自己的口味撒上一层黑白芝麻。

2.河北鞋底儿烧饼

鞋底芝麻饼是河北省衡水市枣强县的传统面食小吃，在当地很受欢迎。有肉和无肉两种芝麻饼可供选择。烧饼制作虽然不难，但也有独特的配方和工艺。首先要放在专用烤箱的上层烤78-80分钟，然后放在下层烤。烧饼只有手工才能有独特的风味。烧饼可以直接吃，也可以从中间切开放入卤肉汤中，这样吃起来焦脆，唇齿留香。

3.北京豆汁儿

豆儿是北京特有的民间小吃，流传了几千年。在北京人眼里，没有豆汁的早餐是不尽如人意的，不管吃什么，都要配一碗。豆汁以绿豆为原料，色泽灰绿色，豆汁浓醇，味微酸甜。当你吃它的时候，它是和带肉的、麻花的和辛辣的泡菜一起食用的。也许第一次品尝会觉得难以下咽。试着尝几次，它醇厚的香味会让你欲罢不能，所以其他地方的一些老北京人永远不会忘记。

4.河南胡辣汤

胡辣汤可以说是河南的一张美食名片，在当地有很多流派的胡辣汤，其中以逍遥镇、北舞渡最为出名，逍遥镇胡辣汤胡椒味辣味比较重，肉以牛肉为主，而北舞渡胡辣汤汤味较绵润，以放羊肉为主。胡辣汤是河南人早餐最喜欢的美食，当天气冷的时，一碗热气腾腾的胡辣汤可以让人开胃驱寒，它主要的食材就是胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，细粉条，黄花菜，花生，木耳等，煮好后沟入浓芡，以胡椒味凸出，吃完会出一身汗，特别暖胃暖身。