一、意大利主要城市和美食
罗马：斗兽场、万神殿、西班牙广场（罗马假日经典镜头）、许愿池、威尼斯广场。还有城中国梵蒂冈，也一定要去，博物馆非常之好。最好提前网上预定，省去两小时排队时间。如果有时间，还可以去看真理之口，也非常有趣。罗马假日里，记者骗公主手被咬掉的地方。
威尼斯 圣马可教堂、圣马可广场（被拿破仑成为欧洲的会客厅,上面还有欧洲最古老的咖啡厅，不过也非常贵，100多人民币一杯）叹息桥、学院桥、里亚托桥都不错。可以买一种全天公共交通票，可以做mestre岛上的公共汽车、以及主岛上的公共船，大概3欧一张，记不清了。早上，乘船通游大运河，然后步行游览，威尼斯最适合步行看。
佛罗伦萨 圣母百花大教堂、学院美术馆（里面有大卫像，原版）米开朗琪罗广场（可以俯视佛洛伦萨全城）、老桥（也成金桥，金首饰非常漂亮，女生一定会喜欢，非常炫目）、还有卖皮具的市场，可以去看看，还是比较便宜的，皮质、做工都不错
比萨 （实际比萨属于佛洛伦萨地区）比萨斜塔，还有周围的三个建筑，记不住名字了。可以花一下午去（从佛洛伦萨出发）其实那也就只有一个斜塔，比较好。去了就知道了。所有的人，黑、白、黄都做各种各样的姿势照相，挺好玩的。
只去过这几个地方，其他地方都没有去过。
意大利除了皮萨和面，还有一样就是冰淇淋。罗马和佛洛伦萨都有百年冰淇淋老店，尤其是罗马的，店员会用各种语言和你打招呼。中文、日语、韩语都有。
皮萨也一定要吃，不要吃旅游景点周边的，贵而且不正宗。要去pizzaarea。在意大利吃皮萨，是一人一张的，一定可以吃完，非常好吃！价格从3欧到10多欧不等，主要看你要的配料多不多。有一种配热那亚酱的，别的地方没有，非常好吃，一定要多吃！！！回国后，所有皮萨店我都不去了。真的完全比不上。
如果要吃意大利面的话，就吃墨鱼面吧。在威尼斯吃，非常、非常非常好吃。简单来说，墨鱼面的意大利语发音是“四把改梯赛pia”
另外，推荐一本三联书店出的lonely planet的意大利，分城市介绍，由城市历史、风镜、典故组成，帮你设计线路，还介绍各种价位的饭店、旅店。你想知道的，上面都有。
二、都灵在什么地方啊 ？
意大利都灵，一场关于雪的盛宴——2006第20届冬季奥林匹克运动会正在那里举行。看过了炫目刺激的比赛，那么就再去逛逛这个菲亚特汽车的老家那多姿多彩风景。
都灵老城
都灵每年有数不胜数的图书展、音乐展，还有著名的乔万尼电影节，世界大战之前，都灵一直是意大利电影工业的中心。
历史上，都灵曾是撒丁王国的首府，19世纪意大利统一后，又成为这个新生国家的第一个首都。其历史中心保存着大量的古典式建筑和巴洛克建筑，常年都有数不尽的节日和庆典。都灵还是意大利北部的经济重镇和商业中心，1889年乔万尼·阿涅利（Giovanni Agnelli）在都灵创建了菲亚特公司。这个城市幽静的街巷还曾深深吸引了哲学家尼采（Nietzsche）和大预言家诺查丹玛斯（Nostradamus），而耶稣裹尸布之谜更是令无数世人为之着迷。
漫步宫殿组成的街区
游览都灵历史中心的最佳方式莫过于步行。主要街道的两旁排列着一条条优雅的拱廊，漫步其间，实在是无比惬意！
圣卡洛广场（Piazza San Carlo）四周的建筑组成了一个美不胜收的城市建筑群。南边的圣卡洛教堂（S.Carlo）和圣克里斯蒂纳教堂（S.Cristina）对称地坐落在罗马街（via Roma）的两边。广场的中央伫立着著名的雕像《铜马》，这是马罗凯蒂于1838年为颂扬埃马努埃莱·菲利贝托（Emanuele Filiberto）而创作的骑马雕像。
安东内利亚那尖塔（Mole Antonelliana）是都灵的标志性建筑，如今是电影博物馆的所在地。登上塔顶，都灵的美景尽收眼底。
科学协会宫（Palazzodell'Accademiadelle Scienze）这座始于17世纪的宫殿内有埃及博物馆和萨包达美术馆，美术馆展出萨瓦家族的艺术珍藏，有汉斯·梅姆林（耶稣受难）以及伦勃朗（熟睡的老人）。
里尼亚诺宫(Palazzo Carignano)是巴洛克大师瓜里尼的作品。实现意大利统一并成为意大利第一位国王的维托里奥·埃马纽埃尔二世就是在座宫殿内出生的。
穿过拱廊看歌剧
卡斯泰洛广场(Piazza Castello)是都灵的政治中心和宗教中心。都灵的王宫（Palazzo Reale）坐落在广场的一侧，几条拱廊紧挨着广场，拱廊后面是久负盛名的皇家剧院（Teatro Regio）。都灵的主要街道都从这里呈辐射状延伸出去，王宫内有皇家军械库，里面收藏着从13世纪至20世纪的兵器。著名的大教堂里供奉着都灵的保护神圣约翰，这是文艺复兴时期的建筑，圆形礼拜堂保存着举世闻名的“耶稣裹尸布”。
维托里奥·韦内托广场（Piazza Vittorio Veneto）建于19世纪，从这里可以望见都灵市郊风光旖旎的山丘。广场的地面向河边顺势而下,由拿破仑下令修建的维托里奥·埃马纽埃尔一世桥横跨河上，河对岸的圣母教堂展示着新古典风格的优雅线条。
都灵每年有数不胜数的图书展、音乐展，还有著名的乔万尼电影节，世界大战之前，都灵一直是意大利电影工业的中心。这里也是RAI交响乐团的所在地。运气好的话，你还能在皇家剧院听一场歌剧。
血拼以后尝美食
喜欢购物的游客到这里可以过一把瘾了！罗马街（via Roma）的两旁排列着一家家五光十色的奢侈品店，还有高贵优雅的San Federico购物廊。离这里不远的via Cavour和via Maria Vittoria是艺术品爱好者和古董迷的天堂。viaLagrange街则是大饱口福的最佳去处，汇聚了都灵各种特色美食：agnolotti（肉馅饺子）巧克力甜点等。从卡斯泰洛广场延伸出去的老街viaPo富有历史气息，而via Garibaldi街热闹繁华，是欧洲最长的步行街之一，充满休闲气氛。
周六的早晨和每个月的第二个周日有一个活动不可错过——都灵传统的跳蚤集市（Balòndela Porta Palazzo），从1856年一直延续到今天！
三、介绍以下意大利的城市都灵
都灵是意大利第三大城市，大工业中心之一，皮埃蒙特区首府。位于波河上游谷地，海拔243米。人口约103.5万。冬温夏热，年降水量1000毫米左右，冬春降水较多，且多山谷风。而因为意大利三分之一的巧克力制造工厂位于皮埃蒙特，这座古老的城市被成为意大利最甜的地方，享有巧克力之都的美名。每家巧克力店都有独有的巧克力和可可酱制作技巧，最经典的是姜杜约多可可榛子粉巧克力、普拉莉纳夹心巧克力。都灵举办了2006年都灵冬季奥运会。 第二次世界大战后工业发展迅速，尤以汽车制造业闻名于世。现为全国最大的工业中心之一，多大型的现代化企业。意大利的汽车城，也是欧洲最大的汽车产地，产量占全国的90％。菲亚特汽车公司产量居全国之冠。在阿尔卑斯山脉廉价水电基础上，重点发展技术密集型产业 ，有发动机、机床、电子、电器、化学、轴承、飞机、精密仪器、仪表以及军火工业等。第二次世界大战期间为意、德重要的军火制造中心。电力炼钢业较发达。附近的伊夫雷亚市是打字机和电子计算机的生产中心 。橡胶、造纸、皮革、印刷等工业重要。所产巧克力和各种葡萄酒著名。 都灵交通运输发达，是通往勃朗峰（法、意边境）与大圣伯纳德隧道（意、瑞边境）的交通枢纽。有铁路、公路通国内各主要城市以及法国的里昂、尼斯和摩纳哥。有国际机场和直升飞机场。古老的文化艺术城市。城区多广场，多文艺复兴时期的艺术珍藏和建筑古迹 。有圣乔瓦尼巴蒂斯塔教堂、瓦尔登西安教堂等以及豪华的宫殿 。沿波河左岸多公园。设有历史、艺术博物馆。还有创立于1405年的都灵大学、多所理工科高等院校和国家约瑟夫·弗迪音乐学院 ，以及现代科技研究实验中心。 二、历史 [编辑本段] 都灵始建于罗马帝国时期，为军事要地。中世纪文艺复兴时期曾为自治城市国家。1720年为撒丁王国都城。拿破仑战争中被法国占领。1861至1865年是意大利王国首都。19世纪末为西北部重要的轻工业中心。其历史中心保存着大量的古典式建筑和巴洛克建筑，常年都有数不尽的节日和庆典。都灵还是意大利北部的经济重镇和商业中心，1889年乔万尼·阿涅利（Giovanni Agnelli）在都灵创建了菲亚特公司。这个城市幽静的街巷还曾深深吸引了哲学家弗里德里希·威廉·尼采（Nietzsche）和大预言家诺查丹玛斯（Nostradamus），而耶稣裹尸布之谜更是令无数世人为之着迷。 三、文化 [编辑本段] 都灵的过去和历史始于萨沃伊王朝，都灵是最美丽，但却不易旅游而闻名于世的意大利城市，它将古老与现代完美地结合在一起，都灵洋溢着强烈的欧洲精神，并被一种北欧和地中海文明之间的平衡气氛所缭绕。在这样一种独特的都市化氛围中，隐藏着罗马式的本源，在好几个世纪（十二到十九世纪）中，这里曾是公爵们的中心城市，随后曾是萨沃伊王国的领地，人们可以在这里看到博物馆、宫殿、纪念碑和教堂，漫步在市几公里的拱穹下，上访时有烁烁闪光的玻璃构成的柱廊（这里一些传统的历史商店可以追溯到十八世纪，他们的常客中有包括像已故菲亚特前总裁阿涅利在内的许多名人），品尝着古老的咖啡，沉浸在怀旧的气氛当中，享受这里远近闻名的美食。 然而今天，人们来到都灵的主要目的则是为了工作。到了都灵的囟门火车站之后，距离不远处就是历史文化中心。在这里，人们很容易发现像安托内利尖塔（Mole Antonelliana）（全城的最高处，现在是电影博物馆的所在地）、雅致的圣·卡罗广场（San Carlo）、卡斯特罗广场（Castello）和维多利亚·威尼托广场（Vittorio Veneto）这样的名胜古迹，参观收藏丰富的埃及博物馆、萨沃伊家族画廊、皇室兵器收藏馆、阿布鲁兹的公爵山博物馆，在这些地方都可以找到非常罕见和独特的收藏品；另一个就是建于1491年的都灵杜奥莫教堂和堂内名画《最后的晚餐》的复制品。这里还有意大利独一无二的火炮博物馆，博物馆是在城市防御结构的地下被发掘出来的，于1860年后被拆除。都灵还拥有艺术珍宝丰富的古老教堂和宫殿，都灵大教堂中的瓜里尼小教堂（Guarini），与而是世界末毁于大火，这里保留着包耶稣尸体的床单（著名的都灵裹尸布），皇宫和后宫，华伦天奴公园和波河的河岸，沿着一座绿色山丘流动的波河穿越着这座古老的城市。 由于都灵便捷的地理位置，使得人们非常方便前往阿尔卑斯山脉的瓦莱奥斯塔段进行远足，这里四季气候宜人、风景优美，历史艺术气息浓厚。如果有机会徜徉在兰格（Langhe）或孟菲拉多（Monferrato）的葡萄园中，那将会是一种令人无法忘怀的经历，尤其如果你可以在那里饱餐一顿美食并品尝这里美味的葡萄酒的话，那种感觉简直妙不可言。不要忘记看看那些美丽而庄严的历史中心，比如萨卢佐（Saluzzo）和齐耶利（Chieri）的历史中心，或是参观一下那里的艺术纪念馆，如斯塔法尔达（Staffarda）修道院。还有一些值得一去的地方包括蒙维佐（Monviso）山谷和都灵周边的山谷（兰佐（Lanzo）和苏萨（Susa）），还有诺瓦莱萨（Novarese）的前阿尔卑斯山湖（奥尔达湖（Orta）和马吉奥雷湖（Maggiore））。在瓦尔塞西娅（Valsesia），自然与艺术辉煌的和谐可能是独一无二的，这里的平原通向蒙特·罗萨岩壁（Mente Rosa）。 四、建筑 [编辑本段] 游览都灵历史中心的最佳方式莫过于步行。主要街道的两旁排列着一条条优雅的拱廊，漫步其间，实在是无比惬意。 漫步宫殿组成的街区 圣卡罗广场（Piazza San Carlo）四周的建筑组成了一个美不胜收的城市建筑群。南边的圣卡洛教堂（S.Carlo）和圣克里斯 蒂纳教堂（S.Cristina）对称地坐落在罗马街（via Roma）的两边。广场的中央伫立着著名的雕像《铜马》，这是马罗凯蒂于1838年为颂扬埃马努埃莱·菲利贝托（Emanuele Filiberto）而创作的骑马雕像。 安托内利尖塔（Mole Antonelliana）是都灵的标志性建筑，如今是电影博物馆的所在地。登上塔顶，都灵的美景尽收眼底。 科学协会宫（Palazzodell'Accademiadelle Scienze）这座始于17世纪的宫殿内有埃及博物馆和萨包达美术馆，美术馆展出萨瓦家族的艺术珍藏，有汉斯·梅姆林（耶稣受难）以及伦勃朗（熟睡的老人）。 里尼亚诺宫(Palazzo Carignano)是巴洛克大师瓜里尼的作品。实现意大利统一并成为意大利第一位国王的维托里奥·埃马纽埃尔二世就是在座宫殿内出生的。 萨沃王宫（Palazzo Reale)就是都灵王宫，建于17世纪意大利最著名的建筑之一。宫殿为巴洛克式王宫，宫内金碧辉煌，各种装饰应有尽有，奢华无比！ 穿过拱廊看歌剧 卡斯泰洛广场(Piazza Castello)是都灵的政治中心和宗教中心。都灵的王宫（Palazzo Reale）坐落在广场的一侧，几条拱廊紧挨着广场，拱廊后面是久负盛名的皇家剧院（Teatro Regio）。都灵的主要街道都从这里呈辐射状延伸出去，王宫内有皇家军械库，里面收藏着从13世纪至20世纪的兵器。著名的大教堂里供奉着都灵的保护神圣约翰，这是文艺复兴时期的建筑，圆形礼拜堂保存着举世闻名的“都灵裹尸布”。 维托里奥·韦内托广场（Piazza Vittorio Veneto）建于19世纪，从这里可以望见都灵市郊风光旖旎的山丘。广场的地面向河边顺势而下，由拿破仑下令修建的维托里奥·埃马纽埃尔一世桥横跨河上，河对岸的圣母教堂展示着新古典风格的优雅线条。 都灵每年有数不胜数的图书展、音乐展，还有著名的乔万尼电影节，世界大战之前，都灵一直是意大利电影工业的中心。这里也是RAI交响乐团的所在地。运气好的话，你还能在皇家剧院听一场歌剧。 五、美食 [编辑本段] 喜欢购物的游客到这里可以过一把瘾了。罗马街（via Roma）的两旁排列着一家家五光十色的奢侈品店，还有高贵优雅的San Federico购物廊。离这里不远的via Cavour和via Maria Vittoria是艺术品爱好者和古董迷的天堂。viaLagrange街则是大饱口福的最佳去处，汇聚了都灵各种特色美食：agnolotti（肉馅饺子）巧克力甜点等。从卡斯泰洛广场延伸出去的老街viaPo富有历史气息，而via Garibaldi街热闹繁华，是欧洲最长的步行街之一，充满休闲气氛。 都灵的餐馆集中在市中心以及波河岸上，而且中餐馆不少，据说是“中国南方菜系”，理论上适合广州人口味，但都灵人介绍说，所谓的中餐已经改造成意大利口味，所以不如选择当地美食。在都灵，你可以尝试各种美食，但饭前喝开胃酒才是一个真正不能够放弃的程序。一般来说，到晚上七点半左右，都灵的酒馆中就差不多聚集了全城的人，处处人满为患，喝酒、吃点心、听音乐甚至有的酒吧是电影主题吧，还有ELENA咖啡馆曾经是尼采的必到之地。喝开胃酒是个快乐的程序。一般的开胃酒是2到3欧元起售，包括自助点心，7欧元起售。 六、活动 [编辑本段] 周六的早晨和每个月的第二个周日有一个活动不可错过——都灵传统的跳蚤集市（Balòndela Porta Palazzo），从1856年一直延续到今天！
四、意大利都灵旅游周边必去景点
都灵是位于意大利北部的重要城市，皮埃蒙特大区和都灵省的首府。意大利都灵旅游周边必去景点，我们来看看下文。
每个城市都有它的特色，不管是景点，美食还是特产，总有让他发光方亮的一面，那么在都灵，这个古老和现代并存的地方，又会有哪些闪光点，下面就为您介绍都灵必去的景点。
大教堂
它建于1498年，教堂不是很大，却因其内保存有基督教的圣物“耶稣的裹尸布”，而闻名世界。
“耶稣的裹尸布”是一块亚麻布，令人惊奇的是布上有耶稣全身影像，尽管梵蒂冈从来没有宣布过裹尸布是可信的，但它还是被当作基督教的一个特殊物件来收藏和尊敬。最早发现这块布的是法国人。1356年左右尸布首次被公开，顿时引起整个基督世界的震动，因为布上的人影不仅容貌酷似传说中的基督，且还有血迹。后来在宗教学者的研究之下，认定这块布是耶稣死于十字架之后，用来包裹其尸体的，因而留下了耶稣的身影。裹尸布最早出现在中东，几经辗转才最终流至意大利。由于这块布是基督教的圣物，意大利将之视为国宝。
玛德玛宫
是以中世纪城堡为基础改建的。建筑的两面新旧风格鲜明对比，背面棕色砖石结构的城堡样式还保留下来，而面向城堡广场的正面就已经装饰成白色巴洛克风格。在1848-1864年间曾作过意大利的议会大厦。如今是市古代艺术博物馆 (Museo Civico di Arte Antica)。
圣卡罗广场
它位于罗马街中部的圣卡洛广场上的巴洛克风格的建筑群为这个广场赢得了一个美名：“都灵的画室”，圣克里斯蒂纳教堂和圣卡洛教堂坐落于广场的南端，虽然圣克里斯蒂纳教堂的正面显示出巴洛克风格，尤瓦拉在18世纪早期为其设计了顶部的装饰性雕塑，但事实上两座教堂均始建于17世纪30年代。广场中央矗立着埃马努埃莱菲利贝托的骑马雕像，这尊由马罗凯蒂创作的雕像已经成为了这个城市的'象征。广场角落里还有描绘圣尸衣的壁画。时髦的圣费德里科购物廊位于广场的西北角。
皇宫
它位于宏伟的普雷比席特广场对面，1600年由建筑家多明尼克冯塔纳兴建，尔后经过多次改建，18世纪后成为波旁王朝的宫殿。皇宫正面的八幅巨墙上，分别摆放八尊昔日那不勒斯最重要国王的大理石雕像，洋溢着巴洛克式建筑的神韵，后面的御花园建于18世纪，庭院中有条巨大的双楼梯通往皇室的寓所。自1925年起，这座宫殿便成了国家图书馆，王宫内除拥有小型的宫廷剧院及国立图书馆外，亦展示出历代皇室的起居室、客厅、睡房，以及18至19世纪的瓷器、家具、绘画及艺术品等。藏书中包括了波旁皇族的查尔斯所带来的凡尼斯(Farnese)藏品，至少有2千件在赫库兰尼姆(Herculaneum)所发掘的莎草纸和一本破烂的5世纪的《科普特教徒圣经》。
安东内列纳
高大的尖塔建筑是都灵的标志建筑，建于1863-97，由安东内利设计，由此命名，高167米，建成时是当时世界上最高的建筑，如今是国家电影博物馆。
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意大利人饮食特点：味浓香烂，以原汁原味闻名，烹调上 以炒、煎 、炸 、红焖等方法著称，并喜用面条、 米饭作菜，而不作为主食用。意大利人吃饭的习 惯一般在六七成熟就吃，这是其他国家所没有的。
口味爱好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇浓的菜。 各种面条、炒饭、馄饨、饺子、面疙瘩也爱吃。
意大利的美食如同它的文化：高贵、典雅、味道独特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成为世界各国美食家向往的天堂。
传统的意大利式正餐一般会有四至五道菜式：头盘：意大利文称Antipasto，是"用餐之前"的意思。文荟西餐厅的行政总厨精心准备的鲜牛肉薄片和意式沙拉及意式奶酪沙拉一定会让您食欲大振，胃口大开。第一道菜主要是指汤（Zuppe）、意粉或烩饭（Risotto），意大利文是Primo Pratto。由于之后仍有主菜，所以分量会较少。在京广文荟西餐厅，您可以选择意大利蔬菜汤、蟹肉玉米浓汤或面食、局鸡肉面卷、牛肉面片、意式空心粉和海鲜天使面。意大利面食饮誉全球，所以您可千万不要错过这道可口的面点。第二道菜即主菜：是整个正餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。不少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时随意加点桌上的盐或橄榄油便可食用。文荟西餐厅现为您提供的主菜有：意式煎鸡胸、意式小牛仔肉、意式大虾和香煎猪排。西餐非常注重甜品，而意式甜品极为出色。意大利文中甜品Dlolce本身就是"甜"的意思。通常是在享用主菜后才点选的。法国前总统戴高乐将军有句名言："这个国家奶酪种类太多，无法治理。"意大利情况"更糟"，因为它的奶酪种类之多，产量之丰，品质之高，均令法国望尘莫及。当然还有意大利咖啡冰激凌，没有美国咖啡的淡而无味，没有土耳其咖啡的不伦不类，只将意大利咖啡的浓郁，芳香融入冰激凌中，真是好滋、好味、好享受。
意大利饮食三大特色
提起意大利饮食，人们自然会想起葡萄酒、比萨饼或意大利面条。其实意大利饮食有三个特点。
首先，意大利菜肴讲究原汁原味。意大利人做鱼、做鸡大多不放什么作料，只在锅里煎煎，或在锅里烤制，然后挤点柠檬汁，或撒点胡椒面和盐即可上桌了。吃虾则只在白水里煮一煮。他们认为中国的各种做法吃的是作料味儿，吃不到食品本身原有的味了，不加各种作料，才能吃到食品本身最本质的味道，这是饮食的一个重要特点。
其次，意大利饮食比较实在。它很少上山珍海味，每顿饭一般只有三道菜，桌上放有面包，可以自取。在中国请客这是不可想像的。
第一道一般是面条或其它面食，上述面食，确实有其饮食的特色，它有制作形状上的差异和拌面调味变化的差异，林林总总有上百个品种。简单的意大利面条放点西红柿酱和肉末，再加点橄榄油即可。高级的则拌以海鲜调味。比萨饼也是意大利独具特色的食品之一。在意大利有专店经营，属大众食品。因为它是往烙的面上放各种各样的时鲜蔬菜，如西红柿、奶酪、蘑茹、火腿等等，所以可以变化出众多的不同花样。一般的比萨饼3000里拉一张（约合人民币13元左右）小个儿的1500里拉就可以吃到，就当地的生活水平来看是很便宜的。高级的比萨饼8000里拉至10000里拉（约合人民币36至45元左右）一张。它之所以没有风靡世界，一是种类太多，没有像汉堡包、肯德基那样有一定的配方的统一的制作标准。二是没有美国人那样先进的营销方式。
第二道主菜一般是肉排、牛肉、烤鸡、煎鱼，上边加点蔬菜，有时加上的是炸土豆，有时是煮菠菜，煮得烂糊糊的，既不好看，也不爽口，这一点很不符合中国人的吃饭习惯。
第三道是生菜，虽然菜只有三道，但注重浪漫情调。朋友聚会不在乎吃了什么，而在乎喝得尽兴，聊得开心。吃饭时不劝酒，也不给客人搛菜，只是创造一种自由自在、宽松从容的氛围，让大家高谈阔论，或娓娓道来。但这种吃法时间长得没谱。
意大利-风味美食
发布日期：[07-12-13 02:37:08] 点击次数：[28]
何谓意大利菜？“在意大利没有意大利菜，有的只是道地的乡土菜。”公元1861年前意大利国土为各皇亲贵族所割据，各地乡土意识高涨，而当时的美食，就是当地的乡土菜。时至今日，春天的嫩芦笋，秋天肥美的松茸，都是意大利最令人垂涎的美食。
有妈妈的味道
意大利菜有“妈妈的味道”，而“妈妈的味道是世界最棒的佳肴”。意大利大多数的母亲会在周日做手擀的意大利面及调味酱，并留待冬天时用。
意大利菜之所以有“妈妈的味道”，是因为意大利菜是以自己庭院栽种的青菜、养的鸡、捕获的猎物，再加上母亲的爱，所烹煮出的人间美食。
意大利人的三餐
意大利人的早餐 Prima colazione非常简单，大多以咖啡解决。正在发育的小孩，会喝些咖啡牛奶混合的 Caffe e latte。有些人也会在上班前到酒吧喝些泡沫式咖啡，及吃点面包。而到午餐之前，他们大多空着肚子。因此，有些小孩在上学途中，会买些橄榄油、盐涂在火腿或面饼上的 Pizza Blanca，并在休息时间享用，而大人通常有
上午茶时间Spuntino。
午餐大多自中午1：30或2：00开始，此时家里的母亲早已准备好意大利面。肉、鱼。综合青菜、酒、水果、咖啡等，但最近有些酒吧、速食店也供应简式午餐给上班族。
接着下午17：00左右，是下午茶时间（Merenda），此时比萨店前挤满年轻人，家庭主妇也会亲自做些蛋糕，泡些红茶。咖啡，轻松地享受下午茶时间。
从下午 20： 00起是晚餐 Cena时间，大部分吃得较简便，以 Mine Strone汤类，火腿、乳酪、意大利面、酒为主。
意大利美食——集各家之长于一堂!
一般而言，北意大利菜与法国菜相近，多用乳酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。加尔达湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕达纳平原，则是意大利数一数二的肉牛、乳牛产地。因为临近法国、瑞士、奥地利、南斯拉夫等国，意大利菜多少受这些国家的影响。北意大利的美食牛肉熬煮就深受南斯拉夫影响。而苹果派则有德国、奥地利的风味，南西西里岛的Cuscusu则属阿拉伯风味。了解意大利菜，进而可了解意大利的风土。文化、历史背景。
独具风味 意大利的美食文化
发布日期：[07-12-02 04:48:52] 点击次数：[11]
意大利每个省都有它的salumi，即腌制肉产品，通常为猪肉，但也有其它牲畜的肉，包括salame、香肠、熏火腿、摩泰台拉香肚、bresaola等。意大利出产各种各样的干酪，最闻名的是Parmigiano Reggiano，一般是磨碎后使用，但在家庭中则是制成为一口大小的干酪块食用。波河干酪、羊乳干酪，利果仁味羊奶干酪、菠萝优洛干酪、棒杆形干酪、佩科里诺干酪和萨尔多乳酪在其他国家也可见到，正如比萨上的莫泽雷勒干酪，也可新鲜食用。但多数意大利奶酪仍是意大利的特产。
面包的情况也类似，面包由笨重的大块不含盐pane toscano,到Emilia的茶色coppiette卷，Alto Adige的黑色Schwartzbrot,都灵的棍形面包，撒丁岛的脆乐谱纸，到各种薄面包或focacce。意大利的面食、饼干和蛋糕之丰富，也同样令人叹为观止。
意大利的一餐可有多道菜，由开胃小吃到头盘和主菜，然后到甜点。但即使是最简单的一餐饭，如果没有酒则不能算是完整。意大利酒，品种、类型和风格比任何其他国家都要丰富。20个地区的食物和酒各有特色，当然相互之间也有密切的联系。
今天，在全世界的食物空前同化的环境下，意大利人仍完好地保存着本地食物和酒类的特色。这份对意大利美食的逐地区评论从意大利的美食文化发源地意大利南部、岛屿和古老的地中海沿岸地区开始。
虽然从地中海岛屿到阿尔卑斯山各地人们对食物的态度千差万别，但意大利食物有其共同点。例如，源自那不勒斯的比萨已经成为意大利甚至全世界最受人喜爱的食物。每个意大利小镇都有一个制作冰淇淋、果冻和创冰格尼它冰糕的冰淇淋店（grlateria）。每个广场都有一两间酒吧，在这可喝到即时冲制的浓咖啡，用很小的杯子装着，又浓又香。
意大利面食在全国各地都有，形状和尺寸相当多样，名称也形形色色。然而，意大利面食大体上可分为两个基本类别：用硬面粗面粉和水制成的干面食以及用软面面粉，以及蛋制成的新鲜面食（面团或馅中通常还有其它材料）。
意大利南部主要吃干面食，北部主要吃鲜面食，这些地区历来被区分为吃橄榄油的意大利和吃奶黄油的意大利。但随着意大利细面和通心面在阿尔卑斯山地区和其它更多地区越来越普遍，而馄饨和意大利饺子（还有北部的意大利调味饭和大麦粥）也越来越受南部地区的人们喜欢，特级橄榄油在各地大受欢迎，成为地中海菜式的重要元素，南北食物的区别正逐渐消除。
意大利每个省都有它的salumi，即腌制肉产品，通常为猪肉，但也有其它牲畜的肉，包括salame、香肠、熏火腿、摩泰台拉香肚、bresaola等。意大利出产各种各样的干酪，最闻名的是Parmigiano Reggiano，一般是磨碎后使用，但在家庭中则是制成为一口大小的干酪块食用。波河干酪、羊乳干酪，利果仁味羊奶干酪、菠萝优洛干酪、棒杆形干酪、佩科里诺干酪和萨尔多乳酪在其他国家也可见到，正如比萨上的莫泽雷勒干酪，也可新鲜食用。但多数意大利奶酪仍是意大利的特产。
面包的情况也类似，面包由笨重的大块不含盐pane toscano,到Emilia的茶色coppiette卷，Alto Adige的黑色Schwartzbrot,都灵的棍形面包，撒丁岛的脆乐谱纸，到各种薄面包或focacce。意大利的面食、饼干和蛋糕之丰富，也同样令人叹为观止。
意大利饮食习惯
发布日期：[07-12-13 02:30:24] 点击次数：[28]
意大利人喜欢请客吃饭。这是朋友间聚会的一种方式。上餐馆吃饭，有时会共同摊钱，除非对方声明他请客。
吃饭的时候要注意的是喝汤不能发出声音，用汤匙应从里往外舀着喝，千万不要端起汤盘直接饮用。面包通常与黄油搭配，吃时将面包掰成几小块，抹上黄油，用手拿着吃，不要拿着整个面包咬着吃，应抹一块，吃一块。吃意大利面条时可叉子、调羹并用，用叉子慢慢挑起少量（四五根）面条，将其绕在叉齿上成团状，同时以调羹辅之，即可方便地进食。西餐中的肉一般都是大块的，无论是羊排、牛排还是猪排都要用刀叉将切成小块，边切边吃，不要一口气都切成小块后再吃，也不要用叉子将整块夹至嘴边，边咬边吃。吃鸡或龙虾可以用手，小鸡、鹌鹑、田鸡的腿骨头很小，可用手抓着吃，也可用叉子，但骨头需用手指从口中取出。西餐中的鱼一般都已去了骨刺，吃起来很方便，对少量小刺，应用手捏出放在盘子上，不能直接往盘中吐。
沙拉：即可作第一道菜，又可作配菜和间隔菜。对沙拉中大块（片）的蔬菜，可用叉子或刀切成小块（片）。对沙拉中的豌豆可以左手持叉，右手持刀，用刀把豌豆推到叉子上。而美国的吃法干脆就用叉子舀着吃。
甜点与水果：蛋糕、西饼用小甜食叉子，冰淇淋、布丁等用甜点调羹。许多国家把水果作为甜点或随甜点一起送上，通常为水果沙拉或拼盘。若是未加工的水果，则应以刀叉配合使用，梨或苹果不能整个去皮，应用刀先切成四到六块，削皮去核后再吃，香蕉应先剥皮，再切成数段食用。在没有刀叉时，可用手将果核从嘴中取出，放在果盘边上，不能直接吐在餐桌上。
咖啡与茶：西餐上的最后一道『菜』是咖啡和茶。喝咖啡时可右手拿着杯把，左手端起小碟，也可以只端杯子，将小碟留在台上，喝完一口后，一定要把杯子放回碟上。茶匙仅用于搅拌，用完即放回茶碟，不能用它舀着喝。饮用中国的绿茶、薄荷茶不加任何东西，如果是印度茶、黑茶或英国红茶则可以加少量的奶和糖。
如应邀到朋友家吃饭，一般是主人做东，客人应该带点酒、甜食，或者带些纪念品或鲜花送给主人。礼品包装要讲究一些，否则主人会感到不悦。作为主人接受礼物，应当面将礼品包装打开，并加以赞美。
艾米利亚--罗马涅
美食的王国
艾米利亚罗马涅的美食在意大利和国外都很有名，沿着艾米利亚大道 (古罗马时连接皮亚琴察和里米尼的大道)就在著名的帕尔马省农业食品区里，以健康食品谷 ( Food Valley Heart) 而著称，有上乘的奶制品 (奶酪 Parmigiano Reggiano 和 Grana Padano)，著名的香肠 (帕尔马火腿，费里诺和库拉特罗色拉米香肠) 。当地其他特产中最有名的是兰吉拉诺火腿(prosciutto di Langhirano)、吉贝罗的后臀尖 (culatello di Zibello) 和博洛尼亚的香肠(mortadella di Bologna)，头盘菜的面食有小饺子 tortellini (其形状是受维纳斯的肚脐启发而成的) 和番茄肉末鸡蛋面 (tagliatelle al ragù)，还有很薄的面饼著名的罗马涅小饼 (piadina romagnola)，摩德纳香醋 (aceto balsamico di Modena) 很好吃，那里的葡萄酒也是意大利首屈一指的 (Albana di Romagna、Lambrusco、 Pignoletto 和Sangiovese)。
意大利美食文化的相关资料
发布日期：[07-12-02 04:42:18] 点击次数：[13]
数千年来意大利半岛上的居民，享用着世界上最佳的美食。多元温和的气候与地理环境让意大利人对烹饪产生极大的热爱与鉴赏。从公元前4世纪的伊特里时期、经历罗马、文艺复兴到意大利时期，对于饮食的挚爱与热情已深植于意大利人的生活中。若说意大利人是为食而生，并不为过。
现代意大利菜风格实际起源于文艺复兴时期。意大利的商业大城威尼斯翡冷翠，发展出复杂的烹调风格。由于这两大城为通往东西方各地的经济贸易枢纽，因此具有异国色彩的酱料与口味譬如黑胡椒、肉桂、番红花等也融入菜肴当中。新鲜清淡的基本烹饪原则逐渐式微，代之而起的是多元的地区风味。饮食方式也起了变化。当翡冷翠人以传统以意大利菜肴数目与次序领先时，威尼斯人成为第一个使用子的民族。
有些法国人不愿意承认，法国菜的始祖为意大利菜。公元1533年，凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世。当她从威尼斯移到法国时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。高级法国美食可溯源至凯瑟琳及她的移居法国。
意大利历史上多数时期为城邦分治，各城有不同的文化与语言。这些城邦与区域的烹饪风格也有相当的差异。我们知道意大利直到公元1861年才成为统一的国家。因此，现代意大利美食中的不同风格与差异，便不足为奇。和中国菜相同，意大利菜不只一道。意大利的伟大城市（翡冷翠、米兰、罗马等）及不同的郊区，都有自己独特的菜色。
意大利人饮食特点：味浓香烂，以原汁原味闻名，烹调上以炒、煎、炸、红焖等方法著称，并喜用面条、米饭作菜，而不作为主食用。意大利人吃饭的习惯一般在六七成熟就吃，这是其他国家所没有的。口味爱好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇浓的菜。各种面条、炒饭、馄饨、饺子、面疙瘩也爱吃。意大利的美食如同它的文化：高贵、典雅、味道独特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成为世界各国美食家向往的天堂。
意大利美食集各家之长于一堂，一般而言，北意大利菜与法国菜相近，多用乳酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油。加尔达湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕达纳平原，则是意大利数一数二的肉牛、乳牛产地。因为临近法国、瑞士、奥地利、南斯拉夫等国，意大利菜多少受这些国家的影响。北意大利的美食Culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影响。而苹果派Strudel则有德国、奥地利的风味，南西西里岛的Cuscusu则属阿拉伯同味。了解意大利菜进而可了解意大利的风土、文化、历史背景。
