一、厦门大拉面是什么面

沙茶面

厦门沙茶面是厦门的一种特色面食小吃,在整个东南亚广泛流行,其特色就在于沙茶酱,沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等等,经油炸香酥再研磨制成。

二、厦门当地特色的面条介绍 厦门美食沙茶面介绍

1、厦门美食沙茶面介绍:沙茶面是我国福建省厦门市的一道传动美食,口感咸鲜微辣,慢慢品味还能品爵着淡淡的甜味;

2、沙茶面原本是属于东南亚菜系的美食,被我国的华侨带回了中国,在厦门广为流行;

3、沙茶面的主要原料为沙茶酱和高汤,增加上各种海鲜肉食配菜,营养丰富口感好。

4、主料:泉州油面(用面粉、碱、水调匀成团后压制成面条,口感爽滑,有韧性)300克,炸豆腐片1块(重约50克),猪大肠50克,虾仁(虾仁要留尾)30克,绿豆芽、韭菜各20克.鸡蛋1个,沙茶汤;

5、配料:花生油、花生酱、蒜头、葱头、红辣椒、沙茶粉、糖等。

6、鸡蛋煎好后,将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟,取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净,切长3厘米的段;锅内放入沸水,大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟,捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分钟,捞出过凉。

7、猪大肠洗净,放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟,捞出切成长2厘米的段。

8、锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开,放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开,出锅浇于碱水油面上即可。

三、你知道厦门沙茶面吗,好吃吗?

这个沙茶面真的很不错了,作为游客来能吃到这样的连锁店的沙茶面可开心了,配料都是很透明的,切好放在上面让你一目了然,看着都很有食欲,味道也是很好的,感觉我可以吃好几碗,料给的也好足,价格透明,我还想再去吃两天,强烈推荐给大家赞的不得了!!!

四、厦门小吃特色美食有哪些?

厦门小吃特色美食有:

1、沙茶面

厦门的沙茶面是用当地的虾面配上印尼的沙茶酱做成的,如果到厦门只能尝一种小吃的话,那么非沙茶面莫属了。

沙茶面,汤底浓厚,端上桌的瞬间有阵阵花生酱和鱼虾的香味飘过来,一丝一丝嵌入胃里,惹的人流口水,圆面条非常劲道,用料更是相当丰富,有各种素食和海鲜、猪杂、卤味等等。

2、海蛎煎

事实上,有很多第一次去吃的人都会对它失望,不过对于那些爱吃生蚝的人来说,他一定会懂这道小吃有多么美味!各个地方的海蛎煎都不一样,厦门的比较软一些,口感还是挺不错的!

3、芋包

这是一道逐渐被遗忘的食物,做工繁琐,一般情况下只有一些老店面才会做,所以想要找到它可能要稍费工夫。

是以芋为皮包馅料的。芋包是老一辈厦门人过年必吃的,就像北方人过年一定要吃水饺一样。尽管刚蒸好的芋子包很烫很烫,但你还是会忍不住要咬一口,而且是一大口。

4、肉粽

第一口咬下去,香甜嫩滑,油润不腻,糯米很粘口,左手蘸着酸辣酱,右手喝着闽南风味的汤,幸福感简直无法言喻。

5、叶氏麻糍

叶氏麻糍白色皮儿里抱着花生、芝麻答、白糖混合的馅儿,糯米团软糯筋道不粘牙,外面再根据你的选择粘上芝麻粉或是花生粉,每咬一口,劲道的糯米皮混合着花生、芝麻的香味,就涌入口中,甜而不腻,唇齿留香。