一、榆次有什么特色美食
1、平遥甜茶煮汤圆
平遥人善于制作元宵，他们用红糖、白糖、芝麻、青红丝、桂花、果仁制成馅子，然后切成块，表面浸水，用筛滚法在滚动中与糯米面粘在一起逐渐滚成圆形
食用时水煮、油炸、拔丝均可。汤圆和甜茶，极其简单的原料，做法简单方便，却搭配出美妙绝伦的口味。
2、平遥碗脱
碗脱是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜，四季风行，是人们极喜爱的一种风味小吃食品。 碗脱的传统制作工艺代代相传，并不断有所改进。目前，以董宣师父第四代传人董兴旺所制为最精。
3、乔家八碗八碟
乔家在逢年过节时也有与平常不同的饮食，称之为"八碗八碟"，这其中八碗主要是热菜，是指--喇嘛肉、荤炖、烧肉、甜粥、红烧肘子、蜜阍、羊肉胡萝卜、丸子；八碟主要是冷盘，是指--焖干肉、鸡丝、琼菜、什锦丝、龙爪菜、爆腌蛋、排骨、熏肉。喇嘛肉是类似于酥肉的肉菜，荤炖是走油的炖菜，烧肉和肘子都是酱油烧制的肉菜，蜜阍是一种甜食，什锦丝就是蔬菜丝腌豆腐等拌和在一起，龙抓菜就是石花菜，爆腌蛋就是煮熟的腌鸡蛋。
4、榆次灌肠
榆次三件宝，元宵、灌肠、豆腐脑，这是流传在当地赞扬榆次传统风味食品的民谣。灌肠是用荞面加工制作的。榆次灌肠制作讲究，和面先硬后软，再将稀面掺顺。冷食面宜稀，热食面则宜稠，最好掺点猪血。这样做出来的灌肠劲气大，晶莹透亮，精而柔软，且有弹性。冷食时佐以盐、蒜、醋、辣酱，再滴几点香油，利口、凉爽、辣香适口，有咬头。热食切块，猪油烹炒，佐以蒜醋，食之清香可口。灌肠以劲气愈大愈佳，出名的"鸡爪灌肠就是因和面好，在灌肠中间拧着一个鸡爪印而闻名。
5、灵石骨累
灵石骨累是山西省晋中市灵石县的特产。骨是最具代表性的灵石风味食品之一，酥软可口，营养丰富，是广受人们赞誉的美味佳肴。过去是红面、杂面、玉米面等粗粉制成，当今大都用白面或少兑一点玉米面或米面而制作。骨累有菜骨累、肉骨累之分。菜骨累较为普遍，品种也较多，有洋槐花、榆钱钱、扫帚帚、苜蓿等野菜骨累。也有山药蛋、茴子白、红白萝卜、豆角、白菜、小葱、酸菜等蔬菜骨累。肉骨累的制作与菜骨累稍有差别但是也都是香味四溢、引人馋涎欲滴的佳食。
6、寿阳豆腐干
寿阳豆腐干是寿阳传统地方特色产品，由于土质和气候适宜，寿阳大豆颗粒饱满，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，且品种多，产量高，豆种纯正优良。用传统工艺精制的豆腐干，低糖、微咸，口感细腻，味感清香，具有高蛋白质脂肪，高维生素低胆固醇等特点，有很高的营养价值。
7、左权浆水汤抿尖
左权县传统名吃。制法是先将豆腐、山药切成细条、细丝，经拌有花椒、葱丝、姜丝、辣椒的油锅小炒后，再倒入沤制酸菜的浆水煮沸，做成浆水汤，其次是用豆面、白面的混合面或是其他杂面做成抿尖（也称抿圪蝌）。食用时面少汤多，因而是清汤利水，酸辣可口，并易消化。
8、太谷石头疤饼
太谷石头疤饼，一种从刀耕火种的远古时代走来的特色民俗小吃。石头疤饼，也叫“石子饼”，顾名思义，就是以石子导热制成的面食。它是将擀薄的面饼放在炉鏊中加热的石子上，用慢火烤制而成的。由于面饼的表面被热石子烫得坑坑洼洼的，形似凸凹不平的疤痕，故而得名。
9、介休贯馅糖
介休贯馅糖，有着悠久的生产历史。贯馅糖营养丰富，与浙江名产“寸绵糖”齐名。具有皮儿薄，馅儿香，气味芬芳，味道鲜美可口等特点。因主要成分为糖稀，而糖稀则是用大麦生芽后与小米经糖化熬成，故具有温肺、健肾的功能，亦有催乳的良效，且糖馅内的核桃仁性甘、平温，故又有健脑补肾、补气养血、润肺化痰等功能。
10、昔阳拉面
昔阳拉面是山西省晋中市昔阳县的特产。拉面，又名抻面，是昔阳县独具地方风味的面食名吃。过大年时，俗有：“初一的扁食，初二的面”。 昔阳人善于制作拉面和普遍爱吃拉面的习惯，是外地人不能相比的。至今昔阳县仍然保留着婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝寿的传统习惯。
二、寿阳特产有哪些
寿阳的特产非常丰富，我可以帮你们介绍一些，比如寿阳豆腐干、寿阳茶食、红烧饼、寿阳米、南燕竹蔬菜等等。推荐：寿阳豆腐干制作历史悠久，豆腐作坊遍及乡村集镇，寿阳豆腐干用当地产优质大豆制成，由于土质和气候适宜，寿阳大豆颗粒饱满，富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成份，且品种多，产量高，豆种纯正优良。用传统工艺精制的豆腐干，低糖、微咸，口感细腻，味感清香，具有高蛋白质脂肪，高维生素低胆固醇等特点，有很高的营养价值。寿阳豆腐干广泛用于饭店、家庭、旅游、军需等多方面。在1993年山西省首届农产品博览会和1995年全国农产品博览会上，寿阳豆腐干均获银奖。“寿阳豆腐干”是寿阳传统地方特色产品，外观平整褐明，内显金黄，口感味实，多年来受到消 费者赞誉。茶食是寿阳特有的一种食品，呈圆形，直径寸余，厚有三、四公分，如酥皮月饼，香甜可口。寿阳人每逢春节总要自做自吃，婚嫁、喜庆也以此招待客人，同时它不仅是馈赠食品，也是祭祖敬神的供品。还有红烧饼，是小麦面制成的空心食品，闻着香、吃着脆。它是用30%的发酵面和未发酵的白面和在一起，并掺以少许麻油、碱面，以擀槌擀开，内包以油心，外上搭涮，撤以芝麻，烧烤而成的。不仅人们平常爱吃，而且是看坐月子的上乘食品。这些特产送给亲朋好友再好不过了，相信他们会喜欢的。
三、寿阳特产油柿子的做法
主料 面粉500克。 辅料 饴糖(小米饴最佳)250克，白糖50克，碱少许，清水150克，胡麻油120克(实耗)。 制法 1.先将饴糖放入盆内，将清水和碱面溶合在一起成碱水，分几次倒入饴糖内，不断搅匀使饴糖颜色由棕黑色变成灰白色，再变成棕黑色(比原饴糖色略重)，再将250克面粉倒入饴糖水内搅匀(但不要多搅)。再将另外250克面粉放在案板上，倒上面糊，搋和成软面团。 2.揪一小块面团(约重70～80克)放在案上，左手托面团底，右手向前推搓(似揉馒头)把面团搓成圆锥形，掐去锥头，按扁成圆肚形，再用筷子在掐去尖端的中心缓缓扎一小孔用手轻轻拿起，贴锅边下入温油锅内(火不宜大)，炸至金黄色捞出即成。 特点 中心开花，形如柿子，色泽金黄，酥香味甜。 [注] 油柿子是晋中地区寿阳县传统风味名吃，是当地人民逢年过节、迎亲送友的必备佳品。
四、山西的美食你知道哪些？
作为一个地道山西人，我来回答一波！特别商业化，著名的美食，我这里暂且不列，只列些好吃，却没有被外地人熟知的地方美食。大同兔头。很多人知道四川的麻辣兔头，却不太熟知大同兔头，大同兔头是把把兔头用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，味道香辣，口味比较重，味道美味！
五、来个山西寿阳的介绍下寿阳，还有，寿阳哪里好玩，哪里有好吃的！
我生在寿阳长在寿阳。寿阳物产丰富，人杰地灵。寿阳北部有很多煤矿，其中有代表性的有：黄丹沟、博大、恒元、草沟等。寿阳的名吃真是太多了，豆腐干、油柿子、茶食等。这几年的寿阳发展的很快，你可以去方山、五分山、祈浚朝故居。那里的人都挺好的，你如果在找住的地方或是吃的地方时遇上困难，随便一问，人们都会给你满意热情的回答。（说到这儿我的心里就有些难过，向天津人问路时，它一般会告错你，好几次都遇到这种情况）祝你玩得开心！
