一、扎兰屯特色小吃有哪些

扎兰屯是内蒙古第二个政治、文化、经济中心。在扎兰屯不仅可品尝到手扒肉、烤羊腿等蒙古族风味餐，也可以享受草原的风景，可算是一举两得。扎兰屯特色小吃有哪些？一起来 小吃文化大全 里探个究竟吧。

烤羊腿

烤羊腿是呼伦贝招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下凌晨后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊遂逐渐代替了烤整羊。

手扒羊肉

到草原游玩，除了策马扬鞭之外，品尝手扒羊肉更是一道必不可少的项目，在人们的心目中，只有这样才算是真正到了草原，才没有虚此一行。整羊席是一道极贵重的菜肴，多用在很隆重的场合，比如那达慕等盛大节日。其作法与北京烤鸭有异曲同工之妙，是将整只二岁左右的肥羯羊放入炉中烘烤后，再填入其他佐料，成品外皮金黄，肉质鲜美，食用时可蘸适量调味汁。

三烀一炸

“三烀”为烀玉米、烀茄子、烀土豆，“一炸”即炸鸡蛋酱。茄子、鲜粘玉米和土豆洗净，放至于铁锅中烀近40分钟，待熟后，出锅装盘，再拌入炸好的酱即食。原材料采用东北农家物产，无污染，为纯绿色食品，鲜、香、嫩，适口，是东北农家特色风味。

炸五香泥鳅

洗净的泥鳅放在盆内，炒勺放入盐、花椒、小茴香、姜、料酒，用水烧开，倒入鱼盆内，腌渍2—3小时，控干捞出，将淀粉、面粉加盐搅成糊状，放入鱼盆同鱼搅匀，再放入油锅，炸成金黄色捞出即可。炸五香泥鳅皮酥里嫩，柔软清香。

五香蚕蛹

蚕蛹为扎兰屯特产，每到秋末冬出上市。将蚕蛹用味汁浸腌后，放油锅炸至黑亮、饱满装盘即成，松软嫩爽，香味独特。蚕蛹还有多种吃法，如红焖蚕蛹、红烧蚕蛹、干炸蚕蛹等，吃之如蟹黄，味道鲜美，成为扎兰屯市时令珍馐。

山鲇鱼炖茄子

山鲇鱼洗净，入勺烹汤，加入花椒、桂皮、鲜姜、葱、蒜等调料。置放稳火中煨炖，几开后将撕成块的茄子入锅再炖。熟后辅以味精、香菜。鱼味清香，茄子软嫩，鲜美异常，为民间佳肴。山鲇鱼炖豆腐，豆腐清香，鱼味鲜美，也很受欢迎。

炒肉蕨菜

新鲜蕨菜洗净入开水烫一下，盐渍蕨菜用凉水泡2小时。勺内放油加调料煸炒，加入蕨菜猛火炒，翻几次即可，蕨菜嫩脆清香，味道清香独特。

二、扎兰屯市美食

扎兰屯市美食有五香蚕蛹、烩银丝、排骨炖土豆、烤全羊、蒙古居民奶酪等。

1、五香蚕蛹：蚕蛹为扎兰屯特产，每到秋末冬初上市。将蚕蛹用味汁浸腌后，放油锅炸至黑亮、饱满装盘即成，松软嫩爽，香味独特。蚕蛹还有多种吃法，如红闷蚕蛹、红烧蚕蛹、干炸蚕蛹等，吃之如蟹黄，味道鲜美，成为扎兰屯市时令菜肴。

2、烩银丝：羊百叶又称散丹，烹调前的处理是成功的关键，用加小苏打的沸水氽烫片刻，能有效去除腥味，让百叶有脆嫩的口感，烩炒时烹一点白酒，效果更好。

3、烤羊腿：是扎兰屯招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻。

4、排骨炖土豆：是当地美食之一，将剁好的排骨倒入高汤，烧沸后再放入土豆块，慢火煨炖，熟后放入味精、香菜即可。炖后的排骨骨肉分离，肉烂清香，十分可口。

5、烤全羊：是内蒙古和新疆少数民族膳食的一种传统风味肉制品，是接待贵客的一道名菜。色、香、味、形俱全，别有风味。

6、蒙古居民奶酪：奶酪，俗称酪蛋子，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。

三、内蒙古扎兰屯市有什么特产?

沙果干、榛子、木耳、各种蘑菇、蓝莓、笃实、山里红，牛肉干，扎兰屯特制白（不喝特制白感情上不来）、还有自己家里面做的大酱，我知道的就这么多了

四、来呼伦贝尔玩，这三款美食一定要安排上，为什么都是本地的特产食品呢？

市境内的呼伦贝尔草原是世界四大草原之一，被称为世界上最好的草原。因其位于内蒙古的最北端，北部靠近中国最北的村镇漠河，西与俄罗斯、蒙古接壤。这里的绝大部分森林、草原、湖泊等自然生态环境未经人类工业文明的洗礼，具有原始且古老的自然风貌，以及中俄、中蒙边境异域风情。今天小编就来告诉大家去呼伦贝尔玩有哪些不可错过的美食。

鄂伦春蓝莓

鄂伦春蓝莓，系内蒙古呼伦贝尔市鄂伦春自治旗的特产，是全国农产品地理标志。鄂伦春自治旗属寒温带半湿润大陆性季风气候，四季变化明显，春季光照充足；夏季雨热同期；冬季寒冷漫长，适宜蓝莓等低温植物生长。

鄂伦春蓝莓，风味独特，甜酸适口，香爽宜人，口感好，品质高，蓝莓果实呈蓝色及亮蓝色。

扎兰屯沙果

扎兰屯沙果，系内蒙古自治区呼伦贝尔扎兰屯市的特产，是全国农产品地理标志。扎兰屯沙果产区主要以山区丘陵漫岗为主，土壤以暗棕壤土为主，适宜种植水果。扎兰屯沙果果实大小均匀，呈圆形，成熟时果实外表颜色呈红或红黄色，着色均匀，有光泽，果皮薄，香气浓。

特点：果肉黄白色，肉质细嫩、松脆、汁多、酸甜适口。果汁酸甜可口、风味独特。除鲜食外还可以加工果汁、果脯、果酱，果丹皮及酿酒。

红烧牛头

红烧牛头，是内蒙古传统的特色佳肴，被誉为菜之上品。其做法以黄牛头为主料烧制而成。将牛头用火烧焦皮面，刮、洗干净。锅内加清水，入牛头煮至肉、骨能分离捞出，取其肉加葱、姜、料酒氽煮两次捞出，切成小方块。特点是肉质软烂,口味醇香,营养丰富，色泽美观。