一、南宁特色美食小吃有哪些

柠檬鸭、南宁老友粉、横县鱼生、酸野、老友面、横县年糕等。其中，老友粉是南宁最著名小吃，拥有悠久历史。其口味很有特色，以酸，辣，香味结合一起，形成老友粉味道鲜辣，汤料丰富而且浓郁。老友粉是南宁最著名小吃，拥有悠久历史。其口味很有特色，以酸，辣，香味结合一起，形成老友粉味道鲜辣，汤料丰富而且浓郁。南宁最出名的仙池八珍粉已有百年历史。因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如八仙过海，各显神通，故而得名。八珍粉以鲜滑清爽为特点。

二、南宁特色美食

米粉。

桂林米粉桂林的山水不仅甲天下，桂林的米粉也别具独特风味，其特点是洁白、细嫩、圆滑、爽口、柔韧等，其主要以湿粉、叉烧、卤水为主材的菜肴，其吃法多样，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米等配菜。

三、广西南宁本地特色美食介绍

说到广西的美食，人们不难想到南宁，南宁是一座历史悠久的文化古城，同时也是一个以壮族为主的多民族和睦相处的现代化城市。下面是我帮大家整理的广西南宁本地特色美食介绍，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

柠檬鸭

不管爱与不爱，外地人到了南宁，柠檬鸭往往是一道不容错过的菜；即便是南宁人，不管年少或者年长，柠檬鸭也常是他们寻求地域归属感的心灵安慰。南宁柠檬鸭，酸酸甜甜，味道就是不一样。

炒螺

南宁人非常爱吃炒螺，长的短的，圆的尖的'，各式各样的都有。在北大桥底，人们围着小圆桌坐在矮凳上，一小碗炒螺三块钱。汤螺先把姜、酸笋等切成小块碎末后与骨头汤一起煮，吃汤螺，除了吃螺肉，更重要的还得喝一碗螺汤。

烤鱿鱼

烤熟的鱿鱼香脆可口，越嚼越香。有的还加些甜辣佐料，更是可口。类似的烤食有很多，如烤墨斗鱼、烤玉米、烤芭蕉等。

杀猪菜

黑龙江人特别喜欢吃杀猪菜，起初这个起源于东北农村的吃法是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。出来后就是一盘盘乡情浓郁的美味。如今，这种依然盛行的吃法在制法上已经有了很大改进，比如加入了更多的配料和调料后，使得杀猪菜的内容更加丰富，口味更加鲜美。

锅包肉

锅包肉是哈尔滨道台府菜创始人郑兴文首创的东北名菜，至今已有百年历史。它的做法是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。

哈尔滨红肠

哈尔滨红肠以猪瘦肉为主要原料，红肠外观鲜艳枣红，味美质干。哈尔滨各超市、商场均有销售。正宗的哈尔滨红肠历史可以追溯到上世纪初期，是当地的招牌食品。最有名的当属哈尔滨大众肉联制品有限公司以及秋林糖果有限责任公司生产的红肠。在俄罗斯餐厅和不少中式餐馆也可以吃到当地的红肠。

凤尾虾

凤尾虾选用鲜活大河虾，以大青虾为最。制作时配以青豆，冬菇丁，笋丁，葱白，然后用鸭油爆炒。上桌后，只见其肉白尾红，如艳丽的凤凰尾巴，令人赏心悦目，遂将此菜取名为“凤尾虾”，现在风靡全国的“凤尾虾”，乃是马祥兴首创。

冰淇淋

温哥华作为美食之都，不仅有着低热量低脂肪的意大利手工制作冰淇淋Gelato，还有着奶味十足香浓顺滑的美式冰淇淋，而充满创意的冻酸奶冰淇淋也是备受欢迎，还可以根据自己的喜好添加各种曲奇、糖果、水果等配料。

披萨

意大利最有名最常见的美食可能就是披萨了，这里街头巷尾都有披萨店，既有快餐式的，也有在餐厅慢慢吃的。批萨口味很多，可以多尝试几种。一般来说，人越多的店，味道肯定错不了的。

南宁酸品

南宁方言叫“酸野”。南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”，即将“酸野”描述得维妙维俏。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。

八仙粉

相传是清宫食谱之一，因关配有山珍、海味、时鲜八味，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。

粉饺

是用糯米粉蒸熟作皮，包上肉馅蒸熟，蘸酱、醋等调料食用的一种小吃，当地人称为粉饺。馅心除猪肉碎外，还有马蹄或凉薯、莲藕等，别具风味。

南宁肉粽

这是南宁人的传统食物。粽里除有大糯米、猪肉外，迓还有虾米、香菇、玉兰片等，吃起来有一种特殊的荷叶香。

四、南宁有哪些必吃的特色美食小吃？

言归正传，南宁小吃那么多，听说很多人都吃不惯，甚至有些外地人无法接受，明明都是南宁人的最爱啊！难道是他们没有深入了解南宁小吃的精髓和内涵？

那今天就给外地来的朋友说说最具南宁风味的10种小吃，看完后，说不定你就爱上南宁的味道了。

1

老友粉

外地人不能接受的理由：外地来的朋友，被热情的推荐说这是南宁的特色 美食 ，可惜他们一闻到那股酸笋、豆鼓和蒜味混合的味道，马上被呛到，会很奇怪为什么南宁人居然喜欢这样的食物？

正解：其实，老友粉必须要酸笋、豆豉和蒜粒新鲜爆炒才能把香味煸出来，而这个味道才是南宁老友粉独具的经典味道。

2

粉虫

外地人不能接受的理由：外地的朋友说，看起来像虫子，根本不敢尝。 美食 欧尼只能告诉你，那味道，谁吃谁知道。

正解：作为南宁传统小吃之一，始于清代。因其形似虫草故名，吃法多样！油光光、白嫩嫩的红色、白色和黄色的粉虫，浇上麻油、酸醋豉油辣椒酱，再放上一小撮氽过滚水的绿豆芽和韭菜，还有一丁点酸豆角或者酸菜什么的，可谓色、香、味俱全。又软又爽滑，好嚼好咽，那酱、那菜、那搓成各种条纹栩栩如生的粉虫搅合在一起，就有一种奇特的味道，很吊胃口，吃胀了肚也不觉得腻。

3

酸嘢

外地人不能接受的理由：为什么南宁人拿各种蔬菜、水果拌盐拌辣椒拌“酸水”吃？味道奇怪得很！

正解：可是食尚君就很喜欢这些“酸嘢”，这种“酸”味源于水果蔬菜自身的清甜，盐是为了完全逼出水果和蔬菜本身的原味，加上腌制后的酸味，清甜酸爽，开胃解暑，吃上一口，绝对让你上瘾。

4

生榨米粉

外地人不能接受的理由：远远闻到一股“馊味”，怎么吃呐？

正解：南宁最传统的生榨米粉来自蒲庙镇，软、滑、香，还有那股米粉发酵过后微酸的“馊”味道，而南宁人最爱的就是这种与众不同的酸“馊”味，这才是地道，才是老南宁的味道。

5

加黄皮的绿豆海带

外地人不能接受的理由：很多外地人不能理解，为什么绿豆海带里要加黄皮果？其实食尚君第一次在南宁老店吃到加黄皮果的绿豆海带也感到疑惑！

正解：据老人们说，因为绿豆会有一些臭青的味道，海带有腥味，绿豆海带糖水加入黄皮果是为了祛除这些味道，而山黄皮可疏风散寒、行气止痛，与绿豆海带搭配，可以起到下火清毒的功效。

6

凉茶

外地人不能接受的理由：外地的朋友表示，太苦了！

正解：要的就是苦味，良药苦口呀，凉茶下火，不过现在的凉茶都有在改良，好多都越来越好喝了~两广的人都表示对苦的凉茶无压力，经常自找“苦”吃~

7

大肉粽

外地人不能接受的理由：端午节那么热，怎么吃油腻腻的大肉粽？

正解：我们端午吃另一种粽子，叫凉粽！而这种大肉粽里的肥瘦相间的猪肉和料浸近糯米里，滑滑糯糯的，好吃得不得了，还煎煮两相宜呢！

8

酸笋

外地人不能接受的理由：酸笋绝对是外地人最无法接受的南宁 美食 ，没有之一，那股臭酸味难以接受啊。

正解：酸笋可是南宁人的最爱，绝大部分南宁 美食 ，都会加酸笋，像老友粉、酸笋炒鸭、生榨米粉等等。没了酸笋，邕菜就仿佛味不对了，想象下老友粉没了酸笋，南宁人可受不了哦！

9

黄皮酱

外地人不能接受的理由：味道太奇特了，闻起来感觉不大好。

正解：黄皮酱可是南宁市的特色调味料之一，已经有上百年的 历史 。黄皮酱的主要用黄皮制作的，味道微辛带甘甜，其实就像黄皮果的味道！但是就是这种独特的味道，让爱它的人无比爱，不爱它的人就怎么都不爱，其实黄皮酱也不是每一个南宁人都爱吃，更何况那些从来没吃过的外来的朋友呢~很多南宁人喜欢在吃粉饺或者卷筒粉时候加一点黄皮酱，那滋味简直太赞了！

10

槐花粉

外地人不能接受的理由：长得太像虫子了，看它样子就不敢吃了。

正解：槐花粉由槐花和大米做成的，是壮族一种夏季特色清凉甜品，入口爽滑，这些萌萌哒，有小黄人一样颜色的小吃，外地的朋友们，尝一口的话，你回去以后会怀念的。

南宁给人的印象除了吃粉就是逛逛公园，南宁人的日子总是透着那么一份悠闲。在南宁一定要去中山路的夜市，还曾经上过中央电视台。关于中山路夜市，在南宁有一个本土的说法是，“晚上似天堂，白天如草房”。南宁这座城市，白天少有人，以到晚上就呼啦啦地骑着摩托车冒了出来。摩托车也是南宁的一个景观，颇有点东南亚的味道，所以中山路口摩托车多，人也多，常常交通拥堵。

中山路上的夜市很具有本地特色。在大吃大喝之前，一定要尝尝酸嘢，嘢这个字是粤白里酸品的意思。就像北方盛产大白菜，把大白菜做出酸菜一样，盛产水果的南方把鲜果拿来酸，最常见的是酸清芒、白萝卜、菠萝，等等，甚至易腐烂的西瓜也可以拿来酸。售卖酸野的摊位一般是老板推着车，流动售卖，车上用一个个盆来装酸嘢，一个盆是一种水果。买的时候，摊主会问是要酸辣还是酸咸。我个人比较推荐酸芒果，味道还能接受，有的酸，吃不惯的人吃起来真是暗黑料理。

中山路夜市上还有一些越南 美食 。南宁是广西的首府，而广西则是我国的边境省份，与越南有漫长的边境线。中山路上有两种越南 美食 ，水果捞和越南春卷。水果捞就是在一个小盒里装上各种鲜果，再淋上几勺的浓稠的酸奶。南宁夜市上的越南春卷我个人感觉是改良版的，春卷皮不那么透明，里面卷的物料也是中国的小咸菜一类。

广西临海，所以夜市也有不少海味，量大而且还便宜。中山路夜市上还有一些其他夜市上常见的烧烤和麻辣烫，麻辣烫很便宜。除了中山路之外，南宁还有很多夜市，旧水街夜市规模也很大，广西大学里面的狗洞、南铁文化宫、北大码头等等，或者更准确地说，到了晚上，整个南宁都是一座夜市。所以到了南宁，去景点倒是其次，夜市是一定要去看看的，本土文化都蕴藏在了这里面，南宁人爱生活，也会享受生活。

你好，南宁的特色小吃很多，并且品种丰富，物美价廉，遍布南宁的大街小巷。比如：老友粉、酸野、荷叶饭、炒粉虫，粉饺、烧烤、卷筒粉、生榨米粉、宾阳酸粉等等。

如果是外地人第一次来南宁，这些小吃都值得一试，尤其是老友粉和生榨米粉，吃过之后，让人念念不忘。

老友粉： 老友粉在南宁，可以说是无人不知，老友粉的调料夏天吃着觉得很爽口开胃，而冬天吃起来又会浑身发热，可以驱寒。南宁的老友粉酸、辣、咸、香兼备，而且，据说伤风感冒的时候来一碗老友粉，可以出一身汗，祛风散寒。老友粉是用蒜米、辣椒、豆豉、酸笋丝爆炒后加入肉类，再加汤水和米粉制成的，很讲究做法和火候。

生榨米粉： 生榨米粉，又叫做生榨粉，最传统、最有名的生榨米粉发源于南宁的蒲庙镇，生榨米粉以它的软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。生榨米粉的味道很独特，很多外地人都吃不惯生榨米粉的酸味，一定要自己去体验才知道，是什么味道的～

可以在蜂食记微信小程序上面看看哦，都是吃过的人分享的当地 美食 呢！

五、南宁有什么美食？

南宁的特色 美食 有很多，现在我通过视频来介绍一下以下四种 美食 ：1.柠檬鸭 2.老友粉 3.扣肉 4.酸嘢

南宁菜肴属粤菜系，讲究鲜、嫩、爽、滑。 不过比较遗憾的是没什么名菜， 小吃 倒是 选择众多。以老友粉和粉饺及各种酸品、粥品、烤制品、小吃最为出名。

下面就说几样我个人比较喜欢的南宁 美食 ：

一、 老友粉

老友粉是广西南宁的本土 美食 ，于 2007 年入选南宁公布的首批 26 项

非物质文化遗产名录

南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

二、 南宁酸品

南宁方言叫 “ 酸野 ” 。南宁有句俗话称 “ 行人难过酸野摊 ” ，即将 “ 酸野 ” 描述得维妙维俏。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。

三、卷筒粉

南宁卷筒粉，更在意的是精致的做法，用磨成的米浆均匀地铺在热腾腾的白布上，放进托盘，撒些早已准备好的肉末葱花，蒸熟上碟后裹成枕状，食用时配放南宁的特产黄皮酱、香油等调味品，软滑爽口。

关于卷筒粉的源头，有两种说法：

1 一是说卷筒粉源于广东的肠粉，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声 ” 。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种 “ 够爽、够嫩、够滑 ” 的东西时，乾隆赞不绝口，并乘兴说： “ 这米粉有点像猪肠子 ” 。后来引入广西，由本地人加工改造成为现在的卷筒粉。

2 有一个说法是卷筒粉源自于越南。由一些华侨带回来的一种越南小吃，因其口味得到了很多广西人的认可和欢迎，就此在广西扎下根来，久而久之后来也融入了不少广西本土的东西在里面，形成了现在的卷筒粉。

南宁的 美食 其实很多，希望大家把自己知道的南宁 美食 发表在评论区，补充得更多。

一、 老友粉（舒记老友粉较为出名）：老友粉是广西南宁的本土 美食 ，于2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，与柳州的螺蛳粉、桂林的桂林米粉同为广西“三大米粉”。南宁人认为酸辣可口的老友粉夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。老友粉是当地没有阶层分化的小吃代表，非常具有民生气质。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙的结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。其主要食材有河粉、酸笋、豆豉、姜丝、葱花、肉类、辣椒、胡椒粉。

二、 卷筒粉：卷筒粉是广西小吃，口感爽滑，通常用来当早餐，或者在下午茶时食用。

三、 八仙粉：八仙粉是广西南宁的汉族特色小吃，南宁市民喜爱的风味之一，也是到南宁游玩必吃的 美食 之一。相传是清宫食谱之一，因其配有海味、山珍、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。八仙粉以味道鲜美、柔韧爽滑等特点受到人们的喜爱。

四、 南宁甘家界牌柠檬鸭：甘家界牌柠檬鸭创于1981年12月，甘家人以自己独有的炒制秘方，在广西壮乡尤其是在南宁有着很好的口碑。说到柠檬鸭就会想到甘家界柠檬鸭。

五、 南宁炒螺（沙煲螺、煮螺、炒螺,花甲螺,各种“螺食”），如炒螺的做法和功效：将浸泡吐尽泥沙的田螺，用姜、酒、蒜末、紫苏等调料油爆，佐以汤汁慢火煮熟即成，吃时先将田螺放入嘴边吮一下，再用针挑出螺肉，吮进嘴里，螺肉不仅味道鲜美，且有清热降火、明目利尿之功能。

六、 烤鱼，指夜市烤鱼。南宁烤鱼集合了南宁市附近市县份各地方的特色，到夜市点烤鱼每个点的配方均不同，味道不一。

七、 南宁加州八珍

八、 南宁生榨米粉

九、 米马河酒楼招牌猪脚

十、 南宁酸野

十一、 南宁干捞粉

横县鱼生是带着中间的红肉的，这样更加脆口。

爆炒的柠檬鸭

很多人以为南宁没什么特色 美食 ，其实，细算起来还是蛮多的，有些还是在国内名气还比较大。比如柠檬鸭、老友粉、横县鱼生、烤鱼等等。

柠檬鸭，柠檬鸭是南宁的一道名菜，有两种吃法。一种是爆炒的，一种是凉拌的。

我喜欢的柠檬鸭

先说爆炒的，这就是甘家界高峰柠檬鸭，当初就是在高峰林场门口的甘家界开始经营，以前我是经常大老远跑去吃的。现在南宁市里有很多分店了。这种柠檬鸭是加柠檬、酸辣椒、酸藠头、姜、蒜头一起爆炒的，鸭子炒好了以后端上来鸭肉还是的话热气腾腾的，可谓更加香气扑鼻。把这金黄焦香的鸭肉送进嘴里，肉质柔嫩，口味浓重中可以吃柠檬和酸藠头的香味。

柠檬鸭，

除了柠檬鸭，韭菜鸭血汤也是必吃的

另一种是白切柠檬鸭

蘸酱吃，酸酸甜甜的。

另一种凉拌柠檬鸭是拌好才上桌的，在南宁肥仔白沙店可以吃得到，这个更加入味哦。

接着说横县鱼生，那可是全国闻名，是非物质文化遗产来的。

据称， 至少在500年前，鱼生已是横县的“压席之筵”。本是草根渔民的生活之需，却成为“压席之筵”，却成为供朝廷达官人享用的席中珍品。

南宁有很多鱼生餐馆，比如余师傅鱼生王、乐村路的西津生态鱼馆、南乡仔等等。

横县鱼生做鱼生的鱼首先是要野生的，然后回来养15天左右，让鱼瘦半斤以上，这样的鱼做鱼生才Q弹，鲜美，没有任何腥味。这是余师傅鱼生王 的鱼生，摆盘漂亮。

赔了20多种

西津生态鱼馆的老板是横县人，所以按横县的做法做的鱼生，鱼片下面是不放冰块的哦。

南乡仔----横县鱼生，摆盘很漂亮，由著名的韦一刀大厨主理。

老友粉

是用酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等煮成的，酸辣口味，吃了忘不了。老友粉吃浓汤的是去中山路的复记老友粉店，清淡一点的是共和路针灸医院门口的亚光老友粉，也就是“共一”老店，现在在建政路实验电影院斜对面一条小巷口的共一老友粉，这家原来是一个集体店“建政饮食店”，现在重新装修了，用回“”共一“”老友粉这个老牌子，这里的老友粉是获奖的，老友粉、炒老友粉都非常好吃。

老友粉还有一种吃法，就是炒老友粉，也是非常好吃的哦。

现在在南宁市明秀西路的滨都 美食 广场，有个醉 时尚 餐馆，做出了一道名菜----老友醉鱼，这种做法的鱼，充满南宁特色。

烤鱼我就推荐一种新式的，在滨都 美食 广场的不倒翁----鸳鸯烤鱼

烤盘上是隔开的，烤鱼分辣和微辣两种口味，也是第一次吃，可见滨都 美食 广场的店家都很有创意。

老友粉

来南宁，首先一定要尝的当属老友粉了。这是南宁的招牌小吃，极具地方风味特色。南宁老友粉的 历史 悠久，口味呈现出酸辣鲜香的特点，吃起来十分的开胃，很受当地人们的喜爱和欢迎。而老友粉的来历也十分有趣，因为一个人生病后其朋友为他做的这个粉十分可口，因此称之为老友粉。在南宁，吃老友粉俨然已经成为一种习以为常的生活习惯。因此，各位来南宁游玩的朋友，不可不尝老友粉。

生榨米粉

广西的粉十分出名，在南宁，除了老友粉之外，还有一个粉之分的好吃，那就是生榨米粉。生榨米粉的特点在于现吃现榨，因此口味爽口，十分美味。而制作生榨米粉的方法也是十分的快捷，将米粉团在压榨机内榨成米粉之后，再放入开水的锅中煮上一会儿，就能够享受这道美味的小吃了。

南宁酸嘢

在南宁，有一种叫做酸嘢的美味小吃。顾名思义，味道一定是酸的。在南宁的大街小巷，各处都能看到卖酸嘢的小店或小摊。酸嘢所用的原料，多以水果蔬菜为主，其中芒果、菠萝等制成的酸嘢甜中带算，大家一定要尝一尝。

白切鸡

这是桂菜中十分经典的一道菜肴了。南宁白切鸡十分的美味可口，由于制作出来的白切鸡充分保留了鸡肉鲜嫩质地，因此深受人们的喜爱。在许多节日或是宴会上，白切鸡是人们必吃的 美食 之一。

（GSJ）

总是有人说，南宁除了老友粉，没有什么特色 美食 ？其实，南宁的特色并不只有老友粉，还有很多很多：宾阳酸粉、老友炒粉虫、柠檬鸭、卷筒粉、酸野、生榨米粉、沙煲螺、八仙粉、粉饺、八宝饭、横县鱼生等。

我今天就简单说一下南宁卷筒粉吧，虽然别的地区也有卷筒粉，但是南宁的卷筒粉和别的地方还是有很多的不同的，南宁卷筒粉，比较粗，最大的不同是蘸料： 黄皮酱 。黄皮酱是把山黄皮果捣碎后添加调料制成的、南宁独有的一种果酱，酸酸甜甜，爽口解腻。所以如果出了南宁，你说想吃黄皮酱，外地人肯定一头雾水。南宁本土的老品牌铁鸟，就是以制作黄皮酱而出名的。

而南宁的小吃粉饺，蘸料也一样是黄皮酱。粉饺和卷筒粉的面皮很相似，都是米浆制成的，但是因为米浆的浓稠程度不同，所以口感有所差别。不过，卷筒粉和粉饺，吃起来都是又Q又软又滑，真的是一种独特的南宁美味。

吃卷筒粉的时候，你还可以让老板在面皮里打个蛋，带着蛋的面皮包裹着卷筒粉的肉馅，吃起来更加满足！

白切鸡是我的菜。好吃不腻，就是北方人吃不惯。尤其是斩开的时候，还能流出一点点鲜红的鸡血。

蘸上味碟里面的香油蒜米，别提多好吃了。

我觉得这道菜最大的特点是能够保持鸡肉的原香，而不被调味料所混淆。需要说明的是，出锅后斩开带血丝的白切鸡一般就是现杀现宰的活鸡。没有血丝的则很可能是冻库里取出来的冻肉。别以为这是我们广西友仔什么不良的嗜好哦。

北方的盆友们，如果吃不惯，可以蘸酱油吃或者蘸辣椒酱吃。但是这两种方式，我都不极力推荐。入乡随俗嘛。我们这样吃一定是最正确的吃白切鸡的方式。

在单位食堂，我很喜欢打这个菜。只是不喜欢打饭的每次打许多鸡脖子给我。在家里吃就没有这个苦恼了。

所以我要尽快学会自己做鸡！

——做白切鸡，哈哈哈

（作者：南宁问答达人【昨日雷声】）

欢迎来南宁，我喜欢的南宁 美食 有

1 生榨米粉，必须要到蒲庙镇去吃才行，生榨米粉是有米浆发酵而成，口感软糯，有酸臭的味道，评判一家店好不好吃你只要走过门店远远就能闻到这股味道就说明是好吃的，而要想做出酸臭味则要花费好很大功夫，首先要浸泡好一天的大米，把大米打成浆，再用稻草垫底铺上凝结的米浆发酵一个晚上，第二天再去打成米浆，才能用压榨器压出香糯的粉条，才有酸臭的口感，而南宁市很多店面不会连续发酵那么久所以生榨米粉并没有这股味道，所以必须要去蒲庙镇吃才有这个味道，生榨米粉的配料也很简单，在蒲庙镇一般就是新鲜的碎猪肉和油豆腐条和一点葱就非常完美，自己家做的话会有猪粉肠，猪肝等等下水，而南宁市区则会加入碎生菜和黑酱油，完全破坏了生榨米粉软糯，香甜，吃其本味的口感

2 大肉粽，肉粽是南宁过春节必备的食物，通常个头非常大，足够几个人一起吃，肉粽外层是糯米，里面馅料有绿豆和五花肉，外层再用粽叶包裹起来，制作一个肉粽通常要多长久，光泡发糯米就要1天了，而且因为肉粽大煮的时间也特别久，常常在老家时候年三十一直煮到初一，但是非常香

#南宁 美食 #【这道南宁菜代表，估计很多人都没吃过~】香菇醉鸭，南宁酒席传统大菜，用3斤左右本地土鸭，香菇等，经过腌渍、上蜜糖、过油锅、炖蒸...工艺复杂（详情戳图 ）。肉泽棕亮，味道微甜，甜而不腻，入口绵烂。甜香的酱汁，加上香菇把鸭子炖得软烂入味，好像轻轻一扯就散架，皮更是要抢着吃呐！

这个问题我来回答吧！！

我认为南宁不仅集合了全广西所有的 美食 ，同时也有很多外地 美食 。但是如果去南宁，那就必须品尝南宁本土的 美食 。

南宁老友粉 ，和柳州螺蛳粉、桂林米粉、梧州炒河粉并称为广西四大粉之一，必须去南宁老友粉是必不可少的。但是现在在南宁已经很少看到比较正宗的老友粉店了，只有那些南宁老街道上的老粉店才有。为什么这么说呢？因为真正的老友粉是不放西红柿的，但是很多南宁粉店里做出来的老友粉都是放了西红柿调鲜的。所以去南宁吃老友粉，一定要去老街道的老店上去吃。

老友面 ，也是广西小吃之一，是有百年 历史 的南宁传统面类 美食 。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。老友面发展至今，其演变有老友粉和老友炒粉，老友粉的做法和老友面相同，只是主料换成米粉。

老友粉老友面的主要成分是蒜瓣、豆豉、酸笋、辣椒、廋肉等等

生榨粉米粉 ，在南宁这座城市，一提起“邕宁生榨粉”，可谓众所周知。这些年来，虽然经过发酵后制作的正宗生榨粉少了，但是，机器制作的生榨粉仍然很有吸引力，多少还带有“粉香不怕巷子深”的独特风味，是很多市民早餐必吃的

主要食材 ：大米，肉末，豆芽，酸菜，葱，香菜，紫苏，花生，酸豆角

南宁酸野，南宁方言称其为“酸野”，是采用当地产的萝卜、黄瓜等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。

粤语地区用果蔬腌制而成的四季酸品小吃。遍布广西全境地区。桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。桂南以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色，尤以南宁最为著名，已有300年 历史 。

南宁酸品一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜 、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，佐以食醋食盐腌制1小时即成(豆类、菜类要腌制1 3天) 。有的配以适量的白糖和辣椒粉。城乡街头巷尾随处可见流动酸品摊。摊上备有辣椒酸醋水 、椒盐，供食客随意蘸用。

六、南宁的特色美食有哪些

广西南宁美食推荐

▎ 老友粉

老友粉是南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着是开胃，冬天吃着能驱寒。老友粉的一般原料就是米粉，肉，酸笋，辣椒，豆豉，吃起来又酸又辣，也叫酸辣粉。在南宁吃老友粉一定会推荐两家，复记老友粉和舒记老友粉。

到哪儿吃老友粉?

复记老友粉

复记的总店在中山路，有北湖路分店，秀灵路分店，东葛路分店，思贤路分店，琅东店等，在南宁的大部分地方应该都很容易找到复记，想吃的话可以问路人附近有没有复记，大多数人应该都很乐意回答。

推荐中山路的总店，虽然人总是很多，但是味道是最正的。老友肉粉，老友杂粉，老友面，老友伊面很多煮粉可以选择，还有老友炒粉，老友炒面的可以选，价格一般不会超过10块。在总店特别推荐老友炒伊面，非常好吃。

舒记老友粉

舒记的总店离复记的总店也不算太远，从中山路出来走向七星路很快就到了，在第一人民医院斜对面。舒记的分店开得没有复记那么多，桃源路有，友爱路的南铁里也有。

七星路的总店人也是很多，周末的时候去吃基本上都要等等才有位置，但是还是很多人愿意等。舒记老友粉的汤没有复记的那么油，粉比复记的要宽一些。猪肉的话是肉末，牛肉的味道也不错。一般比较推荐吃煮粉，干捞粉觉得比较一般，也没有复记的老友炒伊面。煮粉类一般都不贵，不到10块钱。

亚光老友粉

除了这两家，南宁还是有很多老友粉店的。在共和路有一家亚光老友粉，也是传统的老字号。从朝阳广场沿着共和路走，很快就找到了，从民族大道那边走就会比较远一些。晚上饭点的时间去的`话排队的人也比较多。

上面说的三家都是正宗的南宁老友粉，都是专营老友粉的，如果觉得这些环境不是很好，可以到南宁饭店的小嘟来食街去吃，那里的老友粉口碑也还不错。而另外的在步行街的澳门食街里有一个老友干捞粉，可以去吃吃看，不到10块钱很大的一碗，味道还不错，适合夏天吃。

▎ 酸品

南宁广泛流传“行人难过酸野摊”，“好男难过美女关，好女难过酸野摊”即将“酸野”描述得维妙维俏。酸品在南宁方言叫“酸野”。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。

特点：吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。

▎ 卷筒粉

卷筒粉是将米浆摊成的薄饼撒上肉末和葱花，蒸熟后再卷起来即成，佐以酱料、香油等醮食。特点是鲜香软滑。

▎ 柠檬鸭

是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。

▎ 干捞粉

制法是把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。

特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。

▎ 八仙粉

八仙粉以味道鲜美、柔韧爽滑受到人们的喜爱。相传它是根据清宫食谱配有山珍、海味、时鲜等八味以上的调料，味道相异相辅，就像“八仙过海，各显神通”一样能将米粉的滋味调到最佳，故而得名。

▎ 粥品

南宁人早餐爱吃粥，粥也有十几个品种之多。有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等。特点：香热鲜美。圆湖路上的广州粥王是品尝绿城粥品的好选择。