一、磐安酒糟羊肉哪里好吃？

东阳市千祥镇与磐安县城仅一箭之遥，常以“三乡”（药材、皮包和草编）引以为豪。然而，一说起千祥，坊间首先想到的并非这乡那乡，而是比“乡”更香的羊肉。

磐安是我的老家。平心而论，磐安玉山、仁川等地的羊肉也是不错的。但相较之下，千祥羊肉既有玉山羊肉的干透，又有仁川羊肉的鲜嫩。这一特色，恐怕缘于当地独特的烹煮工艺──挂、捆、泡、汆、煮、晾，哪一道都关乎羊肉的品质。

净毛去脏的山羊是湿漉漉的。所谓“挂”，就是将净羊悬挂晾置，以便滴干残留在体内的血渍。之后，松紧有度地将羊腿和羊蹄捆绑──太松，烹煮时肌肉收缩，羊腿会弹开，蹭破表皮；太紧，会留下绑痕，影响卖相。

早年曾是放羊郎，常见家中宰羊。“挂”与“捆”是家父煮羊的常规步骤，笃定不会省略，但千祥人的“泡”与“汆”似乎不曾见过。

顾名思义，“泡”是将绑好之羊浸在水里，目的是让没有滴净的血渍慢慢渗出。这一“泡”，看似简单，却提升了肉质，也让皮肉更加白净。

“汆”是一种热菜烹调之法。煮羊之前先“汆”，是因为羊的前腿比后腿稍厚，倘若一同入锅烹煮，羊肉的成熟度会不一样。所以，有经验的师傅会让前半身先入水煮它十来分钟，再将整只羊没入水中烧煮。

“煮”是笼统的概念，难点是对火候的掌控，其理与《金瓶梅》中的一根柴禾煮猪头相似。只是，山羊对火候的拿捏比猪头更高──火候不足，羊肉夹生，切开后尚有血水，倒人胃口；火候过旺，羊身容易“断轴”，不仅卖相破损，而且出肉率不高，亏大了。因此，火候是考量煮羊手艺的标杆，没有三年五载的修炼是当不了师傅的。

煮羊大多在夜间进行，“晾”是最后一关。估摸镬中之羊煮熟了，便迅速撤去柴火，留着红红的炭火焐一焐，再让熟羊浸在汤汁中自然晾凉。天刚擦亮，煮羊师傅会起个大早，将羊捞起悬挂，晾干汤汁。

千祥虽是江南小镇，但羊肉铺却多达7家，每天售出的熟羊不下200只。慕名而来的既有邻近县、市的散客，也有来自宁波、杭州、上海定点酒家。他们来到千祥，先让自己一饱口福，再买几只全羊──少则一二只，多则八九只。拎回家里，切块剁条，一一分送给亲朋好友。春节期间，千祥羊肉的销量往往是平常日子的一倍，甚至更多。

一只千祥熟羊，小的只有二三十斤，大的也不过四五十斤，是有悖于古人“羊”、“大”为美的认知的。不过，人们对羊肉的喜好是各不相同的，有的喜欢肥瘦相间的夹心肉，有的偏爱鲜嫩多汁的腿芯，有的爱食丰腴肥香的尾部，有的专挑脖项活肉……千祥人聪明，将一只羊细分斫零，按位论价，最大限度地满足顾客需求。而且，千祥人擅烹，那一桌香味扑鼻的全羊宴，更是让人垂涎欲滴。

二、磐安小吃一条街在哪里

天街大道。磐安小吃的一条街位于浙江省金华市磐安县的天街大道，在浙江省中部浙江地理中心驻地，有“浙江之心”之称，与东阳、新昌、仙居、天台等市县相接，该小吃街有许多美食供顾客选择。

三、为了靠近你，山重水复也甘愿|去磐安过向往的生活吧

你是否是这城市巨壳下的一名小小蜗居者，为了理想在城市里奋力拼搏。你每天穿梭在冰冷的钢筋水泥间，徜徉在朦胧的雾霾里，徘徊在摩肩接踵的人群中，挣扎在五光十色的霓虹下。你烦腻了这里的一切，可是你不敢逃离，只为了有朝一日可以真正融入这都市的繁华，享受那些应接不暇的奢华与众星捧月的精彩。

可是奋斗多年，你 依然没有点亮 属于自己的那盏万家灯火。每个月领着微薄的薪水，交完房租、水电、通信、交通，剩下的全部贡献给了恩格尔系数。其实每个人心里都有一亩梦田，都向往芳草鲜美，落英缤纷的桃源生活。假如现在的你事业正处于瓶颈期，生活没有方向，或许你可以带着山重水复疑无路的迷茫跟随陆游曾经的脚步去磐安寻找柳暗花明又一村的豁然开朗。

陆游曾写下“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”的千古绝唱。他的这首《游山西村》，给了世人无尽的精神安慰，也让世人不断地瞎想，这个酒味虽薄，待客情意却十分丰厚；山水曲折，却屋舍俨然的 “ 山西村 ” 究竟在哪呢？

关于山西村的说法，众说纷纭。有人说是诗人的故乡山阴，也有人说是在东阳，可是更多的学者研究认为，山西村就在磐安。其实历史上的磐安多次隶属东阳管辖，两地的风俗习惯无异。不管哪种说法是正确的，有“万山之国”之誉的磐安确有“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”的气质，更符合诗中的意境。

磐安，是一个可以做梦的地方。那里有花有草有芬芳，有山有水有鸟鸣。去磐安吧，去那里体验都市生活里不曾有过的乐趣和美好，去感受田园生活中的温暖和安逸，或许在那里，看着炊烟袅袅，听着鸡鸣狗吠，你能找回童年最原始纯真的快乐。

处于浙江省中部的磐安是个名副其实的山城。它是台州、丽水、金华、绍兴四州交界之地，是天台山、括苍山、仙霞岭、四明山等山脉的发脉处——大盘山脉的中心地段，又是钱塘江、瓯江、灵江、曹娥江四大水系的主要发源地之一，素有“群山之祖，诸水之源”之称。磐安独特的地形地貌造就了磐安美丽的自然风光、也孕育了磐安丰富的人文景观和民俗文化。隐秘在大山里的磐安，溪流密布、林木幽森，冬暖夏凉，宛如一个世外桃源。磐安境内拥有大盘山国家级自然保护区、花溪风景区、百丈潭景区、十八涡景区、水下孔景区、高姥山旅游区和玉山古茶场、榉溪孔氏家庙两个国家文物保护单位。去那里，有看不尽的真山，赏不尽的真水。

钟灵毓秀、人杰地灵的磐安自古就是文人雅士云集之地。陆游多次来东阳、磐安，留下了许多脍炙人口的诗文。南梁昭明太子萧统曾隐居大盘山，潜心编撰《文选》。孔子第 47代孙孔若钧和他的儿子孔端躬甚至直接迁居磐安榉溪繁衍生息，形成了江南最大的孔氏聚居地。循着古人的踪迹去体验体验磐安的神秘淳朴，与当地民众一起参与到别具一格的文化活动中。

磐安的出露地层以火山碎屑岩为主，全县火山岩分布广泛。磐安的花溪，一条光洁平坦的石质河床便是一亿年前火山喷发形成的。这条远近闻名的花溪底平如削，涉足溪中，沁人心脾，妙不可言。带上亲爱的她，或者跟随亲爱的他，一起携手踏上这条千米平板长溪，去赏亿年火山奇观，让这份爱像亿年火山一样长长久久，像溪水一样清澈延绵。可还记得“山无棱，天地合，才敢与君绝”的“幽幽谷”，它就藏在百丈潭呀！那里瀑秀潭深，来个浪漫的定格吧！

磐安，名副其实的“中国药材之乡”，这里家家种草药，户户散药香。“浙八味”中有五位主产于磐安。悠久的中药材种植历史积淀了磐安丰厚的药乡文化，传承出中药养生的习俗，当地民众更是积累了丰富的药膳、菇膳等烹饪养生经验。走进磐安，在当地的餐馆、农家乐或者酒店，随便点一份汤、一份煲，甚至买个鸡蛋就能实实在在体会到药材之乡的名不虚传。除了食补，磐安的空气也很养人。告别难闻的汽车尾气，走出肆虐的雾霾，去“浙中盆景，天然氧吧”磐安尽情深呼吸，尽情吸氧。

中央电视台《味道》栏目曾走进磐安寻访美食。这里生态食品特产资源丰富，食用菌、香榧、猕猴桃、板栗久等农产品负盛名，民间特色小吃风味独特，让人流连忘返。舌尖上的磐安绝对会让你的味蕾留下终身难忘的记忆。来到“中国香菇之乡”的磐安，香菇是不得不吃的一道美食。石斑鱼、野生菌堡、野猪肚、椒盐蛇段等山珍野味更是让人垂涎欲滴。如果叫惯了外卖，吃多了快餐，也一定要尝尝这里的农家玉米饼，择子豆腐和三角叉。隔壁的千祥羊肉和永康肉饼也定不会让你失望。