一、云南菠萝饭真正做法

主料

菠萝

半个

糯米

150g

辅料

猪油

适量

白糖

适量

干果

少许

步骤

1.糯米用开水泡两小时以上

2.主角菠萝还是要登场一下，这个是刺很浅的，直接破开就可以吃的菠萝，太甜了点，其实刺深的酸酸甜甜更适合做菠萝饭，切开一半，把肉挖出来切成块备用

3.糯米加适量水，微波高火十分钟，中高火六分钟

拿出来后用猪油一拌，加上菠萝块和适量白糖

4.把拌好的糯米饭再填充到挖好的菠萝里

5.上锅大火蒸五六分钟

6.再撒上干果，香喷喷的菠萝饭就做好了

二、正宗的云南菠萝饭，具体应该怎么做呢？

许多年前，我在一个朋友家吃过菠萝炒饭。它酸甜可口，我感觉很好。我第一次意识到，菠萝也可以和米饭一起炒，和菜一起煮，而且味道也不是很好。从那时起，我就爱上了菠萝饭。每年菠萝上市的时候，我都会很贪吃，在家里给家人做几次菠萝。

我在餐馆、朋友家和家里都吃过很多次菠萝饭，口味各异。我吃过很多次菠萝饭，也煮过很多次菠萝饭，总结出了我最喜欢的吃法。

现在我想和大家分享一下我的菠萝炒饭的独特配方。

清洗一个新鲜的菠萝，剪掉小尖叶和根部。将菠萝切开约三分之一的位置。从另外三分之二的地方挖出肉来。菠萝肉挖出来后，最后形成一个菠萝沟。

用2/3的糯米和1/3的大米煮饭。米饭煮好后，放出一盘米饭，打好后冷却。

准备梅花头肉200克，切块；红椒半个，切块；胡萝卜半个，切丁；香菇2个，切块；豌豆100克，韭菜一根，切细。一个鸡蛋，用打蛋器打匀。

将锅烧热，加入适量的葵花籽油，待锅中的油七八分热时，倒入鸡蛋，转小火，待鸡蛋成型后，将其打散，然后放入碗中待用。

另起锅，在热锅中加入适量的花生油，油锅七八分热时，加入切好的肉丁，开中火，肉丁变色后，加入胡萝卜、香菇、豌豆。继续搅拌，中途加盐，再加彩椒。

胡萝卜变软后，加入菠萝丁和米饭。继续搅拌，把米饭打碎，使其浸入味道。最后，加入鸡蛋，加入韭菜，翻炒几下，然后离火。

将炒好的菠萝饭放入菠萝碗中，赏心悦目，色泽鲜亮，令人胃口大开。这道菠萝炒饭，酸甜可口，很有食欲，荤素搭配，营养价值高，我家孩子很喜欢吃，每次都能吃上一大碗。

三、分享下正宗的云南菠萝饭应该怎么做？

放比平时少一点的水将大米和糯米蒸成米饭，将菠萝的外皮洗干净，将上面的叶子用手拽掉一部分，留矮一些的叶子，从菠萝的叶子下1.5厘米左右处切掉，将菠萝肉用刀剜出来，再用勺子将里面剩余的菠萝肉挖出来，将菠萝修整成一个空心碗状，将拌好的米饭填入菠萝壳中压实，然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15~20分钟即可，如果没有那么深的锅，盖子可以不盖。

四、正宗的云南菠萝饭，家常做法应该怎么做呢？

这菠萝饭营养很丰富，给孩子吃很不错，荤素结合，色彩多样，外形也吸引眼球，一顿就能让孩子吃多种食材，做到营养更全面。菠萝洗干净，用刷子刷干净菠萝的叶子，这样看上去颜色更加翠绿，把菠萝切一半，注意避开叶子，叶子保持完整主料菠萝大半个米饭一碗青豆一小把胡萝卜半根鸡蛋两个青瓜半个辅料 盐适量鸡精适量五彩菠萝饭的做法步骤。

一道有异域风情的海鲜焗饭，材料丰富，各种喜欢的小海鲜、肉类、蔬菜都可以使用，加上酸甜的菠萝，口感十分丰富。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。先买个新鲜的菠萝，最好是胖点的那种哈。把里面的肉肉掏出来，放在一个小碗里（后来有用）。然后把糯米先稍微煮个几分钟。把糯米，青豆，玉米粒，枸杞和菠萝粒再加菠萝汁搅拌，别忘了要放点白糖。

准备梅头上肉200克，切成肉丁；红色彩椒半个，切成丁；胡萝卜半个，切成丁；香菇两朵，切成丁；豌豆100克，香葱一根，切细。鸡蛋一个，用打蛋器打散。锅烧热放入少许的油，倒入辅料，中火炒三钟，放入少许盐调味。然后加入菠萝肉丁，炒至断生，全部盛出备用。

再来，菠萝饭的配料可以随自己喜好来放，但有一点一定要注意，就是色彩，色彩，色彩，这些辅材的色彩一定要是多样的，这样出来的成品才会好看。青椒、洋葱、火腿、切成大小差不多的丁，也可以添加些豌豆，虾仁、腰果等,根据自己喜欢的口味做增减，菠萝丁放盐水里浸泡一会。

五、云南正宗菠萝饭的做法

1、糯米提前一天用清水浸泡，期间注意换水，保持糯米的新鲜和洁净；

2、新鲜菠萝切去顶部，用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出，注意不要挖破；

3、将糯米沥干水分后，加入适量的果肉和果汁拌匀，放入3-4颗冰糖，适量葡萄干，添充到之前挖好的菠萝中；

4、将菠萝放入蒸锅中，凉水下锅，隔水加热，蒸锅上气后转成中火，蒸约30分钟，直到糯米完全熟透为止，

食用前上下拌匀，可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎，增加口感。

六、云南菠萝饭怎么做？

原料准备：

菠萝一个（越大越好）鸡脯肉1快，如果是冻的，提前泡水解冻 杂冰冻蔬菜1小碗,油，橄榄油比较好，或者刀唛的芥花籽油也好，当然普通的菜油是可以用的。

烹饪过程：

1.菠萝对半切开，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器

2.鸡脯肉切成1cm丁

3.油热之后，中火放入鸡脯肉煸炒，小孩子的饭调料不宜多或者味道太重，鸡肉不要加料酒或者生抽腌制，鸡肉炒成白色即可放入杂色蔬菜粒，现在放少许盐。

4.放入隔夜的米饭，隔夜米饭炒饭比较爽滑，热饭炒饭比较粘，翻炒均匀

5.放入菠萝粒连汁，翻炒均匀即可。

做好了菠萝饭可以放在菠萝碗中，好看好吃的菠萝饭就做好了，大概10分钟搞定

这道菜只需要少少的盐来调味，米饭沾染了菠萝汁，有一点点可爱的嫩黄色，五颜六色的豌豆、胡萝卜点缀的漂漂亮亮，没有添加任何提鲜剂，菠萝自然的鲜甜让饭特别特别鲜美，鸡肉提供了必要的蛋白质.