一、昌江黎族自治县的风味美食

昌江美食的味型受海南气候条件、地理条件、物产资源、饮食习俗等因素的影响，其主要流是新、鲜，清、香、美，主要味型有：原鲜味型，多见于海产的制作，白切乳猪，白切小羊、清蒸鱼头、海蟹之类，咸鲜味型，常见于小炒酸瓜皮海鲜汤，冬瓜海螺汤；多味型，常见于猪尾巴花生堡鱿鱼粉丝堡；糖蟹味型，用于青瓜冷菜几油炸鱼、油炸排骨；五香味型及姜葱味型，用于肉类腌制和卤汁。

昌江还有远近闻名的乌烈乳羊、黎族山兰酒、鱼茶、昌江芒果昌江海鲜、野生蜂蜜、黎族土陶等原生态的美食和土特产等。

二、海南昌江有哪些特色美食？

1、昌江芒果

海南岛种植芒果的历史悠久，是我国芒果主要产区。这里品种众多，其中象牙芒、白玉芒、青皮芒、吕宋芒、鸡蛋芒、龙井大芒和秋芒都为我国大陆稀有。芒果为著名热带水果之一，又名望果、檬果、漭果、闷果、蜜望、庵波罗果等；称“望果”，即取意“希望之果”。漆树科芒果属常绿乔木。叶聚生枝顶，革质，长圆形，长披针形，圆锥花序生枝顶，花小、淡黄色，花后结核果。

2、五色饭

吃过海南苗族同胞五色饭的人，都觉得味道芳香可口。然而，倘若你尝上海南苗胞制作的五色粽，那定叫你念念不忘。五色粽的制作方法简单。先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味，就取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物的叶液一盒染成一种颜色，分别染成红、黄、蓝、黑、白王色。再加入腌好的野味，如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。接着就用树叶或芭蕉叶包裹，每种颜色的糯米包一种，再用麻绳捆住。粽子的形式呈圆柱形，大小随意。煮粽子时，水要浸没粽子，如果分多锅煮，五种颜色的粽子每锅都要有，其意喻吉祥。煮约两小时，粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。

3、加积鸭

加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖喱与金瓜，更显活色生香。

4、琼酱和乐蟹

海南岛四面环海，海产丰富，其中又以盛产于和乐的膏蟹见称。厚身短脚的和乐蟹，以什锦酱爆炒，肉厚膏肥，鲜香诱人。所谓什锦酱，即琼酱，乃海南省家家户户必备的佐膳妙品，其调制成分主要是花生粉和芝麻酱，至于糖、醋、酱油、胡椒、五香粉、麻油、酒、辣椒……则丰俭由人，各自各精彩。

5、白斩乳羊

昌江特产美食白斩乳羊，久负盛名。外地来的客人以一饱口福而感快慰。特别是昌城乡畜牧场的乳羊，由于适宜的自然环境，羊的毛色光亮，肌肉丰富，肉质十分结实，富有营养。肉质和野羊一样，脂肪少，肉味鲜，味道美，特别滋补，被誉为山珍。 乳羊在断乳后就可食用，宰杀后用冷水洗浸数分钟，然后用火灰刷毛，再用起鸡眼的热水烫毛，用利刀轻匀刮毛，便可除毛干净。将羊肉切开成两大片，放入锅内，注入适量冷清水，渗入适量的熟盐，匀火慢慢烹熟。取出切成小片，盛在盘内，然后用蒜头、沙姜、蚝油、生姜捣碎配合香料、胡椒粉、优质酱油、少许白糖、辣椒和酸醋制甜酸辣的佐料点蘸，趁熟食用。味道十分鲜美可口，清香浓烈，回味无穷，食欲大增，久吃而不厌。汤和内脏要是用来煮粥或用当地名菜西瓜皮渗煮味道更佳。

6、海南椰子船

海南椰子船，又称“珍珠柳子船”，是海南琼海、文昌一带民间传统小吃。用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，具有浓厚的椰乡气息。一般只流行于椰子产地的民间，只有个别餐饮店作产品销售。 椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，晶莹半透明，状如珍珠。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口。

三、来昌江可以品尝哪些特色的美食？

昌江美食推荐

昌江美食以海南西部原生态好味为特点，食物资源丰富而独特，接下来，我向大家推荐一些来了昌江绝对不能错过的美食！

1. 乌烈乳羊：昌江原生态饲养的乳羊，肉质富有弹性，脂肪少，肉味鲜，口感十分滑嫩，只有你真正品尝才能知道是有多鲜。

2. 海尾甘蔗虾：海尾甘蔗虾是采用海南昌江海尾镇产的海虾肉制作而成，是当地一道独具特色的美食。剁碎的海尾虾虾泥经过调料后包裹着甘蔗节放锅煎炸，甘蔗的清甜沁入细密的虾肉，而甘蔗也沾染了海鲜的滋味。吃时，虾肉和甘蔗分开食用，别有趣味。

3. 海鲜地瓜粉：海鲜地瓜粉乃是昌江小吃一绝，用纯地瓜粉制作，然后加入海鲜和骨头汤，海鲜地瓜粉吃起来十分清爽、润喉、甘甜，是夏日里下火的好美食。

4. 鱼茶:鱼茶也叫鱼酸，非茶，虽名为茶”，实际上和我们平日里喝的红茶、绿茶等等毫无关系，而是海南对一种类似寿司食物的叫法。主要食材是经过天然发酵过的高山熟稻米，再加上鲜鱼肉，鱼腩，猪肉，牛皮或鸡蛋等做配料，封入坛内，埋入地下一个月发酵后品尝。鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲。（对于第一次尝试的小伙伴可能会接受不了，想要尝试的朋友要做好心理准备哦)

乌烈乳羊

海鲜地瓜粉

四、来昌江必打卡的美食有哪些？

                                                    山海的味道

01.乌烈羔羊：乌烈乳羊，肉质富有弹性，脂肪少，肉味鲜，特别滋补，被誉为山珍。

02.新港富贵虾：新港富贵虾的个头大形态靓、虾肉饱满、虾膏肥厚，肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。

03.昌化江河鲜：河鲜在昌江人民的餐桌上也占有一席之地。

04.昌江和牛：因其原生态养殖，堪称牛肉中的上品，肉质色泽为桃红色，脂肪色泽为雪白色，油花密而均匀，肉质嫩而多汁，有入口即溶的口感。

                                                    乡野的味道

01.叶炒鸡/捞叶炒蛋：黎族人民热衷于一种叫捞叶的野菜，捞叶炒鸡、捞叶炒蛋都是黎家菜单上的热门菜色。据说其含丰富矿物质和粗蛋白，有清胆明目、降血压的功效，与野味同煮可去膻味。

02.五脚猪；叉河五脚猪，它皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻。

03.霸王岭山鸡：源自海南中部深山里红色原鸡，粗养粗放，觅食昆虫野草，山区林间奔飞，生长缓慢，肉质结实，香味四溢，可以吃出野鸡味道。

                                                    黎家的味道

01.红糯米竹筒饭：红糯米竹筒饭，用新鲜竹筒装着大米调味烤熟，竹节青翠，米饭酱黄，柔韧透口，吃时饮一口黎家“山兰酒”，满口都是黎家风味。

02.黎族甜糟：用黎族特产山兰糯米发酵制成的。

03.鱼茶：是用生鱼和熟米封罐大半月左右发酵后的食物，据说氨基酸和蛋白含量很高，营养十分丰富。鱼茶的口感很酸浓，一般第一次吃的人都不太吃得惯，当地人说吃多了会上瘾越来越爱吃。

五、昌江好吃的有哪些？有什么特色？

1. 乌烈乳羊

乌烈乳羊称得上是昌江美食之榜首，没有海南四大名菜的名气，口感却不输四大名菜之分毫。肉鲜味美，被誉为山珍。其中属白斩乳羊口味最佳，鲜美无膻味，肥嫩而不腻，绝对是昌江美食的不二之选。

2. 农家“野味”

此“野味”非彼“野味“，而是昌江本地饲养的鸡、鸭、鹅、猪，绝对是城里人难得品尝的口感。

3. 海尾甘蔗虾

由昌江海尾镇特产的海虾肉制作而成，绝对称得上是昌江的特色美食，广受好评。

4. 五色粽

有冷吃和热吃两种吃法。热粽飘香四溢，令人垂涎欲滴，咬上一口，满口清香。冷粽浓浓醇香，回味无穷，缭绕口中，久久不能散去。