一、大连的特色美食有哪些?(除海鲜外)

1、咸鱼饼子是北方沿海地区的一道传统名吃,属于大连菜,当从海里捞出来的新鲜的海鱼经过盐腌制,放在太阳下晒干后,把它放入锅中煎的外焦里嫩,搭配上玉米饼子吃特别的咸鲜味美,具有渔家风味。

2、蚬子芸豆面是大连人气非常旺的一道特色小吃,它主要是用蚬子、鲜嫩的芸豆、滑嫩的鸡蛋和手工面一起制成的面食,做出来的面条鲜味十足,还特别的实惠。

3、焖子是用地瓜淀粉熬制出来的食品。结成块后,切成小块,然后用油煎至两面成焦黄色硬皮。

4、拌海凉粉是沿海地区的一道传统特色美食,它比我们平常所吃的那种绿豆凉粉更加爽嫩,看着如琼脂一般,主要是用石花菜或鸡毛菜凉拌制成,夏天吃凉爽又开胃。

5、海肠子指的就是生活在北方沿海泥沙之中的一种环节软体动物,身体主要呈现半透明状,就像是一截肠子,营养价值高,味道又鲜美,在早春时节,大连人喜欢用韭菜或韭黄炒海肠子,不仅吃着香气十足,还非常鲜美。

二、大连特色美食是什么?

1、咸鱼饼子是北方沿海地区的一道传统名吃,属于大连菜,当从海里捞出来的新鲜的海鱼经过盐腌制,放在太阳下晒干后,把它放入锅中煎的外焦里嫩,搭配上玉米饼子吃特别的咸鲜味美,具有渔家风味。

2、蚬子芸豆面是大连人气非常旺的一道特色小吃,它主要是用蚬子、鲜嫩的芸豆、滑嫩的鸡蛋和手工面一起制成的面食,做出来的面条鲜味十足,还特别的实惠。

3、焖子是用地瓜淀粉熬制出来的食品。结成块后,切成小块,然后用油煎至两面成焦黄色硬皮。

4、拌海凉粉是沿海地区的一道传统特色美食,它比我们平常所吃的那种绿豆凉粉更加爽嫩,看着如琼脂一般,主要是用石花菜或鸡毛菜凉拌制成,夏天吃凉爽又开胃。

5、海肠子指的就是生活在北方沿海泥沙之中的一种环节软体动物,身体主要呈现半透明状,就像是一截肠子,营养价值高,味道又鲜美,在早春时节,大连人喜欢用韭菜或韭黄炒海肠子,不仅吃着香气十足,还非常鲜美。

三、都吃过才是大连人——大连地区的十大特色小吃 (一)

1.五彩雪花扇贝:五彩雪花扇贝是辽宁省传统的特色名菜,属于东北菜系

                            材料:新鲜活扇贝、蛋清、红椒、青豆、葱、粉丝、蒜、蒸鱼豉油

首先把扇贝掰成半壳,肉从贝壳上仔细完整剔下;再把粉丝用热水泡软,青豆焯熟,放在贝壳内;把蛋清入油锅滑炒成雪花,加入扇贝肉;炒好的雪花扇贝肉放在粉丝上,点缀红椒丁;将蒜蓉在油锅内略炒、加姜末、白糖、蒸鱼豉油拌匀调成汁,淋在扇贝上,撒胡椒粉和葱花,加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油即可。因为是由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝,周围用菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰,五彩缤纷,质嫩味鲜,清淡爽口,食而不腻。是来大连必品尝的美食

2.清蒸灯笼鲍鱼  材料:鲍鱼 、葱 、姜 、盐

清蒸灯笼鲍鱼的做法很简单,只要将活着的鲍鱼切成灯笼状放入壳中,放入适量用葱、姜、盐等调料(根据自身口味放),在放入屉中蒸7分钟即可出笼。这道菜用筷子夹起来像是提着灯笼顾称灯笼鲍鱼,同时放在彩盘上,又像一支大菊花,吃时再浇上汁液,特别鲜美爽口,沽酒而餐,别有风味。这道菜的材料简单,制作也方便,大家闲暇时可以做做,解解馋。

3.焖子:是中国北方地区的传统特色小吃,不同地方,焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料,而像丹东的原料则是淀粉。

            材料:地瓜淀粉 、水

将地瓜淀粉用水浸泡,1:4的比例,浸泡至少4个小时以上,泡透,浸泡后淀粉沉淀将之搅拌均匀,锅中放入的水(比例不要超过1:5),水烧开后倒入淀粉浆,然后边加热边搅拌,不停的搅拌,越搅越稠,中间会有些半透明的块状物,块状物会越来越多,最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了。把透明的淀粉糊放到碗里,放凉,淀粉糊结成块状的,焖子就做好了。这个只是半成品,之后可以直接炒成街头小吃,或者炒菜,或者做焖子蒸肉都非常好吃。而其中大连的海鲜焖子很有特色,将炒好的焖子淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料,香喷喷的“海鲜焖子”就做好了。

4.大连铁板鱿鱼 :大连铁板鱿鱼是著名的地方风味小吃,起源于鱿鱼产地大连。

                          材料:鲜鱿鱼、植物油、盐、味素、料酒、甜面酱、辣椒粉、芝麻酱40克、海鲜酱、鱿鱼腌制剂、,去腥粉、鱿鱼专用香料

先把鱿鱼洗净,去掉内脏,加入盐,味素,料酒,鱿鱼腌制剂,去腥粉等拌匀将鱿鱼腌制2小时。用竹签把鱿鱼串起来,在滚烫的铁板上一边翻动,一边加油。烤到鱿鱼烤熟后,撒上辣椒粉,鱿鱼专用香料,刷上甜面酱,芝麻酱,海鲜酱这样脆嫩爽口,香辣鲜美,红亮诱人,回味无穷的鱿鱼就完成了。

5.虾酱:大连的虾酱主要是说不同饭店自己调制的虾酱

               材料:鲜虾、盐、容器

将鲜虾洗净沥水称下重量,然后按5:1的比例把虾和盐一起放进食品调理机机搅拌成泥,倒入干净的容器内,然后在容器口上罩上纱布,放在阳光充足的地方自然发酵,为了发酵均匀每天开纱布,用干燥消毒的筷子搅拌一次,半月左右后可食用,虾酱发酵好后颜色是红的(自家做法的虾酱)。制作好的虾酱配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食,味道鲜美。

今天我们就介绍到这里,还有五种大连的特色小吃,我们下期再为您介绍,其中就包括和大连虾酱相配的咸鱼饼子。

                           

四、辽宁大连最有名的九大特色美食是哪些?

1,鲅鱼水饺

可以说是大连人最喜爱吃的饺子之一,馅料做法,采用新鲜的营养丰富的鲅鱼,和五花肉与韭菜,然后加入各种调味品,调馅制作而成,然后加水下锅煮制20分钟,待水饺全部漂浮起来,煮熟即可食用,味道鲜甜可口,口感Q弹,是大连本地最有代表性的美食之一!

2,海胆

从海鲜市场买来的新鲜海胆,清洗干净,之后开盖去壳,将鸡蛋打入海胆内,然后搅拌均匀,放入调料,然后在放入蒸锅内蒸煮,15分钟之后一锅味道鲜美可口的,海胆蒸蛋出锅了,大连海胆俗称刺锅子,以色泽金黄的紫海胆为代表,除了海胆蒸蛋的吃法,还可以入汤,或者是沾着辣根生食味道也都十分鲜美。

3,海菜包子

海菜包子,是大连本地流传下来的特色美食,采用鲜香十足的海菜,闲聊中搭配虾皮,和肉馅等辅料,调馅包制城水煎包形状,然后上蒸锅蒸煮,蒸熟之后,喷香外皮下包裹口感略脆,咬上一口满口留香。

4,大连鲍鱼

大连盛产鲍鱼,其中出产的皱纹盘鲍被称为,海味之冠,是鲍鱼之中的优质品种,大连鲍鱼个头肥硕,肉质紧实,无论是汤浓味鲜的捞饭,还是原汁原味的清蒸,都是各有风味。

5,烤鱿鱼

大连当地产的鱿鱼肉质鲜嫩Q弹,在各大美食街,路边摊烧烤摊随处可见鱿鱼的身影,其中以铁板烤鱿鱼为代表,口味咸鲜,令人念念不忘。

6,锅包肉

东北传统名菜锅包肉,制作时候,讲究色,香,味相结合,选用猪身上最鲜嫩的著理解,切成一厘米厚的肉片,然后加入调料腌制,挂糊下锅炸制金黄,再配以勾芡,糖醋汁下锅,盛菜后颜色鲜亮,味道酸甜可口。

7,蚬子

很多大连人都爱吃的小海鲜,选用个头较大的蚬子,用清水加入食盐泡半个小时,待蚬子完全突出沙子,然后捞出,锅内加入热油,爆锅后加入蚬子翻炒,加入辣椒,老抽等作料,开大火爆炒,待蚬子慢慢全部开口,一道喷香的下酒菜就出锅了。

8,虾爬子

虾爬子又称皮皮虾,虾姑,深受当地人的青睐,每年四月至六月,是吃虾爬子最好的季节,最常见的吃法,比如清洗之后,摆入盘中,放入蒸锅清蒸,是最传统的吃法,蒸好之后去壳,可以直接食用,肉质味道鲜甜可口,鲜美无比,也可以将鲜虾爬子,摆好放入盘中,然后加入调料腌制,加入辣椒,放置两个小时,待所有调料味道融入虾爬子肉质中,就可以去壳食用了,腌制虾爬子,这种生食的方法,也是大连最传统的一种吃法,肉质可以吃出鲜甜味。

9,松鼠鱼

大连经典的老菜之一,因为外形像松鼠,便由此得名。

五、大连有什么老一辈人爱吃,年轻人却没怎么听说过的美食?

1.大连最着位的特色美食有闲鱼烙饼,它不但是我的最爱,是我儿时的味道。每一年秋冬季,大连街边经常可以看到干咸鱼。把闲鱼放到炒锅里炖,并把玉米面饼粘在上面。煮熟,闲鱼有鲜香,掺杂着美味可口的玉米面饼。味儿咸、鲜、香。

2.大连最着位的特色美食有炒海肠,“炸海肠”是大连的招牌菜,吃着很“美味”。还记得第一次喝的时候,感觉海肠外观并不是很美,不敢吃,但自己尝到以后,发觉味道很好!

3.大连最着位的特色美食有铁板鱿鱼,铁鱿鱼是大连的特色美食。尽管好多地方都会有这样的摊点,但大连的铁鳔一定是最正宗。本地人将刚捕过的大鱿鱼用签子串联起来,再放到热铁皮上持续烤制,添加特殊调味品,使烤出大鱿鱼吃着细嫩、可口、芳香。麻辣爽口。

4.大连最着位的特色美食有红烤全虾,烤全虾是大连的经典美食。煮熟的虾肉颜色白里透红,十分诱惑,特别是头对头放在一起,十分引人注意。像一朵娇嫩的花。虾仁肉质地肥嫩,味道鲜美,醇香而不腻。

5.大连最着位的特色美食有大连烤鱼片,烤鱼片是大连区域的特色美食。每一年九月上下,大连的一些渔夫都是会晒干鱼干。这是一种风俗习惯。虾干能够煮着吃,还可以烤鱼片。这类鱼肉关键没有一切添加物。它一般由马面河豚做成。针对我一个大连人而言,石锅鱼或是最喜爱的。甜酸酸的味道很大海的味道,就好比我的儿时的味道。

6.最喜欢吃海鲜焖子,海产品焖子是辽宁大连的一道特色美食,它通常是用红著粉制成凉皮,再搭配上鲜虾、大鱿鱼、海叁等海产品制作而成的特色美食,刚煎好的焖子外面有一层酥脆的外皮,裹着Q弹软糯里面,鲜的很。