一、普洱茶能做什么菜 普洱茶茶叶可以吃吗

普洱茶除了可以冲泡喝茶汤，还可以和其他食材入菜，增添菜的香气，另外普洱茶的茶叶也是可以吃的我国很多地方的人都有吃茶叶的习惯。具体来看看都有哪些，以及做法吧！

普洱茶能做什么菜 普洱凤爪

主料：凤爪

辅料：香菇、青红椒、泡发芸豆、普洱茶

调味：盐、白糖、蚝油、生抽、香油、葱姜、葱花、白醋、蜂蜜、蒜片

做法：

1、鸡爪修甲后对半切好洗干净。

2、锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪煮至断生;捞鸡放入流动水下冲洗，去浮沫、油。

3、鸡爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水，再晾干。

4、锅置火上油烧至六成热，放入鸡爪炸制。(盖上盖子，放置油迸溅)

5、炸至金黄色捞起沥油，放入凉水中浸泡1小时。

6、香菇去蒂洗净，切片;青红椒、蒜切片;普洱茶冲入热水倒掉头水加入适量水备用。

普洱茶香鸡

做法：

1、将准备好的洋葱片、姜片、蒜瓣等食材放入油锅，炸出香味后捞出；

2、然后放入鸡块，大火炸至熟透；将炸好的鸡块捞出后，把滤出来的普洱茶用小漏网放进油锅炸到酥脆；

3、将炸好的鸡块装盘，撒上花椒盐和炸好的普洱茶叶，香喷喷的茶香鸡就出锅啦。

普洱红烧肉

做法：

1、五花肉切成大小均匀的小块，葱、姜切段或片，烧适量开水冲开茶叶。

2、五花肉凉水下锅焯一下，至肉变色即可盛出。

3、大火将锅烧热，放少量油（润锅底即可），放入切好的葱丝、姜丝翻炒出香味。

4、放入五花肉，冰糖和少许酱油进行翻炒至冰糖全部化开。

5、倒入泡好的茶叶水炖肉，大火开锅后转中火炖大约30分钟，中途不加水待全部茶水收进肉块。

6、快出锅前，放少许盐、味精即可。

普洱茶茶叶可以吃吗 竹筒香茶

竹筒香茶是云南傣族、拉枯族同胞别具一格的风味茶。

因茶叶具有竹筒香味而得名，傣语称为“腊跺”，又因其原料细嫩，被雅称为“姑娘茶”，拉枯族语叫“瓦结那”。

蒸糯米饭前先将竹叶蒸软，吸收了糯米饭香之后，将一级晒青毛茶放入底层装有糯米的小饭甑内蒸软后，再筑进竹筒内，以文火徐徐烤干。

酸腌茶

酸腌茶是布朗族的习惯。

每年五六月份，布朗人将采回的茶鲜叶煮熟，放在阴暗处十余日让其发酵，然后发酵装入竹筒，然后埋进到土里，几年后取出食用。

不过现在很多人家来客多等不了，大多数都是几个月就取出食用了。

凉拌茶

凉拌茶是西双版纳基诺族普遍的吃茶方法。

将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细，放在大碗中加上清泉水，随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜、辣椒、盐巴等配料拌匀，便成为基诺族喜爱的“拉拨批皮”，即凉拌茶。

他们还有一种最喜欢的吃法把茶叶放到蘸水里吃，这些都是凉拌茶的分类，各位茶友如果有机会去到基诺山，一定要尝下。

菜包茶

菜包茶是云南乌蒙山苗族的一道特色菜，具体做法是将茶叶用洗干净的大白菜或者青菜包好，放在火塘的炭灰中焐熟。

十分钟后拿出，打开菜叶，冲入开水。因为茶比较吸收味道，所以喝茶时会喝出菜味。

盐巴茶

盐巴茶是怒族一种较为普遍的饮茶方法。

先将小陶罐放在火炭上烤烫，再放茶入罐烤香，冲入开水沸腾翻滚3-5分钟后，去掉浮沫，将盐巴块放在瓦罐中涮几下，

然后把罐子里的茶水环转上三五圈，最后将倒出的茶水加些开水进去稀释苦味。

这样边煨边饮，一直到小陶罐中茶味消失为止。剩下的茶叶渣用来喂马、牛，以增进牲口食欲。怒族居住在高寒山区，旧时蔬菜缺少，就常以喝茶代蔬菜。

油茶

油茶是瑶族一种较为普遍的饮茶方法。

制作时先将大米炒成焦黄色，然后依次放入茶叶、油和盐，

后用小火慢慢炒到茶香四溢时，加入姜、葱和大蒜，再加入开水熬煮便成为油茶了。

普洱茶致癌吗

在普洱茶的制作工艺中，或许会产生黄曲霉素物质，但这种可能非常少，并且我们市面上购买的普洱茶一般很少含有这种物质。黄曲霉产生毒素需要很多条件，比如温湿度、营养物质，而且还需要携带能产生毒素的基因。

或许部分的普洱茶会有黄曲霉素这样的物质出现，但力量肯定不大，对人体并没什么威胁性。就好比如一个面包，我们吃了一半放在那里不吃了，放一段时间它也会长毛。这种“毛”是从空气中来的，空气中到处都有菌，这种菌大部分都是好菌，但也有个别的不是好菌，可能就会产生黄曲霉素。

二、云南普洱有什么好玩的地方,有哪些小吃？

普洱的菜味是主要是以“酸辣臭”为主，普洱人不可少就是酸，不管走进任何一个普洱人的家里，都会发现成排的腌菜坛子。普洱人非常的喜欢来点小米辣，普洱有几种特殊的佐料很臭但是很好吃，就跟我们的臭豆腐类似。这儿我最爱吃的就是用酸笋做的鱼或是鸡等等，这些是一些外乡人比较能接受的。不过，到了普洱，不尝尝地方风味小吃那可真是太可惜了。

三、云南普洱特产 有哪些

普洱茶\x0d\x0a普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。\x0d\x0a普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。\x0d\x0a普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，冲泡五六次后仍有香味。\x0d\x0a普洱茶主要产于云南省的西双版纳地区。该地具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。\x0d\x0a墨江云针\x0d\x0a墨江云针，针形晒青绿茶之一。产于云南省墨江哈尼族自治县，以外形紧细如针，锋苗挺直，毫芽银白而得名。云针茶采用云南大叶种鲜叶制成，要求一芽一叶占70%，一芽二叶初展30%。用锅炒高温杀青，揉捻理条做菜采用平揉、滚揉、搓揉、碾揉等手法，使茶条挺直紧细如针。干燥用风干或晒干的方法，茶叶出厂前要复烘提香。\x0d\x0a紫米八宝饭\x0d\x0a紫米八宝饭，紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳地区。因颗粒长、色紫红，做成饭粥后色更鲜艳，故名紫米八宝饭。民间喜在年节喜庆时做成八宝饭食用。味香微甜，粘而不腻，补血益气，暖脾胃，适应于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草药可治跌打刀伤。紫米有特殊芳香，色紫红，制成八宝饭后软糯适口，油而不腻，加上各种调辅料形成难得的复合美味。八宝饭可当民间小吃，也可作为甜菜设计在各式筵席中。\x0d\x0a云南沱茶\x0d\x0a云南沱茶，以一、二级滇青原料，蒸压成研究会形外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”，香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽裼红，有独特的陈香，滋味回甘，汤色橙黄明亮。