一、美食对旅行有什么意义？

在我的旅行中，美食是旅行的灵魂，在一个城市一个地方，旅行中，看过再多的美景，见过再多的人，最终都会忘记但是人对食物是非常敏感，你会在偶然的吃饭中忽然想起一种味道，因为这个食物想起那个城市，想起那里的人。所以，留住一个男人，要留住他的胃，；对于一个城市也是一样的，要留住一位顾客，也要留住他的胃。

现在的科技发达了，交通方便。在一个城市可以吃到，各种各样的食物，但是，很多食物只有在当地才能做出它的感觉来。比如我们老家有一种美食叫碗团，当地很多人都喜欢吃。很多人到了北京之后也非常想念这种食物，但是在北京，确实没有这样的食物，他们把制作的基本素材带到了北京自己去做，但是做出来都没有那种感觉。有经验的美食家说，北京的这种水质，做不出我们那里那种感觉。但是老家的人在北京总是怀念，碗团的这种感觉。

旅行的时候去过桂林，在那里有三天时间吃了六顿桂林米粉。回到单位的城市之后，非常想念这种感觉，每次在路边儿看到有桂林米粉的时候，总是进去尝一下。每次吃完之后总是说没有桂林的那种感觉，但是只要下一次再看见这样的店，还是会进去吃，想试验一下什么时候能找到那种真正的桂林米粉的感觉。当在吃桂林米粉的时候，就想起了在桂林的那些事儿。

二、吃对于旅游的意义

最在意吃的果然还是中国人，55% 的中国人把吃的怎么样列在旅游体验的首位，其次是日本，韩国最少。

研究者认为，这种上升趋势的部分原因是社交媒体上关于美食的内容越来越多。

以前我们在电视里看一个主持人走南闯北大吃大喝，穷尽自己最浮夸的表情和词汇来形容各种食物，还能流着口水愤慨地换个频道。现如今，随处可见加了滤镜的美食九宫格，躲都躲不开。

不过报告说，晒吃的除了深夜报复还真能做旅游广告。世界范围内，有 62.7%的人非常愿意去新地方尝新食物并且给它们拍照；54.1% 的人会被当地美食照片吸引去旅游；还有 46.9% 的人表示，如果是通过美食照片知道一个新地方，他们会选择过去拔草。

根据联合国世界旅游组织（UNWTO）2015 年的全球美食旅行报告，吃货玩家的自我修养包括但不限于：

特别关心食物的原材料。估计是想回家自己 DIY。

会和朋友们交换美食情报，热衷种草与被种草。

旅费比较高。吃永远是旅游开销的大头。

会为了吃过的好吃的故地重游。

美食对旅游业到底有多重要？

【1】经济功能

美食旅游带动了食品生产业、房地产业、商贸业、文化娱乐业、建筑业等行业发展，给经济发展带来了巨大的空间和发展的潜力。此外由于美食旅游对其他的旅游类型旅游者的影响，旅游者更重视旅游体验，自觉增加餐饮方面的消费，也使得整个旅游过程的消费上涨。

【2】文化功能

美食旅游者的文化需求是美食旅游得以产生、发展、繁荣的前提和基础。文化和美食互为花叶，相得益彰。美食旅游要能够满足旅游者的文化需求，以市场需求为导向，挖掘文化内涵，继承和弘扬传统文化，只有这样，美食旅游才能拥有持久的生命力。

旅游活动是文化求异和文化认同的统一，美食旅游在美食旅游者四处寻找差异文化，而他们又不自觉地抹平了饮食文化的地区差异。美食旅游如何适应市场又保持特色，如何寻找到平衡点，旅游文化在其中起主导作用。