一、宴请山西人要点一些什么特色菜

山西地图山西（Shanxi）位于太行山之西，黄河以东山西之名，因居太行山之西而得名。自古被称为“表里山河”。春秋时期，大部分地区为晋国所有，所以简称“晋”；战国初期，韩、赵、魏三家分晋，因而又称“三晋”。全省总面积156579平方公里，2008年总人口3410万人，现辖太原、大同、朔州、阳泉、长治、忻州、吕梁、晋中、临汾、运城、晋城等11个地级市，共 85个县，11个县级市，23个市辖区。省会太原，省政府驻太原市府东街。 山西人文资源方面也非常丰富，将挖掘丰富的人文资源，打造八大文化品牌，即：华夏之根、黄河之魂、佛教圣地、晋商家园、边塞风情、关圣故里、古建瑰宝、太行神韵。

【土特产】 山西的土特产品种类繁多。杏花村汾酒是中国古老的历史名酒，色如水晶美玉，清香纯正，味美无穷，畅销国内外；山西老陈醋甜绵酸香，不仅调味上佳，还可消食、美容、杀菌；沁州黄小米形如珍珠，是皇家贡品；平遥牛肉色、香、味俱全；清徐葡萄，汾阳核桃，柳林木枣、吕梁地区沙棘和交城梨枣和骏枣。太原头脑等土产名吃也是风味各异、回味无穷。此外还有六味斋酱肉、双合成糕点、推光漆器、晋祠大米，隰县金梨等。涌现出一批特产入选中国世界纪录协会世界纪录。

【特色菜】 过油肉 火锅 定襄蒸肉 五寨猪黑肉炖粉 羊杂烩 猪血灌肠 左云羊肉饺子（杨千堡） 右玉羊杂 岢岚炖羊肉

【小 吃】 “三倒手”硬面馍 保德碗坨 拨鱼 代县麻片 刀削面 豆腐脑 豆沙糕 繁峙疤饼 高梁面鱼鱼 广灵豆腐干 河曲酸粥 黄糕 稷山麻花 解州羊肉泡馍 晋南醪糟 晋中油糕 砍三刀 拉面 朔州油糕 大烩菜

老劲子麻花 猫耳朵 孟封饼 面麻片 平遥牛肉 平遥碗托 荞麦圪坨 荞面灌肠 烧麦 交城莜面栲栳栳 碗秃则 擦尖儿 不烂子 焖面 老豆腐

神池麻花 涮羊肉 太谷饼 太后御膳泡泡糕 太原头脑 豌豆面 闻喜煮饼

忻州瓦酥 羊杂粉汤 羊杂烩 羊杂碎汤 鼓楼羊杂割 阳城肉罐肉 阳高杏脯 阳泉飘抿曲 应州牛腰 油糊角

油面 油炸馓子 莜面 莜面墩墩 莜面窝窝 榆次灌肠 元宵 原平锅魁 珍珠粥 猪血灌肠

【特 产】

保德油枣 玻璃咯嘣 澄泥砚 大同黄花 大同艺术瓷 代县剪纸 代县推光漆器 段亩砚 繁峙黄芪 仿古铁器 汾酒

广灵小米 河曲红果 恒山黄芪 黄河鲤鱼 降龙木拐杖 晋祠大米 晋中剪纸 琉璃制品 面塑 木碗 平遥推光漆器

侯马皮影 清徐葡萄 朔州胡油 右玉沙棘 应县紫皮蒜 山西老陈醋 舒筋散 台党参 台蘑 台砚 同川梨 铜火锅 推光漆器 羊毛地毯 原平梨 云冈绢人 竹叶青著名的旅游景点有：大同旅游区的云冈石窟、悬空寺以及中国五岳之一的北岳恒山；朔州旅游区的应县木塔、崇福寺；忻州旅游区的五台山、芦芽山、代县杨家将故地；太原旅游区的晋祠、天龙山石窟、窦大夫寺、玄中寺、卦山和天宁寺、文水则天庙；晋中的平遥古城、昔日晋商的豪宅大院；临汾旅游区的尧庙、洪洞县的大槐树、广胜寺、吉县黄河壶口瀑布、侯马晋都遗址；运城旅游区的解州关帝庙、芮城永乐宫壁画、夏县司马光墓、永济黄河铁牛、永济普救寺和莺莺塔，等等。其中平遥古城、云冈石窟、五台山已列入世界文化遗产·

祖籍山西的小编，对山西美食的热爱可见一斑，给喜欢特色美食的朋友推荐一下山西的地方特色美食，吃货们可不要错过了。

方法/步骤

1

面食

山西的面食可谓是名扬天下，其中以刀削面，猫耳朵，面片儿和荞面饸烙最为出名，也最为味美。一碗热气腾腾，滋味咸香的面条下肚，使人精神抖擞，通体舒畅。

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长治卤肉羊汤

山西长治地区的卤肉羊汤，可是当地的名菜，羊肉香而不膻，嫩而不柴，色泽明亮，让人闻其香而思其味。

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3

定襄蒸肉

虽然叫做蒸肉，但是这道菜蒸的可不是纯肉，而是以土豆，淀粉，肉糜加之调味料，做出来的有肉香却不见肉影的一种特色美食。此菜冷热均可食用，味道堪称一绝。

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4

大同兔头

初到大同的朋友，可不要被这道特色美食的外表吓蒙，如拳头大小的兔子头，一锅一锅的出现在大同大街小巷的餐馆之中。兔头的味道有酱香，有麻辣，滋味那叫一个足，吃着那叫一个过瘾。

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5

平遥牛肉

”闻其香而提其神，品其味而解其困“这是对平遥牛肉的描写，据说慈禧太后吃了以后都赞不绝口，可想而知这平遥牛肉是何等的美味，这是来山西一定要吃的东西哦。

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6

忻州瓦酥

我大忻州的瓦酥，外地人想必是没有听说过的，但是来到山西，不得不尝尝这特色的面食制品，小编可是强烈推荐哦！

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7

黄米油糕

油糕全国各地都有，为什么山西的黄米油糕出名呢？它不同于江米糕那么细腻嫩白，嚼劲十足，而且可以做各式糕点。山西的黄米糕，属于粗粮，吃着养人，接地气儿。

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8

不烂子

不烂子名字土，但是做法讲究。土豆擦成丝儿，裹上面粉，再蒸熟，之后可以炒食也可以拌食。原本简单的一颗土豆，经过重重工序以后，摇身一遍就高大上了。

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9

碗托

碗托有白面碗托，也有荞面碗托，食客可以根据自己的饮食习惯选择，而碗托的吃饭也多种多样，可以凉拌也可以热炒。这可是我大山西的特色美食哦。

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10

花馍

山西人出了名的手巧，剪窗花，做花馍，处处都能展现心灵手巧。一个个的花馍，又暄又白，造型独特，来到山西不见识这巧夺天工的花馍可是吃货们的一大损失。

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二、盘点山西有名的美食，每一种都让人馋得流口水，有机会一定要品尝

导语：盘点山西有名的美食，每一种都让人馋得流口水，有机会一定要品尝

盘点山西有名的美食，每一种都让人馋得流口水，有机会一定要品尝。中国 历史 文化悠久，每个地区都有各自的特色 美食 。作为一个 美食 爱好者，当然对所有好吃的都情有独钟啦。每年我都会给自己安排一次旅行，不仅是感受各地的风光美景，还有一个目的，那就是品尝当地的 美食 啦。

我我是一个地地道道的北方人，不用多说大家应该都知道，北方人特别喜欢吃面食。没错，对于面食我是由衷的喜欢。说起面食，那当然不得不提的地方就是山西了，山西的面食种类多种多样，所有去过山西的人都会去品尝一下当地的面食。当然，山西的 美食 不仅仅只有面食。还有很多很多特色的 美食 。记得我第一次去山西的时候，并不是去那里旅行。因为姐姐嫁到那边了，我去姐姐家玩，顺便品尝到了好多当地的 美食 ，绝对的是好吃到爆，现在一想到山西的 美食 就馋的不行了，所以经常让我姐给我寄点，哈哈。真是妥妥的一枚吃货啦。今天就先暂且给大家分享几道山西 美食 。

太谷饼是山西省太谷县的特产，被称为"糕点之王"。太谷饼由小麦粉、白砂糖、食用油以及白芝麻等为主要原料制作而成的美味糕点。山西太谷县的太谷饼是纯手工制作的，还被誉为非物质文化遗产。太谷饼外表金黄、表皮酥软，咬一口甜而不腻、唇齿留香，关键是非常酥软、一点儿都不掉渣。不管是早餐时食用还是作为午后小点心都是不错的选择。

太谷饼在山西一直作为当地非常有名的糕点。第一次在陕西吃过之后，不管去哪都忘不了那个味道。是一种吃了真的还想再吃的糕点。就连有名的主播薇娅直播间都卖过太谷饼，可见这个美味的糕点真的很受欢迎哦。

平遥牛肉是山西省平遥县有名的特产之一，俗话说"平遥的牛肉太谷的饼"，平遥牛肉是以牛肉为主要原料、没有任何的添加剂而且经过整个严格的工艺流程制作而成的 美食 。平遥牛肉都是采用优质的食材，任何步骤都经过了严格的把关， 平遥的牛肉一点儿都不柴、吃起来肥而不腻，颜色很红润，吃到嘴里满嘴都很香，绝对让你还有再吃一点的冲动，哈哈。

平遥牛肉很多都采用了小包装，就是一袋子里面有一小块，一口能吃一块，好过瘾，网上也有卖的，看销量还不错，看来平遥牛肉真的很好吃哦。

我我第一次吃的时候也是家在太原的姐给买的，当时买了一箱，结果不到半个月我就全吃完了，哈哈。后来我就经常的自己在网上买点吃，虽然不是特别的便宜，但口感真的是很棒呢。

山西的 美食 有很多，去过山西的人应该都知道，现在网络 科技 很发达，想吃什么都能买到。而且像我所在的城市，有很多的餐馆都有各地的 美食 ，所以想吃什么都能吃得到。山西 美食 众多，今天暂且给大家分享这两款我最爱吃的，真的绝对好吃。去山西旅行，虽然面食不能少，但山西的太谷饼和平遥牛肉也千万不要错过哦，绝对好吃到爆炸，现在和大家说起来我就开始流口水啦。

三、山西有什么好吃的，准备去玩？

1、刀削面

刀削面的面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

2、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西一种常见的面食，这种面食的做工工序比较严格，和面的时候一般是由体力比较好的人来和面，用擀面杖来回的搅面，然后揉成面团，趁热将其揉精，然后经过一搓一揉，他们就会变出一圈圈的莜面栲栳栳，在品尝的时候可以就着蘸料食用，配料方面可以选择台蘑羊肉，也可以加上西红柿鸡蛋。

3、荞麦灌肠

荞麦灌肠是山西一种比较常见的小吃，制作的方法就是把荞麦面调成糊状，放在盘中，或者是碗中，然后上火蒸熟，在凉了之后把它拿出来，在吃的时候配置卤汁以及芝麻酱或者是辣椒油等等，吃起来味道爽口。

4、黄米油糕

黄米油糕其实就是我们平时吃的黄米磨成粉做的，黄米粉做皮，里面夹上豆沙馅，和我们平时庙会时常见的豆沙馅的糕其实差不多，只是那个是用豆沙和糯米粉做的蒸或者煎熟，这种黄米糕是炸的。

5、牛肉丸子面

牛肉丸子面是临汾独有的特产，由地道的牛肉，回民风味的特质丸子以及特质面条为剂，混和特有的香料、中草药，再配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤。

6、牛腰腰

如果是去平遥，一般可以吃到这个，但是其实就是做的像牛腰子，没有牛肉，也没有牛的味道，是用面做的，过油后，外面裹上一层白砂糖。

7、老豆腐

起源于西汉时期，绝对算是太原小吃中的老祖宗。

8、拨鱼儿

拨鱼儿又叫剔尖，做法是将白面或绿豆面和好后放在盘、碗之中以专用工具剔入锅中，是山西地方面食。

9、碗托

面和温水混合在一起搅匀，然后放入锅中蒸熟，在碗中切开，拌着吃或者炒着吃都可以。

10、鸡蛋醪糟汤

太原至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强”。所以虽然全国都有鸡蛋醪糟，但是糖心觉得太原的鸡蛋醪糟别具特色，因为纯正的太原醪糟是用晋祠江米制作，所以说是太原的招牌美食绝对不夸张

四、去平遥旅游，必吃的小吃是这么？

把面一片片的削到开水锅里边，飞出来的面条不像正常的面条一样的细软，而是中间厚两边薄，形状就像柳叶一样，刀削面吃起来是很筋道的，所以很多人都喜欢吃刀削面。山西大同，如果是你要去山西大同玩的话，可以尝尝大同的兔头，这个出了名的，兔头的味道有酱香的，麻辣的，那味道，简直了，吃的那叫一个过瘾。各地都有极具特色的是大吃和小吃，山西当然也不例外。山西是华夏文明的起源地之一，正所谓地上文明看山西，山西有名的小吃数不胜数，今天我给来给您列举一二最有名和最有特色的。

因为烧麦上端特别设计了牲丹、荷花、玫瑰、芍药、玉兰、月季、秋菊、杜鹃、梅花九种花瓣，故得名“百花烧麦”，馅内还浇以九种与花瓣相应的果汁。外形鲜艳华美，味道鲜而不腻。石头饼现在的工艺已经非常成熟，吃起来虽然有一些硬，但是越嚼越有味。反正每次我都能吃出来小时候的味道，这个估计就是情缘吧。

平遥大碗秃，去平遥古城的时候经常能够在街边的摊子上看到卖这种小吃，它的特点就是精而不腻，滑利爽心，四季皆宜，尤其是夏天和冬天，做法多样。取一个红面壳壳，在里边倒一点盐醋，滴一点食油，从边上掰一块蘸点盐醋吃，吃到最后，盐醋、壳壳来个一口香，老百姓叫“油盐蘸窝窝”。

夏县的水煎包究竟有何特别的呢？首先在其上下基本是被煎成金黄的颜色，吃起来有点油油的感觉，更是带有一些酥，味道也是十分香，能闻到芝麻油香味。即一碗汤要有7.8个羊肉饺子、3.5个羊肉丸子、几块炖肉、血条、和头、蹄、口条以及内脏切条除了羊皮外应有尽有，就连羊骨头也熬在老汤中，让人闻其香而思其味。

五、商丘有哪些特色美食？

1、水煎包

永城的水煎包基本上算得上商丘的一个特色，虽然说吃水煎包的地方还是挺多的，但是要是论味道和名气的话，还是要数永城的名气要大一些，吃水煎包的话，自然是离不开一碗胡辣汤，早餐的时候胡辣汤和水煎包绝对算得上一个标配。

2、高炉烧饼

商丘的高炉烧饼也是豫东地区的一道有名的特产，豫东大烧饼基本上流行在今天的商丘和开封周口这块，过去的高炉烧饼都是用果木碳烤制而成，而今天更多的都是用天然气烤制而成，味道还是没有很多改变的。

3、啥汤

在商丘永城和夏邑那块儿，人们当地有着一道非常有名的汤，估计很多人都没有尝过这道汤，它的名字叫做“啥汤”，基本上也就商丘东面那块的人们喜欢喝这个汤，应该是名气没有打出去，但是这样才能够算得上真正的特产。

4、五香糟鱼

相传在清乾隆年间列为贡品。五香糟鱼选择夏邑城湖特产200克左右重的肥嫩鲫鱼为原料，整鱼不去鳞片，剖腹去内脏，经腌制、油炸、放入多种佐料精工焖制而成。其色金黄微带赤，香味浓郁而醇正，骨酥刺烂形不变。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴席美肴、佐餐佳品。

5、羊肉汤

清澈澈的城河水环抱着一座小小的古城，它有一个最古老的名字，叫做“虞国”，在以后的朝代里，它改名叫虞城。到上个世纪的1953年，谷、虞两县合并，新的虞城县城定在马牧集，原来的虞城从此改名为利民镇。