一、省会石家庄的10大特色美食,河北的你吃过几种

省会石家庄的10大特色美食,河北的你吃过几种

缸炉烧饼,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。

金凤扒鸡

西河肉糕,是以石家庄市下面的深泽县里的一个镇的名字来命名的,深泽肉糕起源于西河村,创始人是晚清时期西河村的李洛提,俗称西河肉糕,闻名衡水、保定、任丘、石家庄、天津、北京等20多个县市,位居深泽“美食三绝”之首。

辛集咸驴肉是河北省传统的汉族名菜。

狗肉全席以一年左右的嫩狗肉为主料,采用烹、煎、熘、炸、焖、薰、拌等各种技艺,精心制作50多道各具特色的名菜。营养价值高,风味独特。

玉米锅贴饼子

宫面是河北省藁城市传统的汉族特色面类食品,风味独特

金毛狮子鱼,始于民国初期,最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。因成菜色泽金黄,形似狮子,故名。

“薛家烧饼”俗称“油酥烧饼”,又叫“石塔烧饼”,因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢(俗称石塔)脚下而得名。它是赵县独有的风味小吃,系赵县石塔村薛礼义家8代祖传,距今已有100多年的历史。

赵县的雪梨也非常出名,因其成熟后肉质洁白无瑕,似霜如雪,故被称为赵州雪花梨,变即赵县雪花梨,有“大如拳,甜如蜜,脆如菱”之说!

二、石家庄美食十大排行榜

石家庄美食十大排行榜:

1、石家庄缸炉烧饼

缸炉烧饼是一道物美价廉的美食,顾名思义就是用火炉烧缸,烘烤而成的烧饼了。缸炉烧饼的制作方法简单,利用缸体厚壁所吸收的热度,慢慢将饼烤熟。[bai]缸炉烧饼吃起来口感鲜香酥脆,别有风味,是河北地区非常受欢迎的一道传统小吃,大街小巷都可以看到,价格也是真的便宜。

2、石家庄熏肉

石家庄的熏肉也是石家庄最负盛名的特色小吃之一,正宗的石家庄熏肉是采用数十种药材,经过腌制,理汤,卤制,再熏烤制作而成。风味独特,是当地人最爱的小吃之一,也是本地人待客必备的一道菜。而且这种肉保存时间很长,熏肉的口感比普通的肉更加的有嚼劲,口感也更加丰富。

3、无极饸饹

无极饸饹也是石家庄很地道的美食,也叫做饸饹面。

这饸饹面是采用新鲜的荞麦,现磨现做而成的,面和好后用特制的饸饹床子,将荞麦面压成香香脆脆的面条,在锅中焯熟后捞出,加以羊肉汤或猪肉高汤,再搭上各种作料,口感很劲道,汤汁也非常的鲜美,看起来也很好吃,香气扑鼻,去到石家庄的朋友可必要错过这道食物。

4、赵县石塔烧饼

赵县石塔烧饼,这道风味小吃也很受本地人喜欢,有100多年的历史了。以精面粉,黄米粉,驴油等等配料制作而成,有甜、咸两种口味可以选择。色泽金黄,酥脆松软,油而不腻。有的人会一次性买很多,不仅可以当做主食,还可以当做零嘴,而且价格也是很实惠的,味道也不会差。

5、深泽西河肉糕

深泽西河肉糕是石家庄很传统的一道特色小吃,它色泽金黄,外脆里嫩,香酥可口。

以绿豆、红薯淀粉为主要材料,辅以驴肉、驴油、香油等等为辅料,再加入数种调味料,充分融合后蒸制而成。据说从清朝开始就有这道美食了,肉糕顾名思义肯定是有肉的,它主要是有驴肉、牛肉等制作而成。它色泽红亮,入口香而不腻,口感非常的独特,是老少皆宜的名小吃。

6、平山油鬼

平山油鬼听名字感觉不像食物,它色泽金黄,口感酥脆,每一口都让人回味无穷。这道菜还是很有故事的,据说是因为人们很讨厌秦桧,将面团比作它在油锅中炸,所以后面取名叫做“油鬼”,味道也不错。

7、高庙扒糕

高庙扒糕看起来并不好看,主要是以荞麦面制作的,可以加上各种调料,口感很丰富,这道小吃据说也有上百年的历史了,还是很值得品尝一番的。

8、金凤扒鸡

金凤扒鸡的历史也比较的悠久,也是石家庄特色风味小吃之一了,去到石家庄也是不容错过的。这道菜的制作工艺也很传统讲究,采用了传统扒鸡和卤煮工艺制作而成的,另外它在网上也是有真空包装售卖的,喜欢的也可以去看看,是河北十大名鸡排行榜之一。

9、正定马家卤鸡

正定马家卤鸡距今有三百多年的历史了,它风味独特香、鲜、嫩,入味又好吃。这道美食从清朝开始就很受大众喜欢,据说慈禧太后就很喜欢这道菜,众所周知,慈禧的嘴巴刁的很,可见这道菜味道肯定很绝。

10、赵县驴肉

赵县驴肉也是比较有名的美食,是石家庄十大美食之一。这道菜也是清末开始有的,无论是切肉还是摆盘都很讲究。它入口肥而不腻,嫩香可口,其软而有形,用作冷荤菜食用口感最好,也是当地最传统的吃法。

三、赵县驴肉火锅哪家好

亲您好,很高兴为您解答!

河北石家庄赵县古称赵州,赵州咸驴肉自古就是当地美食,大街小巷的驴肉餐馆遍地开花,难怪有人说,不吃咸驴肉,不算到赵州。

周员外驴肉店坐落在号称观光大道的石塔路上,他家的驴肉火烧堪称当地一绝,皮酥肉烂咬一嘴就停不下来。

周员外驴肉有自己的肉坊,选用石家庄汉尼商贸有限公司生产的原生态周员外品牌驴肉为肉源。肉驴只吃天然野草,不吃人工饲料,纯真绿色。煮肉更是采用赵州传统咸驴肉的独特工艺,不添任何化学添加剂。

灶台的老师傅除了辅以人人知道的“百年老汤”外,靠“焖”取胜。驴肉入锅前先将一层驴骨铺到锅底,防止粘锅,再将清水泡好的驴肉分部位下锅,然后投入秘制佐料袋,再用铁篦子将肉压在汤下,急火煮至六成熟时,撤掉大火,卤汤浆熟。整个过程并不加锅盖,全凭飘浮在汤上那四指厚的驴油形成自然的盖子,便于驴肉中的腥味和水分散发。

长时间的焖煮,入味由表及里,熟肉出锅后,色泽红润,纹路清晰,绵软鲜嫩,肉质细腻,瘦而不柴,醇香可口。

堪称佐酒下饭的上乘佳肴。

与传统的驴肉店铺相比,周员外驴肉因经营理念不同,显得新潮、洋派。他家现打现卖的驴肉火烧皮酥肉烂,味道醇香。史师傅是这家驴肉店的大厨,他说,店里的驴肉火烧的做法源自河间独特风味的“大火烧夹驴肉”, 在此基础之上根据现代人的口味又有创新。

火烧皮的烤制过程完全依靠手工,揉好面后,拉成长条,涂上油,再卷起来搓条揪剂子,擀成火烧坯子,入烤箱经过20分钟的烤制,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。驴肉选用肥瘦相间的肋条肉,这是驴肉中最有滋味的部分,这个部位容易入味,十分鲜美。

因为店家是明厨亮灶,食客很方便就观看到驴肉火烧的整个制作过程。只见史师傅把刚烙好的火烧取出来,用刀从火烧皮中间平剖开备用,在菜墩上将驴肉、驴肠和焖子分别切碎。如果食客有要求,还可以放入青辣椒进去。剁碎的驴肉塞到火烧里,一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。

在他家,食客可以品尝到三味道不同的驴肉火烧。一种是纯驴肉的、一种是驴肉和焖子两掺搅的,再就是纯焖子的。价格分别是八元、六元和四元。我感觉驴肉火烧好不好吃,关键在焖子而不在肉,最好选择驴肉和焖子两掺搅的,咬一嘴有说不出的美。吃火烧最好配一碗当地的杂面汤,咬一嘴香喷喷的火烧,喝一口清淡的杂面汤,老赵州的味道似乎就全在这里了。

希望我的回答可以帮助到您!求采纳