一、面粉发酵出酒的味道能吃吗
我们在用面粉做馒头、包子之类的面食的时候是需要发面的，发面我们会放入酵母，这样面团会发的特别大，特别有弹性，这样吃起来也是非常有嚼劲的
那么面粉发酵之后闻着有酒味了，这种面团还能不能用呢？答案是肯定的。
面粉发酵出酒的味道能吃吗
能吃的。发酵的面团有酒味是正常的。发面的时候，酵母通过无氧呼吸将面粉中的糖分转化为二氧化碳和乙醇（即酒精），所以有时候能闻到酒味。其实我们只要控制好发酵时间不要太长，就不会发生这种情况了。如果面团出现了酒味，可在其中加入适量食用碱或小苏打，然后充分揉匀，可有效中和酒味。
发酵粉发面发过了有酒味怎么办
1、过度发酵的面团，加入适量面粉，搅拌均匀后即可重新制作。 面条调好后，要经常去看看，看发酵是否完成。 不要让发酵过度发酵。
2、加入少许干粉重新拌面，拌面时加入少量碳酸钠中和酸味。
3、加入黄油，也可用于制作老式面包。
4、如果只有少许酸味，可以加少许碱充分揉匀，中和面团的酸味。
5、如果酸味太重，加粉和少量碱，充分揉匀，做成馒头。
发面发多久合适
发面通常需要1到3个小时才能发酵，但具体的发酵时间取决于温度。夏季室外温度较高时，用冷水泡面需1～2小时，冬天需2～4小时。可以适当加入一些40°C以下的温水来加速发酵，也可以将面团放入烤箱进行发酵。
发面需要合适的温度和湿度。 最佳温度在35-40度之间，最佳湿度在85%左右。 在这种情况下，面团的速度是最快的。
二、面粉发酵后有酒味可以吃吗(面粉发酵后有一股酒精味还可以吃吗)
1、面粉发酵后有股酒味能不能吃。
2、面粉发酵后有股酒味能不能吃 孕妇。
3、面粉发酵出酒的味道能吃吗。
4、发的面粉有酒味还能吃吗。
1.面粉经过长时间发酵之后出现酒味也可以食用，这是非常正常的一种现象，这样的面粉内部也不含对人体有害的物质。
2.若我们不喜欢这种酒味的话，就可以往发酵好的面团中加入碱面、小苏打等物来中和酒味。
三、面粉发酵后有股酒味能不能吃
面粉发酵之后有股酒味，这是一种正常的现象，可以食用。面粉发酵的过程中，酵母菌通过无氧呼吸会转换出酒精，所以产生酒味，这代表着面粉的发酵可能过度了，可以在里面加一些食用碱或者小苏打来减轻这种味道。
发酵后的面粉有一股酒味还能吃吗
平时在家自己做包子和馒头的时候都要先发酵面团，在面粉里面加入一定比例的酵母和水揉成面团，在正常的室温环境中要发酵两小时左右。有的时候会发现，发酵的面团闻起来有一股酒味，其实这是正常的现象。
面团发酵的时间长了所以会闻到酒味，发面的原理就是将面粉中的糖类成分由酵母菌通过无氧呼吸转化成二氧化碳和乙醇，乙醇就是我们常说的酒精，其实只要控制好发酵的时间就不会出现这种状况。
一般发酵成功的面团，它的体积会比原来大两倍左右，用手拉扯会发现内部呈囊状。要拯救有酒味的发酵面团，可以在里面加入适量的食用碱或者小苏打，能够有效的中和它的酒味。
四、面粉发酵后有股酒味能不能吃面粉发酵后有股酒味能吃吗
1、面粉发酵后有股酒味还能吃。因为发面，将酒曲或酵母和面粉加水和匀置于适宜温度中一段时间，就是将面粉中的糖类由酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇俗称酒精，所以发面后有一阵酒味。这是发面必然的结果。表明发酵时间太长了。
2、如果要用它蒸馒头或者烙饼的话，用小苏打或者碱面冲水稀释后放入发面中，再兑上一些干面粉揉合，直到没有酸味才算中和完成。
