项记烩面鸡肉做法?

鸡肉烩面做法主料烩面500g鸡块300g辅料盐10g海带100g鹌鹑蛋8个粉丝100g香菜10g青菜200g葱花10g虾皮20g紫菜50g 步骤 1.鸡肉开水戳过,八角桂皮,辣椒丝,下锅炒,老抽生抽冰糖翻炒就可以 2.泡上粉丝 3.海带下锅煮好切丝备用 4.煮好的鹌鹑蛋 5.水烧开下面 6.碗底,葱花 盐 味精 紫菜 虾皮 7.青菜,必须的 8.出锅 9.海带、蛋蛋、肉肉、香菜直接放就可以

项记烩面鸡肉做法

制作时在面粉内加入碱和清水,反复揉匀,擀成面皮,越薄越好,再切成菱形片,撒上淀粉待用将猪腿肉、火腿、猪肚、鸡肉、鲜笋、香菇均切成菱形薄片,黄花切成段,木耳撕成片,鸡蛋打散后加川盐搅匀后待用。炒锅置旺火上,加适量清水烧沸,下面片煮断生捞起。锅内放入熟猪油,甜面酱炒,然后下肉片,随即加火腿、猪肚、鲜笋、黄花、香菇、鸡汤、鸡肉烧开后,再加川盐、酱油、木耳、姜末。第二次开时下入面片,烩煮入味后淋入蛋浆搅匀,起锅放入味精、胡椒粉、葱花后就可以了。味极鲜美,营养丰富,为早点和夜宵佳品