波兰的美食有哪些

波兰菜肴汲取了许多民族的烹饪精华，特别是来自犹太人、乌克兰、白俄罗斯以及立陶宛人的传统。几个世纪以来，他们一起生活在这片土地上。另外，波兰菜受俄罗斯、德国、捷克以及奥地利的影响也很大，甚至更远的意大利、法国和中东。波兰人以肉类、马铃薯和奶油为主食，淀粉类食物吃得不像捷克人那么多，料理也不像匈牙利或比利时食物那么辣。 波兰饮食偏好与禁忌 饮食偏好：具体而言，波兰人平时以吃面食为主。他们爱吃烤、煮、烩的菜肴，口味较淡。

在饮料方面，他们还爱喝咖啡和红茶。在饮用红茶之时，波兰人大都爱加入一片柠檬，并且不喜欢茶水过浓。 波兰人吃饭时先喝汤，汤的种类有甜菜汤(barszcz)、蛋花冷汤(chtodnik)、高丽菜汤 (kapusniak)、大麦汤(krupnik)有的大麦汤还加上蛋和香肠(zurek)。主餐的种类有不少，常见的有：高丽菜卷(gotabki)，内包米和肉；炸猪排(kotlet schabowy)；薄饼和软起司(Nalesniki)；以及各式的洋水饺(pierogi)，种类有肉、马铃薯、起司或蓝莓等。

饮食禁忌：在饮食禁忌方面，波兰人主要不吃酸黄瓜和清蒸的菜肴。波兰人在人际交往中非常喜欢请客吃饭。在宴请客人时，波兰人有不少的讲究。

1.忌讳就餐者是单数。他们认定此乃不吉之兆。

2.在吃整只的鸡、鸭、鹅时，波兰人通常讲究要由在座的最为年轻的女主人亲手操刀将其分割开来，然后逐一分到每位客人的食盘之中。

3.不论饭菜是否合自己的口味，客人都要争取多吃一点，并要对主人的款待表示谢意。

4.口中含着食物讲话，在波兰人看来，是很粗鲁的。

风格各异的地方美食

西里西亚地区：西里西亚地区的人们偏爱各种各样的土豆菜品。其中最著名的是用土豆粉和土豆泥制作的黑饺子(pyzy śląskie)。另一种大众配料是白椰菜和红椰菜，后者通常与煎培根相配。甜品makówki ，一般是把混和了蜂蜜的罂粟籽、葡萄干、果仁等放在沾有牛奶的面包片上。最好是冷吃。

大波兰地区：有一道菜和西里西亚地区很相似：kartacze，一种以肉、蘑菇或混和了蘑菇的椰菜为馅的饺子。这道菜特别受到食评家的赞赏。

贝斯基德山区：该区有一种著名的炖猪蹄，是把猪蹄和大量的蔬菜放在啤酒中炖煮的。这个地区有两种汤非常受欢迎，本地风味的楚汤(żur)，它是用蛋清和伏牛花(kwaśnica,)煮的，另一种是酸菜汤，是用酸菜和大量猪肉（包括熏肉）所煮制。

塔特拉和波哈高地：塔特拉和波哈高地的居民厨房里, 著名的羊奶酪(bundz和oscypek)绝对不可能缺少，另一种常吃的是烤羊羔。这个地方的熏肉以秘制的腌肉熏制，风味独一无二。同时，您在这里还可以品尝到用猪鼻做的kwaśnica配马铃薯。

加利西亚地区：这一地区的菜色深受奥地利烹调的影响，特别是维也纳菜。有一道冷头盘就是很好的例子：冻芥末酱点瘦猪筋肉。复活节时，人们常常享用的传统吃法是用酸奶加浓的白罗宋汤配上用熏肉制作的白香肠。这个地区最受欢迎的甜品是涂上香草奶油或巧克力的奶酪蛋糕，称为维也纳酪饼(sernik wiedeński)。

马祖里地区：由于深受德国、俄国和波兰族菜色的影响，马祖里地区饮食风格独特。这里有一种汤，是用大量的鱼和虾，加上山草药，在一个大生铁锅里慢火细熬，绝对是人间美味。在就要完成的时候，常常会放进一些点燃的桦木，会使其更加芳香扑鼻。

波兰东南部：波兰东南部的菜色来源于乌克兰的伦贝格(Lwów)，典型的有kulebiak，是以卷心菜、米饭、鸡蛋和鱼肉做馅，以发酵面团做皮。通常配上有大量的蔬菜并以酸奶加浓的乌克兰式罗宋汤来吃。

烈酒伏特加 波兰伏特加（wodka）在全世界享有盛誉，精品伏特加（wyborowa）、牛草伏特加 （zubrowka）、高级伏特加（luksusowa）和贝尔维德尔伏特加（belvedere）的牌子几乎在任何地方都是响当当的。从历史记载中古老的波兰特产酒饮料的生产先是啤酒、蜂蜜酒（okowita）、波兰烧酒帕利科托夫卡（palikotowka）（旧称生命之水烈酒）之后才是伏特加酒。 波兰特产是纯伏特加，其王者桂冠非精品伏特加莫属。在含有香味和香草精的伏特加中，最受欢迎的当属牛草伏特加，俗称牛草酒，它由精选精馏酒精制成。专家很看重其超凡的芬芳和味道，因为每瓶酒中都添加了野牛草叶片，野牛草使得酒的颜色变得淡黄，使酒的味道更加芬芳浓郁。这种草只在波兰的比亚沃维耶斯基森林中生长。开胃苦味伏特加（GorzkaZoladkowa）（名虽为苦味酒，其味道相当甜醇）也有很多拥戴者。它由小橙子加入香草和天然焦糖酿成。

著名的格但斯克金箔酒（Goldwasser）十分受人们的青睐，到过格但斯克的旅游者们都会给亲朋好友带回几瓶这种酒作为礼品。这是一种根据16世纪的配方由根茎和香草酿成的伏特加。在这种酒中加入了一些芳香精油、洒上了一点金粉，金粉在透明的酒液中闪闪发光，很多爱好酒收藏的人也常常把这种酒珍藏在自己的酒柜中。 在冷天里，一杯暖和的啤酒或红酒，加点蜂蜜或香精，是最流行的提神饮料。而更烈的酒，则值得推荐给那些刚喝完大量的药汤、或需要热身、或寻求刺激的人。作为饭后的甜品，建议您品尝一下波兰的利口酒、蜂蜜酒或以酒精、蛋黄、香草和巧克力制作的甜奶酪。

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波兰游玩，都有哪些特色美食

波兰人平时以吃面食为主。他们爱吃烤、煮、烩的菜肴，口味较淡。他们爱喝咖啡和红茶。波兰人一般都喜爱酒吧，通常在饭前习惯饮烈性酒，饭后饮甜酒，而且酒量一般很大。

在饮食禁忌方面，波兰人主要不吃酸黄瓜和清蒸的菜肴。波兰人在人际交往中非常喜欢请客吃饭哦~！

不过，在宴请客人时，他们可有不少讲究。

用餐

讲究

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一是忌讳就餐者是单数。他们认定此乃不吉之兆。

二是在吃整只的鸡、鸭、鹅时，波兰人通常讲究要由在座的最为年轻的女主人亲手操刀将其分割开来，然后逐一分到每位客人的食盘之中。

三是不论饭菜是否合自己的口味，客人都要争取多吃一点，并要对主人的款待表示谢意。

四是口中含着食物讲话，在波兰人看来，是很粗鲁的。

波兰烹饪地区性明显，在北部，有很多菜以鱼为主；在中部，有很有名的汤菜流传，在南部，有酸白菜汤和羊奶作成并熏黑的干酪。

大部分波兰菜肴不加化学添加剂，用纯自然的方式做成，有些大师可以作出世界绝无仅有的神奇菜式，用龙虾黄油配芫箐甘蓝做成的蛋糕；麋鹿肉用山楂叶子作配菜。

波兰人吃饭时先喝汤，汤的种类有甜菜汤(barszcz)、蛋花冷汤(chtodnik)、高丽菜汤(kapusniak)、大麦汤(krupnik)有的大麦汤还加上蛋和香肠(zurek)。

主餐的种类有不少，常见的有：高丽菜卷(gotabki)，内包米和肉；炸猪排(kotlet schabowy)；薄饼和软起司(Nalesniki)；以及各式的洋水饺(pierogi)，种类有肉、马铃薯、起司或蓝莓等。

那么，波兰都有哪些特色美食呢？

波兰饺子welcome

如果你熟悉的波兰美食，那么波兰饺子恐怕是你想到的第一道菜。在外观上颇似馄饨，传统做法一般都搭配土豆和奶酪，但其他流行的传统波兰饺子也搭配白菜和蘑菇，或肉馅的饺子。此外，还有甜馅的波兰饺子，往往搭配着甜甜的水果馅，实际上是一大坨冰淇淋。

甘蓝菜welcome

甘蓝菜（kapusta）是波兰人广受欢迎的传统特色美食，波兰餐馆几乎无处不在。从配菜与肉类或在卷香肠里，kapusta无处不在，你可以用其搭配着制作一份蔬菜沙拉。

波兰香肠welcome

在波兰，传统风味的烟熏香肠是你必须要品尝的美味之一，在波兰餐馆的菜单上你常可以看到佐以波兰香肠的主食菜。

黑麦面包welcome

波兰黑麦面包就是麸皮面包、全麦面包，是一种主要由黑麦粉和小麦粉制成的美味发酵面包。在波兰的大街小巷你随处都能看见，黑麦的面包香气让人馋涎欲滴。

炸猪排welcome

波兰经典菜肴之一是波兰炸猪排,就是把裹着面包屑的猪排放进油里炸,然后配以马铃薯和卷心菜一起食用。

土豆煎饼welcome

波兰的土豆煎饼是土豆丝油炸煎饼，可以配着蘑菇、卷心菜或酸乳酪。

罂粟籽蛋糕welcome

罂粟籽蛋糕（Makowiec）是波兰人庆祝复活节和圣诞节的传统糕点。每个罂粟果果壳内,含着成千粒细小的种子,波兰人视其为丰收和多产的象征。

红菜头汤welcome

红菜头汤（Borscht）是波兰人圣诞平安夜必备的家庭传统佳肴之一，跟罗宋汤相近，以甜菜根为主，味道较清甜，搭配黑面包口味更佳哈！

波兰酸菜：Bigoswelcome

波兰酸菜“必高思”（Bigos）是波兰传统美食，它把多种白菜和多种肉类混合一起炖，味道非常独特，是你必备的下酒菜之一。

风格各异的地方美食 ：

西里西亚地区：

西里西亚地区的人们偏爱各种各样的土豆菜品。其中最著名的是用土豆粉和土豆泥制作的“黑饺子”(pyzy ?l?skie)。

另一种大众配料是白椰菜和红椰菜，后者通常与煎培根相配。甜品makówki ，一般是把混和了蜂蜜的罂粟籽、葡萄干、果仁等放在沾有牛奶的面包片上。最好是冷吃。

大波兰地区：

有一道菜和西里西亚地区很相似：kartacze，一种以肉、蘑菇或混和了蘑菇的椰菜为馅的饺子。这道菜特别受到食评家的赞赏。

贝斯基德山区：

该区有一种著名的炖猪蹄，是把猪蹄和大量的蔬菜放在啤酒中炖煮的。这个地区有两种汤非常受欢迎，本地风味的“楚汤”(?ur)，它是用蛋清和伏牛花(kwa?nica,)煮的，另一种是酸菜汤，是用酸菜和大量猪肉（包括熏肉）所煮制。

塔特拉和波哈高地：

塔特拉和波哈高地的居民厨房里, 著名的羊奶酪(bundz和oscypek)绝对不可能缺少，另一种常吃的是烤羊羔。这个地方的熏肉以秘制的腌肉熏制，风味独一无二。同时，您在这里还可以品尝到用猪鼻做的kwa?nica配马铃薯。

加利西亚地区：

这一地区的菜色深受奥地利烹调的影响，特别是维也纳菜。有一道冷头盘就是很好的例子：冻芥末酱点瘦猪筋肉。复活节时，人们常常享用的传统吃法是用酸奶加浓的白罗宋汤配上用熏肉制作的白香肠。这个地区最受欢迎的甜品是涂上香草奶油或巧克力的奶酪蛋糕，称为“维也纳酪饼”(sernik wiedeński)。

马祖里地区：

由于深受德国、俄国和波兰族菜色的影响，马祖里地区饮食风格独特。这里有一种汤，是用大量的鱼和虾，加上山草药，在一个大生铁锅里慢火细熬，绝对是人间美味。在就要完成的时候，常常会放进一些点燃的桦木，会使其更加芳香扑鼻。

波兰东南部：

波兰东南部的菜色来源于乌克兰的伦贝格(Lwów)，典型的有kulebiak，是以卷心菜、米饭、鸡蛋和鱼肉做馅，以发酵面团做皮。通常配上有大量的蔬菜并以酸奶加浓的乌克兰式罗宋汤来吃。

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