一、重庆璧山有什么特色美食？
大路黄花、璧山葡萄、璧山儿菜、来凤鱼、血橙、黄糕等。
璧山美食介绍：
1、大路黄花：大路黄花是重庆璧山县大路街道办事处的特产。 大路黄花因色泽鲜亮、香气馥郁、肉头肥厚，花蕊由最先引进时的四雌一雄改变为六雌一雄，因而得名为“七蕊黄花”。
2、璧山儿菜：璧山县儿菜生产规模大，生产水平高，生产效益好，被中国园艺学会长江蔬菜协会授予“中国儿菜之乡”称号。
3、来凤鱼：璧山县来凤镇(现青杠街道来凤片区)地处重庆西部近郊，缙云山脚下，距主城区(内环的西环)27公里，是古代四大名驿之一。成渝高速公路穿镇而过，渝隆路、璧津路在此交汇，是历代兵家必争之地，素有小重庆之美称。
来凤镇以名菜“来凤鱼”闻名于世。“来凤鱼”历史悠久，数百年来历代烹制大师在继承川菜传统手法的基础上烧制出了以“麻、辣、鲜、香、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到过往食客的喜爱。
4、黄糕：米食，特点：松软甜泡。烹制法：蒸。此品多用作早点。大米磨细浆，待其发酵，下红糖浆搅匀，逐个舀入小竹圈内，用旺火蒸熟。
二、璧山的美食都有哪些
璧山特色美食
1.大刀烧白
2.莲花献瑞
店名：大江龙酒楼；3.两江春水朝天门
店名：虹源大饭店；4.大春烧鸡公
活鸡现杀，以火锅方式熬制底料，高压锅快速炖熟。
店名：弘伟发烧鸡公；5.状元泥
店名：蒲元杨泥鳅；6.雪片金汤鱼
店名：远林大酒店；7.本草飘香兔
店名：大江龙酒楼8.青衫脱去换红袍
店名：锦宏居大酒楼、绿岛大饭店；制9.特色豆瓣全鱼
店名：正宗来凤鱼；制作人：曾维明；10.玉扇银鳕鱼
11.牛气冲天
店名：大江龙酒楼；制作人：龙大江；12.辣都火锅宴
三、重庆都有什么特色小吃？
1、来凤鱼，取自来凤驿，是成渝古驿道上的一个驿站，与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名，是成渝古道上的“四大名驿”之一，自古为鱼米之乡。其兴起过程要归宿到明末清初“湖广填四川”，那个时候，大批来自江南鱼米之乡的移民来到来凤，将江南烹鱼的技术与巴渝川味相结合，从而形成融闽、鄂、粤、湘菜风味与川菜风味的“来凤鱼”。
2、璧山兔，取自璧山区，除了有闻名天下的来凤鱼，还有一道美食璧山藤椒兔。璧山人爱吃兔，有着无兔不成席的习俗。璧山兔最具代表性的是丁家兔，丁家兔有着280多年的历史。
3、啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒鸭的主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
4、猪头肉具有补虚滋阴，养血润燥的功效，对于炭烤猪脑壳这一道菜，可能有很多人闻所未闻。
5、辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。辣子鸡以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。但都深受各地人们的喜爱。
参考资料来源：百度百科-重庆七大特色江湖名菜
四、璧山美食哪家最出名
1、罗板鸭作为一重庆老字号特色食品，其采用绝对的土鸭，烤制之前要先进行腌制，鸭子放在中药制成的秘制卤水里浸泡50分钟。入味之后用竹篾撑开，进行烤制。烤制的过程中，加入木屑、柏树、橘子壳、柏树枝等，这样才能去明火，取浓烟增加香味。成品肉质酥软，色泽金黄，光滑油亮，咸鲜中兼有熏料的特殊芳香，是佐酒菜品的上好之选。
2、绿岛大饭店·将帅蹄花：此菜选用含有丰富胶原蛋白的新鲜猪蹄作为主材，老姜、大蒜为辅料，进行烹饪。成菜后，蹄花肉质鲜脆，鲜辣可口，姜蒜香气扑鼻，风味别具。
3、唐兔世家·唐兔：飞禽莫如鸪，走兽莫如兔。唐兔作为璧山老字号品牌，在璧山可谓是家喻户晓。其兔肉嫩而紧实，秘制佐料味道麻辣鲜香，回甜味十足。吃完唐兔，剩余的佐料还可用于拌面、凉菜等，另有一番风味。
4、肖兔府·肖府璧山兔：肖兔府经历肖家祖孙三代三十年如一日的传承，以“不必回收油、不必死鱼兔、不必添加剂、不必假称”的肖家四不必为准绳。精心烹调，坚守初心！选取最新鲜的食材、最优质的香料，搭配秘制肖家陈泡泡椒，创作出独树一帜的泡椒口味，深受“吃货”们喜爱！
五、璧山区美食
璧山区美食有小面、火锅、毛血旺、泉水鸡、红油抄手、鸡杂、烤鱼、辣子鸡、米花糖、小汤圆等。
1、小面：风靡天下的美食，重庆美食的代表，绝对不容错过。
2、火锅：重庆火锅享誉四海，重庆美食经典中的经典。
3、毛血旺：川渝经典美味，麻辣鲜香、回味无穷。
4、泉水鸡：重庆美食的代表，麻辣十足、鲜酥爽口。
5、红油抄手：重庆美食的代表，麻辣鲜香，叫人欲罢不能。
6、鸡杂：街边美味，酸辣鲜美、醇香可口。
7、烤鱼：经典的重庆美食，无数次被CCTV报道。
8、辣子鸡：堪称经典的重庆美食，征服无数吃货的味蕾。
9、米花糖：传统小吃，深受各路吃货追捧。
10、小汤圆：街边小吃，皮薄透明、香甜滋软。
