一、重庆璧山有什么特色美食?

大路黄花、璧山葡萄、璧山儿菜、来凤鱼、血橙、黄糕等。

璧山美食介绍:

1、大路黄花:大路黄花是重庆璧山县大路街道办事处的特产。 大路黄花因色泽鲜亮、香气馥郁、肉头肥厚,花蕊由最先引进时的四雌一雄改变为六雌一雄,因而得名为“七蕊黄花”。

2、璧山儿菜:璧山县儿菜生产规模大,生产水平高,生产效益好,被中国园艺学会长江蔬菜协会授予“中国儿菜之乡”称号。

3、来凤鱼:璧山县来凤镇(现青杠街道来凤片区)地处重庆西部近郊,缙云山脚下,距主城区(内环的西环)27公里,是古代四大名驿之一。成渝高速公路穿镇而过,渝隆路、璧津路在此交汇,是历代兵家必争之地,素有小重庆之美称。

来凤镇以名菜“来凤鱼”闻名于世。“来凤鱼”历史悠久,数百年来历代烹制大师在继承川菜传统手法的基础上烧制出了以“麻、辣、鲜、香、嫩”为主要特征的“来凤鱼”,受到过往食客的喜爱。

4、黄糕:米食,特点:松软甜泡。烹制法:蒸。此品多用作早点。大米磨细浆,待其发酵,下红糖浆搅匀,逐个舀入小竹圈内,用旺火蒸熟。

二、璧山的美食都有哪些

璧山特色美食

1.大刀烧白

2.莲花献瑞

店名:大江龙酒楼;3.两江春水朝天门

店名:虹源大饭店;4.大春烧鸡公

活鸡现杀,以火锅方式熬制底料,高压锅快速炖熟。

店名:弘伟发烧鸡公;5.状元泥

店名:蒲元杨泥鳅;6.雪片金汤鱼

店名:远林大酒店;7.本草飘香兔

店名:大江龙酒楼8.青衫脱去换红袍

店名:锦宏居大酒楼、绿岛大饭店;制9.特色豆瓣全鱼

店名:正宗来凤鱼;制作人:曾维明;10.玉扇银鳕鱼

11.牛气冲天

店名:大江龙酒楼;制作人:龙大江;12.辣都火锅宴

三、重庆都有什么特色小吃?

1、来凤鱼,取自来凤驿,是成渝古驿道上的一个驿站,与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名,是成渝古道上的“四大名驿”之一,自古为鱼米之乡。其兴起过程要归宿到明末清初“湖广填四川”,那个时候,大批来自江南鱼米之乡的移民来到来凤,将江南烹鱼的技术与巴渝川味相结合,从而形成融闽、鄂、粤、湘菜风味与川菜风味的“来凤鱼”。

2、璧山兔,取自璧山区,除了有闻名天下的来凤鱼,还有一道美食璧山藤椒兔。璧山人爱吃兔,有着无兔不成席的习俗。璧山兔最具代表性的是丁家兔,丁家兔有着280多年的历史。

3、啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。啤酒鸭的主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

4、猪头肉具有补虚滋阴,养血润燥的功效,对于炭烤猪脑壳这一道菜,可能有很多人闻所未闻。

5、辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。辣子鸡以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。但都深受各地人们的喜爱。

参考资料来源:百度百科-重庆七大特色江湖名菜

四、璧山美食哪家最出名

1、罗板鸭作为一重庆老字号特色食品,其采用绝对的土鸭,烤制之前要先进行腌制,鸭子放在中药制成的秘制卤水里浸泡50分钟。入味之后用竹篾撑开,进行烤制。烤制的过程中,加入木屑、柏树、橘子壳、柏树枝等,这样才能去明火,取浓烟增加香味。成品肉质酥软,色泽金黄,光滑油亮,咸鲜中兼有熏料的特殊芳香,是佐酒菜品的上好之选。

2、绿岛大饭店·将帅蹄花:此菜选用含有丰富胶原蛋白的新鲜猪蹄作为主材,老姜、大蒜为辅料,进行烹饪。成菜后,蹄花肉质鲜脆,鲜辣可口,姜蒜香气扑鼻,风味别具。

3、唐兔世家·唐兔:飞禽莫如鸪,走兽莫如兔。唐兔作为璧山老字号品牌,在璧山可谓是家喻户晓。其兔肉嫩而紧实,秘制佐料味道麻辣鲜香,回甜味十足。吃完唐兔,剩余的佐料还可用于拌面、凉菜等,另有一番风味。

4、肖兔府·肖府璧山兔:肖兔府经历肖家祖孙三代三十年如一日的传承,以“不必回收油、不必死鱼兔、不必添加剂、不必假称”的肖家四不必为准绳。精心烹调,坚守初心!选取最新鲜的食材、最优质的香料,搭配秘制肖家陈泡泡椒,创作出独树一帜的泡椒口味,深受“吃货”们喜爱!

五、璧山区美食

璧山区美食有小面、火锅、毛血旺、泉水鸡、红油抄手、鸡杂、烤鱼、辣子鸡、米花糖、小汤圆等。

1、小面:风靡天下的美食,重庆美食的代表,绝对不容错过。

2、火锅:重庆火锅享誉四海,重庆美食经典中的经典。

3、毛血旺:川渝经典美味,麻辣鲜香、回味无穷。

4、泉水鸡:重庆美食的代表,麻辣十足、鲜酥爽口。

5、红油抄手:重庆美食的代表,麻辣鲜香,叫人欲罢不能。

6、鸡杂:街边美味,酸辣鲜美、醇香可口。

7、烤鱼:经典的重庆美食,无数次被CCTV报道。

8、辣子鸡:堪称经典的重庆美食,征服无数吃货的味蕾。

9、米花糖:传统小吃,深受各路吃货追捧。

10、小汤圆:街边小吃,皮薄透明、香甜滋软。

重庆璧山特色当地美食小吃