一、老挝菜肴味道如何？

1.

冬阴功和冬阴巴(酸辣虾汤或鱼汤):它是老挝最具代表性的海鲜汤品，口感酸辣，辣味来自辣椒，酸味是来自柠檬喝过的人都会贪恋上它特有的美味。

2.

腊普(碎肉)，是一种颇具老挝民族特色的莱肴，一般的做法是:将新鲜鱼肉、猪肉、鸡肉、牛肉等剁细，拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、鱼露等多种作料制成，味道鲜美独特。

3.

宋亩(酸肉):用肉末和切得很碎的肉皮，加蒜末、盐、味精等各种调料，经腌制后包入层层芭蕉叶中，经数天熟化后便可食用，味道鲜香微酸，滑润爽口。

4.

宾该(烤鸡):老挝烤鸡多以农家散养鸡为原料，微火慢烤，鸡肉蘸上酱油加干辣椒粉吃，香气扑鼻。

5.

宾巴(烤鱼): 老挝河流较多，水质良好，这里也从不缺好鱼，当地的人们喜欢将鱼烤着

二、老挝有哪些值得推荐的美食？

1、达嘛轰（生拌木瓜）

达嘛轰（生拌木瓜）

达嘛轰严格来说在老挝算小吃，但名气排在第1位，当之无愧，达嘛轰在老挝是无人不知，无人不晓。每每在老挝人面前一提达嘛轰，感觉老挝人都会咽口水一样。

达嘛轰是老挝语的音译，是用专用小刮刀将木瓜刮成细丝，里面放入小米辣、油标、臭鱼酱等调料后一起捣制而成，味道非常辣，但脆而耐嚼，非常的爽口。

2、佛老（老挝米粉）

佛老（老挝米粉）

老挝米粉做法和我国云南的米线差不多，它是老挝名吃，和云南的米线店一样，基本每条街都会有老挝米粉卖。其实老挝米粉做法还是挺讲究的，汤汁很鲜美，配上肉片、鱼丸，另外还有一篮子生鲜蔬菜和生辣椒、柠檬等，老挝人一般会直接生吃，根据个人口味加入鱼露、辣椒酱之类调料，味道极佳。

3、冬阴功和冬阴爸（酸辣虾汤或鱼汤）

冬阴功和冬阴爸（酸辣虾汤或鱼汤）

冬阴功和冬阴爸是泰国和老挝最具代表性的海鲜汤品，口感酸辣，色香味俱全，其实在国内的很多大型餐厅都有这道菜。汤里的辣味是因为放入了辣椒，酸味是因为有柠檬。喝起来味道非常鲜美，而且还是一道开胃良菜。

4、宾爸（烤鱼）

宾爸（烤鱼）

老挝属东南亚热带雨林地区，天气炎热、河流较多，非常适合热带鱼罗非鱼的生长，所以老挝罗非鱼特别多。老挝人都喜欢在鱼皮上撒许多的盐，肚子里放些柠檬和香草去腥，烤熟后蘸着酱吃非常鲜嫩爽口。

5、宾盖（烤鸡）

宾盖（烤鸡）

老挝是原生态国家，没有工厂污染，没有化肥，没有农药。所以老挝的鸡都是我们国内所说的“土鸡”，可能是鸡苗基因的原因，老挝的鸡都不大，一只大一点儿的鸡也就300-400克左右，所以烤鸡我基本一个人就可以吃一只。老挝烤鸡多以农家散养鸡为原料，微火慢烤，鸡肉蘸上酱或干辣椒粉吃，香气扑鼻，酥脆可口。

6、腊普（碎肉）

腊普（碎肉）

腊普（碎肉）是一种颇具老挝民族特色的生凉莱肴。做法很讲究：新鲜鱼肉、猪肉、鸡肉、牛肉等剁碎剁细，再拌上辣椒、香菜、番茄、柠檬、鱼露等多种佐料制成，味道鲜美独特，吃起来酸辣可口，胃口大增。

7、宋木（酸肉）

宋木（酸肉）

宋木（酸肉）用肉末和切得很碎的肉皮，加蒜末、盐、味精等各种调料，经腌制后包入层层芭蕉叶中，经数天熟化后便可食用，味道鲜香微酸，滑润爽口。这道菜感觉应该是傣族特色的菜肴，因为在我国云南的西双版纳很多傣族餐厅里都有这道菜。

8、摇窘（老挝春卷）

摇窘（老挝春卷）

摇窘（老挝春卷）顾明思义就是和我们的春卷差不多，遥窘皮薄，内有虾、肉、花生、豆芽等，或包入素馅，油炸后色泽金黄、香气扑鼻，蘸甜酱吃，香酥可口，应该是一道下酒佳肴。

9、靠兰（竹筒饭）

靠兰（竹筒饭）

老挝人家里很少吃大米饭，喜欢吃糯米，他们将糯米淘洗干净后装入竹筒，用小火烘烤至熟，这样的竹筒饭糯米醇香、竹子清香融汇一起，并有糯米的特有嚼劲，粘粘糯糯回味悠长。小时候我们在国内因为生活困难，也用竹筒装上蚕豆或碗豆用火烤了吃过，想不到这在老挝人这里成了一道美食。

10、靠鸡（夹心面包）

第一次听老挝人讲“靠鸡”，我是没把烤鸡区分开来，发音一样，但靠鸡在老挝是面包。

也许是因为老挝曾是法属殖民地的原因，老挝人也喜欢吃面包，他们将面包制作成很多特色佳肴。靠鸡是将制作的法式面包烘烤后分切成两瓣，当中夹上一些肉类、鸡蛋、蔬菜、果酱料等馅料，用它作为早点，方便而“营养到位”，如果再配上一杯香甜清纯的牛奶或豆浆，那是最完美的早餐。

三、老挝人平时吃什么肉？

老挝的传统餐食主要有米线和鱼片。

老挝人平时饮食比较简单，一般都是糯米饭与鲜鱼，逢年过节才杀猪宰羊。卡族人最喜欢以棕榈粑粑为主食(这是一种以棕榈粉制成的饼，放在烧热的石头上烤熟的食品)。很多人都将其视为珍贵的食品。他们有嗜嚼槟榔和吸烟的习惯。就连妇女也不例外。他们很乐于品尝中国菜肴。他们用餐一般都不使用刀叉和筷子，而是惯于用手抓饭。

老挝人喜食糯米，老挝菜特点是酸、辣、生，具有民族特色的菜肴有：鱼酱、烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣汤等，蔬菜多生食。老挝人喜欢饮用牛奶，烈酒。老挝盛产热带水果，当地人喜食香蕉，西瓜等，对核桃，杏仁等也感兴趣。老挝人口味偏淡。老挝人用餐一般不使用叉和筷子，而是习惯用手抓饭。

老挝人喜爱以传统饭菜招待客人，如果客人夸奖味道不错，主人会感到格外高兴和亲切。老挝人吃饭时，习惯将鸡头或鱼头让给客人，以表示对客人的尊敬，客人应高兴地接受，并向主人致以谢意。人们还习惯用糯米制成坛酒来招待客人，到老挝人家做客，喝团结酒较流行，主人拿来一瓶酒和一只酒杯，主人先喝，后依次请客人喝。坛酒也是老挝人待客的一种传统礼仪，酒坛上插上许多竹管，宾主围坛而坐，边谈边喝。他们认为亲朋好友同饮一坛酒可以交流感情。

在老挝，餐饮不可错过法国风味，最常见的老挝本地餐则是用芭蕉叶子裹着糯米、鲜鱼做的饭，味道极美。

四、老挝磨丁经济特区有哪些好吃的美食？

磨丁人喜食糯米；老挝菜特点是在料理中喜欢加入当地的柠檬草、薄荷、酸柠檬、香草等植物增加颜色和味道；有酸、辣、生的特点。具有民族特色的菜肴有：鱼酱、烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣汤等，蔬菜多生食

五、老挝以什么为主食？

1、早餐

糯米饭是老挝人最爱吃的主食，约占全部食物的70%。老挝家庭的糯米饭做法是：头天晚上用水浸泡糯米，第二天清晨把米捞在一个竹编漏斗状有盖的容器内，将其套架在盛水的陶钵口上，烧蒸。老挝糯米是中粒的，一般是白色的，有点珠光。

这种糯米蒸饭黏性好，软硬适中，香甜可口。吃饭时，将煮熟的糯米饭盛在一种叫“迪普考”的竹编小饭篓里。吃时，把饭篓的盖子打开，抓出一小团糯米饭，用手使劲攥、捏，然后蘸着用鱼露、辣椒等制作的调料吃。据说，饭团捏得越紧，吃起来越香

农村中用餐多不定时，经常是清晨蒸一锅糯米饭，储放于陶罐内，供一家全天食用，随吃随抓。在老挝，糯米是篮子烹制的，字面意思是“饭篮”。这些灵活的篮子由干茎或芦苇制成，更精致的版本在侧面或盖子上编织了图案，尺寸各不相同，在餐馆中，将米饭放入较大的篮子中煮熟后，可以使用较小且装饰更复杂的 thip khaos 作为服务容器。

除了米饭，老挝家庭早餐还爱吃米线，老挝的米线和云南米线大致相同，汤是用骨头熬制的，色泽清爽，米线上有炒过的猪肉，还有一些当地的野菜，当然少不了“小米辣”还有鱼露等调料，吃起来滑爽可口，酸酸辣辣。街边的小摊也有销售老挝米线的。

也有部分老挝人早餐爱吃西餐，老挝法棍三明治就是其中之一，老挝法棍三明治与越南法棍三明治师出同门，都来自曾经的法国殖民地。三明治最核心的就是酱料了，老挝当地最常见的酱料有，肝酱、炼乳、胡椒、鱼露、辣椒酱、甜辣酱等。料很足，肉也很多，六种荤素搭配的馅料填满整个法棍

2、午餐

老挝家庭的午餐主食是大米，在老挝的饮食结构中，蔬菜和水果的地位仅次于大米。老挝最有代表性的菜就是“舂木瓜”，是以木瓜为原料制作的。这道菜是老挝人最爱吃的美味菜肴，也可以说是老挝的国菜。老挝人每天都要吃的，在哪里都有得卖。

老挝虽然属于内陆国家外，但各种新鲜、干制的水产品及其它衍生加工品也是其不可缺少的美食。在老挝的饮食结构中，肉制品所占的比重较小。肉食原料主要是鸡、猪、牛等。又由于宗教信仰的不同，肉食原料存在着地区与族群取舍的明显不同。

一般家庭午餐爱吃的菜有普拉，通常被称为老挝的国菜，本质上是一种由绞碎的肉和香草制成的沙拉，配上鱼露和酸橙汁，上面撒上由干粉制成的粉末粞。切去骨的鸭子在锅中炸脆，然后与鱼露、黑酱油、烤干辣椒和酸橙汁混合。加入炸葱、大蒜和香草，既是为了调味，又是为了调和野味肉和咸味脂肪，薄荷叶和烤米粉用来提供颜色和质地

辣椒蘸酱也是午餐必备，这是一种常见的老挝调味品，是一种黏稠的鱼露、棕榈糖、干辣椒、大蒜、青葱和罗望子。混合物在油中煎炸，然后在低温下烹饪以融合风味并使其变稠，从而形成一种时髦的、略带甜味的酱汁，并带有低强度的辣味。在老挝，干燥的水牛皮条被加入到 辣酱中，增加了难以复制的咀嚼感。

老挝是调味品的世界，自古盛产香料。而老挝的饮食也素以味重著称，佐料的丰富多彩与讲究是它们的一大特点。由于地处热带，多喜欢食用富有刺激性的调味品，如辣椒、葱、蒜、姜等。各种调味料是老挝菜的精髓所在。毫无疑问，重味与调味品丰富也是老挝的又一典型的区域文化特征。

3、晚餐

晚餐老挝人也爱吃烧烤，每家饭店门口和街头巷尾都能见到一个个烧烤摊。猪肉、鸡肉、鱼肉、蔬菜，任何能想到的食材，只要你不反对，几乎都可以拿来做烧烤。传统烤鱼的做法很有意思，人们习惯用一种特殊的草塞进鱼肚子里，认为它具有药用养生价值。一直要把鱼烤到两面金黄，吃起来会有香草的气息充盈口腔，鱼肉柔软，皮香脆。

六、老挝饮食文化怎么样？

这些文化他都是挺具有本地特色的文化。

因为说过的话和做过的事情都不一样所以每个地方的饮食特点也不一样。

根据自己喜欢的来做一定能做出来最好吃的美食。