一、俄罗斯美食有哪些
俄罗斯人比较讲究饮食，菜肴的品种丰富多彩。俄罗斯美食有罗宋汤、欧拉季益、鱼子酱、布林饼、酸黄瓜、烤肉串等等，都是非常有民族特色的。还有各种各样的肉类食品，几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠。
俄罗斯美食特点
1.油腻较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。
2.口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。
3.讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼子酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。
二、一方水土养一方人，俄罗斯的美食有哪些呢？
一方水土养一方人。广袤的土地，丰富多彩的森林、峡谷和江河，满足俄罗斯人栽种谷类蔬菜水果，采收干香菇，打鱼，捕猎和家禽家畜的需要。进而也构成了俄罗斯人民的特色美食。
气侯自然地理确定膳食结构
俄罗斯是世界国土面积最大的我国，超越亚欧两洲，坐落于亚欧大陆北边，大部分地区处在北温带，北极圈周边乃是归属于寒带气候，温度差转变广泛比较大，冬季严寒又悠长，夏天日照时间久，因而饮食结构受气侯自然条件危害，拥有非常明显特性的美食有：
格瓦斯
格瓦斯是去俄罗斯度假旅游一定要体验的饮品，与中国的白酒和啤洒特别像，有“液体面包”的美誉，要用俄式面包通过蛋糕烘焙，制作而成的吐司面包残渣添加一定量的酒曲发酵后进行纯化和消毒杀菌制作而成的饮品，正宗的格瓦斯口感甜酸，基本没有酒精饮料的口感；
俄罗斯大列巴
纯正德式列巴要用当地特产-褐麦的小麦面粉通过发酵后，历经多道工艺过程蛋糕烘焙成的，传统大列巴都是用火炉里的木炭火烤炙，针对中国游人而言，德式列巴在中国的东北部地区比较流行，是可以用电子商务购买到的美食，那也是俄罗斯的主要正餐之一，我曾经亲身经历过它全部制作流程，跟我们的传统式吐司面包工艺上有些相似，原料和秘方上有些区别；
罗宋汤
这是起源于乌克兰的一种浓菜汁，以球甘蓝为主料，添加土豆、西兰花、胡萝卜和牛肉块，再倒入一些鲜奶油开展熬煮，直到颜色变为暗紫色就差不多了，有的地方的人喜欢用番茄沙司来代替，实际上它关键或是牛肉和鲜奶油、胡萝卜和土豆，搭配在一起营养成分更高一些；
黑鱼子酱
纯正黑鱼子酱的鱼籽来源于鲟龙鱼，大多数生存在北半球，它对于水体要求很高，因稀缺而深感宝贵，与鹅肝酱、黑松露一道并称为世界三大奢侈特色美食，高品质的黑鱼子酱是一种天然的鲟龙鱼，更为难能可贵，因而是可望而不可及的；
腌肉
看见非常像保鲜技术性，在中国南方地区有熏腊肉、在东北用炼油厂的方法去储存猪的赘肉，俄罗斯独辟蹊径，用盐把生的猪肥肉腌起来，不知道是什么缘故，腌渍完的肥猪肉会出现透明色实际效果，她们的吃法也挺凶猛，切成薄片，就着纯粮酒吃，听说一点也不腻，而且没有生食味，吃后都不会腹泻，身旁有小伙伴体验过；
三、俄罗斯特色美食有哪些？
1、鲑鱼鱼子酱
鲑鱼卵是俄罗斯传统美食，相信任何游客都想品尝一次。从鱼肚中取出鱼卵后，将其小心保存，然后加盐腌，并根据其类型或脂肪进行仔细分类。黑色鱼子酱比红色鱼子酱要贵很多，通常它们被用来招待尊贵的客人。
2、Pelmeni
Pelmeni也被称为幸福蛋糕。蛋糕的制作方法很简单，面包皮是用面粉制成的，而面包里面则是肉和洋葱等馅料组成，然后煮沸。在一批正常的蛋糕中，馅料中将有一个包含硬币的蛋糕，如果吃了，则表明会有关于金钱和财富的好消息。人们做一个蔬菜蛋糕也很简单，它代表着幸福和快乐。辣椒蛋糕则是年轻人喜欢的爱的象征。
3、黑面包
黑面包是俄罗斯最著名的面包，与俄罗斯的文化特征息息相关，当主人为客人提供面包或在用餐时用面包招待客人时，它表现出俄罗斯人的热情好客。即使在俄罗斯谚语中，黑面包也被形容成像“父亲”一样的面包。面包是用黑面粉制成的，有时他们会根据配方来酿造原料。成品的口感是香的，致密的。内部是柔软的，外表是酥脆的。
4、Blini
Blini是当地人最喜欢的蛋糕，在谢肉节又称送冬节中也没有缺席，常用来庆祝俄罗斯新年。面包由小麦，燕麦片和荞麦制成，覆盖了许多不同种类的搭配，例如奶酪，果酱，巧克力，金枪鱼，传统鱼子酱等等。
5、罗宋汤
罗宋汤是俄罗斯最受欢迎的菜肴之一。加工上没有什么特殊的大惊小怪的方式方法，选择原料也没有那么困难。这道菜的主要成分是红萝卜和牛肉。这道菜与众不同的原因是，在萝卜和骨头汤煮沸的过程中，它们会加入月桂叶，莳萝和酸奶油酱等原料。
6、烤肉
烤肉串是俄罗斯最古老的传统烧烤。用自己的配方将肉腌制，用木炭串起并搭配蔬菜烤制。由于每个家庭使用不同的香料和腌制方法，因此这种肉类菜肴也具有不同的风味。烤肉串可以热食或冷食食用，并经常搭配葡萄酒变成不可抗拒的美味组合。
四、请问俄罗斯美食有哪些
尽管俄罗斯人对吃不像中国人那么讲究，食物品种也比较少，不过他们也有独具风味的美食。著名的鱼子酱就是其中之一。红鱼子是用新鲜的大马哈鱼的鱼子腌制而成，样子也很可爱，橙红色的。初尝鱼子酱，有点腥，还有点咸。其实是吃法不对。鱼子酱历来是俄罗斯食品中的精品，在一些美食商店才有，且是论克卖的，在许多大饭店的宴会上，鱼子酱放在专门的精巧的水晶玻璃盛器里，晶莹剔透。各种沙拉、熏鸡、熏肠、烤肉串(将大尬的肉串在一起烤)也是俄罗斯菜中的美味，蔬菜中的酸黄瓜很爽口，西葫芦也很清鲜，来自中亚的西瓜、甜瓜(哈密瓜)特别甜，春天的樱桃、草莓最受女孩的喜爱，契诃夫有部著名的戏剧就叫《樱桃园》，可见樱桃遍布俄罗斯田野。还有一种水果看上去像梨，吃在嘴里像苹果，名叫苹果梨，据说就是著名植物育种学家米丘林培育出来的。 俄式菜的形成较晚，很多菜式来自法国、波兰和意大利，然后根据自己的饮食特点，加以改变，形成本国的菜式。俄式菜特点：1.油较大：由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多，多数汤菜上都有浮油。 2.口味浓厚：俄式菜口味浓厚，而且酸、甜、咸、辣俱全，喜欢吃大蒜、葱头。 3.讲究小吃：俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。典型的俄式菜：鱼仔酱、莫斯科红菜汤、红烩牛肉、黄油焖鸡等。五大领袖、四大金刚和三剑客因为气候严酷，俄餐中可用的食材算不得丰富，肉类、奶类和块茎类的蔬菜是餐桌上的主角。有个趣谈：俄餐有五大领袖：面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠；四大金刚：圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜；三剑客：黑面包、伏特加、鱼子酱。与俄罗斯人的豪爽如出一辙，俄餐总是量大实惠，油大味厚，带着股哥萨克式的粗放与豪气。其中三剑客里的黑面包又称列巴。这个我亲自吃过的，很干很硬，据说可以放一个礼拜。列巴闻名全俄罗斯，是典型的俄罗斯食物，但说实话，作为中国人，列巴并不可口。
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五、俄罗斯美食
俄罗斯美食：
1、罗宋汤
俄国最具代表性的传统汤品。推荐淋上酸奶油一起享用，更能尝出罗宋汤的美味精髓。
2、烤肉串
源自土耳其的炭火烤肉香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国后相当流行，迅速成为俄罗斯代表名称之一。
3、汉堡排
外皮香酥、肉馅软嫩可口，是俄罗斯传统家常菜；有多种口味，鸡肉口味以名菜基辅炸鸡特别受欢迎。
4、酸奶炖牛肉
酸奶炖牛肉于19世纪中期起源于俄罗斯，被认为是精英社会的一道菜。酸奶炖牛肉是以成功的Stroganoff家族命名的，据信他们的一位法国厨师首先为他们做出了这道菜。大块的牛肉在带有Smetana（俄罗斯酸奶油）的酱汁中烹饪。
5、俄罗斯饺子
这道菜的历史据说始于乌拉尔地区，那里的原住民在泰加地区漫长的冬季狩猎中食用饺子。饺子馅由猪肉、牛肉或鱼肉剁成，与草药和切碎的洋葱或大蒜混合。然后油炸或煮熟。俄罗斯饺子通常与酸奶油、番茄酱或蛋黄酱一起食用。
