一、河源特产

1、霸王花米粉是广东河源的特色产品之一，属于客家独有的特产，有着悠久的历史，距今已有两百多年的历史了霸王花米粉主要选用优质的大米为主要原料，在采用传统的制作工艺制作而成，这样制作出来的米粉外型美观、吃起来清香爽滑，且久煮不烂，还含有丰富的营养。

2、龙川柿饼是广东河源的特色产品之一，龙川柿饼有着悠久的历史，在第一次世界大战的时候就已经畅销欧洲。龙川柿饼分为牛心柿和火柿两个品种。每年九月霜降前后，便将成熟的是在摘下，然后去皮晒干，最后制成柿饼。龙川柿饼吃起来清甜爽口，且含有丰富的营养，还有止咳润肺、补血的功效。

3、万绿湖的鱼干是广东河源的特色产品之一，万绿湖是华南最大的人工湖，有着优越的地理环境，气候宜人，饵料丰富，非常适合鱼类的生长，万绿湖鱼类品种非常多，因此万绿湖地区所制作出来的鱼干也非常美味，吃起来味甜清甜纯香，还含有各种氨基酸、维生素等丰富营养。

4、登仙湖茶是广东河源的特色名茶，登仙湖茶有着悠久的历史，其种植基地距今都已有两千多年的历史了，河源东源县常年云雾缭绕，昼夜温差大，雨量充沛，土壤丰富，十分适合登仙湖茶的生长，所制作出来的登仙湖茶喝起来清新爽口，还有化痰止咳，润喉生津的功效。

二、河源有什么特产？

1、霸王花米粉：霸王花米粉已有将近200年的历史，以万绿湖天然净水（国家地表饮用水一类标准）和精选优质大米为原料，采用传统工艺和现代科技精制而成。

具有外形美观、清香爽滑、细而不断、久煮不烂、保持大米原有清香和营养健康不上火等特点，被广东省工商行政管理局授予“广东省名牌产品”、“广东省著名商标”等多项荣誉称号。

2、五指毛桃属桑科植物，广泛分布在山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名，气味辛甘，性质温和，香气四溢。

一般采集后晾干，食用时先取小部分用清水洗净，用冷水再浸十五分钟即可以与排骨、鸽子等煲汤，用小火慢煲，时间越长越好，使用明火，效果更佳，煲出的汤有椰奶香味。

3、万绿宝酸萝卜，可以说是河源的一大特色品牌食品。萝卜堪称蔬果中的佳品，素有“小人参”之称，民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，罗卜既可作为蔬菜炒食，亦可作为水果享用，还可药用，营养价值极高。

万绿宝酸罗卜以山区绿色无污染的新鲜萝卜为原料，采用独特配方，结合传统工艺，经科学加工精制而成。

4、客家黄酒是一种汉族传统名酒。客家人在日常生活中喜欢摆筵席宴宾客，称之为“做酒”，如子女毕业要“做毕业酒”，婚娶要“做暖轿酒”，“做完婚酒”；

小孩出生三天要“做三朝酒”，满月要“做满月酒”，周岁要“做周岁酒”，老人寿辰要“做生日酒”，工匠拜师学徒要“做拜师酒”、“做出师洒”，诸此种种，显示了酒在客家人心目中占有极高的地位。

5、龙川牛筋糕是用地地道道的龙川优质糯米粉混和几种糖类合制而成的。其糕质韧软，色泽透亮，富有弹性，传统风味突出，香甜适口，为龙川名贵旅游产品。产品驰名中外，远销东南亚一带，授有“东江特产”之美誉，曾多次荣获广东省优质产品称号。

三、河源的美食有哪些

东江盐火局鸡、东江酿豆腐和红焖肉、感香鸡、水晶鸭、上汤桂花鱼、清煲草鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、薯丝煲、水蒸鸡、全猪套餐、全牛套餐、豆腐套餐、新港湖鲜、五指毛桃汤等。此外，河源地区的特色小吃中，霸王花米排粉、牛筋糕味道奇特，具有典型的客家风味。

四、河源有哪些特色小吃美食？

第一个特色 美食 ：客家酿豆腐

酿豆腐制作过程复杂。需要经过 泡—磨—榨—煮—调—压—切—煎—酿—焖 等多种工序才能吃上一顿色香味俱全的客家酿豆腐。简单讲解一下制作酿豆腐的工序过程。

《泡》 ：首先要选择颗粒饱满、没有虫口，隔一晚上今晚将豆子用清水泡上，泡豆子的时间不能过长或过短，不然豆子出浆就会减少，从而影响豆腐的产量。

《磨》： 第二天一大早就要进行磨豆，用勺子将黄豆带水一起舀进石磨顶口，顺时针方向平移转磨，豆浆慢慢从石磨渗出，沿着凹槽流入桶里。磨豆腐很耗体力，也只有这样，用人工制作出来的豆腐才好吃，因为石磨能把豆浆压磨得够细腻。虽然现在市面上有电动石磨，但出浆太快，做出来的豆腐不够嫩滑。

《榨》： 将打好得豆水用过滤袋把豆渣进行过滤榨出豆汁工序。

《煮》： 过滤好得豆水倒入大锅里用柴火煮沸，煮沸了就是我们所说的豆浆。

《调》： 煮沸后把豆浆倒入祖传的大缸中凉一会。然后进行卤水”调制成”豆腐花。调制卤水是关键的一步，如果卤水放多了豆腐太变老，卤水放少了豆腐可能制作失败，所以要用勺子将卤水一点一点滴到豆浆里，慢慢搅拌，配置完卤水冷却后表面会形成一层我们所吃的“腐竹”。每次爷爷上架之前都会把表面那一层拿给我吃，我喜欢蘸上白糖吃，味道香甜可口噢。

《压》： 把凝固的豆浆舀到铺好过滤袋的豆腐格里，用大缸比较重的物品压出剩余水分，大概需要压半个小时左右。

《切》： 随后把豆腐切成正方块的，嫩白的白豆腐就做好了，切好后用篮子装起来沥干水分。

《煎》： 把白豆腐放入锅中煎至两面金黄，煎豆腐的过程中要及时翻面，以防烧焦了影响口感，翻面的过程中动作要轻柔一些，不然豆腐容易弄碎。煎好的豆腐随后用刀从中间切成两半。

《剁》： 把一块半肥半瘦的大猪肉挑瘦去肥，加上少许香菇和一碗配制好的盐水进行豆腐馅的制作。每次爷爷都是亲手剁肉，他说外面机器打的口感没有手工剁的好吃。

《酿》： 用手捏住豆腐，用手把猪肉“戳”进豆腐块正中处，我每次都会把豆腐戳破，奶奶酿的豆腐肉多皮不会破，所以这“戳”肉也要熟练娴熟和技巧的。

《焖》： 把所有“酿”好的豆腐放入大锅中盖上盖子用小火慢“焖”。火一定要适度，不可时大时小，“焖”至豆腐熟即可。出锅后就可以吃到鲜嫩多汁、回味无穷、口感十足的客家酿豆腐了。

第二个特色 美食 ：清明粄

清明粄又叫“ 艾粄”和“青团” ，清明粄是客家 美食 中的一种，每年到清明节奶奶都会制作清明粄给我们吃，“清明时节雨纷纷”，清明前后经过下春雨后，家乡的艾草长的最茂盛和鲜嫩的时候，加上清明是扫墓的日子，亲人都在家里团聚，所以人们就用艾草制作了这道 美食 “清明粄”。

清明粄用糯米粉和艾草揉成面团，里面包着花生芝麻红糖馅做成，做好的清明粄放入锅里蒸20分钟就可以了。软糯香甜，想到就好像吃啊，可惜今年清明带着宝宝不能回老家。

第三个特色 美食 ：炸油果

炸油果又叫“ 煎堆 ”。每年过年前家家户户都要制作炸油果。这是在新年期间每餐不可缺少的特色小吃。这个做法比较简单，用糯米粉和片糖揉和在一起，然后捏成长的或者圆的放到油锅中炸至金黄就可以了。

刚出锅的油果香脆爽口，真的很好吃，每次奶奶都不让我多吃，她说吃多了上火，只有隔天煮饭的时候放进去蒸了吃。

想必每个家都有那么一道你最想念的特色菜和牵挂的家人，想家了就抽空回家看看，陪伴家人的同时还能吃上家乡熟悉的味道噢！祝福你心想事成，万事如意！

河源的特色小吃 美食

1、东江酿豆腐

东江酿豆腐源于中原时人们包饺子的习惯，他们因迁徙到岭南无麦粉可包饺子，逢年过节，东江人便想出了酿豆腐的吃法。一千几百年下来，东江酿豆腐如今已成为河源饮食中一大名菜佳肴，几乎到了“无酿豆腐不成宴”的程度。

2、打炒米

打炒米又名摘炒米。它是以粘米或糯米为主要原料，先把它们煮熟晒成饭干后，再以花生仁、芝麻、糖等为辅料，经过多道工序制作而成。

3、河源酸萝卜

河源酸萝卜是广东省河源市的特产。它是以白萝卜、白醋、糖精、辣椒干等为主要原料，经多道工序精心制作而成。它的颜色鲜，质地脆

4、咸香鸡

客家咸香鸡是广东河源的传统菜肴，皮脆肉滑，口感独特，味道鲜美，虽然食材用料简单，但却独具风味，让人回味无穷，味道甘香，鸡肉蛋白质含量较高

5、红炆肉

红炆肉是一道色香味俱全的河源传统名菜，爽口软滑肥而不腻，色泽金黄，肉质香滑鲜嫩，爽口软滑，独具风味，是难得的一道好菜，广受当地食客们的喜爱。

河源特色小吃：艾粄、萝卜粄、客家豆腐花、客家酿豆腐、灰水粽、板栗、萝卜爽、猪脚粉、老鼠粉、牛筋糕、紫金八刀汤、九重皮、五指毛桃等等

河源是客家人居住的城市， 美食 小吃有很多，比如猪肚鸡，萝卜粄，油粿，酿三宝，五指毛桃鸡，盐锔鸡，有万绿宝萝卜脆，客家鱼干，清明艾叛等.....河源最有名的是万绿湖的水，水质非常好。

五、河源人的特产，美食吃什么好

五指毛桃、竹叶牛软、万绿湖灵芝、万绿湖鱼干、河源萝卜酸、河源米排粉、河源蜂蜜

水果：河源板栗、河源连平桃、春甜桔

其它：五指毛挑鸡、河源茶叶（仙湖茶、石坪茶、杨梅茶）、河源豆腐等客家菜、万绿湖湖鲜、客家娘酒、客家米酒