一、炖鸡汤要怎么做？
1、鸡肉洗干净后直接放进锅里炖，血水都跑到汤里去了，结果鸡汤又黑又腥
2、焯水后再炖，虽然没什么腥味了，但肉质变得比较柴，说明焯水时间过长，但焯水时间短了血水无法除尽，也不好吃。
所以，直接炖或焯水炖都不是正确的做法，今天我和大家分享一下炖鸡汤的经验，饭店厨师说，想要鸡汤金黄鲜美，好喝不腥气，有2个关键步骤不能少，下面我把炖鸡汤的具体方法分享给大家，一起看看是哪2步吧。
【香菇炖鸡汤】
准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒、食盐。
1、买一只三黄鸡，最好是活鸡，冷冻鸡的口感、味道会差很多。三黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时。
浸泡鸡肉就是关键的第一步。鸡肉的腥味主要来源于血水，用清水浸泡，能让血水快速析出，这样就能减小腥味，鸡汤的颜色也会更清亮。
2、半小时换一次水，当鸡肉泡得发白后捞出，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。用勺子撇掉煮出的浮沫，这就是残留的血水，焯水后捞出用热水冲洗干净，沥干水分。
3、炒锅里倒入适量油，五成热时倒入鸡块，开小火煸炒，把鸡皮下的油脂炒出来，这样鸡汤会更香浓，颜色更加金黄。当鸡皮的颜色炒得焦黄就可以了。
煸炒鸡肉是关键的第二步，能让鸡肉更香浓，而且不油腻，特别好喝。
4、加入葱段、姜片、料酒翻炒去腥，倒入足够多的开水，大火煮开后转小火，继续炖1个小时。干香菇洗净，提前用水泡发，也倒入锅中和鸡肉一起炖。
5、枸杞、红枣用温水浸泡10分钟，一小时后加入鸡汤里，再加入适量食盐，继续炖10分钟即可，香浓鲜美的鸡汤就炖好了。
【炖鸡汤的技巧】
炖鸡汤除了要焯水，还有2步很重要，就是浸泡，煸炒。
浸泡出血水后，鸡肉的腥味减小，可以缩短焯水的时间，肉质就会非常鲜嫩，不会变老。
煸炒出油脂后，鸡肉吃起来不油腻，而在炖煮的过程中，油脂发生乳化让鸡汤更香浓，表面还有一层金黄的油层，看着就很有食欲。
二、娘家舅大的拼音
拼音
娘家舅大 niáng jia jiù dà
娘的解释
[niáng ]
1.母亲：～亲。～家。爹～。
2.对年轻女子的称呼：～子。姑～。娇～。新～。
3.称长一辈或年长的已婚妇女：大～。婶～。
家的解释
[jiā] 1.共同生活的眷属和他们所住的地方：～庭。～眷。～长（zhǎng）。～园。～谱。～塾。～乡。～风。～训。～规。～喻户晓。如数～珍。
2.家庭所在的地方：回～。老～。安～。
3.居住：“可以～焉”。
4.对人称自己的尊长、亲属：～祖。～父。～翁。～母。～慈。
5.家里养的，不是野生的：～畜。～禽。
6.经营某种行业的人家或有某种身份的人家：酒～。农～。
7.掌握某种专门学识或有丰富实践经验及从事某种专门活动的人：专～。行（háng）～。作～。科学～。
8.学术流派：儒～。法～。道～。墨～。纵横～。诸子百～。
9.量词，用于计算家庭或企业：一～人家。
10.姓。
[jia] 1.词尾，指一类的人：老人～。
2.用在男人的名字或排行后面，指他的妻：水生～
[jie] 词尾，同“价”：整天～。成年～。
[gū] 暂无释义
舅的解释
[jiù ]
1.母亲的弟兄：～～。～父。～母。
2.妻的弟兄：妻～。
3.古代称丈夫的父亲：～姑（公婆）。“昔者吾～死于虎”。
4.古代帝王称异姓大邦诸侯为“伯舅”，异姓小邦诸侯为“叔舅”。诸侯亦称异姓大夫为“舅”。
大的解释
[dà] 1.指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的对象，与“小”相对：～厅。～政。～气候。夜郎自～。～腹便便。
2.指大小的对比：这间房有那间两个～。
3.规模广，程度深，性质重要：～局。～众。
4.用于“不”后，表示程度浅或次数少：不～高兴。
5.年长，排行第一：老～。
6.敬辞：～作。～名。～手笔。
7.时间更远：～前年。
8.〔～夫〕古代官职，位于“卿”之下，“士”之上。
9.超过事物一半，不很详细，不很准确：～概。～凡。
[dài] 1.〔～夫〕医生（“夫”读轻声）。
2.〔～王〕戏曲、旧小说中对强盗首领的称呼（“王”读轻声）。
[tài] 1.古通“太”。
2.古通“泰”。
三、梦见舅娘跟我一起上班，是什么意思
"可能就表现出与正常心理活动不同的千奇百怪的梦。
做梦都是很正常的，因为人在睡眠的时候就会放松，在放松的时候，人的一天劳累就会纾解，那个时候深层次的记忆就会是片段，再加上自己大脑对故事的编辑，就成梦了，再就是睡眠质量可能不是很好。
梦，是睡眠的伴侣。做梦是人体一种正常的、必不可少的生理和心理现象。
"
