一、砀山不止梨，还有这几个地方美食，你知道吗？

、地锅鸡

砀山早城地锅鸡贴饼子真是一绝，家乡的小吃，不能说全部都是那么可口，但对于我们这些常年在外的人来说，它们代表的不仅仅是它们自身的味道，更多的是家乡的味道，亲人的味道……一口黑铁锅，大火炖上只笨鸡（草鸡），可以放些土豆或是山药，多放些干辣椒。特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼，沾到菜汤的一端味鲜，沾不到菜汤的一端焦脆。这就是正宗的地锅鸡！

砀山煎包

煎包，早饭最重要的一样。下锅前和包包子一样，下锅码满后，先倒上水盖上锅盖至六七成熟，浇上油，约三四分钟后开始翻个，再过个三四分钟就可出锅了。煎包主要有猪肉、羊肉和素馅三种，尤其羊肉馅的最为可口。

砀山油炸解拉猴

油炸解拉猴，这道菜或许有点让人不能接，但在砀山却是道美味，而且价格不菲。何谓“解拉猴”？就是蝉的幼虫，就是蝉在脱壳前的那种形态，解拉猴是砀山的方言。儿时每个夏季的晚上，都会去树林里逮解拉猴，因为蝉都是在晚上蜕变，逮着后洗干净用盐腌上，第二天就可以下油锅炸了，这玩意儿就苏北、鲁南和皖北地区吃，不过个人感觉是上好的野味！

砀山烧饼

砀山烧饼又叫扣炉烧饼是砀山久负盛名的一种风味食品，该烧饼工艺独特，内芯层多、芝麻满面、外焦里软、面黄酥脆、香味醇厚。其做法一般是两人操作，面粉发酵和面，最后撒上白芝麻。

板面

板面虽不是砀山本土小城，但早已在砀山遍地开花，煮好的板面，清白润滑，晶莹剔透。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。加一颗卤蛋，放点卤豆，香……

二、砀山美食有哪些？

首先是地锅鸡啦，一口黑铁锅，大火炖上只笨鸡（草鸡），可以放些土豆或是山药，多放些干辣椒。特别之处就是在锅的四围贴上一圈死面锅饼，沾到菜汤的一端味鲜，沾不到菜汤的一端焦脆。这就是正宗的地锅鸡！

狗肉，砀山一带的狗肉是出了名的。其他地方吃到的砀山鼋汁狗肉都是冷冻的，只有在丰沛当地才能吃上正宗的狗肉。尤其是刚煮出锅的热狗肉，味道绝对鲜美。在老家，狗肉是宴席必备的凉菜，最地道的吃法就是在狗肉上面撒些花椒，不但吃不到麻，而且更能突出狗肉被誉为“香肉”的特点。

老家街上常见的卖狗肉的摊子，一边卖一边拆，卖多少拆多少，卖完了就剩下一大堆骨头，而且纯肉的一个价，带骨头的一个价，一般15至20块钱一斤。

烧饼，一种用木炭烘烤的面食，一般三四层，边上打有花刀，上面一层涂有糖稀，沾上芝麻，中间层有调味的佐料。刚出炉的烧饼外脆里内，香咸可口。由于烧饼分层，所以可在边上撕开，往里面夹些其他的食物一同食用，譬如夹上面所说的狗肉，夹羊盘肠（一种羊杂碎），早饭的时候还可以夹油条。烧饼夹狗肉和烧饼夹羊盘肠是老家的爷们儿们最爱的路边小吃。

把子菜系列，大锅里放上做好的把子肉、海带卷、豆腐皮卷、素鸡片、豆干片、肉丸子、煎的荷包蛋等，放在炉子上细火温着，不能断火，随时保持温度。吃的时候随便选，再来碗米饭，绝对够味！

把子菜中的主角——把子肉。五花肉，配上佐料长时间炖出来的，和南方的扣肉差不多，只是味道有些差别，虽说是五花肉，但吃起来一点都不腻。以前是8毛钱一块，后来涨到1块，不知道现在是什么价格了。

烙馍，面和好发酵，揪成比拳头小点的面团，用擀面杖擀成薄薄的面皮，接下来的做法就和摊煎饼一样了。吃的时一般不单独食用，充分发挥其面积大的特点，卷一些其他的食材一起食用，譬如卷辣酱、卷咸鸭蛋、卷羊肉串等等，或者撕成小片，泡入汤内，比如最有名的羊肉泡馍，还可以加上白菜、包菜、荠菜、韭菜和鸡蛋做成煎饼果子。

烙馍卷羊肉串来喽……

油炸解拉猴，这道菜或许有点让人不能接受，但在老家却是道美味，而且价格不菲。何谓“解拉猴”？就是蝉的幼虫，就是蝉在脱壳前的那种形态，解拉猴是我们那的方言。儿时每个夏季的晚上，都会去树林里逮解拉猴，因为蝉都是在晚上蜕变。逮着后洗干净用盐腌上，第二天就可以下油锅炸了。这玩意儿就我们那和鲁南皖北地区吃，不过我感觉是上好的野味！

死面锅饼，一种面食，做法和地锅鸡中锅饼一样，只是稍厚点，除了白面的，还有玉米面的，豆面的，杂面的，一般在炖鸡、炖猪肉的锅里贴。

蒸菜，绝对的地方菜！种类很多，芹菜叶子、豆角、荠菜、大麦苗子、马蜂菜、扫帚菜、茄子、洋槐花、榆钱等等都可以蒸，拌上面上锅蒸。出锅后，再拌上各种调料、蒜泥、辣椒酱、香油，即可食用，中年及老年人的最爱。

煎包，早饭最重要的一样。下锅前和包包子一样，下锅码满后，先倒上水盖上锅盖至六七成熟，浇上油，约三四分钟后开始翻个，再过个三四分钟就可出锅了。煎包主要有猪肉、羊肉和素馅三种，尤其羊肉馅的最为可口。

辣汤，和河南呼啦汤极其相似，靠胡椒面提味，故为较重的咸辣口味，适宜冬天作为早饭饮用。一碗辣汤再加上几个煎包，绝对让你大汗淋漓，大呼过瘾。

馓子，回民食品，适宜早饭食用，酥脆可口。

砀山米线，虽不及云南过桥米线有名，但也绝对称得上是一道风味小吃，一般女生喜欢吃，虽然辣得要命

丸子汤，丸子是素馅的，主要有辣萝卜和胡萝卜两种。

酥菜汤，用藕切成长片或长条，裹上面糊下油锅炸，出锅后就是酥菜了。上面说的丸子和酥菜，都是老家农村过年必须准备的食品，刚出锅的时候，酥脆香嫩，但放过几天后就变硬了，正好拿来做汤，于是就有了丸子汤和酥菜汤。

这个绝对经典——蛙鱼，也有叫娃娃鱼的，可见这是我们那每个人童年最美好的回忆之一。

凉皮，全国人民都吃过，但老家的凉皮薄而劲道，凉调食之味道极佳。

大盆羊肉，我们那的人都喜欢吃羊肉，可能是因为回民较多的原因吧。羊肉在我们那的吃法很多，红焖、炒炖、烧烤、做汤，包括羊头肉、羊脑子、羊盘肠及其他羊杂碎，都是一道道的人间美味。

羊肉汤，人人都喜欢的美食。精心烧制的老汤，配上煮烂的羊肉，最重要的是饮食之前要往碗里放上特制的辣椒油，这样合起来才够味。再来两个烧饼或是烙馍，啧啧……鲜美无比啊！！

开酥，过年过节走亲访友必备的点心，吃起来甜、酥。

三刀子，最重要的甜点之一，但不宜多食。

麻糖，吃在嘴里非常的黏牙，但还是让人无法自拔地去买去吃燎豆子，也叫蝎子爪。原料就是黄豆，做法和炒花生炒瓜子相同，平时不吃，只在每年的农历二月二那天才吃。

砀山系中国十大苹果基地之一、被彭冲授予果都、果海。砀山红富士苹果,皮薄.肉厚.核小.汁多.甜脆.微酸.吃在嘴里口感好,不留渣!吃后手指间发粘(由于含糖量高的原因),那种感觉真好。

糖人贡，俗称“供品”，平时也不吃，只在老家农村家里死人出殡的时候才吃，一般分给小孩，大人不吃。主要用于传统丧葬祭祀活动。其工艺特点为模具注塑。主要原料为优质白糖、食用色素（包括胭脂红、食用绿、食用黄），主要生产工具及设施为木质模具（祖传）、铝锅、水缸、火炉子、木头案子。作品色泽鲜艳、造型优美，有很高的艺术价值。糖人贡发源于唐朝，原为宫廷用品，后流入民间。丰县糖人贡艺术发端于清代中期，距今已有300余年的历史，为世代家传（传男不传女），秘不授人。 糖人贡题材多取自神话传说、历史故事等，由于受道教影响，略带迷信色彩。其品种有：《寿桃》、《老寿星》、《王母娘娘》、《天官》、《八仙人》等。 丰县糖人贡与当地民间民密切相关，有很强的地域性。糖人贡市场狭小，仅限于砀山及周边农村地区使用。每年销售旺季在春节前后、清明节、阴历十月一日。

三、说说安徽砀山有什么特产和美食可以推荐？

茄子，南瓜，南瓜花伴面，里面在放个小鸡一块炖，边上帖上锅饼，那是童年的味道，想想都掉口水，几十年没吃过了。

四、你知道有哪些不亲临发源地就吃不上的中国美食？

今天我们来说说砀山美食吧! 由于砀山属于四省七县交界处，吃的美食和周围地方相似，希望大家补充和纠正。

第一：砀山梨，这个必须排第一，砀山号称梨都，拥有几十万亩梨园，更是吉尼斯纪录世界最大连片果园，梨加上桃苹果等水果累计百万亩。

第二：黄桃和黄桃罐头，砀山黄桃，也是世界最大黄桃产区。最大黄桃罐头产地。砀山黄桃特点皮薄多汁，酸甜可口，有此制作的黄桃罐头也是一绝，每年到六七月份几乎家家户户都自制黄桃罐头，留着送亲戚朋友，现在随着互联网的发展，很多人也拿到网上卖，绝对是童年记忆的味道。

第三：地锅，地锅绝对是砀山以及周边的特色美食，大公鸡一炖，周边贴上死面饼子，上面贴锅一面焦黄，下面粘着浓浓的菜汁，想想都流口水。当然也可以用排骨，鱼，不过最美味的还是地锅鸡。

第四：丸子汤，这满满童年的记忆，小时候日子不好过，丸子也就过年的时候能吃上，萝卜馅，莲藕馅……炸好丸子趁着热油锅新炸的丸子烧一锅丸子汤，烧好加的蒜苗葱花，香油，再来点醋，想想口水都下来了。

第五：蒸菜，这种吃法也是这一带独有的吃法，蒸菜可以蒸槐花，榆钱，荠菜，婆婆丁，土桃子，葛花，包菜，芹菜叶子，豆角……等等等等，简直是万物皆可蒸，这种菜虽然卖相不好看，但是觉得好吃，既可以当菜也可以当饭。

第六，砀山碳烤烧饼，砀山烧饼都是那种倒扣大锅，用木炭烤出来的，而且砀山烧饼是两层中空的，上面洒满芝麻，有甜有咸的，砀山烧饼可以单吃，也可以中间剖开夹菜，最著名的就是烧饼夹狗肉了。话说以前有个大闺女儿在街上吃了卖狗肉的一个烧饼夹狗肉就跟着卖人家跑了，这样就能天天吃烧饼夹狗肉了。当然烧饼也不是只夹狗肉，还有夹羊肉串，麻辣烫，夹辣条，夹炒菜夹夹夹，夹你能想到的任何菜。