山西平顺县特产酱

山西全省普遍种植，品种繁多，其中平顺县所产的花椒品质最高其特点是皮细、籽少、油大、味香、黑黄、耐贮、不生虫，干椒3--5年香味不减，人称“士里香”。

产地：中国山西平顺。分布：主要生长在平顺县浊漳河、虹霓河沿岸的实会、北耽车、阳高、石城、王家庄等5个乡镇。历史：大红袍花椒始载于唐朝，距今已有1000多年的历史。元、明年间，曾作为贡品。特点：大红袍花椒籽小椒大，球形，色鲜红，味香浓，呈圆形或半圆形，黑色有光泽，籽粒油性大，芳香浓郁。晒干后存放3－5年香味不减，不生虫，人称“十里香”。功效：它不仅是人们重要的食品调味优质原料，而且还可入药，暖胃消炎，保护健康。奖项：1993年获山西省首届农业博览会金奖。长治的名吃中以上党腊驴肉最为有名，上党腊驴肉原专指沙锅腊驴肉，因制作创始于腊月而得名。它以新鲜驴肉为主要原料，配以各种香料、佐料、做工极为考究。其色泽鲜艳，醇香可口，以其独特的风味倾倒“美食家”，享誉古今。驴肉肌间结缔组织不甚发达，故俗语有“天上龙肉，地下驴肉”之说。上党腊驴肉具有较高的营养价值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同时又可健胃、活血，是脾虚肾亏和贫血症患者的滋补食品。上党腊驴肉在清嘉庆年间已闻名四方，并成为皇室贡品。在80年代全国熟肉制品评审上，腊驴肉受到与会者的好评。此外还有长子炒饼、潞城甩饼

、长治三和面

、襄垣荤汤素饺

、酥火烧

、团子和软米糕、

壶关羊汤

、沁县干馍

、武乡枣糕

等等。

平顺县特色文化

平顺县特色文化有独辕四景车赛会、刮街、平顺转九曲、平顺手工纺织技艺、炎帝的传说等。

1、独辕四景车赛会：独辕四景车赛会是山西平顺县的汉族民俗活动。作为该县东峪沟九天圣母庙一年一度的盛大庙会“大赛会”上的主要社火之一。

2、刮街：刮街是长治平顺县一带正月十六进行的一项民俗活动，主要分布区域为平顺县北部浊漳河谷沿岸，包括北耽车、阳高、石城二乡一镇，以石城镇白杨坡村最为典型。

3、平顺转九曲：每年正月十三各路神仙便会入凡间观灯，十四日开始“转九曲”，百姓们燃香焚纸、持灯鸣炮、鱼贯而入、乞求平安、周而复始、岁岁平安，一直延续至今。

4、平顺手工纺织技艺：山西省平顺县白杨坡村自古就有种植棉花的传统，当地人为满足自身需要，形成了以棉花为原料，开展手工纺花、织布的传统。

5、炎帝的传说：长治古称上党，是中华古代文明发祥地之一。相传炎帝神农氏曾在这块土地上耕稼穑、艺五谷、尝百草、创医药，进行一系列生产生活活动，创造了人类从渔猎到农耕，从游牧到定居的伟大历史变革。