江西最好吃的特色地方美食

江西简称赣,江西菜又称赣菜它的形成有其社会、经济、文化、物产资源各方面因素,气候环境、饮食习俗更是其主要因素。下面和我一起来看江西最好吃的特色地方美食,希望有所帮助!

藜蒿炒腊肉。

藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜,为十大赣菜之一,其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。藜蒿是产于鄱阳湖沿岸的野菜,口味清香,嫩茎尤其适合入菜。春季的藜蒿最嫩,这时候江西人过年的腊肉也刚好上市,二者同炒风味醇香,开胃下饭让人赞不绝口。

南昌瓦罐汤。

在南昌的市井之中,早餐来上一个瓦罐汤,那是对传统的一种传承。瓦罐汤其貌不扬,貌似只是将汤料分别放在不同的陶罐里,然后再放在一个大大的陶罐里煨着。但那一股子醇香浓厚的香气扑鼻而来,就让你知道其实并不简单。通常来说,南昌人喝瓦罐煨汤还会来上一碗拌粉,两种食物搭配在一起,美味可口。

南昌炒粉。

南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃。江西是鱼米之乡,盛产大米,因此也有很多大米做的食品,其中米粉是老百姓日常主食。将粉煮熟,再捞起,然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。这是一道风味独特饮食,方便容易制作,可做正餐使用。读大学时期,吃了不少南昌炒粉。可以加入不同的佐料,衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉等等。

东坡肉。

九江永修县一带酒席宴上出的'第一菜,必为“东坡肉”。它上席时为两大碗,每碗里盛着一块用稻草扎着的大猪肉。这是当地传统名菜,相传与苏东坡有关。

三杯鸡。

这道菜的菜名非常特别,但是也与它的制作过程有关。三杯鸡是江西的的十大经典名菜之一,其中的三杯是指一杯米酒、一杯酱油和一杯猪油,而比较特别的是,除了这三杯,烹饪三杯鸡时不需要再放其他的汤水!三杯鸡的口感柔韧,肉香味浓,甜咸鲜的滋味也是非常受欢迎!

包米果。

包米果是江西赣南地区最有特色的地方美食之一,在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名,相传从元朝到现在已有七百多年的历史。包米果以四季时蔬为佐料,春之青菜,夏秋之瓜果,冬之萝卜,配以韭葱蒜肉泥,其味清爽可口。尤其是上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬,成了许多外地游客到上犹的必吃小吃。

江西十大特色美食

江西十大特色美食:江西修水哨子、南昌瓦罐汤、三杯鸡、莲花血鸭、崇义黄姜豆腐、九江桂花茶饼、南安板鸭、全南客家熏鸡、萍乡花果、金溪藕丝糖。

1、江西修水哨子

修水哨子,是一款地方传统名点,它入选了江西省非遗美食名录。外形看起来像包子的修水哨子,比包子好吃多了,用芋头、红薯粉搭配这特色的馅料,经过传统手工制作而成,吃在嘴里清香绵柔,营养丰富,入口即化,尤其是它的皮,Q弹爽口。

2、南昌瓦罐汤

一碗拌粉,一个瓦罐汤,是南昌人的标配。其实瓦罐汤的历史要比拌粉还早,到现在已经有上千年了,它最早是用陶器瓦罐盛装食材,放入一米多高的瓦缸中煨制12个小时。出锅以后,香气四溢,味道醇美。

3、三杯鸡

江西三杯鸡,名声在外,在省内还有多种做法,分为南昌三杯鸡、宁都三杯鸡以及万载三杯鸡。它烹饪的时候是不需要水的,因为只有酱油、米酒还有猪油这三杯,所以叫三杯鸡。

制作好的三杯鸡,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。这道菜的历史久远,也是江西非遗美食之一。

4、莲花血鸭

铁打的辣椒,流水的菜。在江西萍乡,人们无辣不欢,同时还喜欢吃鸭子,所以便有了这道色美味香、鲜嫩可口的莲花血鸭。它是“十大赣菜”之一,同时在2009年的时候成功申报省级非物质文化遗产。

莲花血鸭制作好以后,色泽紫红油亮,鸭肉脆嫩,肥而不腻,鲜辣可口,味道独特,因为鸭子比较的嫩,连骨头都可以嚼烂。

5、崇义黄姜豆腐

崇义黄姜豆腐,入选了江西省第三批非物质文化遗产名录。它是一道典型的客家美食。用当地的优质黄豆为原料,用酸姜水替代传统石膏的制法,然后用小方布块代替模具单独包成的一个个小四方形豆腐。黄姜豆腐制作好以后,是金黄色的,拿来煮、炒、炸、酿和凉拌都可以。

6、九江桂花茶饼

九江的桂花茶饼,属于传统地方名点,也是江西四大糕点之一,在2010年的时候,入选了江西省第二批非物质文化遗产名录。外表呈金黄色,皮薄如纸,它有着“小而精,薄而脆,酥而甜,香而美”的特点。

7、南安板鸭

江西南安板鸭,是中国传统的四大板鸭之一。在《南安府志》中就有记载:“板鸭,出自郡城者佳肴”。南安板鸭是选用本地特产“大余麻鸭”腌制而成,一般背部会盖有长圆形“南安板鸭”珠红印章四枚,与翅骨及腿骨平行,呈倒八字形。

它皮薄肉嫩,尤其是炖着吃的时候,会特别的香,会让人食欲大开,咸淡适中,瘦肉酱色、肥肉不腻。

8、全南客家熏鸡

全南客家熏鸡,在2010年被列为省级非物质文化遗产。做法相当有讲究,在锅底铺一层大米,大米上空悬挂几枝小竹板,再将腌制好的鸡放在竹板上,点燃灶内薪柴(以农家薪柴熏制味道更佳)。

用旺火烤约5分钟,然后抽出部分薪柴,改用小火烤约10分钟,最后改用微火烤约10分钟,在熏制过程中,可见白烟弥漫,可闻香味四溢,它肉质鲜嫩酥软,香味浓郁。这个时候我们就可以直接直接吃了,也可以放入葱姜蒜辣椒炒着吃。

9、萍乡花果

萍乡花果是江西萍乡的传统名点,同样属于江西的非遗美食,它有柚子、橘子、辣椒、冬瓜、南瓜等一些果蔬,经过多道复杂的手工工艺制作而成。制作好的花果,色泽鲜美、造型很独特,吃在嘴里口感甜脆。

10、金溪藕丝糖

外形看着就像是一团洁白细腻的藕丝,里面会包裹着芝麻、桂花还有桔饼末,用这些食材做的馅料,让金溪藕丝糖吃在嘴里,甜而不腻,脆香酥软,进入嘴里的那一瞬间,余味绵长。

江西特色小吃有哪些?

1、南昌瓦罐汤

南昌煨汤,又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名,是江西南昌地区的特色名菜,完全采用民间传统的煨汤方法,以土质陶器为瓦罐,精配食物。

2、庐山石鸡

庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜,属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有“色泽深黄,肉质细嫩,香味浓郁,口味甚醇”的特点,深受民众喜爱。

3、上饶鸡腿

上饶鸡腿是江西省上饶地区特色小吃,使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿,根据传统工艺,_用现代食品科技精心研制的鼎新产品,食之骨酥肉韧,香辣开胃,是佐餐,下酒,休闲及馈赠亲友的美食佳品。

4、莲花血鸭

莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。

5、酒糟鱼

酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃,选半斤左右的草鱼(青鱼),腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。

江西特色美食有哪些?

江西特色美食有:

1、余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉,属赣菜系饶帮菜一支,是江西省上饶市余干县的一道名菜,属“十大赣菜”之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干枫树辣。余干辣椒炒肉具有“辣嘴不辣心,皮薄肉厚”的特点。

2、庐山石鸡

是江西省九江市庐山区的一道特色名菜,属赣菜系浔阳菜一支。庐山石鸡选用阴涧岩壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成。庐山石鸡具有“色泽深黄,肉质细嫩,香味浓郁,口味甚醇”的特点,深受民众喜爱。

3、莲花血鸭

莲花血鸭是江西的十大名菜之一。莲花血鸭也是江西萍乡的传统名菜。莲花血鸭是选用整鸭和新鲜的鸭血作为原料,加入辣椒和调味料炖煮而成的。莲花血鸭的外观红润诱人,口感:香辣可口,血鸭非常鲜嫩好吃。

4、井冈烟笋

井冈烟笋是一道以乌烟笋、猪肉丝、干红椒为主材的赣菜十大菜肴之一,为江西省井冈山山区特色的传统名肴。因井冈烟笋肉的味非常甘美,而笋味显得绵长,非常适合下饭而深受世人喜爱。

5、四星望月

四星望月是江西的十大名菜之一,四星望月也是江西赣州的传统名菜。2021年2月1日,江西省商务厅正式发布赣菜“十大名菜”“十大名小吃”名单,四星望月榜上有名。

江西小吃 江西特色美食有哪些

1、南昌煨汤

南昌煨汤,又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名,是江西南昌地区的特色小吃。瓦罐的妙处在于土质陶器,秉阴阳之性含五行之功效,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香淳浓。

2、南昌米粉

南昌米粉是江西省南昌市的一道著名小吃,属于江西菜;江西是鱼米之乡,其中米粉是老百姓日常主食,炒粉为江西民间的一种食物,是将粉煮熟,再捞起,然后将粉放入油锅翻炒加一些青菜,炒熟后出锅。

3、安远三鲜粉

安远三鲜粉以安远著称,安远三鲜粉是赣南著名特色小吃,粉既粉,客语曰:“粉干”,唐宋以来就这么叫着,吃着,在2010年安远三鲜粉被评为江西最具特色,有名小吃,其历史悠久体现客家,越来越受欢迎,受尊重。

4 弋阳大禾米粿

弋阳年糕,又名弋阳大禾米粿,是弋阳县传统特色食品,是江西传统糕点,也是江西著名的传统小吃。弋阳年糕历史悠久,源远流长,制作始于唐代,至今已有1200多年的历史,它是以弋阳大禾谷米为原料,采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成的,以白洁玉润、柔韧爽滑而著称。

5、铅山烫粉

铅山烫粉是江西省上饶市传统特色小吃,上饶铅山县境内的米粉经煨烫后加入汤料而成的米粉。铅山烫粉具有熟而脆,香而不腻的特点,集鲜、香、辣、滑于一身,有弹性,深受民众喜爱。据考证,铅山烫粉正宗原产地位于铅山县永平镇境内。

6、景德镇饺子粑

景德镇的饺子粑,一般景德镇人都把当早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸,香,透过皮里面的馅都可以隐隐约约地看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下,风味而又不同啦。

7、九江桂花酥糖

九江桂花酥糖是九江的传统名点。它选用富强粉,白麻仁,白砂糖,饴糖及糖桂花为原料,精制而成。其色乳白,质地细嫩,具有骨脆、麻香、油润、甜爽、香醇等特点;并且有润肺、健胃、止咳的功效。是一种深受游客,尤其为妇孺老幼所喜欢的风味食品。

8、萝卜饼

萝卜饼是江西省九江市的一种特色传统小吃,该小吃以发面、酥面为皮,包入萝卜丝馅,煎制而成;成品大多数是江西九江当地人的特色早餐,就着清汤、水子冲蛋一并食用,别有一番风味。

9、灌芯糖

灌芯糖是江西省黎川县经典的特色小吃,是本地方上土特食品。顾名思义,是将馅芯(如炒熟的芝麻或炒熟的黄豆磨成粉末或炒熟的面粉),灌人用麦芽发酵熬成的糯米糖(即麦芽糖)中,以手工反复拉制成长约1.5寸的小圆条管状的白色糖果,即为灌芯糖,俗称灌‘熟’糖。

10、南昌白糖糕

南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃,起源于明清时期,到民国时代,这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品,被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。其特点香糯、柔软、洁白,造型上与一般白糖糕比独具一格,其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物,风味独特,是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。