一、马达加斯加特色小吃有哪些

马达加斯加的本土饮食习惯是以米饭为主，配以炖煮的各种蔬菜和肉类。通常这里的餐厅都可以提供法餐，从简单的牛排加薯条到高档的法式鹅肝，都可以在这里吃到法国本土的味道，另外意式快餐的面条和披萨在这里也很普遍。街边的露天烧烤是马达加斯加当地的人气小吃，主要是烤牛肉和牛腰子，100Ar一串，当地人一般最多吃5串，就着主食吃，算是奢侈的一餐了。鉴于卫生条件考虑，路边小摊的食物游客最好不要轻易尝试。到了沿海地区，海鲜爱好者在这里可谓找对了地方，便宜的龙虾、大虾、螃蟹、鱿鱼......可以让你吃到撑也不用担心荷包承受不了的问题。

特色美食

龙虾

龙虾大餐 by May

马达加斯加的龙虾价格和国内相比便宜很多，餐馆里一只龙虾只要100多人民币（基本按只算，每只大约2-3斤）。

肉蟹

马达加斯加肉蟹 by 蜡笔小辛

马达加斯加海边的红树林里生存着大量的的螃蟹，这种螃蟹个大肉足，价格却十分便宜。在当地的市场里买只要3元人民币/斤，如果有机会去到当地市场不妨去找找便宜好吃的大螃蟹。

瘤牛肉

瘤牛肉排 by bb924003

瘤牛（zebu）是一种生长在热带地区的牛，因为背上长有一个硕大的牛峰，像一个大瘤子而得名，在马达加斯加广泛养殖。这种牛耐热耐旱，肉质细腻，通常做成肉排，是餐桌上的美味。

Ramazava

Ramazava by May

这是一道当地名菜，传说这道菜古时候是皇宫里的国王享用的。制作方法貌似十分简单，用的是马岛当地的瘤牛（zebu）和某种植物的茎叶，与猪肉一起炖煮，配米饭一起吃。这道菜的味道还比较适合中国人的口味，吃起来有点红烧肉的感觉，不过带有一点奇特的香料味。

冰淇淋

冰淇淋 by bb924003

马达加斯加是世界香草第一大生产国，来到这里必须要尝一尝香草冰激凌，味道不输哈根达斯，却只要国内哈根达斯十分之一的价格，绝对是物美价廉。

二、马达加斯加什么最出名

马达加斯加是个动植物的乐园，那里有8种猴面包树，其中7种是马达加斯加特有的，喜欢动物的话可以观赏可爱的跳舞狐猴，还有近百种不同种类的变色龙（2/3为马达加斯加独有）以及世界上最大的蝶类马达加斯加慧尾蛾。 马达加斯加的临海地区有出名的海鲜，如大血蛤。此外，马达加斯加的香草、矿产、木材和手编工艺品也是很出名的。

三、马达加斯加：金椰皇——比海椰皇还要小的椰子！

金椰皇又称金果椰，为棕榈科金果椰属安开基金果椰的果仁，拉丁学名为Dypsis ankaizinensis。金椰皇主要产于马达加斯加，当地人称之为ankaizin de coco，后被引种到中东、东南亚、中国西双版纳等热带地区。金椰皇成熟的果仁有浓郁椰香味，是马达加斯加当地部落的传统食物，并于19世纪流传到欧洲作为高端美食，近几年才进入我国作为滋补食材用于煲汤进补。近代科学研究表明，金椰皇含有日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫、强化骨骼的功效。

何谓金椰皇椰

金椰皇约花生米大小，含有大量金椰皇椰油，椰香味是普通椰子的五倍，椰香浓郁回味甘甜，堪称椰中之皇。金椰皇常用于煲汤进补，烹饪高端菜肴，烘烤食用，也可以碾碎烘烤后作为香料，榨汁做椰奶，榨油用于烹饪，是功效显著的保健美食。

金椰皇的起源和发展

金椰皇原产于马达加斯加，是一种较矮的羽叶棕榈树，每年5月开花结果，果实从绿变金色最后成熟至黑色，丛林中鸟类、狐猴会食用果肉。当地人会收集果核砸开取出果仁（即金椰皇）直接食用，取名为ankaizin de coc，有时会将多余金椰皇加糖腌制保存，作为辅料用于日常烹饪。

19世纪，法国探险家从马达加斯加将ankaizin de coco带回法国，之后的学名也是沿用这个名字取名为“Dypsis ankaizinensis”（中译为：安开基金果椰）。金椰皇传入法国后，法餐大厨将其碾碎后略加烘烤，作为点缀撒在高端法餐上面，顿时椰香四溢，惊艳皇宫贵族，可与白松露媲美。之后金椰皇流传至欧洲各国，各地开发出众多美食：榨汁后调配鸡尾酒，制作精致糕点，榨油用于高级菜肴烹饪。因为金椰皇运输困难较少使用，只是碾碎后作为辅料出现在西餐中，所以中国人一直误以为是普通椰子，没有引起注意。

直到2009年，广东厨师在德国学习高端西餐时才了解到ankaizin de coco，得知其美味健康便引入中国。因其学名为“安开基金果椰”，味道、营养、功效又远超其他椰子，堪称椰中之皇，遂取名“金椰皇”。

金椰皇凭借浓郁椰香、丰富营养、显著功效在广东、福建、浙江等地深受好评。中国消费者更喜欢把金椰皇作为煲汤辅料：炖燕窝、雪蛤、鱼胶加金椰皇可去腥增香，炖鲍鱼野生菌加金椰皇可提鲜回甘，搭配各类土鸡鸽子药膳可去油提味，金椰皇可谓是滋补汤料的黄金配角。

金椰皇集齐了椰子的所有优点：果肉香、椰油浓、易烘焙、无残渣，可代替其他椰子制作各类椰子佳肴。用金椰皇做椰子鸡，椰香浓郁，汤甜爽口，有益气生津的效果。用金椰皇做椰汁马蹄千层糕，奶味十足，香而不腻。用金椰皇直接榨汁，椰香浓郁，远胜任何一款椰汁。

金椰皇的营养

金椰皇含有大量蛋白质、果糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等，其中蛋白质是海底椰的5倍，钾是海椰皇的3倍，维生素是印度椰子的6倍。

最重要的是，金椰皇富含我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，无需动用人体胰消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。金椰皇的中链脂肪酸可以刺激身体的新陈代谢，增强身体天然的解毒、修复和生长能力，从而提高免疫系统水平。

金椰皇的中链脂肪酸具有天然的综合抗菌能力，当我们摄取中链三酸甘油酯时，它在我们体内转化为单酸甘油酯和中链脂肪酸，这两样物质拥有强力抗菌能力，能杀死引起疾病的细菌、真菌、病毒和寄生虫，科学的提高人体免疫力。

金椰皇含有的油脂能起抗氧化剂的作用，它可用于治疗儿童的佝偻病、成人的骨质疏松，保护骨骼不受自由基损伤。

金椰皇含有一种称为甾醇的类脂肪物质，甾醇与孕酮结构相近。妇女人体内会耗费孕酮用转化成脱氧表雄甾酮（DHEA）和黄体酮等激素，食用金椰皇摄入甾醇代替孕酮，将减少孕酮消耗，能保持女性雌激素水平，有效减缓女性衰老。

金椰皇保存

马达加斯加农户在当地将金椰皇外核去掉，挑选新鲜、饱满、健康的金椰皇果仁，密封冷藏可保存1年，如真空包装冷藏可保存2年，开封后不冷藏容易氧化仅能保存6个月。

金椰皇与海椰皇的区别

金椰皇很像海椰皇，但金椰皇更小，只有海椰皇一半大小，金椰皇才是世界最小的椰子。

金椰皇比海椰皇椰香更浓，果肉更软，椰油更丰富，而海椰皇而且金椰皇脆甜爽口，金椰皇的营养丰富全面，海椰皇营养众说风云，没有定论。金椰皇功效以滋阴润肺著称止咳。金椰皇多以炖煮食用，果肉无渣。

金椰皇炖燕窝

1.燕窝泡发去杂质纯

2.燕窝中加金椰皇碎，隔水炖30分钟

3.出锅前入牛奶炖3分钟，即可食用，椰香浓郁，口感充实！

金椰皇炖鱼胶

1. 取适量鱼胶隔水干蒸，蒸至变软，然后冷水浸泡，冰箱冷藏2-3小时。

2. 鱼胶泡发时，将老鸡、金椰皇、排骨炖煮2小时，再倒入切好的花胶；

3. 花胶炖煮1-2小时后，放入红枣，盐即可起锅；

4. 口感香嫩嫩滑，还充满椰香味！

金椰皇马铁千层糕

材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 金椰皇50g

步骤：

1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，磨成米浆装入布袋，榨干水分备用。

2.制糕坯：先把红糖和金椰皇切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、金椰皇搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。

金椰皇椰子鸡

材料：金椰皇果仁粒适量，子鸡（嫩鸡）一只，料酒、酱油、盐、糖、姜适量。

步骤1：取适量的金椰皇，洗净切半。

步骤2：子鸡切成1.5厘米大小的块。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜。

步骤3：子鸡用油稍微煎炒3分钟

步骤5： 锅内加水，水开后， 中火再蒸2小时即成。

四、我想问问去马达加斯加旅游买什么好？

马达加斯加购物：说到马达加斯加的特色手工艺品，那可真是丰富多样，引人入胜。首先是各种矿石、宝石、化石等制品，姑且统称石头制品。马达加斯加拥有丰富的矿产资源，拥有"矿石博物馆"的美誉，主要有铬矿、石墨、铝钒土、云母、镍等，马达加斯加还是世界水晶蕴藏量第三大国，尤其是近几年来，民间的水晶的开采和出口发展特别迅速，?这主要是得益于大量中国水晶专业户的涌入，目前来自中国水晶之乡东海的在马达加斯加专业从事水晶收购出口的人数已经在150人左右，每年向中国国内出口货柜超过50个，并且还在逐年增加。

宝石类则几乎涵盖了所有常见中高档的宝石，如红宝，蓝宝，绿宝，碧茜，猫眼，锆石，黄玉，石榴红，紫水晶等等。在马国的工艺品市场里，你能看到琳琅满目的各式各样的石头，有的是未加工的原石或矿石，有的是已经经过打磨切割的成品，光辉夺目。但是，在市场里选购宝石，提醒您要注意的是要懂得一些简单的鉴别真伪的本事，?因为随着马国近几年游客的增多，发现一些商铺欺负游客的不识货，会出售假宝石来谋取暴利，所以往往一些同样熠熠生辉的"宝石"可能只是一些仿制品；另外就是要进行讨价还价，往往最后成交的价格只是最初叫价的1/2甚至1/3，不过什么样的石头会有什么样的价格，并不是越便宜越好的。如果对市场的石头不满意，可以到专门的珠宝首饰精品店去选购，这里的宝石大多有证书，质量保证。除矿石、宝石，另一大类就是化石。化石有动物化石和植物化石之分，植物化石以木化石为主，因为马达加斯加历史上地质结构演变的原因，出产大量的木化石，而且颜色丰富，纹理动人，马国手工艺者喜欢把这些上千万年前的化石加工成形状各异的烟灰缸，圆球或是制成切片，每件都是值得把玩的纪念品。动物化石品种较多，珍贵的有一些海洋古生物化石，如鹦鹉螺，菊石等，

此外，运气好的话，还能在市场上发现鸵鸟蛋化石和恐龙蛋化石，?不过象化石这些家伙，基本上都货真价实，不象宝石，容易掺假，鱼目混珠。强烈推荐在众多的螺化石中淘淘宝，要是能找到一块色彩艳丽，保存完好的"斑彩螺"，那可真是您马达加斯加之行的一大收获了。马达加斯加虽然不在非洲大陆，但她的木雕制品也一样独具特色，是这个国家、民族的文化历史的一种表现和象征。而且马国盛产珍贵林木，马国的木雕及其它木制品也多取材于此，如紫檀(黑木)，玫瑰木(红木)，巴黎桑(花梨)等，还有一种当地人称为"圣木"的品种，木材坚硬沉实，纹理自然有黑白两色，并通常是外白内黑，以此木做雕刻材料，颇具风格。木雕样式中以人物和面具为多，或具体，或抽象，或写实，或夸张，或柔美，或狰狞，往往驻足良久在这些木制的精灵面前，臆想每个必都有属于自己的故事…….不管怎样，逢行马达加斯加，挑一两件精工细做又具有浓郁异国情怀的黑木雕作为纪念或是归国馈赠，既大方又有收藏价值。

马达加斯加是一个能歌善舞的民族，反映在乐器上，品种也很丰富，包括有击打、弹拨、吹拉等都有。最有意思的是一些弹拨的弦乐器，小的用竹木为身，有长有短，竹身上往往雕刻有各式的图案，大一点的则有仿吉他型的，其中特别的一种是用掏空的大葫芦制成，可能真是因为"腹大"的缘故，?拨动琴弦，音色听起来清脆悦耳。另外，马达加斯加人使用最多的乐器之一--牛皮鼓，也是一件不错的旅游纪念品，根据大小来区分手鼓还是腰鼓或是摆放在地上的，牛皮的鼓面，巴黎桑的鼓身，状似一个沙漏，不过上宽下窄，鼓身上都会刻有精美的图案，无论是真的用来击打还是作为摆设，都别有味道。除了乐器，女士们喜欢的传统手工制作的纺织品也要看一看啊。

马达加斯加人喜欢用一种天然野蝉丝来做围领和披巾，经过良好处理的生丝柔软而不刺，颜色有纯色也有鲜艳的染色，若搭配得当，?效果不俗。还有那些可爱而富于民族特色的编制品，有手袋，钱包，挎包，大小篮子种种，虽然是传统特色，但在今日今时，马达加斯加的手工艺者也一样引入了一些时尚的元素，从款式、色彩、配饰，这样更容易得到各国游客的青睐。

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五、马达加斯加有什么比较特别的食物吗？

香草冰淇淋，当地特色煎炸面食类（普遍都是mofo gasy（马达加斯加面包），是把甜米粉注入圆形模子，在木炭火上烤熟的。它是普遍的早餐，一般和咖啡一起吃。甜mofo还有mofo boule（一种油炸的玉米粉饼），水果片（一般用的是菠萝和香蕉）等。

六、马达加斯加的特产是什么？

马达加斯加的石墨储量占非洲首位 ，还有云母 、铀、铅、宝石、石英、金、银、铜、镍、铝矾土、铬、煤等。河流湍急，水力发电潜力很大。森林面积1470万公顷。粮食作物有大米、木薯、玉米等，大米已接近自给。主要经济作物有咖啡、丁香、剑麻、甘蔗、花生、棉花等，而其香草（华尼拉)的产量和出口量均占世界首位 。马达加斯加旅游资源丰富，但服务设施不足，政府正作为重点发展，鼓励外商投资。游客主要来自西欧。主要旅游点为贝岛、圣玛丽岛等。

马达加斯加岛上几乎所有的彩色宝石种类都有发现，市场上可见到的品种至少有30多种：祖母绿、红宝石、蓝宝石、金绿宝石、海蓝宝石、铯绿柱石、金绿柱石、各色碧玺、石英类宝石、石榴石类宝石、长石类宝石、磷灰石、堇青石、榍石、黄玉、锆石、欧泊等等……虽然不少矿区发现时间比较晚，但马达加斯加正成为一个新兴但举足轻重的宝石产地。

农业人口占总人口的80%以上。粮食基本自给，主产稻谷、木薯、玉米等，主要经济作物有咖啡、华尼拉香草、丁香、棉花和剑麻，华尼拉香草产量和出口量居世界首位。畜牧业以养牛为主，盛产驼峰牛。石墨是主要矿藏资源，储量丰富，产量居非洲之冠。工业以轻纺和农产品加工业为主。